Efterrätt
Efterrätt

Varm choklad med grädde och kaksmulor

Bland det mysigaste och godaste som finns….

…..en iskall vinterdag som denna är väl att brassa i ordning en mugg med varm choklad. Idag gjorde jag den lite ”especiale”! Haha… varför göra det vanligt när man kan göra det lite ovanligt? Den här tycker jag verkligen att ni ska prova.

IMG_5986 varm_choklad_med_grädde_och_chokladsås varm_choklad_med_grädde_och_chokladsås varm_choklad_med_grädde_och_chokladsås IMG_5990 varm_choklad_med_grädde_och_chokladsås

Här har jag blandat i ordning en rykande kopp varm choklad med vispgrädde, smält choklad, kaksmulor och grädde. Kan inte bli godare ju?! Känner att det där med kaksmulorna är lite pricken över i:et. Det är som att dricka choklad och äta kaka samtidigt. För att fästa kaksmulorna har jag smort in kanterna på koppen med agavesirap. Sedan hackade jag kakorna till smulor och doppade muggen i kaksmulet. Strödde på lite till runtom.

RECEPT 2 koppar varm choklad:

4 dl mjölk
2 msk kakao (gillar inte för stark)
2 msk ljus sirap
1 msk florsocker
en nypa salt
havrekakor (<-länk, eller någon annan favoritkaka)
mörk choklad
rapsolja
2 dl vispgrädde
sirap eller agavesirap

Gör såhär:

Värm mjölken i en kastrull, blanda i kakaon och vispa ordentligt så att all kakao blandas ut. Värm upp till önskad värme på den varma chokladen. Vispa i sirapen, sockret och salt. Hacka kakorna till smulor. Jag la i mina kakor i en plastpåse och hackade med en stekspade. Ta lite sirap och smörj in kanterna på muggarna. Doppa koppen i kaksmulet och snurra runt. Vispa grädden. Smält chokladen i micron eller över ett vattenbad. Blanda i lite rapsolja i chokladen för att få den lite smidigare. Häll upp den varma chokladen i kopparna. Spritsa i grädden. Ringla över den smälta chokladen med en tesked.  Drick och njut! ♥

Kommentera

EfterrättMiddagstips

TRERÄTTERS MIDDAG

Jag fortsätter att tipsa om trerätters middagar, ur denna middag ska jag nog göra glassen till efterrätt. Den blev verkligen skitgod. Många som inte gillar efterrätt gillar oftast glass så det kan vara ett bra alternativ att köra om man har någon som inte är så förtjust i bakverk och efterrätter.

FÖRRÄTT:

tomatbruscheetta

Bruschetta med tomat, fetaost och färsk basilika. Riktigt gott och t.o.m Tony som inte tycker om tomat ÄLSKAR den här förrätten. Denna kommer vara en del av vår förrätt på nyårsafton. Vi ska nämligen köra flera eftersom det finns så många goda. 🙂

RECEPT 6 port:

3 tomater
stor knippe färsk basilika
ruccola
1 pkt (200 gr)  fetaost
2 msk rå citronsaft
1/2 dl olivolja
peppar
salt
6 skivor lantbröd
2 vitlöksklyftor
1 rödlök

Gör såhär:

Blanda smör och olivolja i stekpannan. Gnid in det skivade lantbrödet med pressad vitlök. Lägg i skivorna i en stekpanna och låt ytan bli lite knastrig. Hacka färska basilikan, ruccolan, löken. Tomaterna (bara köttet) och fetaosten ska skivas i små fyrkanter. Blanda under tiden alla ingredienser. Lägg på på det skivade lantbrödet. Låt stå och dra en stund innan servering.

VARMRÄTT:

Krämig fläskfilégryta med sting och med smak av kokos, recept HÄR!

EFTERRÄTT:

daimglass_recept_maränger

Hemmagjord daimglass med hemmagjorda maränger, recept HÄR!

Kommentera

  1. Ulrika

    Hej Nina,

    Jag vet att jag läste någonstans i din blogg för ett tag sen om en ögonskugga som du ibland använde som ögonprimer för att få ex. en sotning att sitta riktigt bra. Jag kan bara inte hitta det igen. 🙁

    Vet du vilken det är jag menar? Eller har du något annat riktigt bra tips på primer till ögonen?

    Tack på förhand, och ha en riktigt fin kväll!
    Kram 🙂

EfterrättMiddagstips

RECEPT NYÅRSMIDDAG NYÅRSMENY

  

FÖRRÄTT:

Kräftstjärtssallad

2 avokado
grönsallad
125 g tärnad mango, finns i frysdisken
1 röd chilipeppar
3 salladslökar
1/2 citron, pressad saft
1/2 dl olivolja
salt, peppar
250 g kräftstjärtar
1/2 dl dill

Snittar:

2 dl riven västerbottenost
1/2 dl hackad dill
6 skivor formbröd

Gör såhär:

Dela avokadon, ta bort kärnan och skär fruktköttet i bitar. Tina mangon. Fördela salladen i sex cocktailglas alternativt portionsskålar och lägg på avokadobitarna och mangotärningarna.

Dela, kärna ur och hacka chilin och blanda med strimlad salladslök, citronsaft, olja, salt och peppar. Vänd i kräftstjärtarna och lägg blandningen i glasen. Strö på dill.

Snittar: Blanda ost och dill och bred på brödskivorna. Baka i ugn tills de fått fin färg. Dela bröden på diagonalen och servera till salladen.

(Recept och bild HÄR)

VARMRÄTT:

 

Oxfile med två såser:

12 bitar oxfilé à 75 g
salt, peppar
smör eller margarin

Dragonsås:

1 schalottenlök
1 msk torkad dragon
2 msk vitvinsvinäger
3 msk vatten
3 dl crème fraiche
salt, peppar

Rödvinsås:

1 schalottenlök
2 1/2 dl rödvin
1 dl vatten
3 msk kalvfond
1 msk tomatpuré
2 tsk maizena majsstärkelse
salt, peppar, socker

Servera med:

Italiensk potatiskaka

2,5 paket bacon
5 st bakpotatisar
1 msk maizena
200 gram parmesanost
2 msk basilika, färsk, finstrimlad
1 msk körvel, finstrimlad
1 tsk timjan
salt och peppar

Gör potatiskakan såhär:

1. Sätt ugnen på 185 grader. Kläd en avlång sockerkaksform med baconskivorna genom att lägga skivorna rakt över formen så att ändarna hänger ut på kanterna. Lägga baconskivorna som ”takpannor” där skivorna överlappar varandra.

2. Skala och riv potatisen och parmesanosten grovt i en. Blanda potatis, parmesanost, basilika, körvel, timjan och maizenamjöl i en stor bunke. Smaka av med salt och peppar.
3. Pressa ut vätskan från potatisblandningen och fyll den baconklädda formen. Vik över baconändarna så att skarvarna möter. Placera ett smörpapper ovanpå potatiskakan och ställ en tung form eller annat ugnståligt tungt material ovanpå för att potatiskakan ska ligga under press när den gräddas. Risken är annars att baconskivorna släpper från formen.
4. Grädda potatiskakan i mitten av ugnen i ca 60 minuter. När potatiskakan är klar så ska den kallna under press i kylskåpet minst 2 timmar. Det är för att man ska kunna skära upp potatiskakan i fina skivor. Det går också bra att förbereda kakan dagen innan.
Gör köttet och såsen såhär:

Krydda köttet och bryn det hastigt på båda sidor i en stekpanna med smör. Lägg köttet på ett ugnssäkert fat och låt det stå i kylen.

Dragonsås: Skala och hacka löken. Lägg löken i en kastrull med dragon, vinäger och vatten och koka tills vätskan nästan kokat in. Till-sätt crème fraiche och koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Rödvinsås: Skala och finhacka löken och lägg i en kastrull med vin, vatten, fond och tomatpuré och låt koka i 10 minuter. Rör ut majsstär-kelse i vatten och red av såsen och koka i ett par minuter. Smaka av med salt, peppar och socker.

Vid servering, värm köttet ca 10 minuter i ugn tills innertemperaturen är 60°. Servera köttet med potatiskaka.

(Recept och bild HÄR)

EFTERRÄTT:

 

Paanacotta med vit choklad och passionsfrukt.

5 dl vispgrädde
2 msk vaniljsocker
1 msk honung
100 g vit choklad
2 gelatinblad
4 st passionsfrukter till garnering

Gör såhär: 

Lägg gelatinbladen i kallt vatten, minst 5 min. Värm resten av ingredienserna i en kastrull tills det nästan kokar, jag brukar låta det liksom koka upp. Ta bort från plattan och vispa ner det urkramade gelatinbladet. Häll i glas och ställ kallt att stelna (minst 3 timmar). Toppa med passionsfrukt strax innan servering.

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för många fler recept på mat/bak, inspo och tips.

Kommentera

EfterrättMiddagstips

TRERÄTTERSMENY TILL NYÅRSAFTON

Förslag på NYÅRSMENY

 FÖRRÄTT:

sparris

Smörstekt sparris med parmesan och rostade pinjenötter, recept HÄR

VARMRÄTT:

prosciuttolindad_kycklingfile

Prosciuttoinlindad kycklingfile

RECEPT 4 personer:

4 kycklingfiléer
4 skivor prosciutto
2 dl créme fraiche
2 dl grädde
1/2 msk rosmarin
2 msk balsamvinäger
2 tsk soya
2 msk kycklingfond
Salt & peppar

Gör såhär:

Linda in kycklingfiléerna med prosciutto. In i ugnen på 225 grader i ca 20-30 minuter. Blanda under tiden såsen till kycklingen. Ha i créme fraiche, grädde, rosmarin, balsamvinäger, soya, kycklingfond och salt och peppar. Häll i denna såsen över kycklingen när kycklingen börjar bli klar och låt såsen puttra med ca 10 minuter. Servera med hasselbackspotatis och en grönsallad, gärna med fetaost.

DESSERT:

daimpannacotta

Mjölkchokladpannacotta med daim, recept HÄR.

Kommentera

EfterrättMiddagstips

NYÅRSMENY

Har du klart vad ni ska äta på NYÅRSAFTON?

Jag tror att vi har det någorlunda klart, jag har fortfarande lite funderingar kring varmrätt och efterrätt. Tänkte att jag skulle bjuda dig på lite olika förslag på lite gottigt till nyårsafton. Kanske är ni fler som funderar…. Jag kommer att bjuda på inlägg med 3-rätters middagar, det kommer att bli några såna inlägg. Hoppas att jag kan inspirera dig till din nyårsmiddag.

Förrätt:

DSC_0002

TOAST SKAGEN

Denna go`bit kan man faktiskt aldrig misslyckas med känns det som. En riktig klassiker! Ett säkert kort på nyårsmiddagen. De flesta gillar det dessutom så oftast går det hem hos alla! Jag ska ge dig recept på en jättegod toast skagen som jag brukar göra.

6 portioner:

1/2 kg färska räkor
1 st rödlök
1 knippe dill
1/2 dl majonäs
1/2 dl gräddfil
1 st citron
salt, peppar
6 skivor formfranska
1 msk smör

Gör såhär:

Skala och hacka räkorna. Finhacka dill och rödlök. Blanda räkor, dill, rödlök, majonäs, gräddfil och saften från hälften av citronen. Smaka av med salt och peppar.
Skär bort kanterna på formfranskan och stek brödskivorna i smör. De ska bli härligt gyllenbruna. Jag brukar använda lite extra smör för det blir extra gott. Servera skagenröran på brödskivorna och toppa gärna med löjrom och en dillkvist. Skär resten av citronen i klyftor och lägg vid sidan.

Varmrätt:

fläskfile

HELSTEKT FLÄSKFILÉ I BALSAMICOSÅS, recept HÄR.

Efterrätt:

DAIMCHEESECAKE

DAIMCHEESECAKE med smak av aprikos, recept HÄR.

Kommentera

  1. Svahnholmen

    Vi har alltid gratinerad hummer till förrätt. Huvudrätt i år blir lammrostbiff med potatisgratäng och rödvinssås och efterrätt blir peppsrkaksparfait med clementinsås. Längtar redan :)!

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers