Bröd
Bröd

Snabba frukostbullar

Lovade ju att ge dig receptet på det där enkla brödet jag bakade igår. Ingen jäsning eller nåt, bara blanda ihop och grädda. Finns det något så smidigt liksom? Nope, inte direkt va?

Snabba frukostbullar

5 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1,5 dl grovt rågmjöl
2,5 tsk bakpulver
1,5 tsk salt
100 g smält smör
3 dl havremjölk (funkar fint med vanlig mjölk)

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret.

2) Blanda all mjöl, havregryn, bakpulver och salt. Häll i smör och mjölk.

3) Blanda runt tills du har en kladdig deg.

4) Mjöla händerna och rulla 8 bollar som du plattar till lite. Lägg på bakplåtpappersklädd plåt.

5) Pensla med vatten och häll på havregryn. Grädda i ca 15-20 min. Jag brukar kolla tempen inuti och den ska vara ca 92-94 grader.

Kommentera

BrödGodmorgon

Lågkolhydratsbröd i micron

Morning eller vad man ska säga? Har vaknat ganska så tidigt och fastnade med Bachelorette. Har ju missat att en ny säsong startat och jag bara älskar det! Det är lätt att det blir några avsnitt och vips är det lunch nästan.

Svängde ihop dessa bröd som man gör i micron efter att jag såg att 56kilo visade >>recept<< på dessa. Så vansinnigt goda! Gjorde till Tony också och han tyckte dem var supergoda också.

Här får du recept:

NÖTFRIA LÅGKOLHYDRATSBRÖD

1 ägg

3 msk havremjöl (mixa vanliga havregryn)

1/2 krm salt

3/4 tsk bakpulver

1 msk cream cheese (du kan använda olivolja, kokosolja också, jag tycker det blir godare med cream cheese)

Gör såhär:

1) Vispa ihop alla ingredienser. Och häll i en microsäker form.

Jag använde en sån här.

2) Häll i smeten i denna. Kör på full effekt i micron i ca 2 minuter. Dela på mitten så du får 2 skivor. Rosta gärna, det gjorde jag…. blev sååå gott!

Nu ska jag snart börja fixa mig inför vår dejt med Elliot i eftermiddag. Han åker till Mallorca på torsdag och vi ska ha lite mysig tid tillsammans med honom idag för att suga ur allt jag kan innan han åker.

Kommer sakna sönder och samman. Känner mig så ledsen redan men ska försöka vara glad för hans skull. Har börjat titta på resor till Mallorca idag.

Vi hörs sen!

Kram Nina

Kommentera

BrödMat - Bak - Recept

Supergoda frallor

Igår bakade jag ju ett rejält gäng med frallor till ett frukostevent. Hur trevligt som helst och bröden blev verkligen uppskattade. Tänkte jag skulle bjuda dig på receptet nu.

FRALLOR ca 20 små

50 g jäst (1 pkt)

5 dl vatten

2 msk olivolja

2 tsk salt

2 msk socker

Ca 10-12 dl manitoba cream (vetemjöl)

Topping:

2 tsk agavesirap

1 msk vatten

Sesamfrön

Vallmofrön

Gör såhär:

1) Värm vattnet till 37 grader.

2) Smula ned jästen i bakbunken.

3) Häll i vatten, olivolja, socker, salt och hälften av mjölet. Blanda degen väl. Fyll på med mjöl tills du har en smidig deg som släpper ifrån kanterna.

4) Jäs i bunken i ca 40 min med gladpack uppepå.

5) Lägg sedan degen på mjölat bakbord. Rör degen så lite som möjligt.

6) Skär ur bitar ur degen som väger ca 55-60 gr. Vik in kanterna under själva bullen så du får dem rundade.

7) Jäs i ca 30 min till. Sätt ugnen på 275 grader.

8) Blanda vatten och agavesirap och pensla bullarna. Strö på sessmfrön och vallmofrön uppepå.

9) Sänk ugnen till 250 grader. Grädda i ca 15-20 min till det fått fin färg uppepå.

(Tips: Vill du ha knaprig yta på dina frallor häller du i ca 2 dl vatten i en djup plåt och ställer den längst ned i ugnen. Grädda sedan frallorna ovanför).

Kommentera

Bröd

Surdegslimpa

Har man inte tid att göra som proffsen och utgå från egen surdegsgrund så kan man alltid köpa en! Funkar toppenbra och blir fantastiskt gott.

Kolla bara så härligt?!

RECEPT 2 SURDEGSBRÖD:

1 burk färdig surdegsgrund

1/2 pkt jäst

5 dl kallt vatten

13 dl vetemjöl special

3 tsk salt

1 msk olivolja

Gör såhär:

1) Skaka burken med surdegsgrund och rör sedan ihop med jäst och vatten.

Såhär ser surdegsgrunden ut.

2) Tillsätt sedan alla ingredienser utom saltet. Knåda degen antingen för hand eller i maskin. För hand = 15 min, i maskin = 10 min. Häll i saltet i slutet av knådningen. Degen får vara lös men inte kladdig.

3) Låt jäsa till dubbel storlek under plast i minst 2 timmar, jag lät den jäsa i 3.

4) Häll sedan upp degen på bordet, hantera det så lite som möjligt. Forma försiktigt antingen till 2 bröd eller 4 baguetter. Lägg på bakplåtspapper. Sikta på mjöl och ha på plast igen. Jäs i ytterligare en timme. Sätt ugnen på 260 grader.

5) Skär sedan valfria mönster i brödet. Sänk ugnen till 225 när du stoppar in bröden i ugnen. Gräddas i mitten av ugnen i 15-20 min.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kommentera

BrödPåskenSmåplock och snittar

Räk och äggtårta – Perfekt PÅSKTÅRTA

Tänkte jag skulle börja tipsa om lite påskrecept. Det kommer ju bara svisha till så har vi påsken här.

Vi börjar med denna grymt goda matiga påsktårta! En riktig höjdare på påskbordet som faktiskt var riktigt svår att sluta äta. Magisk!

RÄK & ÄGGTÅRTA

250 gram mörkt bröd (typ kavring)

100 gram smält smör

Fyllning:

5 gelatinblad

450 gram phialdelphiaost

2,5 dl creme fraiche 34 %

1 rödlök finhackad

1 burk med röd kaviar/stenbitsrom

500 gram räkor med skal

4 msk finhackad färsk dill

1 msk nypressad citronsaft

salt & peppar

1 krm cayennepeppar

Dekoration:

Ägg, räkor, dill, stenbitsrom eller lite vad du själv vill ha och gillar.

Gör såhär:

1) Mixa brödet med stavmixer, smält smöret i en kastrull och blanda sedan i brödsmulorna. Rör tills det blir lite degigt.

2) Fördela ut i en springform med avtagbara kanter ( cirka 24 cm var min),  platta till allt och ställ i kylen.

3) Lägg sedan gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter. Under tiden rör du ihop creme fraiche och philadelphiaost.

4) Finhacka löken (en halv om det är en större lök) och skala och hacka räkorna. Rör ner detta i creme fraiche smeten, och vänd sedan ner finhackad dill, citron och stenbitsrom. Smaka av med salt & peppar.

5) Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält på svag svag värme, det ska smälta samman till en vätska. Vänd ner det och rör om i smeten tills de är väl blandat. Klicka sedan i hela smeten över kavringsbotten och ställ kallt i minst fem timmar, gärna över natten om det går.

Dekorerar den gör du strax innan servering!

 

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg. 

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers