Bröd
BrödGodmorgonMat - Bak - Recept

Snabba frallor med jäst och bakpulver

20140204-065415.jpg

20140204-065424.jpg

Okej! Jag har startat morgonen med att vara en superduper fru & mamma.

Något positivt med att vakna mitt i natten i varje fall. Bakade snabbfrallor denna morgon så barnen ska ha något gott att äta till frukost. Att blanda i bakpulver gör att frallorna får en rejäl skjuts och du behöver inte jäsa lika länge.

RECEPT ca 12 frallor:

50 g jäst (1 pkt)
2 tsk bakpulver
50 g smör
5 dl vatten
1/2 msk salt
1 msk ljus sirap
1 tsk brödkryddor
ca 6 dl vetemjöl
Ca 2 dl grovt rågmjöl
Ca 1,5 dl grahamsmjöl
Ca 1,5 dl havregryn
(har du inte alla mjölsorter funkar det fint med bara vetemjöl)
1/2 msk ljus sirap
Vallmofrön till toppen

Gör såhär:

Smula jästen i en bunke. Smält smöret, häll i vattnet och värm tills det är 37 grader, inte varmare, de är väldigt viktigt för jäsningen. Häll degvätskan över jästen och rör om tills jästen har löst upp. Häll i sirap och salt. Blanda i bakpulver i mjölet. Arbeta in mjölet, lite i taget, tills det blir en smidig deg. Tänk på att inte ha för mycket mjöl, då blir frallorna täta och hårda. Kör du köksmaskin låter du degen köra tills den blir smidig. Knådar du degen för hand ska du göra det i 5 minuter.

Dela degen i ca 12 bitar. Rulla till bullar och lägg på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa under bakduk i 15 minuter. Blanda sedan lite vatten och sirap. Pensla frallorna med det och strö sedan över vallmofrön. Tryck till lite löst så att de sätter sig.

Grädda i 250 grader i ca 10-12 minuter. Dom ska få en gyllenbrun färg uppepå. Ät dom gärna lite ljumna, fantastiskt gott!

Följ gärna min Facebook sida för mer recept och inspo HÄR

Följ gärna min Instagram HÄR

Kommentera

  1. Annica

    Hej Nina!
    Halkade in av en slump på din blogg, tycker att du skriver på ett underhållande och igenkännande sätt som man ibland kan relatera till. Gillar din öppenhet! 🙂 Kram Annica

BrödGodmorgonMat - Bak - Recept

Snabba RÅGFRALLOR

20131217-061350.jpg
Snabba rågfrallor på mindre än 45 minuter!

Godmorgon! Åh, jag har fått sova en ordentlig natt. Tänk vad mycket gladare och energifylld man känner sig på en gång. Efter några nätter med alldeles för lite sömn blev det inte att vi for iväg igår kväll. Jag sov istället. Dumt att starta stretching av vakenhet på kvällen när man är gråtfärdig och labil kan jag känna. Ikväll känner jag mig mer laddad att hålla ut dock, vi får se.

Eftersom jag var så utsövd i morse när jag vaknade så gick jag faktiskt upp och bakade rågfrallor. Sitter som bäst och äter dom nu. Ämen herreminjeeeeeee, så fasligt goda dom blev alltså! Jag kan nog säga att dessa bröd är de godaste frallor jag någonsin bakat. Du MÅSTE testa dessa. Jag ska försöka delge receptet då jag gjorde det på ”fri hand”. Kom ihåg, dessa är så lätta att baka, dessutom går det väldigt fort. Inga överdrivna jästider heller så du kan liksom smälla igång bakning på morgonen och ändå hinna till jobbet. Dessa är dessutom nyttiga! Ska räkna ut PP värde på dom senare, men av erfarenhet skulle jag tro 3 PP på varje bulle, dom är ganska så stora!

RECEPT:
75 g jäst (1,5 pkt)
50 g smör
5 dl vatten
1/2 msk salt
1 msk ljus sirap
1 tsk brödkryddor
ca 6 dl vetemjöl
Ca 2 dl grovt rågmjöl
Ca 1,5 dl grahamsmjöl
Ca 1,5 dl havregryn
1/2 msk ljus sirap
några matskedar solrosfrön

Smula jästen i en bunke. Smält smöret, häll i vattnet och värm tills det är 37 grader, inte varmare, de är väldigt viktigt för jäsningen. Häll degvätskan över jästen och rör om tills jästen har löst upp. Häll i sirap och salt. Arbeta in mjölet, lite i taget, tills det blir en smidig deg. Tänk på att inte ha för mycket mjöl, då blir frallorna täta och hårda. Kör du köksmaskin låter du degen köra tills den blir smidig. Knådar du degen för hand ska du göra det i 5 minuter.
Dela degen i ca 12 bitar. Rulla till bullar och lägg på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa under bakduk i 15 minuter. Blanda sedan lite vatten och sirap. Pensla frallorna med det och strö sedan över solrosfrön. Tryck till lite löst så att de sätter sig. Det är så otroligt gott med solrosfrön som varit i ugnen. MUMS!!!
Grädda i 250 grader i ca 10-12 minuter. Dom ska få en gyllenbrun färg uppepå. Ät dom gärna lite ljumna, fantastiskt gott!

Kommentera

BrödLCHFMat - Bak - Recept

LCHF Frallor

Eeeh sova!? Vad är det? 🙂 Givetvis gick det inte att somna om och i ett ögonblick hade Milo vaknat till. Jag gick upp och bakade LCHF frallor till min karl istället. Här snackar vi fin fruga va? 🙂

20131117-095934.jpg

20131117-095941.jpg

20131117-095947.jpg

I morse var jag i alla fall en god fru och bakade LCHF frallor till Tony. Han kör ju den formen av viktnedgång och har på 4 veckor gått ner 8,5 kg. Funkar på honom, inte på mig. I alla fall, tänkte du skulle få receptet på dessa godingar, för dom är riktigt goda och känns som bröd.

20131117-100222.jpg
LCHF frallor

Receptet:

2,5 dl pofiber
2 tsk bakpulver
1 krm malen kardemumma
1/2 msk fiberhusk
salt efter smak
4 ägg
1 dl grädde
1/2 dl créme fraiche

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ihop ägg, grädde och créme fraiche. Blanda ihop de torra ingredienserna i en annan skål.
Rör i äggsmeten. Låt svälla i en kvart.
Klicka ut runda bullar på en bakplåt, fixa till kanterna lite. Själv rullade jag typ bollar med blötta händer för att behålla dom lite runda.
Baka i mitten av ugnen till de blivit gyllene, skulle säga ca 15-20 minuter. Du får ut 6 stycken härliga frallor/scones på satsen.

20131117-100359.jpg

20131117-100406.jpg

Ser ut som frallor, smakar nästan som frallor. Känns som ett bröd på riktigt liksom.

20131117-100458.jpg

20131117-100507.jpg

20131117-100512.jpg

20131117-100519.jpg

Till det blev det (ja jag åt också en LCHF fralla) blev det koffeinfritt kaffe med kanel och kardemumma! Helggottis!

20131117-100626.jpg

Nu har jag plockat undan. Milo och Tony har åkt till badhuset, så jag ska faktiskt lägga mig på soffan och försöka ta mig en powernap. Idag är det NNM – ”Nytta, nöje och middag” söndag. Ska försöka ta oss ut med Milo och njuta av vädret sen, sedan hoppas jag att vi får till en riktigt god middag! Hörs snart igen! ❤️

Kommentera

  1. Åsa

    Tänk vad kropparna är olika. För mig skulle VV inte funger alls eftersom min kropp reagerar massor på kolhydrater och uppenbarligen producerar insulin, som är det värsta fettlagrande hormonet vi har i kroppen, så de räcker och blir över. Först när jag skar ner kolhydraterna till 20 g/dag eller mindre hände det saker och snabbt. Om jag bara vetat det här som 20-åring, då hade jag besparat mig både bulimia och non-stop vikthysteri när det förlegade rådet ”äta mindre och springa mer” inte bet på mig, jag som säkert åt mindre och sprang mer än de flesta andra.

  2. Jessika

    Hej! Hoppas allt är bra 🙂 Läser din blogg aktivt!

    Jag ville bara tipsa om ett företag jag jobbar för Living and Room – heminredning.
    Kolla mer på hemsidan http://www.livingandroom.se där finns även katalogen att kika i. Du kommer gilla vår köksavdelning: Everyday Use 😉

    Hittar du något intressant kan du väl höra av dig till mig.
    Ha det bäst!
    Mvh
    Jessika Harri
    pershenharri@hotmail.com
    076-2258899

  3. Nins Green

    Dom frallorna ser goda ut. Ska nog baka dom i veckan. Idag ska jag göra kalops. Det är så himla gott! Ha en fin söndag. Kram

BrödMat - Bak - ReceptViktväktarrecept

Dagens RECEPT – Thekakor VIKTVÄKTARRECEPT

20131105-205933.jpg
Thekakor, 20 st – 5PP/st.

Ibland…. Ja ibland bara måste man få äta en nybakt thekaka med smör och ost på.

RECEPT:

5 dl Mellanmjölk 1,5%
2 1/2 dl Havregryn
100 g Margarin flytande 80%
1/2 dl Socker, eller sirap
1/2 tsk Salt
1 pkt Jäst
10 dl Vetemjöl

Instruktioner:
Häll mjölken över havregrynen och låt stå ca 1 timme. Smula ner jästen och häll på övriga ingredienser. Blanda samman till en deg. Låt jäsa 30 minuter. Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Forma små bullar och kavla ut till platta tekakor. Nagga med en gaffel, låt jäsa igen 20-30 minuter. Grädda i 225° 10-15 minuter.

Kommentera

BrödMat - Bak - ReceptViktväktarrecept

Dagens RECEPT – Sesamfrallor Viktväktarrecept

20130904-050139.jpg
Sesamfrallor 10 st, 5 propoints/st.

Ibland kan det väl vara gott med en fralla till frukost. Jag tänker mig en solig höstlik morgon, komma ner till dukat köksbord med tända ljus, rykande färskt kaffe och en ostfralla till det. Du kan äta det fast du viktväktar you know. Med en lite klick smör, 17% ig prästost (min favorit) och massa grönsaker på då har du 7 PP. Lätt värt ibland! Här har du i alla fall det grymt goda frallreceptet.

RECEPT:
25 g jäst
3 dl mellanmjölk
2 msk rapsolja
1 tsk salt
7 dl vetemjöl

Garnering: 1 litet ägg, 1/2 dl svarta sesamfrö

Gör så här:

Rör ut jästen i en degbunke med mjölken (fingervarm). Tillsätt rapsolja, salt och det mesta av mjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en deg, gärna med en maskin eller knåda den smidig på ett mjölat bakbord. Låt den jäsa till dubbel storlek (30-60 minuter).

Dela degen i 10 bitar och forma dem till runda bullar. Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt. (Skär ett kryss i varje bulle) och lägg över en bakduk så att de får jäsa ytterligare 20-30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö över fröna. Grädda dem mitt i ugnen i cirka 10 minuter tills de får en gyllene färg. ÄT OCH NJUT!!!

Kommentera

  1. Madde

    Hej! Undrar lite om du skriver ner allt nu när du räknar VV? Håller du dig alltid till dina propoints varje dag/vecka? Hur många propoints har du varje dag? Vill även tacka dig för härlig läsning varje dag!! 🙂

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers