Ska börja med att ge dig ett tips på hur du kan göra med bakplåtspappret som ska ligga i en form såhär. Blöt det, dränk det i vatten först. Pressa sedan ur allt vatten och veckla ut det på plåten. Det är helt följsamt och du kan göra vad du vill med det. Jag använde en plåt på 20 x 30 cm.
Såhär gör du botten:
1) Sätt ugnen på 175°C. Vispa ägg och socker ljust och luftigt, jag lät min smet vispa i köksassistenten i ca 10 minuter.
2) Blanda de torra ingredienserna i en bunke och sikta ned det i äggsmeten för en riktigt smidig och len smet. Vänd försiktigt med slickepott, inte röra hårt utan vända alltså.
3) Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter eller tills bottnen är helt torr när du känner med stickan.
4) Låt svalna och tryck sedan ur 6 bottnar ur botten.
Såhär gör du hallonmoussen:
1) Vispa grädden.
2) Ta en annan bunke och häll i creme fraiche, hallon, florsocker och vaniljsocker.
3) Blanda i allt i grädden och vispa ytterligare en stund tills moussen blir lite fastare.
4) Lägg sedan mousse på bottnarna och lägg på locken. Spackla minitårtorna med resten. Toppa med kokosflingor och hallon med lite mynta. Ät & NJUT!
Många är ju allergiska mot tomat och kan därför t ex inte använda ketchup. Men det finns alternativ förstår ni. Man kan göra en egen ketchup som kallas för falsk ketchup. Perfekt för den med överkänslighet mot tomater.
HEMMAGJORD KETCHUP UTAN TOMATER
3 msk vatten
2 msk äppelcidervinäger
1 msk rå citronsaft
1 morot
80 g sötpotatis
2 msk honung
1/4 tsk senap
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
En nypa malen kryddnejlika
En nypa kryddpeppar
3-5 tunna skivor färska rödbetor
Ev. 2-3 msk vatten
Gör såhär:
1) I en blender; Ha i vatten, vinäger, citronsaft, morötter, sötpotatis, honung, vitlök, salt, peppar, kryddnejlika och kryddpeppar. Blanfa länge och väl.
2) Ha i rödbetsskivorna en och en tills du uppnår en färg som liknar ketchup.
3) Häll i allt i en kastrull, låt småkoka i minst 45 min. Smaka av, fyll på med kryddor om du vill ha mer smak. Låt svalna i 15 min.
4) Häll tillbaka i blendern. Kör blendern tills den är smidig och len. Häll i varmt vatten vid behov tills du har en ketchupliknande konsistens.
5) Häll i glasflaska, ställ i kyl. Håller i mer än 10 dagar.
Vet ni vad jag kom på i morse när ena ögat rann och jag nös några ggr? Helskotta, gräset har väl börjat blomma? Jag kvistade in på pollenrapporterna och mycket riktigt. It’s on! Jag är ju allergisk mot gråbo som en gammal raggarbil är mot nya bildelar. Har inte börjat förpreppa allergimedicin som många tipsar om, vet inte varför jag inte gör det? Har väl svårt att ta medicin som inte behövs för tillfället, knäppt….för det sägs ju vara grymt bra att förbereda kroppen. Hmm, nästa sommar kanske?
Kanske är det inte så konstigt att jag är trött? Det är tyvärr ett mycket vanligt symtom på allergi…. Har i alla fall börjat äta min allergimedicin nu.
Kanske lite bra att det regnar idag då!? Det öste ner nyss…. bra när det liksom rensar bland alla pollen.
Får jag presentera vårt resmål i höst? Ämen jag svimmar så najs det ska bli. Lagom till när hösten sätter sina klor i oss så drar vi. 2 veckor har vi bokat på underbara Mallorca och Alcudia.
Vet ni vad jag gjorde också? Bokade flygstolar på planet. Såna med lite mer benutrymme. Kanske hjälper det liiiiiite mot allt jag är rädd för. Just flygresan ser jag inte jättemycket fram emot, det ska jag erkänna. Usch, det kommer vara tufft som fasen. Men om man inte flyger så ser man inget av världen heller…så är det ju.
Hörni, ska jobba lite här nu medan Milo kollar Sommarlov. Vi hörs lite senare igen!
Alltså hörni, vilken mysig dag vi fick igår. Så glad för att vi har möjlighet att kunna göra en sån här avstickare när han har sommarlov och allt.
Vi började vår dag på Espressohouse vid Hötorget. Frukost och Djurleken. Ni som följde med på Instastory fick se att vi lajjade den. Säger man t ex Elefant så ska nästa säga ett djur på T, ja eftersom Elefant slutar på T. Ja ni hajar, skitkul…
Efter Espressohouse gav vi oss iväg ut på torget för att kolla runt lite. Jag kunde nästan ana att det skulle finnas dessa förbaskade snurrgrejer. Fidgetspinner för hela slanten.
Dessa val bara…..han testade pch kikade läääänge. Tur att de var så snälla och lät honom snurra. Tur att vi gjorde det också, det var nämligen ett par som knappt snurrade.
Den här coola i kamouflage blev det.
Efter torget fick vi skjuts av Tony till Mall of Scandinavia. Där vi gick vi runt och kikade lite innan bion började.
Taggade till tänderna för Babybossen.
Efter att Tony slutat jobba så kom han och hämtade oss och vi styrde vidare mot Djurgården. Vi ville njuta av vädret lite. Blommorna på vägen till gräsplanen var helt fantastiskt. Rododendro om jag inte har helt fel?! Men när blir dem såhäääär stora? I Love it! Jag vill också ha!
Så härligt att få med pappan också. ❤️
En sån idyll! Det var folk överallt. AW:s, jobbträffar och människor som bara njöt på en filt. Den lilla grusvägen bredvid var fullbelamrad av folk som motionerade eller bara strosade runt. Älskart! Älskar pulsen i Sthlm. Älskar att man kan se en farbror i 80 årsåldern vara ute och jogga. Älskar att det finns så mycket olika folk, en del med en helt galen stil och en del med mindre galen. Folket som ses på en filt i parken, företaget på kundkväll på ett soligt Djurgården, unga tjejerna som solar på en filt, familjen med en picknick, tjejgänget som delar på en flaska vin. Ämen jag svimmar så härligt. När man bor i en småstad får man vara glad om det ÄÄÄÄR någon i parken ens.
Det känns som staden lever på ett helt annat sätt. Folk som njuter och mår bra liksom. Det är så lite ångest över det, en tom park är det mycket ångest med. Så varför har jag aldrig flyttat dit kan man ju undra? Det är svårt sånt där? Jag är väldigt familjär, svårt att se ett liv utan mina och Tonys föräldrar i närheten. Gissar att det är ett typiskt småstadsfenomen.
Dra upp ungarna ur deras skolor och skilja dem från sina vänner och lag? Vill man det? Ja men du hajar? Det är inte helt okomplicerat. Gissar att det därför aldrig blivit av. Vi bor dessutom väldigt nära, 35-40 min med tåget så står man i centrala Sthlm.
Men en fullsatt park på en onsdag är helt min grej!
Vi avslutade allt på Scandic vid Hötorget. Käkade en bit mat och bara satt.
Skrattade gott åt Tonys stora skägg. Haha….han lyckades fästa 4 kritor i det.
Det här är lite roligt med mig. Så jäkla typiskt mig att glömma bort bilden och komma på det när man ätit klart.
Åh, vi hade det så jäkla mysigt. Så perfekt väder och lilla familjen samlade. Milo var supernöjd med dagen och det betyder mest av allt.
I morse, ja efter att Milo vaknade vid 9 tiden så gick vi ut på promenad. Milo cyklade dock….så jag fick lov att jogga lite också så han inte skulle ruttna alldeles. Fifasen vad jobbigt det var! Majj gadd! Piuuuh…. helt stolt att jag fixade det faktiskt.
Resten av dagen har jag påtat hemma bara. Plockat i blommorna, knipsat av alla dåligs blommor o bad. Fyllt på klor i poolen. Fixat och domat. Precis sånt som jag älskar!
Något som jag tycker är såååå bra på t ex midsommarbordet är paj. Alltså matpaj. Det räcker till många, är mättande, dessutom är det fasligt gott ju! Tänkte tipsa dig om denna skaldjurspaj som är helt amazing god. T.o.m så att Tony åt en hel sån minipaj i ett nafs, han som inte ens gillar skaldjur. Haha….då har man lyckats kan jag tycka.
Jag gjorde dessa pajer i såna små pajformar så alla får en paj var. Mycket bra tycker jag. Det finns också såna här pajformar med färdig pajdeg i botten att köpa, perfekt om man inte vill stå och fixa med hemlagat pajskal.
RECEPT:
Pajskal:
3 dl vetemjöl
125 gram smör
2 msk vatten
Fyllning:
1 burk kräftstjärtar ca 170 g
1 burk räkstjärtar ca 170 g
1 purjolök
1 kruka färsk dill finhackad
2 dl grädde
3 ägg
Salt och peppar
Gör såhär:
1) Sätt ugnen på 225 grader. Häll i mjöl i en bunke, ha i rumsvarmt smör och häll i vattnet.
2) Knåda ihop till en deg och platta ut i 2 småformar eller en stor pajform. Ställ kallt i 30 minuter.
3) Nagga pajdegen och förgrädda i ca 10 – 15 minuter.
4) Rör ihop kräftstjärtar och räkstjärtar med dillen och den hackade purjolöken. Spar gärna lite skaldjur till dekoreringen.
5) Bred ut blandningen i det förgräddade pajskalet.
6) Häll grädde i en skål, och knäck i äggen. Vispa ihop lite lätt.
7) Salta & peppra. Häll blandningen över skaldjuren.
8) Ställ i ugnen i ca 15- 20 minuter till, den ska få vacker färg.
9) Dekorera gärna med skaldjur, dill eller det du känner för.
Följ mig gärna på Instagram och Facebookför mer recept, inspo och tips.
Här har vi varit uppe sen tuppen, nu sitter vi i bilen och är på väg till storstan för lite mys. Milo och jag ska gå på bio och bara hänga tillsammans hela dagen. Vi åker med Tony så vi slipper ta tåget.
2 laddade Stockholmsresenärer. ☀️ Vi verkar dessutom ha tur med vädret också. Jipppiiii!
Vi hörs av under dagen. Jag är rätt aktiv på min Instastory om ni vill hänga med under dagen, länk -> ( @niiiniskitchenlife).
Äntligen är det dags för att dela med sig av bilderna från Elliots student.
Här kom han, taggad till tänderna och med en miljard hängen runt halsen. 🙂 Haha….. jag vet precis vad han känner i just denna stund på bilden. Galet att man fortfarande, 26 år senare, minns hur det var.
Vi fick kämpa hårt för att få av honom allt. 🙂
Här stod vi sedan och väntade på att Elliot skulle komma farandes på lastbilsflaket. Som vanligt med mitt oroliga mammahjärta stod jag och var orolig att han skulle trilla av. Få för sig och ställa sig på kanten eller nåt jäkligt dumt… TACK och lov så hände inget.
Det var skapligt festande på detta flak alltså. Haha….
Sen fick vi äntligen hem honom en stund. Fick i honom vatten och mat innan alla gästerna ramlade in.
Jag förberedde 3 såna här kallskuret fat till våra gäster. Sedan bjöd vi på potatissallad till. Fräscht & gott!
Vi tog en liten skål också, hela tjocka familjen.
Ett gäng satt på altanen uppe vid ingången till huset. Mysigt med folk hemma tycker jag.
Själva pojken som vi firade han gav sig iväg vid halv 8 tiden. Sen hade han haft en toppenkväll och hållit sig på benen hela kvällen. Bra för en festprisse som min son.
Nu snart dags att dra till kiosken vid fotbollsplanen. Vår tur att stå i kiosken ikväll.
Har ni börjat planera midsommar ännu? Eftersom vi har Kaffestugan öppen dagen efter så blir det en väldigt lugn tillställning för vår del. Tänkte jag skulle bjuda på lite modsommarrecept här framöver.
Vi börjar med denna fasligt smaskiga räk & äggtårta. Den är inte bara vacker att se på, den är så jättegod också….inspirationen till den har jag hittat hos Jennys Matblogg.
Så vacker att bara se på!
RÄK & ÄGGTÅRTA
250 gram mörkt bröd (typ kavring)
100 gram smält smör
Fyllning:
5 gelatinblad
450 gram phialdelphiaost
2,5 dl creme fraiche 34 %
1 rödlök finhackad
1 burk med röd kaviar/stenbitsrom
500 gram räkor med skal
4 msk finhackad färsk dill
1 msk nypressad citronsaft
salt & peppar
1 krm cayennepeppar
Dekoration:
Ägg, räkor, dill, stenbitsrom eller lite vad du själv vill ha och gillar.
Gör såhär:
1) Mixa brödet med stavmixer, smält smöret i en kastrull och blanda sedan i brödsmulorna. Rör tills det blir lite degigt.
2) Fördela ut i en springform med avtagbara kanter ( cirka 24 cm var min), platta till allt och ställ i kylen.
3) Lägg sedan gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter. Under tiden rör du ihop creme fraiche och philadelphiaost.
4) Finhacka löken (en halv om det är en större lök) och skala och hacka räkorna. Rör ner detta i creme fraiche smeten, och vänd sedan ner finhackad dill, citron och stenbitsrom. Smaka av med salt & peppar.
5) Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält på svag svag värme, det ska smälta samman till en vätska. Vänd ner det och rör om i smeten tills de är väl blandat. Klicka sedan i hela smeten över kavringsbotten och ställ kallt i minst fem timmar, gärna över natten om det går.
Har ju lågt järn och har lidit av järnbrist länge. Ibland när jag slarvar med mina tillskott så blir jag trött som en gnu och kvällarna innebär att jag somnar stående typ. Då hinner jag inte in med nåt inlägg och så får jag så sjukt dåligt samvete på morgonen när jag liksom vaknar ur min dvala. Dock så ska jag nu bli duktig och komma ihåg mina tillskott, blir ju sån skillnad på pigghet då.
Nu har jag kommit på hur det ska gå till att komma ihåg! Bra skit med larmet i luren ju!
Vet ni vad jag gjorde igår? Jag TOKSTÄDADE golvet i köket. Alltså stod på knäna och skurade med grön svamp. Vi har ju gamla trägolv hemma. Gissa hur fina dom blev? Nu blir det till att göra det i resten av huset också. Så jäkla nöjd när jag får göra såna storstädningar hemma, älskar känslan efteråt.
Jag struttar fortfarande runt i min lilla pyjamas från ICA Maxi. Fick shortsen av Tony, sen var jag och köpte linnet till. Riktigt skönt när det är varmt hemma som nu på sommaren. Dock så körde vi AC här hemma igår kväll. Hela familjen somnade i sofforna så när jag vaknade mitt i natten kan jag säga att jag frös. Herreminjeee! Brrrr….
Vi har inte kommit längre än till frukost här hemma. Så mysigt….äääääälskar dessa sega morgnar utan stress.
Igår fick ÄNTLIGEN Milo sin telefon. Arvegods, storebror fick en ny lur av oss så då fick han ärva. Det köptes nytt fodral igår och så har det laddats hela natten. Nu sitter han och kollar youtube här. Han var så glad igår….herreminjee.
Vet inte om vi är sist i Sverige men vi har dragit ut på det lite jämfört med många i klassen. Tyckt att det varit för tidigt. I Finland t ex så får ungarna telefoner i 5-6 årsålder hörde jag. Finland är det mobilrikaste landet tydligen. Ska bli spännande att se hur det funkar nu, vi har full koll på allt så inget ska bli tokigt. Vi måste godkänna i våra telefoner om han vill ladda hem någon app osv. Man vill ju kanske inte få sig en överraskning när det gäller det där.
Han fick också sig en sommarfrisyr igår. Det har blivit en tradition att klippa håret på årets första sommarlovsdag. Rakat på sidorna nu och kort uppepå.
Hepp, ska jobba vidare här nu. Idag blir det recept här på bloggen och så ska ni äntligen få se studentbilderna och min klänning jag hade på mig som många efterfrågat.
