Bröd
Bröd

Norska tekakor

En morgon skulle jag göra frukost till familjen men märkte att vi inte hade bröd hemma. MORR…. det roliga är att vi alltid har bröd i frysen men det finns inget som slår nybakt. Dock så ville jag det skulle gå ganska så snabbt.

Det här receptet gick både snabbt och var sååå gott. Familjen satt länge och njöt och det var inte många kvar när de var klara med frukosten, det måste ju vara kvitto på att det var jäkligt gott tänker jag.

NORSKA TEKAKOR

50 g smör
3 dl mjölk
3 dl vatten
50 g jäst
1 tsk salt
2 msk ljus sirap
1,5 dl havregryn
ca 10 dl rågsikt

Gör såhär:

1) Smält smör i en kastrull. Häll i mjölk och vatten och värm den till 37 grader. Smula jästen i din köksassistent eller i en degbunke.

2) Tillsätt degvätskan och se till att jästen lösts upp. Häll sedan i salt, sirap och havregrynen. Rör runt allt så det blandas.

3) Häll sedan i rågsikten lite i taget och blanda runt i din köksassistent till du har en deg som är lite kladdig. (OBS: Är degen för kladdig kan du ha i mera, mjölsort och färskhet på mjöl kan vara så olika.)

4) Låt jäsa i 45 min.

5) Ta upp degen på mjölat bakbord och forma sedan platta kakor (ca 85 g styck om du väger degbitarna). Det blir ca 20 st. Lägg på bakplåtpappersklädd plåt. Nagga varje kaka.

6) Sätt ugnen på 225 grader. Låt jäsa i ca 20 min till.

7) Grädda mitt i ugnen i ca 10 min.

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för mer recept, inspo och tips. 

Kommentera

  1. Anna-Lena

    Jag lät mina vara superkladdiga och följde receptet och de är GÖRGOA. Ska baka nya i morgon. Tack för ännu ett kalasfint recept.

  2. Marie

    Blandade också vatten med mjölk och smör, men degen var verkligen jäääääättekladdig. Blandade i mer mjöl vid utbaket, satt som klister på händerna. Men vart väldigt goda 😀

  3. Anna-Lena

    Har precis satt degen. Lite kladdiga är väl en underdrift… hoppas att jag inte gjort fel för degen är jääättekladdig. Ska jäsa den nu. Håll tummar ock tår….

  4. Marie Näsman

    Bakade dem igår och det blev fantastiskt goda. I receptet stod det inte hur vattnet skulle till. Värmde det ihop med smöret och mjölken.

Visa alla 8 kommentarer
Bröd

Jättegoda Vörtfrallor

Hörni, vad sägs om mustiga härliga vörtfrallor. Kaffestugangästerna var lyriska över brödet. Hemligheten är ingredienserna i den. Att julmust kan göra ett bröd så mustigt och mumsigt alltså?

Jag har bakat ut dem på olika sätt. Här i form av runda frallor. Jag har också bakat ut dem som avlånga tekakor. Mest för att kunna äta dem som julskinkesmörgåsar. Gör man dem så blir de inte så höga och man får in hela smörgåsen i munnen tänker jag. 🙂 Det är alltså valfritt hur man väljer att baka ut dem.

RECEPT ca 16 st

50 g jäst
5 dl julmust
50 g smält smör
1 dl ljus sirap
ca 17 dl rågsikt
1 tsk salt
1/2 påse vörtmix

Pensling:

Kokt kaffe

Gör såhär:

1) Smula ner jästen i degbunken.

2) Värm julmusten till 37 grader, jag använder alltid termometer. Får den absolut bästa jäsningen när man håller gradera.

3) Häll i julmusten över jästen och rör om tills allt löst sig. Häll sedan i sirap, salt, smält smör, salt och sist har du rågsikten. Lite i taget så degen får jobba upp sig med härliga glutentrådar. När degen släpper från bunkens väggar är den klar.

4) Låt jäsa till dubbel storlek, ca 45 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

5) Baka ut till bollar eller avlånga tekakor. Mina är 100 g styck. Ja, jag väger dem en och en så det blir perfekta. Haha… 😉

6) Jäs i ytterligare 30-45 minuter. Skjutsa in lite längre ned i ugnen i ca 15 minuter.

7) När du tar ut dom penslar du dem med kokt kaffe.

Alltså dessa är magiskt goda. Passar sååå bra till julskinkan alltså! Du måste helt enkelt testa!

Följ gärna min Facebooksidaoch Instagram för massa mer recept, inspo och tips.

Kika gärna på ett glutenfritt brödrecept nedan!

Glutenfri grov limpa

Kommentera

  1. Amanda

    Ser helt fantastiskt gott ut! Dessa ska bakas på lördag och njutas av till uppesittarkvällen, med köttbullar på 🙂
    En lite dum fråga kanske, men finns det endast en storlek på Vörtmix-påsarna? Jag köpte den enda jag hittade idag från Santa Maria och det står att den innehåller 75 g. Vet du om det var samma som du använde? Eftersom att du har skrivit en halv påse i receptet så vill jag bara vara säker på att det blir rätt mängd 🙂

  2. Helena

    De här ska jag absolut prova, redan imorgon kanske. ÄLSKAR att du skriver hur stora bitar du gör, så slipper man gissa vad som blir lagom! Fö är det väl så man gör när man bakar? Mina drömmar väger 20 gram… 😂
    God jul!

