Cheesecake
CheesecakeMat - Bak - Recept

Marmorerad chokladcheesecake

Ja men nu är det dags för dagens recept då, marmorerad chokladcheesecake på mördegsbotten. Denna långpannekaka var maaagisk! Tycker verkligen du ska testa dessa till helgen!  Åh, dom du bjuder dem på till kommer tacka dig för ett smaskigt recept kan jag lova.

IMG_8475

IMG_8477

RECEPT:

Mördegsbotten:

5 dl vetemjöl
5 msk marsanpulver (pulvret du gör vaniljsås av)
250 g mjukt smör
1 dl florsocker

Fyllning:

600 g färskost
4 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
200 g mjölkchoklad

Gör såhär:

1) Börja med botten. Klä en långpanna med bakplåtspapper, ca 25×35 cm i omkrets.

2) Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt smöret i bitar. Kör snabbt ihop allt till en del. Jag använde elvisp. Det går fint i matberedare också.

3) Tryck ut degen i långpannan. Försök få den så jämn som möjligt.

4) Grädda botten på 175 grader i ca 15 min.

5) För att göra fyllningen så klickar du i all cream cheese i en bunke.. Tillsätt ägg, vaniljsocker och socker.  Vispa till en slät smet. Smält chokladen.

6) Bred ut smeten över mördegsbotten. Ringla sedan över den smälta chokladen och här får du gärna göra lite figurer med chokladen. Jag brukar använda en tandpetare och köra runt det. Fantasin sätter gränserna här.

7) Grädda kakan nedre delen i ca 25 minuter eller tills kakan stannat av eller stelnat. Låt svalna en stund innan du skär upp den i fyrkanter.

Följ mig gärna på min Facebook och Instagram för massa mer recept på mat och bak, inspo samt tips. 

Kommentera

Cheesecake

Räk & äggtårta

Har ni börjat planera midsommar ännu? Eftersom vi har Kaffestugan öppen dagen efter så blir det en väldigt lugn tillställning för vår del. Tänkte jag skulle bjuda på lite modsommarrecept här framöver. 😀

Vi börjar med denna fasligt smaskiga räk & äggtårta. Den är inte bara vacker att se på, den är så jättegod också….inspirationen till den har jag hittat hos Jennys Matblogg.


RÄK & ÄGGTÅRTA

250 gram mörkt bröd (typ kavring)

100 gram smält smör

Fyllning:

5 gelatinblad

450 gram phialdelphiaost

2,5 dl creme fraiche 34 %

1 rödlök finhackad

1 burk med röd kaviar/stenbitsrom

500 gram räkor med skal

4 msk finhackad färsk dill

1 msk nypressad citronsaft

salt & peppar

1 krm cayennepeppar

Dekoration:

Ägg, räkor, dill, stenbitsrom eller lite vad du själv vill ha och gillar.

Gör såhär:

1) Mixa brödet med stavmixer, smält smöret i en kastrull och blanda sedan i brödsmulorna. Rör tills det blir lite degigt.

2) Fördela ut i en springform med avtagbara kanter ( cirka 24 cm var min),  platta till allt och ställ i kylen.

3) Lägg sedan gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter. Under tiden rör du ihop creme fraiche och philadelphiaost.

4) Finhacka löken (en halv om det är en större lök) och skala och hacka räkorna. Rör ner detta i creme fraiche smeten, och vänd sedan ner finhackad dill, citron och stenbitsrom. Smaka av med salt & peppar.

5) Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält på svag svag värme, det ska smälta samman till en vätska. Vänd ner det och rör om i smeten tills de är väl blandat. Klicka sedan i hela smeten över kavringsbotten och ställ kallt i minst fem timmar, gärna över natten om det går.

Dekorerar den gör du strax innan servering!

Kommentera

  1. Minna

    Har gjort den här två gånger nu och lyckats misslyckas med gelatinet. Vad är tricket? Går det att eventuellt hälla i cremefraichen i det varma gelatinet och sedan låta det svalna eller har du något tips? Ska man låta cremefraichen och philadelphian stå framme så det inte är kylskåpskallt eller något sånt? 🙂

  2. Petra J

    Å vad fin han blev den lille (han är fin alltid såklart) och inte kan den lilla oskyldiga minne ladda hem något olämpligt 😉 den tårtan skall testas!!!
    Tack för en fin blogg med kul innehåll 🙂

Cheesecake

Kolacheesecake med mjölkchokladtäcke

Tänk att jag blir glad som ett litet barn när jag lyckas baka såna här bakverk alltså. När tungan krullar sig av välbehag och när familjen tittar på bakverken med drömsk blick. Då vet man att nu jäklar i min lilla låda har jag lyckats. Ni vet att imin familj ska det mycket till för att de ska bli imponerade. Man kan säga att jag bakat ”sönder” min familj. Att jag bakar är lika vanligt som att man äter tacos på fredagen och går och kissar på morgonen. 😉

IMG_6595

Detta är en härlig Kola och mjölkchokladcheesecake som verkligen inte går av för hackor.

IMG_6605

En botten av digestive och smör, Nästa lager är karamelliserad mjölk. Sedan ett sötsyrligt härligt cheesecake lager och uppepå en mjölkchokladganache. Majj gaadd…..du hör ju!

IMG_6606 IMG_6607

RECEPT ca 24 st

20 digestivekex
125 g smör
1 burk karamelliserad mjölk

Cheesecakefyllning:
400 g cream cheese
3 dl turkisk yoghurt
2,5 dl strösocker
3 msk vaniljsocker
4 ägg
2 msk vetemjöl

Mjölkchokladganache:
100 g smör
200 g mjölkchoklad
2 msk ljus sirap
2 msk mjölk

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 175C. Lägg digestivekexen i en påse och trampa sönder det till småsmulor, alternativt slänger du i dem i en matberedare. Smält smöret, blanda i digestivesmulet och rör om tills du har en smulig massa.

2) Pressa i detta i en långpanna (ca 25X35 cm) med bakplåtspapper i botten. Låt svalna en stund i kylen. Öppna den karamelliserade mjölken och bred ut detta över digestiveplattan.

3) Blanda samtliga ingredienser till cheesecakeröran. Häll sedan detta över den karamelliserade mjölken. Ställ in i ugnen och grädda i mitten av ugnen i ca 40 min. Den ska ha fått lite färg uppepå. Låt den sedan kallna ordentligt.

4) Nu är det dags att göra mjölkchokladganachen. Smält smöret, hacka chokladen och häll i det smälta smöret, ha det på plattan en liten stund så det får hjälp att smälta. Ta av från plattan när allt är smält. Häll i ljus sirap och mjölk och rör om. Låt kallna till den svalnat helt. Häll över cheesecaken och ställ kallt i ca 1 timma. Skär sedan upp i fyrkanter med en varm blöt kniv för raka fina bitar. Pudra med florsocker uppepå.

Följ mig gärna på min FB-sida för mer inspo, tips och massor med recept på mat och bak HÄR
Följ mig gärna på Instagram HÄR. 

Kommentera

  1. Anna

    Hej. Hittade detta recept och gjorde igår, men blev väldigt konfunderad över mängden fyllning. Dina ser ut att vara rätt höga. Men när jag gjorde så blev det inte ens 1 cm fyllning… gjorde du i en mindre form än vad det står i receptet eller gjorde du dubbel fyllning eller har jag gjort något fel tror du?

  2. Mariw

    Gjorde denna glutenfri idag. Wow!
    Barnen tindrade med ögonen och frågade hur stor hela kakan var, fanns det mer än varsin bit. Tack ! 👍❤️

  3. Ulrika

    Hej!
    Vilken härlig blogg du har ☺
    Hade tänkt att jag ska bjuda på denna kaka på fredag när jag gör min sista dag på mitt nuvarande jobb.
    Brukar du ha något till denna kaka när du serverar den? Kan man göra den någon dag tidigare och frysa in?
    Ha en härlig helg!

    1. niinis
      niinis

      Den kan frysas, och jag skulle nog servera den med en klick grädde. Dock tycker jag den är god som den är. 🙂

      Tack för du gillar bloggen! 💕

Visa alla 12 kommentarer
Cheesecake

Nutella cheesecake

Hittade det här receptet på nätet och bara MÅSTE testa att baka detta nångång! Detta är nog en riktigt höjdare skulle jag tro…

nutella-cheesecakes

RECEPT:

25 st oreokakor
50 g smält smör
450 g cream cheese
2 ägg
½ dl strösocker
0,75 dl + 1 ½ msk grädde
1 tsk vaniljsocker
2 dl nutella

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 175 grader.

2) Lägg bakplåtspapper i en ugnsform på ca 20x30cm.

3) Kör kakorna i en blender tills det är helt smulade. Häll i det smälta smöret. Ta sedan smulet och pressa ut det i formen. Grädda kaksmulet i ca 12 minuter. Det ska liksom bli en skorpa.

4) Kyl skorpan. Under tiden blandar du ägg, cream cheese, socker, vaniljsocker och 0,75 dl grädde i en blender. Låt pulsera runt tills du har en krämig och slät smet.

5) Ta 2/3 av smeten och ställ åt sidan i en bunke.

6) Tillsätt nutella och resten av grädden i resten av smeten. Låt det pulsera runt tills det är ordentligt blandat och du har en jämn smet.

7) Häll på smeten utan nutella över oreoskorpan. Fördela den fint med en slickepott. Detta kan vara lite meckigt men var bara försiktig. Häll sedan på Nutellablandningen över och bred ut den med slickepott också.

8) Grädda i ugnen i 35 minuter. Ta ut och kyl ned innan du fortsätter att kyla ned i kylskåp i minst 3 timmar.

Kommentera

CheesecakeSaffran

Små saffranscheesecakes

Idag när det är lördag och allt så tänkte jag tipsa dig om vad du kanske skulle kunna baka, som en liten försmak till advent. Annars kan du spara receptet och använda detta till julgottis sen kanske.

Dessa små cheesecakes med smak av saffran, vit choklad och pepparkaka är verkligen helt magiska. Jag hade kunnat ätit alla i ett nafs. 😱😋


RECEPT ca 15 st:

Cheesecakefyllningen

250 gr philadelphiaost

2,5 dl creme fraiche

0,75 dl strösocker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

1 påse saffran

1 dl grädde

100 gr vit choklad + 2 msk grädde

Botten:

3 dl pepparkakor

50 gr smält smör

Glutenfria pepparkakor:

4 dl mjölmix

100 g smör

1 dl socker

1/2 dl mörk sirap

1 msk kanel

1 tsk maldingefära

1 tsk mald kryddnejlika

(Eller så tar du 1 msk pepparkakskrydda)

3 krm salt

2 krm natriumbikarbonat

Gör de glutenfria pepparkakorna såhär:

1) Mixa alla ingredienser utom vatten i en matberedare. Tillsätt sedan 3 msk vatten om du använder Bovete & Teff mjöl och mixa igen.

2) Låt degen vila i kylskåp i minst 30 minuter. Sätt ugnen på 160°C.
3) Arbeta degen lätt på bakbord så att den mjuknar och blir formbar. Kavla degen tunt med lite mjöl på bakbordet och ta ut pepparkaksfigurer med mått.
4) För över kakorna på plåt och grädda, ca 10–15 minuter. Låt svalna på plåten.

 Gör cheesecakesen såhär: 

1) Sätt på ugnen, 165 grader. Gör i ordning ett vattenbad. Ta chokladkakan och slå den mot ett bord så krossas den i förpackningen, man spar tid och disk.

2) Lägg i chokladen, saffran och 2 msk vispgrädde och låt det smälta samman.

3) Vispa samman philadelphia, creme fraiche och socker i en annan bunke.

4) Tillsätt sedan äggen, 1 i taget och vispa emellan. Ha sedan i vaniljsocker, grädde och den smälta choklad/grädden.

Botten:

Smält smöret, krossa pepparkakorna ordentligt. Förslagsvis i en påse som du trampar på. Blanda samman krosset och det smälta smöret. Lägg ca 15 formar av nåt slag på en bakplåt. Jag använde silikonformar. Du kan också använda muffinplåt men var noga med att smöra varje form ordentligt då. Det funkar fint att ha detta i vanliga bakformar också. Ha i ca 1 msk pepparkakskrossblandning i varje form. Tryck till så det plattas och trycks ihop till en massa på botten. Jag tog ett litet glas och pressade till botten. Häll sedan smeten nästan ända upp i formarna. Ställ på nedersta falsen i ugnen och grädda i 15-20 minuter. Ta av dem från plåten och låt svalna helt, ställ dem seda i kylen i minst 1 timma innan de serveras. Dekorera med polkagriskross och candycanes.

Följ mig gärna på min FB-sida HÄR
Följ mig gärna på Instagram HÄR
Följ mig gärna på Bloglovin HÄR

Kommentera

  1. Svahnholmen

    Men detta verkar ju också supergott! Måste testas!! Älskar som sagt allt med saffran! Du får gärna tipsa om någon maträtt med saffran!

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers