Blogg - Niiinis Kitchenlife

Halloj älsklingar!

Hörni, lite receptdags igen då. Jag minns när jag bakade detta knäckebröd sist, då gjorde jag lite för stor deg så vi hade knäckebröd upp till taket. Känns som jag stod och kavlade knäckebröd i ett dygn tammetusan, känns som jag började hata knäckebrödshel****t innan jag var klar…. haha!

Men, när alla satt där runt julbordet och smaskade på knäckebrödet och tyckte det var jättegott så var det värt det, lätt! Mitt första tips är ändå, ska du baka många, ha lite tålamod.

HEMBAKT KNÄCKEBRÖD, ca 20 st

50 g jäst

5 dl ljummet vatten

2 msk olja

1,5 tsk salt

Ca 10 dl grovt rågmjöl

Ca 3 dl vetemjöl

Mjöl till utbakning

(Valfritt 3 msk brödkryddor)

Gör såhär:

1) Smula ner jästen i en bunke eller i en köksmaskin. Häll i vattnet och rör runt tills jästen lösts upp.

2) Tillsätt oljan. Ha i salt, rågmjölet och sist vetemjölet. Du ska få en smidig deg.

3) Låt degen ligga kvar i bunken, täck med plastfolie och låt jäsa i 30-40 minuter.

4) Sätt ugnen på 250 grader. Ta upp degen på välmjölat bakbord. Dela degen i 20 delar och kavla varje del till en rund kaka. Tänk dig storleken av en större assiette. Tryck hål i mitten med ett snapsglas eller liknande.

5) Kör igenom kakorna med en kruskavel eller så naggar du varje kaka.

6) Grädda på bakplåtpappersklädd bakplåt i ca 7-8 min. Jag fick plats med 2 åt gången. Låt sedan kallna på lager eller som jag gjorde, häng upp dem.

Kika gärna på andra superhärliga brödrecept:

Världens godaste fröknäcke

10 minuters frallor

Vackert bröd

Morotsbröd i långpanna

Georgiskt ljuvligt bröd

Världens enklaste lantbröd

SE HIT

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

16 september 2019

1 kommentar

Goddagens!

Ja här har jag hunnit jobba i flera timmar redan. Jag jobbar bara hemifrån nu så innan jag hämtar Milo om dagarna så går jag typ i pyjamas. Slappt och skönt ja, men man blir lite förvildad skulle jag vilja säga. Tofs på skallen, inga riktiga kläder, slas och has liksom.

Jag behöver boka minst en dag då jag kommer utanför min dörr åtminstone. Annars gror jag igen fullständigt. Kommer glömma och plocka skäggstrån, raka benen, plocka ögonbryn och ansa mustaschen så detta kan sluta lite lustigt tänker jag.

Vad många ni var som ville ha tips på juicer. Så kul! Jag har hunnit göra några redan men tänker att jag säkert kommer lära mig många fler.

Jag skalar endast citron, lime och apelsin. Resten åker i med hull och hår i juicern. Om du undrar vilken juicer jag har så är det Philips HR1922/20 som är kraftfull råsaftcentrifug.

Dessa är de som jag kört hittills:

I morse fick Milo och Tony avnjuta dessa juicer.

”BLI PIGG OCH GLAD” juicen, 2 glas:

1 apelsin

2 stora morötter

5 cm av en färsk ananas

1 cm av ingefära

”HÅLLA SIG FRISK” juicen, 2 glas

2 apelsiner

2 äpplen

1 morot

1/2 citron

2 cm ingefära

”ORKA HELA DAGEN” juicen, 2 glas

1 apelsin

2 äpplen

1/2 citron

1 lime

1/2 huvud broccoli

2 nävar bladspenat

Här är dom som jag gjort sen vi köpte vår råsaftcentrifug. Vi har en som släpper igenom mer fibrer så juicerna blir lite tjockare. Älskar’t!

Nu dags att hämta Milo. Vi hörs sen!

Kram Nina

16 september 2019

9 kommentarer

Hej och hallå!

Det är så härligt att vara iväg, men det är också härligt att komma hem till stora barn och katt.

Dock så hade en tornado gått lös på vår baksida, såg ut som någon varit jäkligt förbannad och slagit runt allt, typ åskguden Thor. Blev en naturlig bortstädning av parasoll och sånt, typ kasta för det hade gått i 1000 bitar.

När ska man lära sig att veva ned parasoll undrar jag? Aldrig va? Vet inte hur många som pajat för oss just pga den enkla lilla petitessen.

Vår fina segelduk hade slitits loss och mina härliga skira små gardiner på baksidan hade tråcklats ihop värre än sytråd och en BH i en tvättmaskin.

Vår höststädning blev inte valfri, den blev vi tvungna till. Nu måste jag skriva en stor lapp i förrådet där det står OBS: Ska ni plocka fram för vår/sommar – kom ihåg att parasoll och segelduk inte finns mer. Annars kommer jag stå med röva i varje förråd och klia mig i huvudet och undra vart allt tog vägen?

På den listan kan jag skriva ny pump till bubbelkoppen också, den har också pajat. Snark!

En annan som snarkar är hon här. Hon har legat på min mage sen jag kom hem. Hon släpper mig inte många minuter. Skönt med kattvärme på magen dock, men jag sitter fast. Ids inte väcka och förflytta henne när hon sover så gott.

Milo har vi knappt sett till sen vi kom hem, tror han längtat lite efter sitt spel så han gömmer sig nog med det en stund.

Han den här ”gubbsov” i soffan i ett par timmar när vi kom hem, med telefonen på magen. Han har någon spännande serie han följer. Vi har helt olika smak när det kommer till serier. Jag vill ha enkelt, lättsmält, glatt och härligt. Han vill ha svårt, spännande, allvarligt och lite mörkt. Helt tvärtemot mig. Bäst då att vi tittar på egna serier.

Nu ska vi ta kväll här. Äta lite och sen är det nog bara vi och TV:n kvar.

Imorgon kickar vi igång ny vecka igen, helgen swischar förbi i vanlig ordning. Men, veckorna brukar också gå relativt fort. Ha en fin kväll nu.

Kram Nina

15 september 2019

2 kommentarer

Inlägget innehåller annonslänkar genom reklam för Matsmart.

Ni vet ju att jag stordiggar Matsmart. Det är klimatsmart, det är billigt och så kan du få det deu handlar hemkört till dörren. Idag tänkte jag tipsa om lite härliga erbjudanden som kommit in där!

Det är TACO-FEST på Matsmart nu. Kolla in alla härliga erbjudanden HÄR!

Massor med härliga Ekologiska produkter hittar du HÄR! Vi har börjat med massa mer ekologiska produkter sen vi började beställa därifrån.

En utav sidorna måste jag dock höja ett varningen finger för, deras sida med ”Något som jag aldrig missar att kolla där är deras ”

Som den här pastan från Kungsörnen. Det enda som är fel är att det blev fel i produktionen när spaghettin skulle få sitt tryck. Det är alltså sprillans ny och bra pasta från Kungsörnen, bara att etiketten inte ser ut som den ska, inget annat.

Härligt kaffe för 25 spänn är också trevligt!

Japp, inte alls dumt med andra ord. Bästa Matsmart! ❤️

Kram Nina

3

15 september 2019

Kommentera

Hej och hallå!

Nu har vi åkt hemåt, suttit en stund redan och vill så gärna somna här i bilen. Vi sov lite oroligt inatt hela högen då det var oväder. Regnet slog och blåsten ven runt knutarna. Nästan så jag gav mig ut i trosan för och fnurra fast husvagnen så vi inte skulle dras ned i vattnet. Ja, så då blev man lite extra trött tills idag….

Milo och jag startade dagen med att kura in oss i våra täcken i det som man kallar vardagsrum/kök i husvagn. Finns ju inte så många rum att välja mellan. Låg i varsitt soffhörn och kollade våra mobiler. Jag jobbade och van kollade trix man kan göra med fingerboard.

Vädret utanför var sååå deppigt!

Vi startade dagen inne hos mamma och pappa. Pratade och åt frukost. Jag gjorde färska juicer till alla som uppskattades mycket.

Alltså jag är helt frälst i det här med juicer, Milo har fått i sig en årsranson av grönsaker på en vecka typ. Nä men det är helt sjukt så bra det är. Goda juicer som tusan blir det med. Vill ni ha lite tips på olika kombinationer kan jag skriva ett inlägg om det om ni vill, klicka i hjärtat längst ned i detta inlägg i så fall.

Sen tog mamsen med Milo ut och spelade fotboll i en halv evighet. Tror nog det var en som var väldigt nöjd med det. Har väl aldrig skrattat så gott åt mammas stil dock. Haha…. Där har vi nästa krutgumma kan jag säga, hon är som jag i fart och fläkt, ändå är hon 19 år äldre än mig.

Milo fick en kompis, en lite yngre kille som ville göra allt det Milo gjorde. Så söööt! Här låg det och gömde sig i sina tröjor.

Vi avslutade med lite kaffe och mys och kidsen körde fingerboards. Det sprack upp alldeles så vi kunde sitta ute och njuta tills vi skulle åka. Härligt!

Snacka om att Vagnhild gett oss livskvalitet. Vi sa det när vi satt där i solen idag. Hade man varit hemma hade man pulat och fixat med något, inte hade vi suttit och njutit mot husvagnsväggen. Detta gör att man MÅSTE koppla av och bara vara. Så nyttigt och så härligt! Älskar det! Tack Vagnhild för du finns hos oss och ger oss allt detta mysiga.

Nu hemåt, vi hörs senare!

Kram Nina

15 september 2019

6 kommentarer

Hej älsklingar!

Lugnet lägger sig över campingen. Det är mörkt ute som tusan redan och klockan är snart halv 9. Nu går det mot den mörka hösten i rasande fart hörni, there is no longer no surrender. Nu ska vi tugga oss igenom den här hösten och vintern, imorgon är det 100 dagar kvar till julafton. Haha…

Mamma har pratat med mormor idag och hon är stark som en riktig krutgumma, precis så som jag visste att hon skulle vara. Mormor är av sånt där segt kaliber, det är liksom ingenting som stöter till henne riktigt.

Hon är som ett sött litet ångvält som tuffar på i det tysta, får lite smällar här och där men så tuffar hon vidare. Hon hade fått ont på eftermiddagen idag men sköterskorna har sagt att hon inte ska ha ont alls så hon får bra smärtlindring. Såret hade redan börjat läka, det är där jag ärvt mitt fina läkkött, mamma har samma. Lilla mormor, vi tänker på henne så det kankar här borta. Vill att hon ska få må bra. Hon hade varit väldigt lättad efter sin operation, nu kanske allt blir lite enklare och så är den dumma tumören borta från hennes kropp.

Hörni, vilken mysig dag vi haft idag. Vi har mestadels hållit till på vår lilla udde eller holme som dom säger här. Vi började dagen med att fiska, dock så blev det ingen båt. Det blåste huggormar så då var det ingen idé att ge sig ut med en roddbåt som bara skulle driva iväg. Fy så obehagligt tänker jag om man inte skulle orka ro den tillbaka, en typisk sån grej som skulle kunna hända mig. Haha… Det blev änd¨fiska från vår lilla strand här precis utanför idag. Nog så mysigt!

Milo väntade tålmodigt på att det skulle fixas med fiskespöna. Sen stod han här och fiskade. Men min pappa som fiskat mycket sa att blåser det från det hållet som det gjorde idag så nappar det dåligt. Han fick helt rätt, inte ett napp för fasen.

Pappa gav det några kast sen fick det vara, så är det när man fiskat en hel del i sitt liv. 🙂 Här mot mamma och pappas husvagn var det lä. SÅ otroligt skönt att bara sitta här och småprata.

Alla gav det en chans i alla fall, Tony kan ju stå i timmar och bara mata. Tröttnar liksom aldrig. Jag tror att jag fiskade i 15 minuter sen fick det vara. 🙂 Men, det äääär mysigt och stå sådär, det är inte det. Mest att jag hellre satt mot husvagnsväggen och njöt lite idag.

Den här lilla galningen badade idag. Vi stod beredda med handduk och sen fick han kasta sig in i varma husvagnen efteråt. Jag frös mer än han tror jag av att han badade, kändes som jag blev kall i hela magen av att bara se honom bada. Är det något jag är så är det att vara badkruka. Jag kan bada, om det är över 30 grader i vattnet och 45 grader varmt. Senast jag badade var förra sommaren den 18 juli, alltså 2018, å det tog tiiiid innan jag kom i, HÄR kan du läsa om det. Haha…

Nä men känslan av kallt vatten på huden får mig att få tuppjuck fullständigt. Det är som att jag vill skrika mig hes och slå någon. Stänker man kallt vatten på mig så blir jag hatisk på riktigt, då slår det gnistor ur mina ögon och mitt finska topplock drar i taket. Så J-Ä-K-L-A obehagligt, MY GOD! Kan säga att mina barn nog lärt sig den hårda vägen att i vår familj stänker man inte på mamma, då har det fått onda ögat kan jag säga.

Mina fina pojke i solen! Vår alldeles egna solsolstråle. ☀️❤️

Vi har också hunnit med husvagnslunch och Milo sin dagliga fotogrimas. Den blev rätt rolig dagen till ära måste jag säga, hahaha!

Grill blev det ikväll. De andra åt fläskkotletter och potatis som tillagats på grillen. Själv blev det lax och rotselleri sticks som jag förkokade och stekte. Riktigt gott!

Så mysig dag. Så skönt att bara skrota runt här vid våra husvagnar och njuta av livet. Som en vän skrev på sin Instagram igår: Fyll inte livet med dagar, fyll dagarna med liv! ❤️ Det gäller att försöka ta vara på varje dag på ett eller annat sätt.

Hoppas Du haft en mysig lördag och också fått njuta av den. Natti natti!

Kram Nina

14 september 2019

Kommentera

Godmorgon från underbara Berkinge vildmarkscamping, ligger ut mot skärgården förbi Östhammar. På sommaren finns det ett roligt litet bad här med vattenrutschkanor och sjö. Det ligger jättemysigt….

Kolla så mysigt det ser ut, det här är verkligen magiskt vackert. Vi ligger ute på en holme som omger sig helt av vatten. Sitter jag här inne i husvagnen så ser det ut som vi ligger på vattnet och guppar, så härligt.

Här har vi haft mys, det är litet men det är väldigt mysigt att få ha det såhär ibland. Man bor trångt men det är härligt när det är för en kort stund. Skulle det alltid vara såhär så skulle man kanske få tuppjuck, bara att komma åt papperskorgen eller spisen när den andra står där är omöjligt. Det gäller att inte ha PMS när man bor såhär….hahaha….å det har jag nu….. OOPS! Det tär lite på psyket redan innan man har PMS så du kan ju tänka dig hur det blir när man har det. Det smörjs hormonkräm för glatta livet och bits i tungan. Hahaha…. Närå, än så länge har det gått bra, en gång har vi rykt ihop sen vi kom igår kväll. 😉

Mormor har fått flytta upp på sin avdelning nu, min morbror är på väg dit och ska hälsa på. Sen får vi höra hur allt gått och hur hon mår?

Nu ska vi undersöka hur vi ska hyra en båt och sen ge oss iväg för att fiska, Milo kan knappt bärga sig. Han älskar verkligen att fiska.

Vi hörs lite senare!

Kram Nina

14 september 2019

4 kommentarer

Hej mina fina vänner!

Nu sitter jag här i bilen och är på väg norrut mot campingen som vi ska på bo inatt. Min morbror ringde tidigare och berättade att mormors operation gått bra. Dock så blev operationen större än beräknat. Det skulle blivit titthålsoperation men de fick öppna hennes mage. Aldrig bra när det blir så stort men huvudsaken är att de fick bort allt. Hon ska ligga på intensiven hela natten lilla mormor. Önskar jag fick krama henne…. ❤️

Hon hade varit alldeles sluddrig när hon hade pratat med morbror. Lilla Tussan, vilken jäkla grej och behöva göra när man är så gammal. Morfar är nog med henne från himlen, så tänker jag i alla fall. ❤️ Det måste gå bra och hoppas att hon får återhämta sig fint nu. Vill ju träffa henne nästa sommar igen.

Det var mysigt att hänga med mamma idag. Vi behövde lägga tankarna på annat, då var det bra att åka iväg och fokusera på andra saker. Här tog vi en fika på naked juice bar. Jäkla bra för mig, kunde välja smoothie med ingredienser som jag kunde dricka. Jag är tokstrikt nu för att hjälpa magen maximalt. Äter absolut ingenting jag inte får.

Under eftermiddagen har vi packat Vagnhild och jag har plockat undan hemma. Ni vet, jag åker ingenstans om jag inte städat hemma först. Så knäpp och så trött på mig själv. Mellan och lite polare kommer vara hemma och vara katt och husvakt.

Jag har handlat med mig en hel påse med sellerijuice och har med mig juicern. Haha…. Här ska inte skippas någon dag inte. Det ska drickas varje varje dag.

Snart är vi framme vid fiskecampingen som vi ska bo på. Ska bli så skönt att bara få koppla bort och av. Skrota runt i tofs på skallen, slapparkläder, vara i naturen, sova i husvagn, umgås med mamma och pappa. Mys!

Ha en fin kväll och helg hörni.

Kram Nina

13 september 2019

Kommentera

På Söndag är det Brunchens dag. Har ni möjlighet så kvista förbi något mysigt ställe och njut av en brunch. Om inte så kan du göra en jädrans mysig brunch hemma också.

Något som äääääär så gott är croque monsieur, denna varma smörgås med lite extra schwong är verkligen underskattad.

En klassisk fransk varm smörgås. Äter man den med ett stekt ägg kallas den för Croque Madame.

CROQUE MONSIEUR

2 skivor lantbröd, eller formfranska

1 msk smör

2 skivor rökt skinka

0,5 msk dijonsenap

0,5 skivad tomat

70 g lagrad ost (1 ostskiva väger ca 17 g)

Ugnstemperatur

1) Bred smör på båda bröden.

2) Lägg på skinka på ena brödet och bred senap på skinkan. Lägg på tomat och ost. Lägg på den andra skivan, du kan med fördel ha på ost uppepå den.

3) Gratinera i ugnen tills osten smält och fått färg, 5-7 minuter. 275 grader på grill.

Vill du kika på mer tips till Brunch så kan du klicka HÄR!

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

13 september 2019

2 kommentarer

Idag är jag ute med mamma i Västerås, lite ärenden innan vi ska åka iväg med husvagnarna. Vi behövde tänka på annat idag. Idag opereras min fina mormor för sin cancer i magen nämligen. Hon ligger på operationsbordet nu.

Läkaren frågade mormor igår hur hon kände inför sin operation, om hon ville bli opererad eller inte? Då svarade mormor:

”Jag vill verkligen inte dö i cancer så operera mig gärna”.

Läkaren med sin kollega bredvid sig svarade:

”Då är vi tre, vi vill också operera dig”.

Mormor är ju snart 92 år gammal och då tror jag att det är vanligt att man kanske känner sig dum som förväntar sig att få bli opererad och frisk fast man är så gammal. Så fint av läkaren att säga så till henne! Hon har haft det jobbigt med sin tumör där i magen i flera månader nu.