  3. Helena

    Det här ska jag absolut prova, redan imorgon tror jag. Och jag ÄLSKAR att du skrivit hur stora bitar du gör, då slipper man stå och gissa vad som blir lagom🙂
    Dessutom är det väl så man gör när man bakar? Mina drömmar väger 20 gram… 😂
    God jul!🙂

Visa alla 6 kommentarer
Bröd

Pepparkaksbröd

Måste verkligen tipsa om det här fantastiska brödet som jag bakade här en morgon. Vad sägs om pepparkakslimpa? Jojomensan, fifasen nu är det jul både högt och lågt här minsann. Allt sa ha smaker av julen, t.o.m limpan här hemma. Det här brödet passar perfekt som julbröd på julbordet. Det kommer bli en höjdare där! ♥

RECEPT 1 PEPPARKAKSBRÖD

2 tsk bikarbonat
3 dl vetemjöl
2 dl rågsikt
2 msk pepparkakskrydda
1 tsk salt
2 dl havregryn
1 dl sirap
4 dl naturell yoghurt

Gör såhär:

1) Börja med att blanda alla de torra ingredienserna.

2) Blanda sedan sirap och naturell yoghurt. Häll de torra ingredienserna i yoghurtblandningen och rör om riktigt ordentligt. Det blir en väldigt kladdig smet. Allt är i sin ordning, det är så det ska vara.

3) Klä en brödform med bakplåtspapper. Klicka i alla smet i formen. Platta till lite lätt uppepå. Här kan du också toppa brödet med t ex havregryn, lite rågsikt kanske eller varför inte lite solrosfrön eller pumpafrön.

4) Skjuts in i ugnen på 175 grader i ca 70-80 minuter. Brödet ska vara helt torrt inuti. Efter ca 35 kan du lägga lite folie på brödet för att skydda det från att bli för mörkt. Ät och njut, gärna med en smakrik lagrad ost.

Följ gärna min Facebook och Instagram för massa mer recept på mat/bak, inspo och tips.

Kika gärna på några andra härliga bröd som jag bakat.

Glutenfri Sirapslimpa

Morotsbröd i långpanna

Kommentera

BrödGlutenfritt

Glutenfritt vörtbröd

Idag tänkte jag bjuda dig på ett recept på julbröd som är glutenfritt. Jag kan ju längta ihjäl mig efter vörtlimpa på julafton men det finns inte sä många glutenfria vörtlimpor att köpa. I alla fall inte här i småstaden. Då får man helt enkelt baka sitt eget vörtbröd.

RECEPT GLUTENFRITT VÖRTBRÖD 1 st:

3 dl bovetemjöl

2 dl rismjöl

1 dl havregryn (ren om du vill ha glutenfritt)

2 tsk bikarbonat

2 msk fiberhusk

1 1/2 tsk salt

1/2 påse vörtmix (se recept nedan om du vill ha helt glutenfri vörtmix)

1 dl solrosfrön

1 dl russin (valfritt)

0,5 dl mörk sirap eller honung

4 1/2 dl filmjölk eller yoghurt

2 dl porteröl

Ex på garnering: Solrosfrön

Glutenfri vörtmix:

1 msk hela fänkålsfrön

1 msk hel anis

1 tsk rårörsocker

1/2 msk mald pommerans

1 tsk malen kryddnejlika

1/2 tsk mald kardemumma

1/2 tsk mald ingefära

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 175 grader.

2) Blanda samman de torra ingredienserna.

3) Tillsätt sirap, filmjölk, porteröl samt frön och russin.

4) Lägg ett bakplåtspapper i en brödform.

5) Klicka i smeten, den är ganska lös och kladdig.

6) Grädda brödet i ca 70 min i den nedre delen av ugnen. Täck med folie efter ca 40 minuter. Låt svalna helt innan du skär upp brödet. Ät och njut! ♥

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för många fler recept på mat/bak, inspo och tips.

Kommentera

    1. niinis
      niinis

      Här har du en helt glutenfri vörtmix som du kan göra själv:

      1 msk hela fänkålsfrön
      1 msk hel anis
      1 tsk rårörsocker
      1/2 msk mald pommerans
      1 tsk malen kryddnejlika
      1/2 tsk mald kardemumma
      1/2 tsk mald ingefära

  1. Melita Sara Mulabdic

    Mums vad gott, jag älskar vörtbröd med smör och ost på! Eller rödbetssallad och köttbullar, eller julskinka och senap 😛

    Testa att byta ut vörtkryddorna mot pepparkakskryddor, och ha i lite råsocker/socker och lite mer sirap, så får du helt plötsligt världens godaste pepparkaksbröd och är riktigt mumsigt med massa smör och ost på, eller mögelost ännu bättre!

Bröd

Härliga Engelska Scones

Godmorgon raringar!

Det är lördag och jag har sovit riktigt bra faktiskt. Så skönt att få känna sig utvilad. Måste hasta vidare här men ville bara kika in och säga godmorgon och bjuda dig på ett riktigt gott recept på engelska scones som jag själv ska baka denna morgon.

Överraska familjen med dessa, jag lovar att de kommer bli superglada.

RECEPT ENGELSKA SCONES CA 6 st

4 dl vetemjöl

1 tsk salt

1 tsk bakpulver

1/2 dl hackad mörk choklad

50 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl vispgrädde

2 msk vispgrädde till pensling

ev florsocker att pudra över

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225°C.

Nyp ihop mjöl, salt, bakpulver och choklad med smöret.

Tillsätt grädden och knåda snabbt ihop till en smidig deg.

Platta ut degen till en 2 cm tjock platta och ta ut portionsstora rundlar med hjälp av exvis ett glas.

Lägg dem på en bakplåtpappersklädd plåt. Pensla dem med grädde.

Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter, tills de fått fin färg. Serveras nybakta. Pudra ev över florsocker.

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för många fler recept. Inspo och tips.

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers