Glutenfritt
BrödGlutenfrittMat - Bak - Recept

Kokosscones

I morse gjorde jag ju kokosscones. Wow vad gott det blev, svårt att sluta äta dessa godingar alltså. Tony och jag åt 3 bröd var. 😀

Kokosscones, 8 st

3 dl kokosflingor

1,5 dl pofiber

2,5 dl gräddfil

2 msk fiberhusk

1 ägg

50 g smör

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

Solrosfrön till garnering

Gör såhär:

1) Blanda fiberhusk och gräddfil i en bunke och låt stå och svälla ihop under ca 3 minuter.

2) Kör kokosflingorna i blendern tills det blir mjöl.

3) Häll i kokosmjölet, salt, bakpulver, pofiber i bunken. Blanda om.

4) Smält smöret och häll i det i smeten.

5) Klä en bakplåt med bakplåtspapper, smörj 2 stora rundlar med smör. Klicka ut 2 stora rundlar av smeten på bakplåten. De ska vara ca 15 cm i diameter.

6) Ta en degspatel och gör ett kors i hela plattan, i båda. Nagga sedan varje.

7) Grädda i ugnen på 250 grader i ca 15 min. De ska få fin färg uppepå. Dela 4 bitar av varje, jag skär där jag tryckt ned med degspateln. Ät med smör, ost och skinka. Så gott!

Tips! Vill du inte ha glutenfritt byter du ut kokos, fiberhusk och pofiber mot vanligt mjöl.

Kommentera

    1. niinis
      niinis

      Ja ursäkta, brukar göra så men var lite stressad när jag skrev detta inlägg. Ägget har du i tillsammans med de torra ingredienserna.

  1. Klara

    Ser gott ut. Blir det någon skillnad om man blendar kokosflingor, eller tar färdigt kokosmjöl? Kanske saftigare med flingorna?

  2. anne

    Ska absolut baka dessa bröd.
    På tal om fars och morsdagar. ..
    Jag ska ta som vana att samla familjen på tacksägelse dagen. .
    Nån helg i november. (Tror inte det står i almanackan??)
    Men det känns rätt att införa det.
    Ha det bra. Och tack för alla görbra recept. ♥

GlutenfrittLCHFPannkakor

Proteinpannkakor

Morning finisar! ❤️

Hoppas ni vaknat upp till en fin dag. Det börjar närma sig lunchtid men första inlägget så jag säger godmorgon ändå.

Här slappas det så nå vansinnigt. Vi har i stort sett inte gjort något alls. Milo spelade lite fotboll med sina vänner igår och jag åkte till min pappas jobb och fixade lite grejer igår. Mer än så hände inte. Faktiskt riktigt skönt när saker bara får vara lite som dom är också.

I morse svängde jag ihop lite proteinpannkakor åt oss här hemma. Riktigt gott var det och mättande som tusan med den turkiska Yoggin till också.

Jag kör med proteinpulver som är både laktos och sockerfritt. Protein är ju den byggsten som är så otroligt mättande och hjälper oss att känna mättnad längre stunder, dessutom behöver man inte äta så mycket.

PROTEINPANNKAKOR

5 ägg

3 dl mjölk

1,25 skopa proteinpulver med vaniljsmak

1,25 msk psyllium (eller fiberhusk)

1 tsk malen kardemumma (kan uteslutas)

2 tsk bakpulver

Salt

Gör såhär:

1) Vispa upp äggen tills de är lite fluffigare.

2) Blanda samman alla torra ingredienser med mjölken och vispa tills du har en jämn smet. Jag mixade den slät med handmixer.

3) Blanda i allt i äggen. Vispa samman och låt sedan stå och dra i några minuter. Psylliumen ska svälla lite och gör smeten lite mer lättarbetad.

4) Grädda 6 st fullsize pannkakor. Tänk på att göra dem tunna. Servera med turkisk yoghurt och valfria bär.

Näringsinnehåll per pannkaka:

126,8 kcal

11,3 g protein

7 g fett

3,6 g kolhydrater

Det var verkligen såååå gott att mumsa på dessa och mätt blev man. Perfekt!

Nu ska jag städa lite och slänga i en tvättmaskin. Sen får vi se om vi får något gjort idag eller om det blir ytterligare en slappardag?

Vi hörs senare!

Kram Nina

Kommentera

BrödGlutenfrittLCHF

LCHF frallor med solrosfrön

Hörni, jag bakade så gott bröd i morse. Jag håller nere på lite kolhydrater just nu. Känner att det blivit alldeles för mycket av det goda för att jag ska må bra. Nu vill jag balansera kroppen lite så den kommer back to basics.

Brödet är ett LCHF bröd som jag gjort om lite genom åren, det är så sjukt gott alltså! Testa, så fantastiskt!

Jag åt en fralla med ost och skinka på i morse, sen hade jag i 2 tsk kallpressad ekologisk kokosolja i mitt koffeinfria kaffe. Körde med lillvispen och jädrans vad det var gott!

LCHF FRALLOR

Ca 6 stora:

2,5 dl pofiber

0,75 dl fibrex

2 tsk bakpulver

1 tsk malen kardemumma

1/2 msk fiberhusk

salt efter smak

0,5 dl solrosfrön

4 ägg

1,75 dl créme fraiche

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 200 grader.

2) Vispa ihop ägg och créme fraiche. Blanda ihop de torra ingredienserna i en annan skål.

3) Rör i de torra ingredienserna i

äggsmeten. Låt svälla i en kvart.

4) Blöt händerna med vatten och forma till 6 bullar.

5) Grädda i mitten av ugnen till de blivit gyllene, skulle säga ca 15-20 minuter.

Energiinnehåll per fralla:

211 kcal

7,8 g protein

16,6 g fett

3,6 g kolhydrater

Om du testar att baka något av mina recept får du gärna tagga mig @niiiniskitchenlife och #niiiniskitchenlife.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer recept, inspo och livet i det stora hela.

Kommentera

  1. Lisa

    Perfekt att du delar med dig!!!! Äter LCHF sedan flera år tillbaka och mår galet bra av det. Helgfrukosten är nu räddad, måste testa. Behöver verkligen ny inspo!

BrödGlutenfrittLCHFNyttiga bakverk

FRUKOSTBRÖD

Nu ska du få tips på ett bröd som inte innehåller så mycket kolhydrater och som inte höjer blodsockret. Ett nyttigt bröd med bara bra ingredienser. Det är ett LCHF vänligt och glutefritt bröd. Jag brukar kalla det för ”inget bröd” eftersom det inte räknas som ett bröd. 🙂 I det här brödet så har jag använt något som heter Fiberfin. Ett speciellt fiber som är mycket mättande, glutenfritt, belastar inte blodsockret och ger en härlig konsistens.

Det här brödet är såååå gott och du gräddar det enklast i en springform. Då får du ut trekanter av brödet och det blir sådär lagom högt. Det här blev faktiskt så gott så jag hade svårt att sluta äta det. MUMS säger jag bara. Du måste bara testa.

Detta bröd kommer helt klart att bli en stor favorit här hemma och jag ska baka det ofta. Ska t ex baka extra mycket av det nu när vi ska åka iväg på vår årliga roadtrip. Då ska det finnas i frysen så det räcker så länge som vi är borta.

3 ägg
2 dl mjölk (du kan använda havremjölk, mandelmjölk eller vad som)
1 1/2 dl kokosmjöl (finns att köpa HÄR)
1 dl fiberfin (finns att köpa HÄR, går bra med pofiber och mandelmjöl också)
1 msk fiberhusk (finns att köpa HÄR)

2 tsk bakpulver
1/2 tsk örtsalt
1 1/2 msk brödkrydda

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 200 grader. Jag kör alltid med över och undervärme (inte varmluft) då jag tycker att detta ger den jämnaste gräddningen. Knäck i äggen i en bunke. Vispa dem lätt.

2) Blanda sedan alla torra ingredienser innan du häller dem också i bunken. Rör ihop, detta blir en tjock smet.

3) Häll i mjölken och låt stå och svälla ihop en stund.

4) Lägg ett bakplåtspapper i botten på en springform, smörj väggarna i springformen med kokosolja. Fyll sedan smeten i springformen, ta en slickepott och gör den jämn uppepå.

5) Grädda i ca 30 min eller tills ditt bröd fått en fin färg uppepå. Ta ut ur ugnen och se till att ta en kniv och lossa brödet  i sidorna innan du öppnar springformen. Dela upp i 4 stora bröd som du sedan delar i 2.

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för många fler recept, inspiration och annat från livet. ÄT & NJUT!

Kommentera

BrödGlutenfritt

Havrefrallor med crunch

Tänkte tipsa om mina havrefrallor till frukost i helgen. Dom här slänger du bara ihop, sen är det klart för gräddning. Ingen jäsning, ingenting!

RECEPT ca 9 st:

7 dl havregryn (glutenfria om du vill ha rent glutenfritt)

1 tsk bakpulver

1  tsk salt

2 ägg
1/2 msk fiberhusk

2,5 dl naturell yoghurt

Gör såhär:

1) Börja med att köra havregrynen i blendern för att göra det till mjöl.

2) Häll allt i en bunke. Blanda resten av de torra ingredienserna och häll i det i mjölet. Rör om.

3) Knäck i äggen och blanda runt ordentligt, avslutningsvis häller du i yoghurten. Låt sedan stå och svälla i ca 10 minuter. Tänk på att degen kommer vara riktigt kladdig.

4) Blöt händerna och forma 9 bullar av smeten. Lägg på bakplåtpappersklädd plåt.

5) Grädda på 250 grader i ca 10 min till de fått lite färg.

TIPS:

Du kan tillsätta 1 dl av något av följande i smeten för lite mer crunch:

Solrosfrön

Pumpafrön

Nötter av något slag

Torkad frukt

Följ gärna min Instagram och min Facebooksida för massa mer recept, inspo  och tips. 

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers