Bröd
Bröd

HONUNGSFRALLOR

Godmorgon härliga lördag!

Åh jag älskar lördagar! Jag kickar igång dagen med ett recept på härliga frallor som du superenkelt själv slänger ihop. Det är fantatiska och och de går sååå fort att baka. Du kommer ha rykande färska frallor med drypande smör på på nolltid.

FÄRSKA HONUNGSFRALLOR

1 pkt jäst
2 tsk bakpulver
50 g smör
5 dl vatten
1/2 msk salt
2 msk honung
ca 11 dl vetemjöl
1 tsk honung

Gör såhär:

1) Smula jästen i en bunke. Smält smöret, häll i vattnet och värm tills det är 37 grader, inte varmare, de är väldigt viktigt för jäsningen. Häll degvätskan över jästen och rör om tills jästen har löst upp. Häll i honungen här också.

2) Häll i salt. Blanda lite mjöl och bakpulvret. Arbeta in mjölet, lite i taget, tills det blir en smidig deg. Tänk på att inte ha för mycket mjöl, då blir frallorna täta och hårda. Kör du köksmaskin låter du degen köra tills den blir smidig. Knådar du degen för hand ska du göra det i 5 minuter. Degen ska släppa ifrån kanterna på bunken, då är degen klar.

3) Dela degen i 20 bitar. DU jäser alltså inte degen här alls. Rulla till bullar och lägg på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa under bakduk i 20 minuter.
Grädda i 250 grader i ca 7-10 minuter. Dom ska få en gyllenbrun färg uppepå. Efter gräddning blandar du 1 tsk honung och lite ljummet vatten och penslar frallorna med.

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för mycket mer inspo, recept och tips.

Kommentera

    1. niinis
      niinis

      Ja absolut. Då skulle jag byta ut det rakt av mot mjölmix. Du kan också byta ut 2/3 till mjölmix och 1/3 till bovetemjöl. Tillsätt också 2 msk fiberhusk i degvätskan. 😀

  1. Katarina Svensson

    Vet att du skrev tidigare att det var något krångel med att komma in i bloggen och att ni jobbar på det,är det åtgärdat?jag kan komma in med datorn men inte med min padda är det nåt jag måste göra för att kunna läsa med paddan?trevlig mello kväll:)

    1. Josefin

      Här är det samma krångel fortfarande för mig med, kan läsa på telefonen o dator- men inte Ipaden. 😕 När man kommer in på andra bloggar står det ”läsarvy tillgänglig”, det gör det inte på din just nu. Kanske är det något med det? 🤔

Visa alla 10 kommentarer
BrödGlutenfritt

Godaste glutenfria brödet

Nu ska ni få recept på ett helt fantastiskt bröd. Detta är verkligen makalöst gott och jag kan nog på rak arm säga, topp 3 bästa glutenfria brödet jag bakat. Wow säger jag bara.

1 stort bröd

1 pkt Semper Bovete & Teff mjöl
1 dl glutenfri mjölmix
1 pkt torrjäst (14 g)
2 msk honung
5 dl vatten
1/2 dl rapsolja
1 tsk salt

Gör såhär:

1) Värm vattnet till ca 38-40 grader. Häll det i köksassistentens bunke. Häll i torrjästen och blanda runt, låt stå i ca 5 minuter.

2) Häll i honung, olja, salt och sedan allt mjöl, ha i det lite i taget. Låt köksassistenten jobba runt degen ordentligt. Degen kommer vara helt lös men allt är i sin ordning.

3) Klä en avlång brödform med bakplåtspapper och häll i degen där. Låt jäsa i ca 45 minuter. Skär några snitt i brödet. Grädda på 225 grader i ca 40 minuter, blir det för mörkt ovanpå kan du täcka med lite folie. Brödet ska hålla en temp på ca 94 grader invändigt. Låt stå och svalna en stund innan du skär upp det.

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för fler recept, tips och inspiration.

Kommentera

  1. Ing-Britt Runger

    Jag bakade detta bröd idag. Enkelt o bra med god smak, men jäste tyvärr inte upp på ett riktigt bra sätt så delar av det blev dödbakt. Kan du ha någon teori om vad jag gjorde fel?

    1. niinis
      niinis

      Hur var degspadet? Använde du torrjäst? Om du gjorde det så behöver degvätskan ofta vara lite varmare, brukar stå på förpackningen också.

      1. Ing-Britt Runger

        Hade termometer o gjorde lite varmare än 40 grader för jag tänkte att det kallnade på vägen ner i bunken. Använde tirrjöst o följde helt receptet.

        1. niinis
          niinis

          Då kan det tyvärr vara så att det var dör varmt, jäst är extremt känsligt för värme även om det är torrjäst. 😢🙁

  2. Cicci

    Svårt att baka bröd glutenfritt så detta recept tas tacksamt emot😃🙏Måste det vara torrjäst eller går det lika bra med vanlig jäst? Har nämligen aldrig bakat med torrjäst😬

Visa alla 7 kommentarer
Bröd

Havrelimpa

Lovade ju att ge dig ett recept på ett bröd som jag typ slänger ihop flera ggr i veckan. Jag älskar det här brödet och har typ svårt att låta bli och ta fler….

Havrelimpa 1 st

8 dl havregryn (mixas till mjöl) 

2 tsk bikarbonat

1,25 tsk salt

3 ägg 

4 dl vaniljyoghurt

Gör såhär:

1) Mixa havregrynen till mjöl i en blender. Mjölet blir lite grövre i konsistens.

2) Blanda i bikarbonat, salt och yoghurt. Vispa upp äggen lite lätt och ha i dem också.

3) Blanda samman till en riktigt kletig smet.

4) Klä en brödform med bakplåtspapper och klicka i smeten i den. Grädda på 175 grader i ca 60-70 min.

Kommentera

  1. Siri Bengtsson

    Den här limpan bakar jag varje vecka. Jättegod och mycket bra alternativ till fikabröd. Ibland har jag även i en råriven morot. Blir saftigt och gott.
    Tack för alla goda glutenfria recept. 👌💕

    1. niinis
      niinis

      Oj. Vad svårt. Nej inte samma då havregrynen ju sjunker ihop så mycket när man kör dem i blendern. Men låt säga att du tar 3/4 av den mängden som jag skrev.

  2. marfo

    Åh vad gott det låter, det måste jag testa! Hur stor form ska man använda?
    Kram till dig och tack för en härlig blogg!!

  3. Anna Soors

    Gjorde detta bröd igår kväll och avnjöt det nu till frukost! Så gott!! Tack för tips på ett enkelt och gott bröd!!

  4. Carro R

    Smakar det lika bra med naturell youghurt och vaniljpulver istället tro 🤔 Försöker att undvika gluten och socker 😊

Visa alla 22 kommentarer
BrödGlutenfritt

Tekakor i stekpanna

Har ju ett recept som jag nästan glömt att visa dig. Det här bakade jag en lördagmorgon hemma när vi inte hade färskt bröd. Du vet, jag haaaaar ju skämt bort min lilla familj med färskt bröd på helgerna. 🙂 Har man gjort det en gång så är det liksom bara till att fortsätta…. 😉

Jag gillar ju verkligen det här med att grädda i stekpannan. Har ju bjudit på många sådana recept genom åren. Det beror nog på att jag i ett tidigare liv stått och bakat bröd på någon stenplatta i någon riktigt gammal stenugn

Dessa härligheter gräddas i stekpannan och går galet fort att baka. Det var ju bara slänga ihop degen, forma tekakor och steka. KLÄRT! Älskar när det går fort!

RECEPT TEKAKOR I STEKPANNA:

25 g rumsvarmt smör
4 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
0,75 tsk salt
2 dl vaniljyoghurt (funkar med naturell också)

Gör såhär:

1) Blanda smöret med de torra ingredienserna. Tillsätt yoghurten och blanda ihop allt till en deg. Jag gjorde allt i min köksmaskin.

2)  Dela degen i ca 8 bitar.

3) Platta till degbitarna till runda tekakor, tänk att de ska vara lite drygt 1/2 cm tjocka. Platta in lite vetemjöl på varje kaka.

4) Värm upp en stekpanna i gjutjärn på medelvärme. Klipp till ett bakplåtspapper och lägg det i botten. Lägg  brödet och grädda det på bakplåtspappret. Vänd brödet när det börjar få färg, ca 2 min på varje sida.

Tips: Vill du göra dessa glutenfria byter du ut vetemjölet mot glutenfri mjölmix och tillsätter också 1/2 msk fiberhusk. Låt då fiberhusken svälla i yoghurten i ca 10 min. 

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för massa mer recept, tips och inspo.

Kommentera

BrödMiddagstips

Varm smörgåstårta

Nu måste jag bara tipsa dig om något som är väldans gott. Enkelt att laga och många som gillar skulle jag tro? En riktigt krämig fyllning är det inuti. Allt som är enkelt att laga är så kul att tipsa om för då vet man att många kanske blir inspirerade och gärna vill testa att fixa själva. Det här är perfekt om du har många som ska äta för det räcker till en hel del.

Här fotade jag innan men tanken är att du kan skära bort kanterna innan servering. Suuuuupergott att äta med pizzasallad eller vanlig grönsallad med dressing.

VARM SMÖRGÅSTÅRTA

2 st påsar formfranska
200 g färska champinjoner
3 paket bacon
2 dl smakrik ost
1 ask med körsbärstomater
1 purjolök
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 msk kalvfond
2 tsk soya
paprikakrydda
chilipeppar
lite salt
peppar

Gör såhär:

1) Klipp baconen fint. Skiva purjolöken och champinjonerna också.

2) Fräs allting i en stekpanna med smör. När allt mjuknat och stekt på en stund är det dags att hälla på creme fraiche, grädde, kalvfond, soya och kryddorna. Låt puttra på medelvärme tills den tjocknar.

3) Lägg bakplåtspapper på en bakplåt. Lägg brödskivor i en rektangel. Bred på 1/3 av fyllningen över det första brödlagret. Lägg på ett brödlager till, fyll sedan med 1/3 av fyllningen. Gör likadant tills du har 4 lager bröd med 3 lager fyllning. Högst upp på smårgåstårtan lägger du körsbärstomater som du delat och all riven ost. Toppa gärna med lite kryddor om du vill.

4) Grädda på 200 grader i ca 10 minuter.

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för fler recept, tips och inspo.

Till mig gjorde jag likadan men med glutenfritt bröd, detta var just innan gräddningen.

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers