Fiskrätter
FiskrätterMat - Bak - ReceptMiddagstips

Marinerade laxpaket med vitlök och honung

Nu i försommartider så är det ju superhärligt att använda sig av grillen när man lagar mar. Finns ju inte som är mer sommar än det. Foliepaket med härlig marinerad lax inuti är inte fy skam då kan jag meddela!

Marinerade laxpaket med vitlök och honung.

1/4 c. Sojasås

1 bit ingefära, riven

2 vitlöksklyftor, pressade

1 msk honung

2 rödlökar, skuren i 1/2 halvmånar

4 lax bitar (ca 2 kg).

2 röda paprikor, skuren i bitar

1 huvud broccoli, skuren i floretter

2 salladslökar, hackade

Gör såhär:

Förvärm ugnen till 190 grader.

Gör marinaden:

1) I en liten skål, kombinera sojasås, ingefära, vitlök och honung.

2) Förbered ca 12×18 cm stora foliebitar. Placera en handfull lök och en laxbit över det med hudsidan neråt i mitten av folien och skeda över såsen – tänk generöst.

3) Dela upp paprika och broccoli för att lägga runt laxen, paketera sedan folien runt laxen och stäng igen varje kant tätt.

4) Placera foliepaketen i en ugnsform och tillaga i ca 20 minuter i ugnen. Alternativt så tillagar du laxpaketen på grillen i ungefär lika lång tid. Öppna foliepaketen försiktigt när du tatt ut dem ut ugnen. Garnera med grön lök och servera med ris eller kokt potatis.

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för många fler recept, inspo, tips och livet i största allmänhet.

Kommentera

FiskrätterKötträtterKycklingrätterMiddagstips

4 härliga vardagsrätter

Tänkte ge dig tips på 4 vardagsrätter som går snabbt att svänga ihop. Tänker att det ibland kan vara skönt att ha lite hjälp på traven när det känns trögt med käk och inspiration.

Kycklinggryta a la Niiinis

Kryddig Korvstroganoff

CHILI – OCH LIMELAX 4 pers.

1 st Lime

500 g Lax, 4 bitar

1/2 st röd peppar

2 tsk Ingefära

100 g machésallad

2 dl Ris okokt

2 msk Sesamfrön

1/2 msk sweetchilisås

1/2 msk soya

2 tsk olivolja

2 dl Crème fraiche lätt 15%, smaksatt t ex parmesan och vitlök

Gör såhär:

Koka riset. Skär limen i tunna skivor. Hacka chilin och lägg det på laxen, krydda och strö på med ingefära. Salta. Lägg sesamfrön, soyan, sweetchilisåsen och oljan i en liten skål. Blanda samman och lägg röran på laxen. Toppa med limen. Lägg laxen i en ugnsform och tillaga i ugn 175° ca 15 minuter. Du kan också ställa in frysta laxfileer, ha dom inne lite längre då. Servera med kokt ris och creme fraîchen.

Nyttiga havrepannkakor

Kommentera

FiskrätterMüsliNyttig matPannkakor

Maten och drycken som gör dig pigg och glad!

Vi går mot en period då många faktiskt ofta går ”ner sig”. Blir deppiga, trötta och energilösa. Jag tänkte att vi skulle råda bot på det med en riktig vitamininjektion.Vad ska man äta för att hålla sig pigg? Kan man styra det med kosten? Såklart man kan! Här ska du få lite tips!

Ägg & banan

En riktigt bra start på dagen är att brassa i ordning >>bananpannkakor<<. Varför? Jo för du har två riktigt bra ingredienser i det.

Banan: Bananer är naturligt fria från fett, kolesterol och salt. Dessutom innehåller de en rad olika vitaminer och mineraler, som till exempel vitamin B6, mangan, vitamin C, kalium, magnesium, riboflavin, niacin, vitamin A och järn samt kostfibrer. Bananer innehåller tryptofan, en aminosyra som i studier har visat sig stimulera minnet samt förbättra humöret.

Ägg: Ägg innehåller en rad vitaminer och mineraler varav de flesta finns i just gulan. Vitamin E, D-vitamin (som motverkar depression), B12, fosfor, zink, selen och folat är exempel på de mikronutrienter vi hittar i riklig mängd i äggula.

Ägg är en komplett proteinkälla, det innehåller nämligen alla essentiella aminosyror som människan behöver. Människans proteinbehov kan alltså tillgodoses genom att endast äta ägg.

Vattenmelon

Vattenmelonens röda färg talar om att frukten är full med lykopen. Det är en kraftfull antioxidant som är känd för att skydda mot hjärt-kärlsjukdom och cancer.

Innanför skalet hittar man också aminosyror som i kroppen omvandlas till arginin, arginin boostar immunförsvaret och hjärthälsan. Tipsar om att tillaga min urgoda >>vattenmelonsallad<<.

Ingefärsshot

I denna ”mirakeldryck” som kallas >>ingefärsshot<< hittar du massor med ingredienser som gör dig både stark, glad och frisk.

Ingefära: Innehåller massa antioxidanter, är anti-inflammatoriskt, bra för tarmar och mage. Ökar blodflödet, sänker kolesterol, bidrar till att förhindra högt blodtryck, stroke och hjärtsjukdomar. Bra på alla sätt!

Citron: Perfekt källa till vitamin C. Innehåller även bioflavonoider som är antioxidanter som skyddar kroppen mot toxiska skador. Citron är nyttigt som stärker ditt immunförsvar och har en läkande effekt på skador på kroppen, som orsakas av fria radikaler. Den besitter antibakteriella egenskaper och har en renande effekt på blodet, ökar kroppens förmåga att föra ut giftiga toxiner från kroppen vilket kallas detox.

Honung: Den läker sår, lindrar halsont och tar kål på bakterier. Antiinflammatorisk och läkande i t ex tarmen.

Gurkmeja: Den har flera läkande egenskaper och är en mycket kraftig antioxidant som är tio gånger starkare än vitaminer. –Gurkmejans effekt är lika stark som – eller starkare – än antiinflammatorisk medicin.

Kanel: Reglering av blodsocker, förbättrad insulinkänslighet och inverkan på hjärt- kärlhälsa.

Lax

Omega 3-fettsyror kallas ibland för mira­kelmedel för hjärnan. Att få tillräckligt med nyttigt fett är nödvändigt för att hjärnan ska fungera optimalt, inte minst för minnes- och koncentrationsförmågan. Forskning har visat att deprimerade människor ofta saknar omega 3-fettsyran DHA. I en studie som gjorts såg man att försöksdeltagare som åt ett gram fiskolja varje dag upplevde att deras ångest, stress och sömnsvårigheter minskade med upp till 50 procent, och deras sexlust ökade. Lax är en utmärkt källa för omega 3. Laxen har också en dubbelverkande effekt på humöret, eftersom fiskens höga innehåll av selen påverkar vårt välbefinnande. Studier har visat att selenbrist kan öka såväl oro som irritation.

Tipsar om min >>Fetaostgratinerade lax<< för en riktigt god måltid.

Havregryn

När jag en gång i tiden drog ned på kolhydraterna märkte jag att jag blev så jäkla lättirriterad. (LCHF var inget för mig, jag testade i 1 1/5 år, dock har jag full respekt för det och dem de funkar på). Det är ingen slump att man blir irriterad av för lågt kolhydratsintag, det beror helt enkelt på att kolhydrater frigör insulin som i sin tur hjälper hjärnan att tillgodogöra sig serotonin. Men även om t ex en bulle ger dig en omedelbar känsla av tillfredställelse, håller effekten inte i sig längre än att ditt blodsocker snart sjunker under det normala igen och gör dig trött, irriterad och på dåligt humör. Tricket är att balansera blodsockret – så länge du håller det på en bra nivå håller sig också humöret i schack.

Havregryn är ett ultimat livsmedel för detta, eftersom dess höga fiberinnehåll gör att kroppen absorberar dem långsamt och därmed håller serotoninutsöndringen stabil. Ta för vana att äta en liten skål yoghurt med müsli till trefikat!

Testa att göra din egna >>musli/granola<< efter mitt recept, den är sååå god!

Följ gärna min >>Facebooksida<< och >>Instagram<< för mer tips, recept och inspiration.

Kommentera

  1. L

    Din granola har jag kört länge nu. Har gjort om det lite till mitt eget men det är din grund 🙂 Har bl.a. i pumpakärnor och linfrön med.

FiskrätterMiddagstips

Fiskgratäng med bearnaisesås 

Lovade er ett recept på min fiskgratäng igår. Den här är såå grymt god. Mina barn har alltid älskat den. Igår fick svärisarna smaka och de tyckte också att det var jättegott.


Fiskgratäng a la Niiinis

4 filéer torskrygg eller ett helt torskblock

10 potatis (av mjölig sort)

50 g smör

2 dl mjölk

1 ägg

2 burkar färdig bearnaisesås

2 dl riven smakrik ost

Salt & peppar

Gör såhär:

1) Skala och koka all potatis, salta vattnet sparsamt.

2) Lägg torskryggfileerna i en ugnsfast form. Salta och peppra och se till att smöra formen.

3) Ställ i ugnen på ca 220 gr i ca 20 min för tinade filéer. Lägg till ca 10 min för frysta.

4) Koka färdig potatisen. Ta fram en elvisp. Lägg i smöret, ägget och mjölken och vispa sedan runt. Smaka av med salt och peppar.

5) Ta ut fisken ur ugnen och klicka (eller spritsa ut) potatismosen runtom fisken. I mitten häller du sedan på bearnaisesåsen. Ha sedan på den rivna osten.

6) Sätt ugnen på grill. Skjutsa in gratängen i ca 10-15 min för att gratinera den tills den får lite färg.

Ät med en god sallad! Mums!

Följ gärna min Facebooksida och min Instagram för mer inspo, recept och tips.

Kommentera

FiskrätterMiddagstips

Fetaostbakad lax – ”Lill-lördagsmiddag”

Trots att vi här hemma inte riktigt är i form tänkte jag tipsa dig om en mysig lill-lördagsmiddag. Det är något jag verkligen försökt införa här hemma. Lite extra mys på onsdagar, lill-lördag som det kallas. 2017 kanske får bli året det blir en vana i vårt hem?

Tipsar om denna supergoda laxrätt. Denna är en stor favorit hos mig.


RECEPT fetostgratinerad LAX i ugn, 4 pers:

4 laxfiléer

150 g fetaost

4 msk solrosrön

salt

peppar

olivilja

Gör såhär:

Lägg tinade laxfiléer påbakplåtspapper i en ugnssäker form. Ha på salt och peppar. Lägg sedan på fetaost och solrosfrön på varje filé. Avsluta med att ringla över olivolja på alltihopa. Sen är det skjuts in i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter. En lax blir bäst om den inte blir överlagad. Runt 56 grader så är den som bäst.

Medan laxen tillagas i ugnen gör du egen potatismos. Koka mjölig potatis tills den är helt genomkokt. Dela gärna potatisen i mindre bitar innan du kokar så går det fortare. Ha i smör, lite mjölk och vispa sedan med elvisp. KLART! Och gott är det, det kan jag lova! ♥


Jag brukar typ aldrig tipsa om alkohol men den här cavan kan det vara gott att ta ett glas av till Lill-lördagsmiddagen eller om du spar det till helgen? RONAR heter det. En ”budget-cava” som absolut är värd en lill-lördag. 😄

Följ mig gärna på min FB-sida för mer tips, recept och inspo HÄR

Följ mig gärna på min Instagram HÄR

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers