Blogg - Niiinis Kitchenlife

Idag när det kanske är lite urrigare väder på många håll så bjuder jag på en gammal goding. Perfekt dag för bakning tänker jag, bullar kan väl liksom aldrig vara fel?

RECEPT ca 40 hallonbullar:

Saftig bulldeg:

150 g rumsvarmt
5 dl mjölk
50 g (1 pkt) jäst
1 dl strösocker
½ tsk salt
2 tsk stött kardemumma
ca 11-12 dl mjöl

Fyllning:

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
3 dl färska hallon

Topping:

1 ägg
florsocker

Gör såhär:

1. Värm mjölken till 37°C (fingervarmt).

2. Smula ner jästen i degskålen på köksmaskinen. Häll över lite av mjölken och rör om tills jästen löses upp. Häll i resten av mjölken. Tillsätt smöret i bitar, socker, salt och kardemumma.

3. Häll mjölet luftigt direkt ur påsen i degen. Lite i taget tills du har en smidig deg som fortfarande är lite kladdig men ändå smidig. Jag brukar ha i mjöl till den släpper från kanterna.

4. Arbeta degen i köksmaskinen, cirka 5 minuter eller 10 minuter för hand. Den ska vara smidig.

5. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 45 minuter.

6. Knåda den sedan lätt på mjölat bakbord. Dela i 2. Kavla ut till avlång platta som är ca 1 cm tjock.

7. Bred på det rumsvarma smöret. Hallonen och sedan socker och vaniljsocker.

8. Rulla ihop rektangeln till en rulle.

9. Dela upp rullen i ca 3 cm breda bitar.

10. Lägg i bakformar på ugnspllåt. Låt jäsa ytterligare i 30 minuter under bakduk.

11. Vispa upp ett ägg och pensla bullarna med det innan de gräddas.

12. Grädda i 225 grader i ca 12-15 minuter.

13. Låt svalna och pudra sedan över florsocker.

7 juli 2019

1 kommentar

Vilken dag! Vilken fantastisk dag vi fick igår. Vi fick liksom sol hela långa dagen. Det hade vi ju inte alls räknat med så det kom som en riktig bonus och överraskning.

Vi började med vattenlandet. Milo och Tony plöjde igenom det. Testade nog allt, hela patrasket. Joag satt och jobbade under tiden. Hade klätt på mig lite för mycket bara så det blev lite varmt men skuggan blev bra….

Sen skulle det upptäckas allt på hela området. Vi kan ju vara överens om att Milo älskar allt som handlar om att hoppa! Han måste ha studsat miljarder gånger igår.

Det åktes både ungdomsgocart och dubbelcart. Fick skratta gott åt Tony som helt missade att de vinkade av dem och tog ett varv extra.

Lasertag avverkades också! Så spännande att titta på och man ville nästan kasta sig med också.

Mina fina människor! ❤️

En liten sittpaus medan Milo övade på dubbelvolter. Vet ni hur länge vi satt här? Inte jag heller men det kändes som en hel evighet.

Efter vi kom hem från sommarlandet så somnade jag som en stock. Tog en nätt liten powernap på 1,5 timma. Sååå skönt!

Bli inte rädd nu men jag fick lite allergi i ögat när jag vaknade. Det rann och gjorde sååå ont. Mitt munsår ser heller inte så kul ut men nu äntligen är det på bättringsvägen. Så skönt!

I förrgår kväll och igår åt vi grillbuffe borta vid restaurangen. Just här såg det tomt ut men det var verkligen knökat med folk.

Bilder från när vi strosade runt här på campingen. Så fint med vattnet precis bredvid. Så fort man får lite vatten bredvid såhär så händer något. Det blir så otroligt mysigt på något sätt.

Nu på morgonen har jag varit ute och gått i 50 min. Så skönt start på morgonen. Gick förbi det som heter Siljan Wipeout, och kolla huset med torvtak? På baksidan av huset hade de utsikt mot Siljan och en eldstad på altanen som var gjord i sten och lika hög som huset. Så otroligt fint!

Nu pustar jag ut lite här innan jag ska väcka familjen och vi ska gå ned till restaurangen och äta frukost.

Idag väntar dag 2 (sista dagen) på Leksand Sommarland. Det ska inte vara bra väder men är det uppehåll så kör vi lite till. Regnar det så åker vi hem i skaplig tid istället. Hem och krama på katten och de stora barnen som roddar med katt & hus.

De får alltid lite restriktioner när vi åker hemifrån.

* Ingen stor fest – kom ihåg att grannarna håller koll åt oss!

* Huset ska se ut som när vi lämnade det. (Jag städar innan vi åker hemifrån).

* Katten ska ha mat och rent vatten morgon och kväll.

Ibland har en hel hög sovit över. Det har bott folk i alla sängar och soffor. Har ni bäddat åt alla frågar jag alltid? Varje gång har någon sovit under någon filt med de vanliga soffkuddarna. Fasen, man har ett skåp fullt av rena sängkläder liksom….

….men man var nog jäkligt obrydd som ung. Sånt brydde man sig ju aldrig om. Lakan? Va? Jag sover här under min jeansjacka typ. Jag tänker mest på att det ska vara skönt och trivsamt för folk som stannar över men det skiter ju dom i.

Hepp, dags att väcka familjen. Ha en fin Söndag alla. Hörs sen.

Kram Nina

7 juli 2019

Kommentera

I värmen kan det vara både motigt och jobbigt att laga mat. Tipsar dig om att svänga ihop den här fruktsalladen.

Sååå gott och något jag svänger ihop ofta. Perfekt som mellanmål eller bara ta när du är sötsugen. Passar utmärkt till frukost också.

RECEPT:

1 mango
1 banan
1/4 honungsmelon
1 apelsin
färsk basilika

Skala och tärna all frukt. Strimla basilika över alltihop.

Alltså basilikan gör UNDERVERK med en vanlig fruktsallad alltså. Smaken är het underbar. Jag åt detta till naturell yoghurt och det är såååå gott.

Kram Nina

6 juli 2019

Kommentera

Morning från Leksand Sommarland!

Wow, sov som en kratta inatt alltså. Helt bedrövligt. Kan bero på att milo somnade i vår säng och jag blev kvar i soffan. Well well, efter ca 4 timmars sömn får man vara glad åndå att solen skiner här i Leksand idag.

Vi startade med frukost på Leksand Strand. Vi satt verkligen precis vid vattnet och bara mös. Solen gassade från klarblå himmel så det blev ju fetaste bonusen för oss det.

Nu väntar en dag med äventyr må ni tro!

Hörs sen!

Kram Nina

6 juli 2019

2 kommentarer

Hej på er!

Natt redan, men det är helt ljust här fortfarande. Leksand ligger ju en bit uppåt ifrån oss så det blir säkert skillnad. Älskar ljuset!

Milo vid stranden här på campingen.

Vi ligger och myser med tända ljus här i Vagnhild. Milo ser fram emot att få sova riktigt skönt som han säger.

Han ÄLSKAR att sova i husvagnen. Det är det bästa jag vet säger han. Jag kommer förmodligen säga samma när vi köpt nya madrasser. Helt ok när det bara är ett par nätter, värre när det blir en hel vecka. Men vi ska inhandla resårmadrass har vi bestämt. Ska bara hitta en som inte är så hög.

Älskar detta alltså! Ni anar inte vilken avkoppling detta är alltså. Finns inget att göra förutom att dammsuga 2 kvadrat, diska en fjuttdisk och plocka undan lite kläder. Resten är kul och avkoppling liksom. Här kan man inte ta tag i stora projekt, man tvingas till avkoppling. Helt perfekt!

Nu ska jag slå på någon serie. Sen är det natti natti. Imorgon väntar en dag på Sommarland. Vi håller tummar för uppehåll.

Kram Nina

5 juli 2019

5 kommentarer

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Cellbes

Hej från bilen!

Här sitter jag och ska strax lägga mitt huvud lite snyggt på kudden här mot rutan och ta en powernap.

Har jordens fläskigaste munsår! Råkade bränna läpparna på Milos cup förra helgen och då kommer det som ett brev på posten. Ungefär 7 herpesblåsor har jag. Du som har herpes vet exakt hur jäkla ont de där blåsorna kan göra.

Vi har just ätit lite sen ”mellis” här i bilen. Vi ska nämligen äta när vi kommer fram så något litet för att inte vara vrålhungrig.

Idag blev det så att vi fixade hemma istället och tog det lugnt utan att börja stressa iväg. Så jäkla skönt! Jag fick fixa lite på baksidan bara för att se om mina planer med allt blev som jag tänkt.

Fattas mattor och överkast som jag ska ha över ”soffan.” Poolen ska fyllas och vi ska få upp segelduk och parasoll över det här.

>>Makraméamplarna<< ska jag köpa sånt gräs till. Har hängt upp lite plastgrönt provisoriskt bara för att se hur det skulle bli. Älskar dem! ❤️

Korgen till Dracaenapalmen blev så perfekt. Många har den som sommarväska men jag tyckte den var superfin som kruka till blomman!

Detta är en >>ljushållare<< men jag hade i en kvist av min garderobsblomma istället.

>>HÄR.<<

Ja så blev det när jag fick testa lite. Nästa vecka ska det bli riktigt fint väder från onsdag, då jäklar ska det bli klart och mys de lux fix.

Nu ska jag vila lite här i bilen. Hörs sen!

Kram Nina

5 juli 2019

6 kommentarer

Nu ska jag bjuda dig på godaste kakan ever! Kakan är saftig invändigt och frasig knaprig på utsidan på nåt sätt. Helt ljuvlig! Uppepå strödde jag på lite råsocker som fick götta till sig i ugnen så ytan knaprade till. Råsocker har ju en viss benägenhet att ge det där lilla extra, en lite knäckigare smak och struktur. LOVE IT! ♥

SAFTIG RABARBERKAKA

2 ägg

2 1/2 dl strösocker

100 g smör

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 dl pofiber

1 1/2 dl glutenfri mjölmix

1 msk råsocker

(för icke glutenfritt byter du bara ut den glutenfria mjölmixen mot 1 dl vanligt mjöl, behåll pofiber….detta ger kakan en fantastisk struktur)

Gör såhär:

1) Smörj och bröa en rund springform på ca 23-25 cm. Skala rabarberna. Skär dem sedan i ca 7-8 cm stänger som du delar i två.

2) Blanda samman ägg och strösocker, vispa inte utan rör samman det bara.

3) Blanda ihop vaniljsocker, bakpulver, pofiber och mjölmix (eller vanligt mjöl), vänd sedan ner det i smeten med slickepott.

4) Smält smöret och häll i det i äggsmeten.Häll sedan smeten i formen. Lägg på rabarberstängerna, jag la mina som en sol.

5) Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 15-20 minuter. Kakan kan med fördel vara lite småkladdig invändigt.

6) Pudra över florsocker strax innan servering.

Servera med löst vispad grädde eller med vaniljvisp.

5 juli 2019

2 kommentarer

Godmorgon raringar!

Ja nä, inte är det så lätt att jobba på med altanen när det fullkomligen har öööst ner här. Det ser ut att vända på onsdag nästa vecka så vi får hålla ut i regnet vi som är lite trötta på det nu.

Jag har i alla fall varit till färgaffären nu. Altanen får jag inte måla med lasyr förrän nästa sommar. Däremot ska planken vi satte upp förra sommaren målas och jag har kollat ut färgen nu. Sen ska den gamla terassen på baksidan få sig en riktig tvätt med riktiga grejer. Tydligen ska det vara helt övergrymt jädra bra det där medlet. När vädret är bättre så ska jag fixa det, ska ta före och efter bilder. Tanken är att vi till slut får samma färg på utbyggnaden och den lilla gamla altanen. Spännande!

Håller på att sätta upp tyger och fixar men som sagt, värdelöst när regnet blött ner allt och när det ändå ska regna mer.

Lyckades fixa naglarna igår också som tur var. En hade gått av och en var på väg. Nu kan man åka till Leksand med hela naglar.

Dags att jobba undan snabbt, sen städa här hemma och packa Vagnhild. På eftermiddagen åker vi mot Leksand.

Hörs från bilen!

Kram Nina

5 juli 2019

3 kommentarer

Hej från Yoump!

Vi har startat dagen med att åka till Västerås där Milo ville hoppa på Yoump.

Vi gjorde ett försök igår men de hade visst börjat med sommartider här på Yoump. Men vi ger oss inte i första taget, idag hängde vi på låset.

Innan Yoump försöket igår for vi till Erikslund i Västerås för att inhandla lite prylar till vår baksida. Ni vet den nya altanen. Ska visa dig sen.

Blev en lunch på Ikea. Haha, Milos miner alltså…. Får jag ta en bild frågar jag och han svarar med de detta. Jaja, han är ändå med på bild. Snart kommer han inte vilja det så det gäller att passa på.