Pulled chicken JULMUST

Godmorgon!

Snaaaaaaaark…. bara 4 timmars sömn inatt och jag känner mig som en blöt trasa. Usch vad jag hatar och sova så lite som jag gör vissa nätter. Det blir verkligen som en grå blöt filt över livet dessa tröttdagar. Jag gick i alla fall upp och gjorde en ansiktsmask i morse för att känna att livet återvänder. 🙂

Det var i alla fall jättetrevligt med lite gäster igår. Åh vad vi mös. Käkade och satt och pratade långt in på kvällen. Det var som vi sa att det spelar ingen roll om vi inte ses på länge, det är ändå inget som märks när vi väl ses. ♥ Älsk på sånt!

Milo hängde i en stund han också men sen däckade han på soffan medan vi satt och pratade. Han är som sin mamma sådär…..äääälskade det som liten nämligen. Att somna till småprat och småslammer.

Måste verkligen kasta ut receptet på denna härliga pulled chicken som jag lagade igår. Tony picklade dessutom lite rödlök (recept HÄR) som tillbehör och det blev väldans gott.

RECEPT PULLED CHICKEN

6 färska kycklingfiléer
2 dl smokey bbq sås
1 dl rhode island dressing
1/2 dl farinsocke

RECEPT PULLED CHICKEN JULMUST

6 st färska kycklingfiléer
3 dl smokey bbq sås
1 dl rhode island dressing
1/2 dl HP sås
1/2 dl farinsocker
salt
peppar
2 dl julmust

Gör såhär:

1) Lägg i kycklingfiléerna i en gjutjärnsgryta. Häll över bbq sås, rhode island dressing, HP sås, salt och peppar.

2) Rör om ordentligt. Låt sedan allt koka på medelvärme i ca 1 timme. Det ska gå att trasa sönder kycklingfileerna med en gaffel när det är klart. Var noga med att röra om lite då och då. Det kan brännas fast då det är socker i.

3) När kycklingen kokat klart trasar du sönder allt och häller sedan på julmusten. Låt stå i ugnen på ca 150 grader i ytterligare 20 minuter. Rör om allt och servera.

Pulled chicken går att servera på många olika sätt. I tortillabröd som tacos, till ris eller t.o.m potatis. Vi serverade det i frallor med coleslaw, grönsaker, picklad rödlök och vitlökssås.

Det var det, nu ska jag göra i ordning en mysig långfrukost här vid TV:n. Milo har fotbollsträning här på förmiddagen, sen ska vi nog försöka bege oss iväg till någon mysig julmarknad. Vad gör du idag?

10 december 2017

2 kommentarer

Lördagsfeeling

Go’kväll!

Här väntar vi på gästerna!

Vi har varit så duktiga idag. Städat lite, röjt utanför huset och varit till återbruket. Hann inte in i källaren men resten var bra att vi hann.

Milo var med ute och lajjade medan vi röjde. ÄLSKAR hans röda kinder när han varit ute. Det är så långt ifrån paddor, telefoner och X/box spel man kan komma. Jag tror det är därför….

Jag har dukat allt utom bestick. Det blir Pulled Chicken i fralla till middag. Hoppad de ska gilla. Kan skvallra att det är julmust i kvällens pulled chicken.

Jag klippte sidorna på Milos hår nyss så nu är hans frilla också fixad.

Hoppas ni får en fin kväll nu allihopa.

Kram Nina

9 december 2017

1 kommentar

Pepparkakskolagrottor – Vinn en KitchenAid

OBS: Missa inte den fantastiska tävlingen i slutet av inlägget.

Såhär är det. Jag har träffat en ny. Jag har träffat en ny kärlek. Jag blev handlöst förälskad och har bara fallit i dens armar. Allt annat som funnits tidigare har mina känslor fullständigt svalnat för. Det finns inget i det som jag längre vill ha. Min nya kärlek kom och svepte undan mina fötter och jag har bara gett mig hän. Låtit den kroka mig, vispa runt mig och bara gjort mig alldeles degig i kroppen!

Jag pratar alltså inte om att jag lämnat Tony, däremot alla köksassistenter jag haft tidigare. Alltså, herreminjeeee…..jag kan inte annat än fundera på vad jag hållit på med tidigare? Varför har jag inte skaffat en tidigare? Tänk alla baktimmar jag lagt på second-best maskiner. Alltså allvarligt! Jag som bakar så mycket och använder en sån här köksassistent flera gånger i veckan. Jag är verkligen helt tagen! Det kommer verkligen ifrån djupet av mitt hjärta. Jag kommer ALDRIG mer att ha någon annan. PUNKT!

Jag har redan bakat massor med den och längtar till varje gång jag får använda den. Detta är en KitchenAid ARTISAN. En större modell med större degskål som man liksom vevar upp när degkrokarna och visparna ska jobba. SÅ sjukt behändigt med den lille armen på degskålen. Den är helt i metall och klarar riktigt tunga degar. Dubbel sats av en bulldeg är verkligen inga problem alls.

Bara själva vispen är sådär hårt rejäl, inget som böjs eller knäcks åt något håll. Man känner att allt är mer rejält och ordentligt liksom. Det är verkligen en väsentlig skillnad.

Denna får helt klart stå framme som en jättefin inredningsdetalj såklart. ♥

Jag bakade härliga pepparkakskolagrottor! Långt ord men oj så gott!

RECEPT:

4 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g mjukt smör

Fyllning:

1/2 burk karamelliserad mjölk
1 tsk pepparkakskrydda

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 200 grader. Rör sedan ihop de torra ingredienserna, ha i det mjuka smöret. Arbeta ihop detta med ”kakvispen” i köksassistenten. (Det är sååå smidigt att göra kakdeg med köksassistent).

2) Rulla till 12 bollar och lägg i muffinsformar, jag använde såna i silikon.

3) Grädda i cirka 11-13 minuter, eller tills de fått gyllengul färg.

4) Gör hål i mitten av kakorna. Blanda karamelliserad mjölk och pepparkakskrydda. Klicka i blandningen i kakorna.

I nedan video visar jag tillvägagångssättet.

I mitt samarbete med KitchenAid har jag också fått möjlighet att tävla ut en KitchenAid Artisan 125 till min läsare! Hur kul är inte det? För att vara med och tävla vill jag att du kommenterar med ett recept du skulle vilja göra med hjälp av en KitchenAid – jag väljer ut ett favoritrecept den 20/12. Lycka till! (Obs: Kom ihåg att det ska vara hela receptet).

Vinner ni inte hos mig kan ni pröva lyckan i LOPPI:s tävling som ni hittar här

Och sist men inte minst så vill jag tipsa om en rabattkod till er också. Om ni köper antingen en KSM125 eller KSM175 på https://bagarenochkocken.se/ får ni 20% rabatt på alla KitchenAid tillbehör. Kod: LOPPI. Gäller t.o.m. 17 dec.

9 december 2017

104 kommentarer

Lördagslistan

Godmorgon finisar!

Startar dagen med att bjuda på en härlig lördsgslista!

Godmorgon från vårt röda julkök. ❤️

Vad har du gjort under morgonen?

Vet ni? Sovit och snugglat till 07.30!! Helt crazy! Milo har väckt mig några ggr men jag har somnat om igen och igen. Skönaste känslan!

Vad ska du göra idag?

Åh först ska jag lura med mig mannen på en morgonpromenad. Sen idag väntar hårt slit i vår källare. Vi ska vara stenhårda idag med att kasta. Har det inte använts sen vi flyttade hit ska det antingen kastas, säljas eller skänkas bort. Middag ikväll.

Vad ser du mest fram emot?

Middagen med vänner alla dagar i veckan. Var längesen vi hängde så det ska bli riktigt mysigt att få ses.

Vilken typ av lördag kommer det att bli?

Jo men en effektiv lördag då det händer mycket. Mycket ska bli gjort och hinnas med.

Vad ska du ha på dig?

Träningskläder, myskläder och sist lite finare myskläder. I den ordningen ungefär.

Vem/vilka ska du hänga med?

Lilla familjen och ikväll Kattis & Beijne.

Vad ska du göra ikväll? Äta middag och njuta av vänner.

Härligaste Lördagslåten har ni HÄR.

OBS: Du MÅSTE kika in senare, kommer utlysa en så GRYM tävling så jag hoppar jämfota tammetusan! ❤️

9 december 2017

Kommentera

Jaaaaaaa!!!

Jaaaaaaaaaaaaaaaa!!! ❤️❤️❤️

Tony och jag har hållit på honom hela vägen. Från audition tills nu. Hannah var fantastisk men vi här hemma tyckte det var något magiskt över Chris!

Helt ärligt så sov jag mig igenom allt utom just när de utlyste vinnaren. Haha…. Tony bara:

Här har man suttit och kämpat sig igenom allt å så vaknar du bara och kollar vem vinnaren blev!

Haha, det är ju så man kollar en final tänker jag. Haha….

Tänk, nu är alla Idol-fredagar över igen. Det känns som det var 100 år sedan allt startade och December kändes så långt bort. Nu är vi här. Galet!

Men i början av året så kör vi Lets Dance ju. Whoop Whoop!

Jag tycker Tony påminner om Chris. Han har varit så inspirerad av honom här så snart har vi väl en jultomte här hemma med ett jätteskägg.

Nähä, nu ska jag gå och lägga mig för andra gången. Imorgon väntar rensning av källare och gäster på kvällen.

Kram Nina

8 december 2017

Kommentera

Godaste rödbetssalladen

Egen rödbetssallad?! Jo men jajamensan. Den är dessutom såååå mycket godare än den man köper. Lägg ned några minuter på att göra egen så ska du se hur mycket godare den blir. Denna ned äpple är magisk!

RECEPT RÖDBETSSALLAD MED ÄPPLEN

Ca 500 g inlagda tärnade rödbetor (går såklart att köpa skivade och hela också)

1 dl majonnäs

1 dl créme fraiche

1 msk senap

1/2 tsk salt

1 krm malen svartpeppar

1/2 rödlök

3 röda äpplen

Gör såhär:

1) Låt rödbetorna rinna av. Tärna dem om du köpt hela eller skivade.

2) Blanda créme fraiche, majonnäs, senap, salt och peppar.

3) Skala löken och äpplena. Tärna dem i små tärningar.

4) Blanda samman rödbetor, äpplen och rödlök. Blanda så länge tills allt blir sådär härligt mörkrosa. Förvara i tätslutande burk, hållbar ca 5-7 dagar i kylskåp.

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för fler mat/vak recept, inspo och tips!

129

8 december 2017

7 kommentarer

Välkomna hit! ♥

Men heeeeeeeej!

Jag är tillbaka, äntligen! Har saknat er och vandrat av och an som professor Baltazar i väntan på att bloggens byte av plattform ska vara klart. 🙂 Det är ovant att inte själv bestämma när man ska blogga och inte. Jobbigt när man INTE får. Haha…. man är som ett barn tammetusan.

Ja välkommen till min ”nya” blogg. Va tänker du? Här är allt som det brukar ju. Ja men preciiiis….jag ville inte göra för stora förändringar och ville att alla skulle känna igen sig. Adressen är ju den vanliga liksom, bokmärk gärna niiinis.se så att du enkelt hittar den när du vill in och kika hos mig.

Här är egentligen de enda förändringarna. Från datorn är det numera enklare att hitta mina kategorier. Sedan finns det en ikon för Faccebooksidan och Instagram. Kanske ska vi lägga in en Youtube där uppe sen också när jag kommer igång med den på allvar? Ska kolla med teknikerna.

Skulle det vara så nu att något strular så hojtar du bara till bland kommentarerna. Allt är bra att veta och jag vidarebefordrar det till teknikerna direkt.

Nu ska jag åka och hämta två av mina barn. Det är fredag och Godisgallerian väntar förstår ni. Själv har jag inte stoppat något sött i munnen (förutom lite honung) på snart två veckor. SÅ-JÄKLA-STOLT! Jag kör ju mitt mat & träningschema nu i 8 veckor men ska SJÄLVKLART sväva ut i jul. Det skulle jag ALDRIG missa. Jag älskar ju verkligen allt med julen, maten mest tror jag….och godiset. Jag ska rulla runt som en stinn liten julegris på ryamattan i min juliga glittriga klänning på julaftonskvällen tammefasen!

Vi hörs snart igen!

Kram Nina

PS: Glöm inte att bokmärka Niiinis Kitchenlife!

8 december 2017

6 kommentarer

Rullande kontor

Halloj!

Sitter och trycker i bilen nånstans i Årsta. Tony är på möte här och tanken var att jag skulle ta mig till något fik och sitta o jobba lite. Men jag orkar inte knata i regnet. Ska på fin Jullunch på Berns idag så då vill man kanske ha lite lockar kvar i håret.

Vädret är allt annat än pepp. 50 shades of grey liksom. Slask och kladd. Kunde inte snön bara få ligga fint då? Fasen så mycket roligare än detta kan jag känna.

Måste ju för fasen skryta lite när det går bra på träningsfronten. Igår startade jag morgonen med en PW på 45 min. Bitande kyla i kinderna så hakan var typ stelfrusen när jag kom hem. Men gissa känslan när man väl var hemma, fick äta frukost till brasan som kompis. Lovely! ❤️ Det är såååå värt det då. Jag ska helst ligga på 60 min powerwalks varje gång jag går men ibland får man ta det man hinner.

I morse gick jag upp och körde ett träningspass på mattan i vardagsrummet. Heeeelt slut efteråt så gissa hur skönt det var att hoppa in i duschen sen? Viktigt att äta efteråt dock, annars blir man som en trött trasa.

Hörni, jag gillar ju att tipsa om saker som verkligen funkar. Det här är ensån sak. Länge har jag försetts med Clear Eyes från USA. Använder det väldigt sällan dock. Vid typ fest eller när man varit extremt rödögd. Jag är linsbärare och har lätt att få torra ögon så röda ögon är tyvärr rätt vanligt för mig.

Men nu serru så har Sverige försetts med En formav Cleareyes också. Å vet du, den funkar jättebra!

En FÖRE/EFTER bild med bara några minuters mellanrum. Den här lilla burken finns på apoteket. Bara till att kvista dit och få vitare ögonvitor.

Japp, det var det. Nu måste jag nog starta bilen en stund så jag får lite värme. Vet inte om jag tycker mitt rullande kontor var så behagligt just idag?

Vi hörs senare i alla fall.

Kram Nina

7 december 2017

3 kommentarer

Julklappsspel?

Hur gör ni? Handlar ni fortfarande julklappar till varandra? Ja ni vuxna alltså? Det är bara för något år sedan som mamma och pappa slutade köpa ordentliga (läs dyra) julklappar åt oss barn. Jag blev skitsur. Haha….. Ja men vafasen, det var liksom höjdpunkten med julafton. Den där stora julklappen från mamma och pappa liksom. Rätt vad det är så snor dom in den och det blir inget mer sånt…. 🙁 Tacka fan för att man blir sur. Hahaha…. nja, jag överdriver lite. Men det har ju varit trevligt minst sagt.

Nuförtiden så köper vi bara små julklappar åt varandra. Den får bara kosta 100 kr. Men i år tror jag att vi ska införa julklappsspelet. Det har vi aldrig kört tidigare men det låter så jäkla kul ju. Det finns ju en uppsjö av dessa julklappsspel. Den senaste jag hörde talas om var en där man skulle försöka öppna paketet med grillvantar på sig och hann man inte öppna på den tiden som var satt gick turen över till nästa osv. Haha….detta måste ju garanterat ge en hel del skratt.

Den som exet och hans familj kör är att alla köper ett varsitt paket för ett bestämt belopp. T ex 100 kr. Sedan läggs alla i mitten av bordet. Med tärningar sedan ska du slå en sexa eller ett par. SÅ du har 2 tärningar alltså. Den som får en sexa eller ett par får välja ett paket. Hela spelet spelas på tid. När sedan alla paket är tagna så fortsätter man slå tärningarna men då får man sno paket av varandra tills tiden gått ut. SÅ – JÄKLA – KUL!

Har ni något kul julklappsspel att tipsa om så får ni gärna göra det bland kommentarerna.

Här nedan tipsar jag om några julklappar under 100 kr.

Bricka

7 december 2017

1 kommentar

ANNONS

Silviakaka med saffran

Halleluja!

Silviakaka med saffran måste ju vara succé, och det är det! När denna kakan testades hemma hos oss var det nästan högtidligt. Med tanke på att alla i familjen gillar både Silviakaka och saffran så tänkte vi att detta ju måste bli en 100 poängare. Det blev det inte, det blev en 1000 poängare, herreminjee så god kaka. Lova att du testar! Säger bara saffran i mitt hjärta. 💛

Bara Silviakakan ensam är himmelskt god. Att tillsätta saffran gjorde den ju om än inte godare ändå. Saffran är verkligen en härlig krydda som faktiskt kan användas året runt. Inte bara jul. Så gott i mat också.

Jag har flera härliga och goda recept på just saffran, så vill du bli sådär härligt inspirerad så bjuder jag på några riktigt goda recept nedan (klicka på länkarna för att komma till recepten):

• Kolamousse med saffranspepparkakssmul (galet god efterrätt)

• Festlig snabb saffranskaka med kolamousse

• Saffran och citronbullar

• Världens bästa recept på Lussebullar (enligt väldigt många)

Kolla bara på den hääääär härligheten till kaka, kika på receptet HÄR (<klicka), Superenkelt och supergott.

Silviakaka med saffran

Missa inte mitt superpopulära recept på saffranskaka med lingon och saffranstoscakaka (himmelskt farligt god).

3 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 msk vaniljsocker
1,5 dl vatten

Glasyr:

100 g smör
1,5 dl florsocker
1,5 msk vaniljsocker
1 äggula
0,5 g saffran (1 påse)

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och strösocker riktigt fluffigt och vitt.

2) Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver. Sedan brukar jag sila i det i äggsmeten för att slippa alla former av klumpar. Blir aldrig klumpar så. Rör med slickepott.

3) Häll sist i vattnet och rör runt.

4) Ha i bakplåtspapper i en springform. Häll i smeten i den och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. Kolla så den är torr rakt igenom. Ta sedan ut kakan och låt den svalna helt.

Glasyren:

1) Smält smöret, häll i saffranet och rör om ordentligt.

2) Häll i florsocker och vaniljsocker. Rör runt.

3) Ha i äggulan och rör runt.

4) Bred över glasyren på den avsvalnade kakan och toppa med strössel eller kokosflingor.

Den här kakan är saftig och helt galet god. Alla älskar den alltid! Det är liksom en kaka som man typ aldrig kan misslyckas med. En enkel och bra kaka att ta till när man väntar gäster t ex.