Bröd
Bröd

Havrelimpa

Lovade ju att ge dig ett recept på ett bröd som jag typ slänger ihop flera ggr i veckan. Jag älskar det här brödet och har typ svårt att låta bli och ta fler….

Havrelimpa 1 st

8 dl havregryn (mixas till mjöl) 

2 tsk bikarbonat

1,25 tsk salt

3 ägg 

4 dl vaniljyoghurt

Gör såhär:

1) Mixa havregrynen till mjöl i en blender. Mjölet blir lite grövre i konsistens.

2) Blanda i bikarbonat, salt och yoghurt. Vispa upp äggen lite lätt och ha i dem också.

3) Blanda samman till en riktigt kletig smet.

4) Klä en brödform med bakplåtspapper och klicka i smeten i den. Grädda på 175 grader i ca 60-70 min.

Kommentera

    1. niinis
      niinis

      Oj. Vad svårt. Nej inte samma då havregrynen ju sjunker ihop så mycket när man kör dem i blendern. Men låt säga att du tar 3/4 av den mängden som jag skrev.

  1. marfo

    Åh vad gott det låter, det måste jag testa! Hur stor form ska man använda?
    Kram till dig och tack för en härlig blogg!!

  2. Anna Soors

    Gjorde detta bröd igår kväll och avnjöt det nu till frukost! Så gott!! Tack för tips på ett enkelt och gott bröd!!

  3. Carro R

    Smakar det lika bra med naturell youghurt och vaniljpulver istället tro 🤔 Försöker att undvika gluten och socker 😊

Visa alla 20 kommentarer
BrödGlutenfritt

Tekakor i stekpanna

Har ju ett recept som jag nästan glömt att visa dig. Det här bakade jag en lördagmorgon hemma när vi inte hade färskt bröd. Du vet, jag haaaaar ju skämt bort min lilla familj med färskt bröd på helgerna. 🙂 Har man gjort det en gång så är det liksom bara till att fortsätta…. 😉

Jag gillar ju verkligen det här med att grädda i stekpannan. Har ju bjudit på många sådana recept genom åren. Det beror nog på att jag i ett tidigare liv stått och bakat bröd på någon stenplatta i någon riktigt gammal stenugn

Dessa härligheter gräddas i stekpannan och går galet fort att baka. Det var ju bara slänga ihop degen, forma tekakor och steka. KLÄRT! Älskar när det går fort!

RECEPT TEKAKOR I STEKPANNA:

25 g rumsvarmt smör
4 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
0,75 tsk salt
2 dl vaniljyoghurt (funkar med naturell också)

Gör såhär:

1) Blanda smöret med de torra ingredienserna. Tillsätt yoghurten och blanda ihop allt till en deg. Jag gjorde allt i min köksmaskin.

2)  Dela degen i ca 8 bitar.

3) Platta till degbitarna till runda tekakor, tänk att de ska vara lite drygt 1/2 cm tjocka. Platta in lite vetemjöl på varje kaka.

4) Värm upp en stekpanna i gjutjärn på medelvärme. Klipp till ett bakplåtspapper och lägg det i botten. Lägg  brödet och grädda det på bakplåtspappret. Vänd brödet när det börjar få färg, ca 2 min på varje sida.

Tips: Vill du göra dessa glutenfria byter du ut vetemjölet mot glutenfri mjölmix och tillsätter också 1/2 msk fiberhusk. Låt då fiberhusken svälla i yoghurten i ca 10 min. 

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för massa mer recept, tips och inspo.

Kommentera

BrödMiddagstips

Varm smörgåstårta

Nu måste jag bara tipsa dig om något som är väldans gott. Enkelt att laga och många som gillar skulle jag tro? En riktigt krämig fyllning är det inuti. Allt som är enkelt att laga är så kul att tipsa om för då vet man att många kanske blir inspirerade och gärna vill testa att fixa själva. Det här är perfekt om du har många som ska äta för det räcker till en hel del.

Här fotade jag innan men tanken är att du kan skära bort kanterna innan servering. Suuuuupergott att äta med pizzasallad eller vanlig grönsallad med dressing.

VARM SMÖRGÅSTÅRTA

2 st påsar formfranska
200 g färska champinjoner
3 paket bacon
2 dl smakrik ost
1 ask med körsbärstomater
1 purjolök
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 msk kalvfond
2 tsk soya
paprikakrydda
chilipeppar
lite salt
peppar

Gör såhär:

1) Klipp baconen fint. Skiva purjolöken och champinjonerna också.

2) Fräs allting i en stekpanna med smör. När allt mjuknat och stekt på en stund är det dags att hälla på creme fraiche, grädde, kalvfond, soya och kryddorna. Låt puttra på medelvärme tills den tjocknar.

3) Lägg bakplåtspapper på en bakplåt. Lägg brödskivor i en rektangel. Bred på 1/3 av fyllningen över det första brödlagret. Lägg på ett brödlager till, fyll sedan med 1/3 av fyllningen. Gör likadant tills du har 4 lager bröd med 3 lager fyllning. Högst upp på smårgåstårtan lägger du körsbärstomater som du delat och all riven ost. Toppa gärna med lite kryddor om du vill.

4) Grädda på 200 grader i ca 10 minuter.

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för fler recept, tips och inspo.

Till mig gjorde jag likadan men med glutenfritt bröd, detta var just innan gräddningen.

Kommentera

Bröd

Norska tekakor

En morgon skulle jag göra frukost till familjen men märkte att vi inte hade bröd hemma. MORR…. det roliga är att vi alltid har bröd i frysen men det finns inget som slår nybakt. Dock så ville jag det skulle gå ganska så snabbt.

Det här receptet gick både snabbt och var sååå gott. Familjen satt länge och njöt och det var inte många kvar när de var klara med frukosten, det måste ju vara kvitto på att det var jäkligt gott tänker jag.

NORSKA TEKAKOR

50 g smör
3 dl mjölk
3 dl vatten
50 g jäst
1 tsk salt
2 msk ljus sirap
1,5 dl havregryn
ca 10 dl rågsikt

Gör såhär:

1) Smält smör i en kastrull. Häll i mjölk och vatten och värm den till 37 grader. Smula jästen i din köksassistent eller i en degbunke.

2) Tillsätt degvätskan och se till att jästen lösts upp. Häll sedan i salt, sirap och havregrynen. Rör runt allt så det blandas.

3) Häll sedan i rågsikten lite i taget och blanda runt i din köksassistent till du har en deg som är lite kladdig. (OBS: Är degen för kladdig kan du ha i mera, mjölsort och färskhet på mjöl kan vara så olika.)

4) Låt jäsa i 45 min.

5) Ta upp degen på mjölat bakbord och forma sedan platta kakor (ca 85 g styck om du väger degbitarna). Det blir ca 20 st. Lägg på bakplåtpappersklädd plåt. Nagga varje kaka.

6) Sätt ugnen på 225 grader. Låt jäsa i ca 20 min till.

7) Grädda mitt i ugnen i ca 10 min.

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för mer recept, inspo och tips. 

Kommentera

  1. Anna-Lena

    Jag lät mina vara superkladdiga och följde receptet och de är GÖRGOA. Ska baka nya i morgon. Tack för ännu ett kalasfint recept.

  2. Marie

    Blandade också vatten med mjölk och smör, men degen var verkligen jäääääättekladdig. Blandade i mer mjöl vid utbaket, satt som klister på händerna. Men vart väldigt goda 😀

  3. Anna-Lena

    Har precis satt degen. Lite kladdiga är väl en underdrift… hoppas att jag inte gjort fel för degen är jääättekladdig. Ska jäsa den nu. Håll tummar ock tår….

  4. Marie Näsman

    Bakade dem igår och det blev fantastiskt goda. I receptet stod det inte hur vattnet skulle till. Värmde det ihop med smöret och mjölken.

Visa alla 8 kommentarer
Bröd

Jättegoda Vörtfrallor

Hörni, vad sägs om mustiga härliga vörtfrallor. Kaffestugangästerna var lyriska över brödet. Hemligheten är ingredienserna i den. Att julmust kan göra ett bröd så mustigt och mumsigt alltså?

Jag har bakat ut dem på olika sätt. Här i form av runda frallor. Jag har också bakat ut dem som avlånga tekakor. Mest för att kunna äta dem som julskinkesmörgåsar. Gör man dem så blir de inte så höga och man får in hela smörgåsen i munnen tänker jag. 🙂 Det är alltså valfritt hur man väljer att baka ut dem.

RECEPT ca 16 st

50 g jäst
5 dl julmust
50 g smält smör
1 dl ljus sirap
ca 17 dl rågsikt
1 tsk salt
1/2 påse vörtmix

Pensling:

Kokt kaffe

Gör såhär:

1) Smula ner jästen i degbunken.

2) Värm julmusten till 37 grader, jag använder alltid termometer. Får den absolut bästa jäsningen när man håller gradera.

3) Häll i julmusten över jästen och rör om tills allt löst sig. Häll sedan i sirap, salt, smält smör, salt och sist har du rågsikten. Lite i taget så degen får jobba upp sig med härliga glutentrådar. När degen släpper från bunkens väggar är den klar.

4) Låt jäsa till dubbel storlek, ca 45 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

5) Baka ut till bollar eller avlånga tekakor. Mina är 100 g styck. Ja, jag väger dem en och en så det blir perfekta. Haha… 😉

6) Jäs i ytterligare 30-45 minuter. Skjutsa in lite längre ned i ugnen i ca 15 minuter.

7) När du tar ut dom penslar du dem med kokt kaffe.

Alltså dessa är magiskt goda. Passar sååå bra till julskinkan alltså! Du måste helt enkelt testa!

Följ gärna min Facebooksidaoch Instagram för massa mer recept, inspo och tips.

Kika gärna på ett glutenfritt brödrecept nedan!

Glutenfri grov limpa

Kommentera

  1. Amanda

    Ser helt fantastiskt gott ut! Dessa ska bakas på lördag och njutas av till uppesittarkvällen, med köttbullar på 🙂
    En lite dum fråga kanske, men finns det endast en storlek på Vörtmix-påsarna? Jag köpte den enda jag hittade idag från Santa Maria och det står att den innehåller 75 g. Vet du om det var samma som du använde? Eftersom att du har skrivit en halv påse i receptet så vill jag bara vara säker på att det blir rätt mängd 🙂

  2. Helena

    De här ska jag absolut prova, redan imorgon kanske. ÄLSKAR att du skriver hur stora bitar du gör, så slipper man gissa vad som blir lagom! Fö är det väl så man gör när man bakar? Mina drömmar väger 20 gram… 😂
    God jul!

  3. Helena

    Det här ska jag absolut prova, redan imorgon tror jag. Och jag ÄLSKAR att du skrivit hur stora bitar du gör, då slipper man stå och gissa vad som blir lagom🙂
    Dessutom är det väl så man gör när man bakar? Mina drömmar väger 20 gram… 😂
    God jul!🙂

Visa alla 6 kommentarer
×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers