Bröd
Bröd

Rostbröd

Nu ska du få tips på ett så gott rostbröd som jag bakat. Detta bröd kommer definitivt att bakas mycket här hemma. Milo älskar rostbröd mer än någon annan frukost. Jag kan väl känn att det inte är det bästa att ge sitt bar på morgonen ur näringssynpunkt. Tills jag kom på att jag för tusan ju kan göra ett bröd själv som jag vet vad det är i och också ha i lite annat än bara vetemjöl.

Här har jag delat upp brödet och så fryser jag in det med typ 6 skivor i varje. Då håller det sig färskt när du väl tinat då det inte är så många som blir kvar i påsen i flera dagar.

Så gott och så perfekt frasigt när man rostar det. Milo har ätit det med god aptit och det känns härligt på något sätt.

FORMFRANSKA 2 st

50 g rumsvarmt smör
5 dl mjölk
1 paket (50 g) jäst
1 msk honung
1´2 ägg
ca 7 dl vetemjöl
ca 7 dl rågsikt
2 tsk salt

1 ägg till pensling
vallmofrön

Gör såhär:

1) Värm mjölken till 37 grader.

2) Tillsätt salt, honung, ägg, smör och nästan allt mjöl. Knåda degen i maskin 10 minuter på medelfart. Degen är färdigknådad när den är blank och smidig och släpper bunkens kanter.

3) Täck bunken och låt jäsa ca 45 minuter.

4) Ta upp degen och dela i 2 delar. Dela sedan varje del till 4 lika stora delar. Rulla ut dessa till långa ormar.

Börja sedan att fläta ”ormarna” till ett flätat bröd. Detta är alltså ”fyrfläta”, busenkelt när man kommer på det bara. Börja i mitten av flättan. Ta den högra ormen och fläta in den under den till vänster och sedan över den till vänster om den tills den är ute på vänster sida. Fortsätt sedan likadant med den längst till höger.

Till slut så kommer allt att mötas natruligt högst upp på flätan. Tryck in flätändarna under limpan högst upp. Vänd sedan flätan och gör likadant med resten av ormarna.

5) Sätt ugnen på 200 grader. Lägg limporna i brödformar, lägg över en tunn bakduk och låt jäsa ca 30-40 minuter.

6) När limporna jäst klart, pensla dom med ägg och strö över vallmofrön.

7) Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Mät gärna brödets innertemperatur för att vara säker på att det är genomgräddat, det är klart när det nått 96 grader.

8) Låt svalna med bakduk om du vill ha mjuk yta eller utan bakduk om du vill ha ytan frasig. Jag vill ha den mjuk.

Kommentera

BrödGodmorgonSköna Söndag

Äppelfrallor och Sköna Söndag

Godmorgon raringar!

Sköna söndag är här. Länge var det ångest med söndagar för mig. Tills jag typ vaknade upp ”and smelled the coffee”! En hel dag går bort för att man har ångest över att helgen är slut. Hur idiotiskt?! Det är 2 dagar ledigt på en hel vecka. Ska en av dem då handla om ångest? Så jäkla dumt. Man kan välja själv, antingen blir det ångest av hela dagen eller så gör man något jäkligt mysigt av den.

Söndagar kan vara dagar när man umgås med sina föräldrar, lagar en god gryta som ska långkoka, besöka något mysigt cafe i en annan stad, hälsa på vänner, måla om sovrummet, äta en långfrukost i soffan vid TV:n, kolla skidorna eller som jag baka ett gott bröd. Bakning är perfekt för en söndag. Jag har gått upp strax efter sex idag för att baka det där brödet från igår. Alltså, min envisa sida gav sig inte. Jag SKA kunna visa ett snyggt recept på det där flätade supervackra brödet. Det är också det som Milo kommer får rosta nu. Vet ni vilken tillfredsställelse det finns i att ha bakat det brödet som mitt barn äter. När man vet att det inte är massa skittillsatser i? Ja men galet tillfredsställande för mammahjärtat. Med det sagt så köper vi ju också bröd, precis som de flesta andra. 🙂 Inte fasen orkar jag hålla på och baka bröd till oss varje dag…. oh nooo… så duktig är jag inte. 😉

Tänkte jag skulle bjuda dig på det brödet jag bakade igår. Jag bakade nämligen, förutom det vackra formbrödet, äppelfrallor. Jag äter inte mycket gluten men det finns några få gånger som jag bara måste, och det är när jag bakat frallor. Det är liksom fööööör bra för att inte prova. 🙂

RECEPT ÄPPELFRALLOR ca 20 st

5 dl mjölk
1 pkt jäst (50 g)
2 msk honung
2 tsk salt
50 g rumsvarmt smör
2 ägg
ca 12 dl vetemjöl
2 äpplen

Garnering:

1 ägg
sesamfrön

Gör såhär:

1) Värm mjölken till 37 grader. Smula i jästen i en degbunke, häll mjölken över och lös upp jästen.

2) Ha i honung, salt och äggen. Rör om tills äggen har lösts upp. Skala och riv äpplena och ha även i det rivet i bunken.

3) Varva sedan mjöl och smör i bunken tills du har en smidig deg som släpper ifrån kanterna i bunken. .Observera att mjölmängden kan skilja beroende på mjölkvalité, ålder på mjölet osv. Det kan skilja en del, men din deg är klar när den släpper ifrån kanterna i bunken.

4) Sätt ugnen på 225 grader. Jäs degen i ca 45 min.

5) Rulla sedan ca 20 st bullar av degen. Lägg på en bakplåtpappersklädd plåt och låt jäsa ytterligare i 30 minuter. Pensla sedan med ägget och ha på sesamfrön. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 10 min. Frallorna ska få en gyllenbrun färg uppepå.

************************************************************************************************************************************************

Nu ska jag baka ut mina långfrallor. Degen har jäst klart. Idag får vi se vad vi hittar på? Det lutar åt att Milo ska få åka lite skridskor på isen och så kanske vi grillar en korv eller två. Sen ska jag laga en god kycklinggryta också. Kanske påbörjar vi att måla om sovrummet eller så kanske vi skiter i allt och brassar till en annan stad och fikar.

Vi får helt enkelt se? Det är ju Sköna Söndag.

Vi hörs lite senare!

Kram Nina

Kommentera

  1. Mikaela

    Här tror jag det blir att frosta ur frysen. -25 där ute så tänkte passa på. Ska vara runt -20 senare idag så då tänkte jag gå ut på promenad. 5km går nog bra fast det är kallt bara det inte blåser. Ha en fin söndag!

BrödGlutenfritt

Fläskfilégratäng

Får jag tipsa om något gott till lördagsmiddagen kanske? Denna gratäng är verkligen ”to die for” god och sååå värt att testa och laga. Du kommer inte bli besviken!

Fläskfilégratäng

1 fläskfilé

1 pkt bacon 

1 röd paprika

2 dl créme fraiche

2 dl grädde

150 g riven ost (vi tog en påse med vällagrad ost)

2 msk kalvfond

2 tsk soya

1 tsk torkad rosmarin 

Salt

Peppar

Gör såhär:

1) Putsa och skiva fläskfilén i skivor. Klipp baconen i små strimlor, hacka paprikan i mindre bitar.

2) Stek fläskfileskivorna i smör tills de får lite färg. Ta ur och lägg i en ugnsfast form. Stek baconen till de är lite knapriga i kanterna.

3) Strö över paprika på fläskfilen, sen det stekta baconet.

4) Blanda grädde, créme fraiche och osten i en stekpanna. Rör runt tills osten smält. Krydda och häll i soya och kalvfond. Häll över allt över fläskfilen. Skjuts in i ugnen på 225 grader i ca 20 min.

Vi åt rotfrukter med solrosfrön i ugn till. Blev väldigt gott!

Följ mig gärna på Instagram och Facebooksida för mer inspo, recept och livet i största allmänhet.

Kommentera

  1. Maritha T

    Gjorde denna ikväll men tog kycklingfilé med kycklingfilé och vitlök salt och peppar istället annars följde jag receptet och kan lova att det blev smaskens.

BrödMat - Bak - ReceptNyttiga bakverk

Nyttig kanelbullelimpa

Inlägget innehåller adlinks

Här har du ett recept på ett väldigt nyttigt bröd. Finns faktiskt ingenting i detta som är onyttigt. Dessutom kan barnen äta med god aptit då man bara säger att det är kanelbullar fast gjort som bröd. 😀

I brödet finns både havremjöl, proteinpulver samt fibersirap som alla är nyttiga. Havremjöl man köper är lättare att blanda med vätska t ex och sprängfyllt med nyttigheter. Proteinpulver hjälper kroppen att på ett hälsosamt sätt få i sig tillräckligt med protein och känna mättnad. Fibersirap är sött som socker, sirap och honung när man äter det men innehåller färre kalorier. Den framställs helt av naturliga ingredienser och innehåller dessutom probiotika som är helt naturligt och stimulerar tillväxt av många goda bakterier i kroppen. Denna kan man med fördel ringla över pannkakor och gröten.

NYTTIG KANELBULLELIMPA

5 dl havremjöl (finns HÄR)

2 skopor vaniljproteinpulver (finns HÄR)

1 msk bakpulver

1/2 tsk salt

1/2 dl fibersirap (finns HÄR)

2 äggvitor

2,25 dl mandelmjölk

1/2 dl osötad äppelmos

KANELSWIRL

1/2 dl fibersirap (finns HÄR)

2 tsk malen kanel

1 tsk malen kardemumma

GÖR SÅHÄR:

1) Sätt ugnen på 175 grader.

2) Klä en brödform (ca 1 liter) med bakplåtspapper.

3) I en stor bunke blandar du till brödsmeten. Ha i havremjöl, proteinpulver, bakpulver, salt, fibersirap, ägg, mandelmjölk och osötad äppelmos.

4) I en annan liten skål blandar du kanelswirl. Häll i fibersirap, kanel och kardemumma.

5) Täck sedan brödformens botten med brödsmet. Ta kanelswirlen och ringla lite över smeten. Fyll sedan på lite mer smet, ringla sedan kanelswirl på igen. Gör så tills allt är slut, avsluta med kanelswirl uppepå.

6) Dra med en kniv i hela smeten så kanelswirlen liksom blandas i smeten. Grädda i ca 45-60 minuter. Brödet ska vara torrt när du känner med en matkniv i det.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kommentera

BrödGlutenfrittMat - Bak - Recept

Kokosscones

I morse gjorde jag ju kokosscones. Wow vad gott det blev, svårt att sluta äta dessa godingar alltså. Tony och jag åt 3 bröd var. 😀

Kokosscones, 8 st

3 dl kokosflingor

1,5 dl pofiber

2,5 dl gräddfil

2 msk fiberhusk

1 ägg

50 g smör

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

Solrosfrön till garnering

Gör såhär:

1) Blanda fiberhusk och gräddfil i en bunke och låt stå och svälla ihop under ca 3 minuter.

2) Kör kokosflingorna i blendern tills det blir mjöl.

3) Häll i kokosmjölet, salt, bakpulver, pofiber i bunken. Blanda om.

4) Smält smöret och häll i det i smeten.

5) Klä en bakplåt med bakplåtspapper, smörj 2 stora rundlar med smör. Klicka ut 2 stora rundlar av smeten på bakplåten. De ska vara ca 15 cm i diameter.

6) Ta en degspatel och gör ett kors i hela plattan, i båda. Nagga sedan varje.

7) Grädda i ugnen på 250 grader i ca 15 min. De ska få fin färg uppepå. Dela 4 bitar av varje, jag skär där jag tryckt ned med degspateln. Ät med smör, ost och skinka. Så gott!

Tips! Vill du inte ha glutenfritt byter du ut kokos, fiberhusk och pofiber mot vanligt mjöl.

Kommentera

    1. niinis
      niinis

      Ja ursäkta, brukar göra så men var lite stressad när jag skrev detta inlägg. Ägget har du i tillsammans med de torra ingredienserna.

  1. Klara

    Ser gott ut. Blir det någon skillnad om man blendar kokosflingor, eller tar färdigt kokosmjöl? Kanske saftigare med flingorna?

  2. anne

    Ska absolut baka dessa bröd.
    På tal om fars och morsdagar. ..
    Jag ska ta som vana att samla familjen på tacksägelse dagen. .
    Nån helg i november. (Tror inte det står i almanackan??)
    Men det känns rätt att införa det.
    Ha det bra. Och tack för alla görbra recept. ♥

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers