Efterrätt
EfterrättMat - Bak - ReceptPajer & pirogerTårtor

Mat och godsaker till midsommar

Tänkte jag skulle tipsa dig om härligheter att bjuda på till midsommarbuffén. Ja, en buffé på midsommar måste vara det bästa tänker jag, enkelt med dukningen, alla tar av det de gillar sen kan man få det att se sådär härligt maffigt ut också!

VÄSTERBOTTENPAJ

3 dl vetemjöl

125 g smör

1 ägg

en nypa salt

Fyllning:

3 ägg

2 dl grädde

3 dl riven västerbottensost

salt & peppar

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 175 grader.

2) Smöret får gärna vara lite halvkallt, det ska dock gå att jobba med det. Dela det i bitar och ha i det i vetemjölet, knäck i ägget. Är degen för hård kan du ha i lite vatten. Arbeta ihop till en smidig deg.

3) Ställ i kylen i 15 minuter. Täck med gladpack.

4) Tryck ut degen i en pajform, tryck upp degen upp på kanterna. Nagga den med en gaffel och förgrädda i ca 10 -13 minuter.

5) Gör under tiden fyllningen. Riv osten.

Rör ihop osten grädde och äggen. Häll detta i pajskalet. Ställ in i ugnen och grädda i 25- 35 minuter. Pajen ska få färg, gärna lite dallrig i mitten. Den stannar till när den svalnar och blir sådär krämigt god.

Annorlunda supergod inlagd sill

Räk och äggtårta

Matjestårta

Potatis och matjespaj

Lite härliga snittar med min urgoda laxröra i.

MIDSOMMARTÅRTA

Tårtbotten:

3 ägg

1,75 dl strösocker

0,75 dl potatismjöl

1 dl vetemjöl

1 ½ tsk vaniljsocker

1 ½ tsk bakpulver

Fyllning:

Vaniljkräm på båda lagren

Topping:

5 dl grädde

jordgubbar

myntablad

Gör såhär:

Börja  med botten. Klä en springform med bakplåtspapper, gör även kanter av bakplåtspappret så botten får växa sig riktigt hög i formen. Springform på 15-20 cm är lagom för denna botten. 

Sätt ugnen på 175°C. 

Vispa ägg och socker ljust och luftigt, jag lät min smet vispa i köksassistenten i ca 10 minuter. 

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och sikta ned det i äggsmeten för en riktigt smidig och len smet. Vänd försiktigt med slickepott, inte röra hårt utan vända alltså. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter eller tills bottnen är helt torr när du känner med stick. 

Låt svalna och dela i tre delar. Ett tips är att kyla den lite i kylen eller kanske t.o.m slänga in i frysen en stund. Då kan du skära den i 3 härliga lager som ser sådär proffsiga ut. Fyll tårtan med vaniljkräm. Spackla sedan tårtan med grädde. Spritsa lite fina mönster uppepå och toppa med några jordgubbar. Somrigt och sååå gott!

Kokos och citrontårta

Oreo Cheesecake

Jordgubbscheesecake

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för flera recept, inspiration och tips!

Kommentera

CheesecakeEfterrätt

Cheesecake i glas

Lovade er ju det där receptet på den enklaste efterrätt eller go’sak du kan tänka dig! Den här passar alla, dig som hatar att baka t ex. Eller du som bara gillar sånt som går fort och är enkelt. Finns inget som är lättare tror jag. Kan du röra ihop med en hand och krossa kex så är man liksom hemma. 😀

Detta påminner lite om cheesecake fast den är inte fryst och den kommer i portionsformar. Variationsmöjligheterna är oändliga och du bestämmer själv hur du bygger lagren. Men såhär gjorde jag dessa:

CHEESECAKE I GLAS 3 port.

2 dl créme fraiche 15%

200 gr cream cheese

1/2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

3 tsk rå citronsaft

1 pkt Färska blåbär

1 liten burk konserverade mandarinklyftor

12 digestivekex (för glutenfritt så kör du glutenfria digestivekex)

Gör såhär:

1) Blanda samman créme fraiche, cream cheese, socker, vaniljsocker och citronsaft. Detta blir en krämig röra.

2) Ta fram 3 portionsformar, smula 2 digestivekex i botten på varje burk. Varva sedan med cheesecakekrämen.

3) Ha i några färska blåbär som nästa lager. Fyll på med 2 smulade digestivekex till. Ha i några mandarinklyftor.

4) Fyll på med ännu ett lager cheesecakekräm och avsluta med några blåbär högst upp.

Sedan är det verkligen klart. Tar bara några minuter och så är det fasligt gott alltså!

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för massa inspo, recept och tips. Där får man även hänga med i själva livet också! 😀

Kommentera

Efterrätt

Vanilj/banantrifle med saltad kola

Lite efterrättstips till nyårsafton kanske? Här ett litet tips som du snabbt slänger ihop om du köper marsansås som du bara vispar ihop. Annars är det ju vansinnigt gott med hemkokt.

Vanilj/banan trifle med saltad kola

Ca 20 st digestivekex

100 g smör

2 bananer

Hemkokt saltad kolasås (recept här)

3 dl färdig marsansås eller hemkokt (recept här)

3 dl vispgrädde

Gör såhär:

1) Smält smör och smula sönder alla digestivekex. Blanda samman det och tryck i botten på 4 glas. Spara lite av smulet till dekoration och lite till lagren av trifeln.

2) Lägg ett lager med vaniljsås på alla. Lägg några skivade bananslantar uppepå vanilsåsen.

3) Vispa grädden och lägg ett litet lager med vispgrädde på varje.

4) Lägg på lite smul och ringla lite saltad kola över.

5) Lägg ytterligare ett lager med vaniljsås. Lägg några bananskivor på.

6) Spritsa grädden fint uppepå och avsluta med att toppa med smul och saltad kola. Dekorera med bananskivor.

Kommentera

BakelseEfterrätt

Äppelgifflar på smördeg

Måste tipsa dig om något riktigt gott att göra till efterrätt i helgen. Detta är verkligen en höjdare på alla sätt. Du behöver nämligen inte lägga ned så mycket tid på det alls men det smakar som du jobbat med den här efterrätten i en hel evighet. 🙂
IMG_8120

En fantastisk äppel-efterrätt som passar perfekt såhär på hösten. Serverar du den med glass så lovar jag att smaklökarna kommer dansa tango!

IMG_8113 IMG_8122

Det finns ett antal namn för denna härlighet till efterrätt. Äppelgifflar, smördegsbakelse, åppelgömmor…..ja you name it.

IMG_8126 IMG_8127Äppelgifflar 

1 pkt färdig smördeg
4 äpplen
2 msk kanel
1 msk kardemumma (malen)
1 msk vaniljsocker
3 msk sirap
1 ägg

Gör såhär:

1) Skala och dela äpplena i mindre bitar.

2) Skär ut trekanter av smördegen, tänk dig att den ska vara ganska så lång i ena spetsen. ,.

3) Fyll trekanterna med äppelbitar, strö sedan över kanel, vaniljsocker, kardemumma och sist så ringlar du över lite sirap.

4) Börja sedan rulla ihop trekanten från den bredaste delen på trekanten mot spetsen.

5) Pensla med ett uppvispat ägg och placera dem på en bakplåtpappersklädd ugnsplåt. Skjuts in i ugnen på 200 grader i ca 15-20 min.

6) Låt svalna en aning innan du pudrar dem med florsocker. Serveras gärna med vaniljglass när den fortfarande är lite ljummen! Så gott!!

Följ gärna min Facebooksida och min Instagram för många fler recept på mat och bakning, tips och inspo. 

Kommentera

EfterrättSmördeg/croissanter

Croissanter fyllda med banan och mintchoklad

I helgen kände jag för något sött och gott, något som gick snabbt att göra dessutom. Efter att ha bakat i måååånga år av mitt liv har man nu lärt sig vad som tar tid och inte. Ibland har man ju dagar när man verkligen känner för att lägga ned massor med tid och engagemang på bakning. Sedan finns det dagar då man inte orkar riktigt. I helgen var en sådan dag. Då var det perfekt att jag hade färdig smördeg i kylen för då blev det plötsligt busenkelt att fixa en snabb efterrätt.

IMG_8074

Dessa små härligheter svängde jag snabbt ihop förstår ni. SWISCH SWOSCH sa det så var det klart.

IMG_8110 IMG_8112

Inuti dessa är det banan och mörk mintchoklad. Ämen den combon!!! Wow säger jag bara. Så fantastiskt gott! Gick inte att sluta äta.

RECEPT:

Antingen så köper du färdig smördeg på rulle. Sedan finns det recept som du själv gör smördegen på, självfallet är det det absolut godaste såklart, men har man ont om tid eller inte orkar är det perfekt att kunna köpa färdig.

25 g jäst

3 dl kallt vatten

1/2 dl strösocker

1 1/2 tsk salt

7,5 dl vetemjöl special

250 g smör

1 ägg

Fyllning:

1 banan
50 g mintchoklad mörk

Gör såhär:

1) Blanda jäst och vatten i en degskål och rör så att jästen löser sig.

2) Blanda ner socker, salt och mjölet. Ta lite i taget och jobba den tills det blir en smidig deg. Arbeta degen antingen i skålen eller för hand på ett bakbord, jag skulle säga att det tar ca 10 min.  Lägg sedan degen i en oljad skål, täck med plast och ställ i kylen ca 2 timmar.

3) När degen degen mojsat klart där i kylen så ska smöret in. Smöret ska vara kallt, viktigt! Tag ett bakplåtspapper och skiva ut smöret på det, tänk dig en platta på ca 15 x 20 cm, se till att du får en jämntjock platta.

4) Kavla ut degen på ett mjölat bakbord till en jämn rektangel, ca 40 x 20 cm. Placera smöret mitt på plattan.

5) Vik sedan in den ena långsidan mot mitten över smöret, gör likadant med den andra sidan. Sedan viker du det på mitten. Såhär:

smördeg

Bild lånad från Arlas hemsida. 

6) Rulla in den i smörpapper och låt den ligga i kylen 1/2 – 1 timme.

7) Tag ut den kalla smörfyllda plattan. Kavla ut den till samma mått igen, 40 x 20 cm. Kavla inte för hårt, annars går degen sönder. Så jobba försiktigt och kavla lagom hårt.

8) Vik ihop som förut till en platt rulle. Linda in, in i frysen i ca 20 min. Ut igen, kavla, vik ihop, in i frysen. Detta upprepas ungefär 4 gånger. Degen ska hållas kall så mycket det går.

9) Kavla ut plattan igen och dela den på mitten, tänk dig att det ska vara en liggande rektangel och så skär du vågrätt mitt på. Dela sedan de avlånga plattorna till trianglar.

10) Skiva bananen och lägg sedan några skivor på varje triangel, toppa med hackad choklad. Rulla sedan ihop triangeln från den breda sidan av triangeln och inåt mot spetsen. Pensla sedan alla med uppvispat ägg.

11) Skjuts in i ugnen på 200 grader i ca 15-20 min. Pudra på florsocker innan servering.

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för många fler recept på mat och bakning. 

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers