Bullar
BullarMat - Bak - Recept

Snabba bullar utan jäst

Hörni, tidigare idag var mamma och pappa här och hälsade på. Jag hade inget fika hemma så tänkte jag skulle testa att baka lite bullar som inte behöver någon jäsning. Har bakat det tidigare men det var typ 100 år sen.

Det var liksom dags igen nu, och som vanligt var det härlig terapi.

SNABBA BULLAR UTAN JÄST, 15 st

75 gram smör

1 dl grädde

1,5 dl mjölk (går bra med 2,5 dl mjölk också)

0,5 dl strösocker

1 krm salt

1 tsk kardemumma, malen (gärna färskmalen)

2 tsk vaniljsocker

3,5 tsk bakpulver

7 dl mjöl

 

Fyllning:

50 gram smör

0,5 dl socker

1 tsk kanel

1 tsk vaniljsocker

 

Garnering:

1 st ägg, vispat

1 dl pärlsocker

 

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 225 grader.

2) Smält smöret till viss del, jag kör i micron en stund tills en del smält.

3) Häll i smör och resten av alla ingredienser i en bunke.

4) Blanda samman tills du har en smidig deg, den kan vara något kladdig men allt är i sin ordning.

5) Kavla ut degen till en stor rektangulär platta. Är den för kladdig bearbetar du den bara med mjölade händer och mjölad kavel.

6) Blanda samman ingredienserna till fyllningen och bred på degplattan. Skär ca 1 ½ cm tjocka skivor och lägg dem i bullformar.

7) Pensla bullarna med vispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter. Ät & njut!

Kommentera

BullarMat - Bak - Recept

Hallonbullar

Idag när det kanske är lite urrigare väder på många håll så bjuder jag på en gammal goding. Perfekt dag för bakning tänker jag, bullar kan väl liksom aldrig vara fel?

RECEPT ca 40 hallonbullar:

Saftig bulldeg:

150 g rumsvarmt
5 dl mjölk
50 g (1 pkt) jäst
1 dl strösocker
½ tsk salt
2 tsk stött kardemumma
ca 11-12 dl mjöl

Fyllning:

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
3 dl färska hallon

Topping:

1 ägg
florsocker

Gör såhär:

1. Värm mjölken till 37°C (fingervarmt).

2. Smula ner jästen i degskålen på köksmaskinen. Häll över lite av mjölken och rör om tills jästen löses upp. Häll i resten av mjölken. Tillsätt smöret i bitar, socker, salt och kardemumma.

3. Häll mjölet luftigt direkt ur påsen i degen. Lite i taget tills du har en smidig deg som fortfarande är lite kladdig men ändå smidig. Jag brukar ha i mjöl till den släpper från kanterna.

4. Arbeta degen i köksmaskinen, cirka 5 minuter eller 10 minuter för hand. Den ska vara smidig.

5. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 45 minuter.

6. Knåda den sedan lätt på mjölat bakbord. Dela i 2. Kavla ut till avlång platta som är ca 1 cm tjock.

7. Bred på det rumsvarma smöret. Hallonen och sedan socker och vaniljsocker.

8. Rulla ihop rektangeln till en rulle.

9. Dela upp rullen i ca 3 cm breda bitar.

10. Lägg i bakformar på ugnspllåt. Låt jäsa ytterligare  i 30 minuter under bakduk.

11. Vispa upp ett ägg och pensla bullarna med det innan de gräddas.

12. Grädda i 225 grader i ca 12-15 minuter.

13. Låt svalna och pudra sedan över florsocker.

Kommentera

BullarKladdkaka

Kanelbullekladdkaka

Tänkte att jag skulle bjuda på ett galet härligt tips denna Söndag. Söndagar för mig är perfekta bakningsdagar. Något som också är perfekt är att bjuda hem någon på en riktig go’fika.

Kolla bara….

RECEPT KANELBULLEKLADDKAKA:

Börja med att baka bullarna. Jag gjorde det samtidigt som jag bakade vanliga bullar. Dessa bullar är gjorda i ministorlek, tänk dig att de ska vara lika stora som småkakeformar. Jag bakade efter mitt bästa kanelbullsrecept.

Kladdkaka

3 ägg
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kanel
2,5 dl vetemjöl
150 gram smält smör
1 krm salt

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 175 grader. Lägg i bakplåtspapper i botten av en springform med avtagbara kanter på ca 24 cm.

2) Smält smöret och låt svalna något.

3) Rör ihop ägg och socker, du får inte vispa utan bara rör ihop det då det inte får komma in så mycket luft i kakan.

4) Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten med en slickepott, rör till sist i smöret.

5) Häll i smeten i springformen. Grädda i ugnen i cirka 20 minuter, den ska fortfarande vara lite kladdig invändigt.

6) Pensla kakan med lite sirapsvatten (blanda en del sirap och tre delar vatten typ) när den svalnat något. Placera de små bullarna (utan papper) på kakan. Tryck i dom lite. Pudra sedan florsocker längst ut på kanten. ÄT & NJUT!

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kommentera

Bullar

Citronbullar

Nu ska jag bjuda dig på mitt absolut bästa och godaste bullrecept jag NÅÅÅÅGONSIN gjort. Alltså detta var verkligen som en dröm, jag har aldrig fått dom så bra och smakerna var bara helt magiska! Du MÅSTE testa! Jag är verkligen helt lyrisk.

CITRONBULLAR

150 g rumsvarmt smör

5 dl mjölk

1 pkt (50g) jäst

1,5 dl strösocker

1 tsk salt

(4 tsk stött kardemumma)

ca 12 – 15 dl mjöl

FYLLNING:

1 citron

2 msk vaniljsocker

1,5 dl strösocker

100 g mjukt smör

GÖR SÅHÄR:

1. Värm mjölken till 37°C (fingervarmt).

2. Smula ner jästen i degskålen på köksmaskinen. Annars i en vanlig degbunke. Häll över lite av mjölken och rör om tills jästen löses upp. Häll i resten av mjölken. Tillsätt smöret i bitar, socker, salt och kardemumma.

3. Häll mjölet luftigt i degen. Packar du med dl mått så kan det skilja väldigt mycket i mängd. Häll i lite i taget tills du har en smidig deg som är mjuk men ändå smidig. Jag kör den alltid tills den precis släpper väggarna i degbunken. ALLTID!  Spar lite mjöl till utbakningen.

4. Arbeta degen kraftigt, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig.

5. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 45 minuter.

6. Knåda den sedan lätt på mjölat bakbord. Kavla ut den till en stor platta Som är ca 1 cm tjock.

7. Ta rumsvarmt smör och ha i det i en skål. Riv zesten (skalet) av en hel citron och blanda i. Ha i resten av ingredienserna till fyllningen. Bred sedan ut fyllningen på hela plattan.

8. Rulla ihop plattan från långsidan. Skär ca 3 cm tjocka skivor av rullen och fördela i en smord muffinsform. Jag ville göra dem i muffinsform för de behåller en sån otrolig saftighet och smak i bullen då. Du kan självklart ha dem i vanliga bullformar också.

9. Jäs i ca 30 min under bakduk. Pensla bullarna med en uppvispat ägg. Grädda i 225 grader i ca 7-10 min.

10. Pudra med florsocker och servera.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kommentera

Visa alla 9 kommentarer
BullarMat - Bak - Recept

Stora härliga vaniljbullar

Idag, inför att det börjar vankas helg, tänkte jag bjuda dig på mitt recept på världens absolut godaste vaniljbullar! Dessa är verkligen helt magiskt goda. De smälter i munnen och smakar så fantastiskt gott, finns inte tillräckligt med superlativ för dessa bullar – Hör ni det? Haha…. 😂 Är det något jag älskar så är det bullar!

Av denna brukar jag alltid göra dubbel sats! Jag vill ha enorma bullar och då räcker inte en sats så långt. 😀 Dessa sålde ofta slut direkt när de fanns i Kaffestugan.

Vaniljbullar

150 g rumsvarmt smör
5 dl mjölk
50 g (1 pkt) jäst för söta degar
1, 5 dl strösocker
½ tsk salt
ca 12-15 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:

75 g rumsvarmt smör
0,5 dl florsocker
4 msk vaniljsocker 

Garnering:

1 ägg
Pärlsocker 

Gör såhär:

1. Värm mjölken till 37°C (fingervarmt).

2. Smula ner jästen i bunken. Häll över mjölken och lös upp jästen. Tillsätt rumsvarma smöret i bitar, socker och salt.

3. Häll mjölet luftigt direkt ur påsen i degen, ha också i bakpulvret. Lite i taget har du i mjölet, ha i så mycket tills du har en smidig deg som släpper väggarna i degskålen när den bearbetas. Då är den perfekt!

4. Arbeta degen i cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand.

5. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 45 minuter. Den ska bli ungefär dubbelt så stor.

6. Knåda den sedan lätt på mjölat bakbord. Kavla ut degen till en avlång platta som är ca 1,5 cm tjock.

7. Ta rumsvarmt smör och blanda med florsockret och vaniljsockret. Fördela på hela plattan.

8. Vik degplattan på mitten. Dela sedan upp den i 2 cm smala remsor.

9. Snurra ändarna av remsorna åt varsitt håll, snurra sedan den runt ditt finger och avsluta med att fästa änden under snurran.

10. Pensla med uppvispat ägg, strö på pärlsocker och grädda sedan i 225 grader i ca 10 min.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers