Efterrätt
EfterrättMat - Bak - Recept

Saffranspannacotta

Ja men pannacotta, kan vi prata om det? Så sjukt gott så jag smäller av. Den är ju inte jättenyttig, det kan man ju inte säga direkt. Men som en efterrätt ibland – ja men jaaaadå var det krullar sig i gommen av välbehag.

SAFFRANSPANNACOTTA, 4 port

150 g vit choklad
5 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
3 gelatinblad
1 pkt saffran
Gör såhär:
1) Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter. Skär chokladen i mindre bitar.
2) Koka upp grädden, saffranet och vaniljsockret. Ta kastrullen åt sidan.
3) Lägg i chokladen och låt den smälta under omröring.
4) Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg dessa i grädd- och chokladblandningen.
Rör till gelatinbladen löst upp sig.
5) Låt blandningen svalna en stund och rör om då och då under tiden.

6) Häll upp i portionsskålar och låt stelna i kylen minst 2-3 timmar innan servering. Tänk på att täcka över skålarna med plastfolie.

7) Gröpa ur passionsfrukten och lägg innehållet uppepå. Bryter av fantastiskt mot den söta pannacottan.

Tips: Supergod pannacotta som även kan varieras med mjölkchoklad istället för vit choklad. Själv ska jag testa att ha i lite mörk mintchoklad!

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kika gärna in dessa recept också:

Pepparkaksbollar

Kanelhavrekakor

Kommentera

EfterrättSaffran

Ris a la malta med magisk saffran/apelsinsås

Något som många tycker är ett måste på julbordet är ju ris a la malta. Jag har liksom upptäckt den godingen nu på senaste tiden och storgillar det. Så krämigt, sött och gott. Sedan är denna syrliga saffran och apelsinsås som är till magiskt god. Det går inte att hitta en godare apelsinsås, jag lovar!

RIS A LA MALTA MED MAGISK SAFFRAN/APELSINSÅS, 6 PORT

500 g färdig risgrynsgröt
2 dl vispgrädde
0,5 florsocker
2 tsk vaniljsocker
3 st apelsiner

SAFFRAN/APELSINSÅS

0,5 dl cointreau
2 dl pressad apelsinsaft från 2 apelsiner
0,5 dl vatten
0,5 dl florsocker
0,5 msk majsredning
1 pkt saffran

Gör såhär:

1) Skala apelsinen, skär fruktköttet i mindre bitar.

2) Vispa grädden. Vänd ner det tillsammans med den färdiga gröten. Ha också i florsocker och vaniljsocker.

3) Ha till sist i apelsinbitarna. Blanda runt ordentligt.

4) Såsen: Blanda cointreau, saffran, apelsinsaften, vatten och florsocker i en kastrull. Koka upp det lite snabbt. Blanda majsredningen med lite vatten och häll i det. Koka upp ytterligare en gång tills du har en simmig sås. Låt svalna och servera tillsammans med ris a la maltan. (Tips: Såsen går också att ätas varm.)

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kommentera

EfterrättTårtor

5 minuters tårta

Ville snabbt tipsa Er om en dessert som precis alla kan göra. Du kan vara helt totalt okunnig i bakning, du kan den här tårtan. Jag lovar!

Denna blir dessutom vansinnigt god och låter man den stå ett tag så blir marängen lite lite mjukare så den blir sådär magiskt god och gifter sig perfekt med vaniljkrämen och grädden.

5 minuters tårta:

2 marängbottnar (ligger oftast i 2-pack)

Marsankräm

Vispgrädde

Bär

Gör såhär:

1) Lägg en av marängbottnarna på ett tårtfat.

2) Blanda marsankräm, gör den lite tjockare. Brukar stå tillvägagångssätt på baksidan av paketet. Bred på ett lager av den på botten.

3) Bred eller spritsa på ett lager med grädde uppepå vaniljkrämen. Här kan du lägga på jordgubbar, hallon och/eller blåbär, det blir väldigt fräscht och gott. I denna tårta hade jag dock bara det uppepå tårtan.

4) Lägg på nästa marängbotten. Precis som innan så har du på vaniljkräm och vispgrädde. Strö över bären uppepå grädden. Låt gärna stå en liten stund så den suger i sig av vaniljkrämen och grädden. Ät & njut!

Följ mig gärna på Min Facebooksida och Instagramför mer recept, inspo och tips!

Kommentera

EfterrättMat - Bak - Recept

Vit chokladpannacotta med exotisk puré

Efterrättstips till helgens middagar kommer nu. Den här pannacottan misslyckas aldrig och den är farligt god verkligen. Nästan så jag gör 2 var när vi äter den här hemma. 😅

Vit chokladpannacotta med ananas och persikopure och riven vit choklad på. Såååå gott! ♥

RECEPT 4-6 portioner:

5 dl grädde
1 st vaniljstång
eller 1 tsk vaniljsocker
100 g vit choklad
2 st gelatinblad

Topping:

Persika och ananas, vit choklad

Gör såhär:

1) Hacka chokladen i mindre bitar. Jag brukar slå sönder den mot köksbänken när den ligger kvar i förpackningen. Effektivt! 

2) Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

3) Häll i grädden i en kastrull, det går också bra med en blandning av vispgrädde och mjölk eller vatten om man inte vill ha den så fet. Fet är dock godast.

4) Om du använder vaniljstång, snitta den och skrapa ur fröna. Lägg både vaniljstång och alla frön i grädden. Om du använder vaniljsocker så tillsätter du bara den till grädden.

5) Låt koka upp och sjuda ca 1-2 minuter, den får INTE koka över eller koka för mycket. Då bränner det fast i botten och den smaken vill vi inte ha på vår pannacotta.

(Fiska upp vaniljstången och släng den om du använt dig av vaniljstång.)

6) Lägg i chokladen. Rör om tills den smält.

7) Ta av kastrullen från plattan. Krama ur gelatinbladen och vispa ner dessa tills gelatinet är smält.

8) Häll sedan upp i lämpliga glas. Låt stelna i kylskåp minst 2-3 timmar.

9) Mixa konserverade bitar av mango och ananas till en puré. Riv lite (mycket) vit choklad. Dekorera sedan med puré och vit choklad.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kommentera

EfterrättFörrättKötträtterMat - Bak - ReceptMiddagstips

Tips på Nyårsmiddag

Här tipsar jag dig om en fantastisk och enkel middag att svänga ihop på självaste nyårsafton. En riktig höjdarmiddag som kan verka avancerad men är tvärtom en väldigt enkel middag att tillaga.

FÖRRÄTT

LAXTARTAR 4 port.

1,5 dl hackad rökt lax

1 schalottenlök

1,5 tsk hackad färsk dill

1 citron (2 tsk citronzest)

2msk citronsaft (från samma citron som ovan)

1 msk olivolja

2 msk hackade stora kapris

1/2 dl creme fraiche

flingsalt och färskmalen svartpeppar

Färsk dill till garnering

Gör såhär:

1) Hacka schalottenlöken smått. Riv citronen så du får zesten av den (inte det vita, bara det gula).

2) Blanda samman laxen, ca 1 tsk av citronzesten, chalottenlöken, hackad kapris och hackade dillen. Pressa också i 1 msk av citronsaften och ha i olivoljan. Smaka av med salt och svartpeppar.

3) I en annan skål, blanda samman creme fraiche, resten av citronzesten och resten av citronsaften. Smaka av med salt och svartpeppar.

4) Klicka i laxröran i skedar eller andra små behållare. Klicka på en liten klick av creme fraicheröran uppepå och toppa med färsk dill.

VARMRÄTT

OXFILÉ MED ROSTAD VITLÖKS OCH SENAPSKRÄM 4 PORT.

 

400 g oxfilé

Salt & peppar

2 msk olivolja

Såsen:

2 hela vitlökar

1,5 dl majonnäs

1,5 dl creme fraiche

1/2 tsk socker

2 msk grovkornig senap

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 220 grader. Klappa i olivolja, svartpeppar och salt i köttet.

2) Stek köttet helt i smör tills det får färg på alla sidor. Förflytta det sedan till en ugnssäker form. Lossa och skala alla vitlöksklyftor. Lägg köttet i mitten, placera sedan alla klyftor runtom köttet. Ringla på olivolja över alltihopa.

3) Stek köttet i ugnen i ca 25 min för mediumstekt kött. Är det väldigt tunt och platt kan du minska det med 5 min. Ta ut ur ugnen och täck med folie och låt stå i 15 min.

4) Gör såsen: Plocka ut vitlöksklyftorna och dela alla i mitten (horisontellt). Pressa alla klyftor i en skål. Ha i creme fraiche, majonnäs och socker. Mixa med handmixer till en slät pure. Blanda i senapen. Hetta upp alltsammans i en kastrull en liten stund.

Servera med valfri potatisrätt. Tipsar om mina krossade potatisar, ostiga potatiskakor eller potatisgratäng.

EFTERRÄTT

AFTER EIGHT BOXAR 4 PORT

16 st after eight bitar

Jordgubbar

Florsocker

Hemgjord vaniljglass:

3 dl vispgrädde

2 ägg

0,5 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

Gör såhär:

1) Börja med att göra glassen. Vispa grädden medelhård.

2) I en annan bunke knäcker du i äggen, ha i florsocker och vaniljsocker. Vispa till en ljusgul fluffig smet.

3) Tillsätt den vispade grädden och vispa på låg hastighet till du har en jämn fin smet.

4) Häll allt i en behållare med lock. Ställ i frysen i 4 timmar. Blanda sedan runt varje halvtimma de första 2 timmarna för att minska iskristallerna. Har du en glassmaskin kör du glassen i den tills den är klar, brukar ta ca 30 min.

5) Ta ut glassen ur frysen ca 30 min innan servering. Skopa sedan ur ca 1 dl glass till varje portion. Ta sedan 4 after eight bitar och fäst på varje sida av glassen så du bildar en box. Toppa med en jordgubbe och pudra med florsocker. Vill du kan du ha chokladsås över också.

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers