Bröd
Bröd

Halloween quesadillas

Igår hade jag en Halloween körning i köket. Kvällsmaten skulle lagas och jag tänkte att det kunde vara skoj att festa till det lite. 🙂 Det blev faktiskt både uppskattat och gott enligt familjen!

IMG_8337 IMG_8338 IMG_8340

Dessa quesadillas fixar du enkelt såhär:

Tortillabröd
riven ost
cheddar ost
kryddor

Gör såhär:

Ta 2 tortillabröd. Lägg på riven ost på den ena delen. Toppa med några skivor cheddarost så det blir sådär härligt orangegult. Krydda den med valfria kryddor. Själv använde jag spiskummin, salt, svartpeppar, paprikakrydda och oregano. Den andra skär du ur ögon, näsa och mun ur. och placerar uppepå osten. In i ugnen på 200 grader i ca 10-15 min.

IMG_8341 IMG_8343

Det färdiga resultatet Skär sedan upp dessa i trekanter. MUMS!

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för många fler recept, inspiration och tips. 

Kommentera

BrödSamarbete

Bästa Frukostmackan

Annonssamarbete med Pågen 

Jag berättade att jag var på ett event med Pågen här i förra veckan. Det var LingonGrovabrödet som stod i spetsen.

När jag fick förfrågan om ett samarbete med Pågens LingonGrova så tackade jag gladeligen JA! Ni förstår att mina stora barn är nämligen uppvuxna på just LingonGrova så jag har på något sätt en vacker relation med det brödet..Thedde kunde äta 3 skivor på raken….hade han fått så hade han nog levt på det här brödet. ❤️ Jag älskar verkligen när vi hela familjen är samlade på helgerna och äter långa frukostar ihop. Finns det något härligare? Det ger mig så mycket energi för resten av veckan!

Du måste läsa vidare för Pågen har en fantastisk tävling i samband med denna kampanj nämligen, det får du inte missa!

LingonGrova och deras ledning i spetsen stod och välkomnade oss när vi kom.


Och gav oss lite information om bageriet och vi fick också veta att LingonGrova faktiskt är Sveriges mest sålda bröd.

Detta härliga var uppdukat när vi kom och allt detta stod till förfogande när vi skulle forma våra egna smörgåsar. Shit vad det kliade i fingrarna för att få sätta tänderna i allt det här alltså. 😀

Milo tillverkade en superhärlig macka med nallekorv och massa härliga färgglada grönsaker. Han gjorde också en med vindruvor och jordgubbar som såg supersmaskig ut. Det är mycket kreativitet i honom precis som mamma.

Vi hade så jäkla trevligt alltså, överraskande nog tyckte Milo också att det var jättekul. Här hemma låter han gladeligen mig att tillverka alla mackor minsann…. 😀

Själv så tillverkade jag 3 olika upplagor av smörgåsar.

Denna klassiker med skinka, ost, paprika och gurka med just lite skink och ostrosor.

Vi hade så jäkla trevligt alltså, överraskande nog tyckte Milo också att det var jättekul. Här hemma låter han gladeligen mig tillverka alla mackor minsann…. 😀

Själv så tillverkade jag 3 olika upplagor av smörgåsar.

 Den här söta smörgåsen är en hjärtesmörgås rakt igenom. Man kan alltså enkelt med en ”utstickare” eller ”pepparkaksform” få fram roliga former av skinka, ost, jordgubbar och gurka. Jag tryckte ut hjärtan ur brödet. Sedan sparade jag några som jag hade cream cheese på med lite krasse. Dekorerade också med basilika och gräslök.

Så, till tävlingen då! Du kan vinna 10.000 kr i presentkort på Parks & Resorts!!! 2:a och 3:e pris är presentkort på 5000 kr på samma ställe. Det enda du behöver göra för att tävla är att dela med dig av din bästa långfrukost i form av en bild och beskrivning på Instagram med hashtag #bästafrukostmackan och #lingongrova.

Tävlingsvillkoren hittar ni här›› 

Alla foton är tagna av underbara Sandra Rogers.

Kommentera

Bröd

Rågsiktsbröd i långpanna

Ni vet ju vid det här laget att jag ju älskar långpannebröd. Finns inget så gott och bra som det, helst till familjen. Ett gott bröd som man vet vad det innehåller, finns ju inget mer stimulerande än det. Att veta vad det man stoppar i munnen innehåller, och att det framförallt inte innehåller något skit.

IMG_7905 IMG_7936

 Det här receptet är enkelt som tusan och så blir det ju fantastiskt gott. Detta bröd är fööööör gott när det är lite ljummet och man äter det med smör och ost. Du vet när smöret liksom dryper….. Men MUMS!

IMG_7941 IMG_7942

Har du barn kommer de att älska det här brödet. Min karl är inte barn men oj så han hummade när han åt det. 🙂

RECEPT: 

1/2 pkt jäst
2,5 dl röd mjölk
1 tsk salt
1 msk rapsolja
1 msk honung
5-6 dl rågsikt

Gör såhär:

1) Smula ned jästen i en köksmaskin eller degbunke.

2) Värm mjölken till 37 grader, viktigt att man håller det till högst 37 grader, annars kan man döda jästsvamparna som hjälper degen att jäsa.

3) Häll i mjölken i bunken, du kan också ha i honung, salt och olja. Rör om tills jästen lösts upp.

4) Häll i mjölet, lite i taget medan degen arbetas med degkroken. Degen ska vara smidig och släppa från degbunkens väggar.

5) Låt jäsa under bakduk eller inplastad i ca 45 minuter.

6) Sätt ugnen på 250 grader. Ta upp degen och lägg den i en långpanna (ca 20 x 30 cm) som är täckt med bakplåtspapper. Tryck ut den jämnt. Pudra med vetemjöl och skjutsa sedan in den i den nedre delen av ugnen. Sänk ugnstempen till 225 grader och grädda i ca 10-15 minuter.

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för många fler recept på både mat och bak, inspiration och tips.

Kommentera

Bröd

Enkelt frukostbröd

Dags för ett nytt härligt brödrecept tänkte jag. I helgen bakade jag detta bröd och blev faktiskt riktigt glatt överraskad över hur supersimpelt receptet var men att det var så himla himla gott. Perfekt att ha fryst i bitar i och bara ta fram när du vill äta. Jag kallar det för frukostbröd men du kan givetvis äta det när du vill.

IMG_7923-2

IMG_7928

Det här brödet bakar du i en springform av något slag.

IMG_7889

Själv bakade jag det i den här enkla formen som jag täckte med lite bakplåtspapper så den inte skulle fastna i botten.

IMG_7927 IMG_7930 IMG_7931

Brödet är ett rågsiktsbröd med lite grövre smak men i konsistens är det lätt som en fralla. Älsk på det! Råg ger en härlig smak tycker jag och passar så fint till just frukost.

IMG_7933 IMG_7935

RECEPT:

1/2 pkt jäst
2,5 dl röd mjölk
1 tsk salt
1 msk rapsolja
1 msk honung
5-6 dl rågsikt

Gör såhär:

1) Smula ned jästen i en köksmaskin eller degbunke.

2) Värm mjölken till 37 grader, viktigt att man håller det till högst 37 grader, annars kan man döda jästsvamparna som hjälper degen att jäsa.

3) Häll i mjölken i bunken, du kan också ha i honung, salt och olja. Rör om tills jästen lösts upp.

4) Häll i mjölet, lite i taget medan degen arbetas med degkroken. Degen ska vara smidig och släppa från degbunkens väggar.

5) Låt jäsa under bakduk eller inplastad i ca 45 minuter.

6) Sätt ugnen på 250 grader. Ta upp degen och lägg den i en springform eller annan rund bakform. Tryck ut den jämnt i formen. Nagga den lite lätt, pudra med vetemjöl och skjutsa sedan in den i den nedre delen av ugnen. Sänk ugnstempen till 225 grader och grädda i ca 15-20 minuter.

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för många fler recept på både mat och bak, inspiration och tips.

Kommentera

  1. Therese

    Vad är det för fetthalt på den ”röda” mjölken? ☺ här uppe i norr innebär röd mjölk mellanmjölk men jag har en känsla av att det är annorlunda på annat märke ☺

BrödPannkakorSmoothie

Brunchens dag

Hörni!

På söndag är det Brunchens dag. Hur passande är det inte att det är på en söndag. När man kan göra sig till lite extra och anstränga sig lite mer, ja om man inte har helgjobb vill säga. Brunch är ju en blandning mellan lunch och frukost. För sjusovaren som sovit över frukosten men gärna vill ha en matigare frukost. Så kan man förklara det som.

P9120095

En brunch kan bestå av det du är sugen på. Jag brukar koka ägg, ibland blir det omelett också. Steka bacon och lite köttbullar kan också vara väldigt gott. Här ovan har jag slängt ihop gröt, en mimosa, små plättar, scones, honungsmelon, smoothie och te.

P9110084

Färska varma scones är det inte mycket som slår.

P9120099-2

Gröten blev lite roligare med bbananskivor, solrosfrön, färska blåbär, bananhjärtan och massa kanel. Riktigt riktigt gott var det!

P9120102-2

Att få köra lite ”plock” tycker jag är toppen för brunch. Det är då man får äta lite av varje och det man just för stunden är sugen på.

P9120108

Smoothien är verkligen såååå god, enkel som tusan att svänga ihop dessutom! Alla recept får du nedan:

PLÄTTAR:

 2 ägg
6 dl mjölk
2 1/2 dl mjöl
1/2 tsk salt
50 g smör

Gör såhär:

1) Blanda samman mjölk, salt och vetemjöl.

2) Knäck sedan i äggen ett och ett. Vispa runt så äggen löser upp sig.

3) Smält häften av smöret och häll i det i smeten. Spar hälften till stekningen också. Det går inte åt alltihopa men bara spara det du inte använder.

4) Stek plättarna i en pannkakslagg med små plättar.

SMOOTHIE 2 glas:

3 dl vaniljyoghurt
1 dl mjölk
1 banan

Gör såhär: 

1) Häll i yoghurt, mjölk och en skalad banan i en mixer. Mixa runt tills allt blivit en krämig härlig smoothie.

2) Häll upp i 2 glas, toppa med färska blåbär och jordgubbar eller det du tycker om.

MIMOSA 4 champangeglas:

 4 dl apelsinjuice
2 dl mousserande vin

Häll först upp juicen  glasen, toppa med det mousserande vinet.

NINAS SCONES:

2 dl mjölk
75 gram smör
1 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 225 grader. Istället för att använda rumsvarmt smör så smälter jag smöret helt.

2) Häll i smält smör, salt, vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl i en bunke, häll också i mjölken.

3) Ta en gaffel och jobba ihop det till en deg lite snabbt.

4) Lägg bakplåtspapper på en bakplåt. Platta ut en stor kaka på plåten. Ta en pizzaslicer och dela upp den i 8 bitar. Nagga den ordentligt, sedan är det skjuts in i ugnen i ca 10-12 minuter.

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för mer recept, inspo och tips. 

Kommentera

    1. niinis
      niinis

      På deras sida? Då bör du maila dom om detta! Det kan ju vara så att alla ligger i granskningsläge till tävlingen är avgjord. 🙂 Lycka till i alla fall!

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers