Cheesecake
CheesecakeSaffran

Saffranscheesecake

Nu ska jag bjuda på ett riktigt juligt recept. Denna kommer garanterat göra succé på julminglet. Saffranscheesecake kan vara något av det godaste i livet enligt mig.

RECEPT ca 15 st:

Cheesecakefyllningen

250 gr philadelphiaost

2,5 dl creme fraiche

0,75 dl strösocker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

1 påse saffran

1 dl grädde

100 gr vit choklad + 2 msk grädde

Botten:

3 dl pepparkakor

50 gr smält smör

Glutenfria pepparkakor:

4 dl mjölmix

100 g smör

1 dl socker

1/2 dl mörk sirap

1 msk kanel

1 tsk maldingefära

1 tsk mald kryddnejlika

(Eller så tar du 1 msk pepparkakskrydda)

3 krm salt

2 krm natriumbikarbonat

Gör de glutenfria pepparkakorna såhär:

1) Mixa alla ingredienser utom vatten i en matberedare. Tillsätt sedan 3 msk vatten om du använder Bovete & Teff mjöl och mixa igen.

2) Låt degen vila i kylskåp i minst 30 minuter. Sätt ugnen på 160°C.
3) Arbeta degen lätt på bakbord så att den mjuknar och blir formbar. Kavla degen tunt med lite mjöl på bakbordet och ta ut pepparkaksfigurer med mått.
4) För över kakorna på plåt och grädda, ca 10–15 minuter. Låt svalna på plåten.

 Gör cheesecakesen såhär: 

1) Sätt på ugnen, 165 grader. Gör i ordning ett vattenbad. Ta chokladkakan och slå den mot ett bord så krossas den i förpackningen, man spar tid och disk.

2) Lägg i chokladen, saffran och 2 msk vispgrädde och låt det smälta samman.

3) Vispa samman philadelphia, creme fraiche och socker i en annan bunke.

4) Tillsätt sedan äggen, 1 i taget och vispa emellan. Ha sedan i vaniljsocker, grädde och den smälta choklad/grädden.

Botten:

Smält smöret, krossa pepparkakorna ordentligt. Förslagsvis i en påse som du trampar på. Blanda samman krosset och det smälta smöret. Lägg ca 15 formar av nåt slag på en bakplåt. Jag använde silikonformar. Du kan också använda muffinplåt men var noga med att smöra varje form ordentligt då. Det funkar fint att ha detta i vanliga bakformar också. Ha i ca 1 msk pepparkakskrossblandning i varje form. Tryck till så det plattas och trycks ihop till en massa på botten. Jag tog ett litet glas och pressade till botten. Häll sedan smeten nästan ända upp i formarna. Ställ på nedersta falsen i ugnen och grädda i 15-20 minuter. Ta av dem från plåten och låt svalna helt, ställ dem seda i kylen i minst 1 timma innan de serveras. Dekorera med polkagriskross och candycanes.

Följ mig gärna på min FB-sida HÄR
Följ mig gärna på Instagram HÄR
Följ mig gärna på Bloglovin HÄR

Kommentera

  1. Gisela

    Hej och tack för ett smaskigt recept! Om jag vill göra denna kaka fast i en stor form istället, hur tänker du med tid i ugnen då? Och hur ska konsistensen på cheesecaken vara när den tas ut? 🙂

CheesecakeEfterrätt

Cheesecake i glas

Lovade er ju det där receptet på den enklaste efterrätt eller go’sak du kan tänka dig! Den här passar alla, dig som hatar att baka t ex. Eller du som bara gillar sånt som går fort och är enkelt. Finns inget som är lättare tror jag. Kan du röra ihop med en hand och krossa kex så är man liksom hemma. 😀

Detta påminner lite om cheesecake fast den är inte fryst och den kommer i portionsformar. Variationsmöjligheterna är oändliga och du bestämmer själv hur du bygger lagren. Men såhär gjorde jag dessa:

CHEESECAKE I GLAS 3 port.

2 dl créme fraiche 15%

200 gr cream cheese

1/2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

3 tsk rå citronsaft

1 pkt Färska blåbär

1 liten burk konserverade mandarinklyftor

12 digestivekex (för glutenfritt så kör du glutenfria digestivekex)

Gör såhär:

1) Blanda samman créme fraiche, cream cheese, socker, vaniljsocker och citronsaft. Detta blir en krämig röra.

2) Ta fram 3 portionsformar, smula 2 digestivekex i botten på varje burk. Varva sedan med cheesecakekrämen.

3) Ha i några färska blåbär som nästa lager. Fyll på med 2 smulade digestivekex till. Ha i några mandarinklyftor.

4) Fyll på med ännu ett lager cheesecakekräm och avsluta med några blåbär högst upp.

Sedan är det verkligen klart. Tar bara några minuter och så är det fasligt gott alltså!

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för massa inspo, recept och tips. Där får man även hänga med i själva livet också! 😀

Kommentera

Cheesecake

Nutellacheesecake

Vill du gotta dig rejält någon dag och bjuda på nåt fantastiskt kan du väl testa denna härlighet!

NUTELLA CHEESECAKE MED JORDGUBBAR

5 dl smulade Oreos

3 msk smält smör

2 dl strösocker

225 g cream cheese

2 dl grekisk yoghurt

1 3/4 dl Nutella

2 tsk vaniljsocker

3 ägg

Gör såhär:

1) Värm ugnen till 175° C och smöra en springform (ca 26 cm).

2) Vispa smulad Oreo och smör tillsammans i en skål tills det är ordentligt blandat. Tryck det sedan ordentligt i botten av springformen.

3) Förbaka i 10 minuter, ta sedan ut och låt svalna. Minska ugnens värme till 150 grader.

4) Lägg på 2 lager med aluminiumfolie runt springformen, det ska hålla tätt ifrån vatten. Springformen ska nämligen ligga i ett vattenbad i ugnen när den gräddas.

5) Häll i cream cheese i en bunke och vispa på medelhastighet under 3 minuter tills den är slät. Tillsätt socker och vispa under ytterligare en minut tills det är väl blandat. Häll i grekisk yoghurt, 0,75 dl av Nutellan och vaniljsocker och vispa under ytterligare en minut. Tillsätt ägg, ett i taget, vispa på låg hastighet efter varje ägg bara tills blandas. (Inte mer!) Häll i detta i springformen.

6) Placera springformen i en kastrull eller stekpanna där den får plats ordentligt. Placera den i nedre delen av ugnen. Häll försiktigt kokande vatten i kastrullen/stekpannanp så det bildas ett vattenbad runt springformen, ungefär 2,5 cm runt springformen.

7) Grädda ca 1,5 timme, eller till dess centrum nästan stelnat. (Kakan ska fortfarande dallra lite i mitten.) Stäng sedan av ugnen och öppna ugnsluckan en aning. Låt cheesecaken stå i ugnen i ytterligare en timme.

8) Ta sedan ut cheesecaken från ugnen, kör en kniv runt kanterna av kakan, låt sedan svalna till rumstemperatur. Kyl sedan kakan åtminstone 4 timmar eller över natten.

9) Ta bort springformen. Om kakan inte är platt på toppen kan du använda en kniv för att jämna till det innan du lägger jordgubbar på toppen om du vill.

10) Dela jordgubbarna på mitten. Lägg jordgubbarna i cirkelmönster. Värm Nutellan en liten stund i mikrovågsugn eller vattenbad tills den mjuknat. Använd sedan en gaffel eller en spritspåse för att hälla den över jordgubbarna.

FÖR MER INSPIRATION HAR JAG MIN FACEBOOKBOOKSIDA  HÄR

FÖLJ MIG GÄRNA PÅ INSTAGRAM HÄR

Kommentera

CheesecakeMat - Bak - Recept

Marmorerad chokladcheesecake

Ja men nu är det dags för dagens recept då, marmorerad chokladcheesecake på mördegsbotten. Denna långpannekaka var maaagisk! Tycker verkligen du ska testa dessa till helgen!  Åh, dom du bjuder dem på till kommer tacka dig för ett smaskigt recept kan jag lova.

IMG_8475

IMG_8477

RECEPT:

Mördegsbotten:

5 dl vetemjöl
5 msk marsanpulver (pulvret du gör vaniljsås av)
250 g mjukt smör
1 dl florsocker

Fyllning:

600 g färskost
4 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
200 g mjölkchoklad

Gör såhär:

1) Börja med botten. Klä en långpanna med bakplåtspapper, ca 25×35 cm i omkrets.

2) Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt smöret i bitar. Kör snabbt ihop allt till en del. Jag använde elvisp. Det går fint i matberedare också.

3) Tryck ut degen i långpannan. Försök få den så jämn som möjligt.

4) Grädda botten på 175 grader i ca 15 min.

5) För att göra fyllningen så klickar du i all cream cheese i en bunke.. Tillsätt ägg, vaniljsocker och socker.  Vispa till en slät smet. Smält chokladen.

6) Bred ut smeten över mördegsbotten. Ringla sedan över den smälta chokladen och här får du gärna göra lite figurer med chokladen. Jag brukar använda en tandpetare och köra runt det. Fantasin sätter gränserna här.

7) Grädda kakan nedre delen i ca 25 minuter eller tills kakan stannat av eller stelnat. Låt svalna en stund innan du skär upp den i fyrkanter.

Följ mig gärna på min Facebook och Instagram för massa mer recept på mat och bak, inspo samt tips. 

Kommentera

Cheesecake

Räk & äggtårta

Har ni börjat planera midsommar ännu? Eftersom vi har Kaffestugan öppen dagen efter så blir det en väldigt lugn tillställning för vår del. Tänkte jag skulle bjuda på lite modsommarrecept här framöver. 😀

Vi börjar med denna fasligt smaskiga räk & äggtårta. Den är inte bara vacker att se på, den är så jättegod också….inspirationen till den har jag hittat hos Jennys Matblogg.


RÄK & ÄGGTÅRTA

250 gram mörkt bröd (typ kavring)

100 gram smält smör

Fyllning:

5 gelatinblad

450 gram phialdelphiaost

2,5 dl creme fraiche 34 %

1 rödlök finhackad

1 burk med röd kaviar/stenbitsrom

500 gram räkor med skal

4 msk finhackad färsk dill

1 msk nypressad citronsaft

salt & peppar

1 krm cayennepeppar

Dekoration:

Ägg, räkor, dill, stenbitsrom eller lite vad du själv vill ha och gillar.

Gör såhär:

1) Mixa brödet med stavmixer, smält smöret i en kastrull och blanda sedan i brödsmulorna. Rör tills det blir lite degigt.

2) Fördela ut i en springform med avtagbara kanter ( cirka 24 cm var min),  platta till allt och ställ i kylen.

3) Lägg sedan gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter. Under tiden rör du ihop creme fraiche och philadelphiaost.

4) Finhacka löken (en halv om det är en större lök) och skala och hacka räkorna. Rör ner detta i creme fraiche smeten, och vänd sedan ner finhackad dill, citron och stenbitsrom. Smaka av med salt & peppar.

5) Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält på svag svag värme, det ska smälta samman till en vätska. Vänd ner det och rör om i smeten tills de är väl blandat. Klicka sedan i hela smeten över kavringsbotten och ställ kallt i minst fem timmar, gärna över natten om det går.

Dekorerar den gör du strax innan servering!

Kommentera

  1. Minna

    Har gjort den här två gånger nu och lyckats misslyckas med gelatinet. Vad är tricket? Går det att eventuellt hälla i cremefraichen i det varma gelatinet och sedan låta det svalna eller har du något tips? Ska man låta cremefraichen och philadelphian stå framme så det inte är kylskåpskallt eller något sånt? 🙂

  2. Petra J

    Å vad fin han blev den lille (han är fin alltid såklart) och inte kan den lilla oskyldiga minne ladda hem något olämpligt 😉 den tårtan skall testas!!!
    Tack för en fin blogg med kul innehåll 🙂

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers