Det handlar om mindset

Godmorgon raringar!

Vaknar upp till lördagmorgon. Man bara älskar ju lördagar, helst morgnarna då man får äta en mysig långfrukost tillsammans. Min familj är inga ”fans” av frukostar för tidigt på morgonen men väntar jag en stund och gör brunch av det istället så brukar det vara mer uppskattat faktiskt!

Igår for vi iväg för lite diskobowling. Min och Milos stora utmaning är att någon dag slå Tony. Någon av oss i alla fall. Länge var ju jag bäst och alltid slog honom, numera går det bara inte. Igår kom vi på det. Sen jag började bygga naglar har det gått åt skogen. Man får ett annat grepp på bowlingklotet så nästa gången ska jag göra naglarna kortare. Haha…. vad gör man inte för slå honom liksom! Har jag sagt att jag är tävlingsmänniska? 😂

Taggad mamma och pappa! 😅

Milo var superduktig igår men blir nästan bara nöjd om han får en strike eller spare. Jag försöker förklara för honom att man bara kan jämföra sig med sig själv, hur bra man blivit mot förr. Från att knappt få ner några alls till att nästan alltid få ner mer än hälften är ju så mycket bättre än det kan bli. ❤️ Å ja, det kunde han ju hålla med om. Det kallas visst mindset och det skulle många av oss behöva jobba mycket med. Allt handlar ju om hur man ser på saker. För mig gick det lite bättre än det brukar igår och mitt mindset var att det här bara var mysigt och kul. Ja, är man en vinnarskalle så kan det även behövas för 40+ människor…. haha!

Såhär såg det ut igår när det var 12 min kvar av vår timma. Ja ni ser, det är lite spridda skurar. Jag fick i alla fall 3 strike igår, alltid något. 😅

Själv höll jag som sagt humöret uppe igår, hade bestämt mig för att det bara är kul med bowling. Jag som har finskt humör (kort stubin) kan ju bli irriterad på mig själv som helskotta när det går dåligt. Jaja, igår var det bra mindset som gällde och det funkade ju hur bra som helst. Det var ju fasen en vinst bara det! 🤩

Nu ska jag gå upp och baka lite bröd till vår mysfrukost. Kanske slänger jag ihop lite pannkisar också. Då vet jag att minstingen blir glad. Vi hörs lite senare!

Kram Nina

69
2 kommentarer

Bearnaisegratinerad Fläskfile

Nu ska du få ett gottigt helgtips av mig. Detta skulle vi egentligen ätit ikväll men karln tänkte att det skulle bli så gott så han röstade ner mig och så fick dom det till lunch istället. Det blev verkligen så grymt bra det här receptet och både karl och barn tjoade över hur gott detta var. Det var absolut inte sista gången jag lagade detta, det är en sak som är säker.

IMG_4497

IMG_4504

IMG_4499

IMG_4496

IMG_4494

IMG_4502

BEARNAISESÅSGRATINERAD FLÄSKFILE, 4 port

1 fläskfile
1 röd paprika
1 gul paprika
1 gul lök
3 dl vitt vin
1 dl vatten
2 msk tomatpure

2 vitlöksklyftor
salt och peppar
potatis

Falsk bearnaisesås:

3 dl creme fraiche
2 grönsaksbuljongtärningar
3 äggulor
torkad dragon

Gör såhär: 

1) Skiva fläskfilen i ca 2 cm breda skivor. Stek dem i rikligt med smör på ganska så hög värme. Vi vill att köttet ska få stekyta ganska så snabbt, då blir inte fläskfilen torr inuti. När du stekt köttet färdigt lägger du det i en ugnsfast form.

2) Häll i vinet, vatten och pressa sedan i vitlöksklyftorna och tomatpuren i formen med köttet. Blanda runt ordentligt. Ställ i ugnen på 225 grader i ca 20-25 min.

3) Skiva paprikorna och den skalade löken ganska så tunt. Salta och peppra. Stek allt mjukt i olivolja. Ställ undan detta.

4) Gör bearnaiseåsen. Häll i creme fraichen i en kastrull, hacka grönsaksbuljongen och ha i den också. Koka upp och rör om tills grönsaksbuljongen smält och blandats ut ordentligt. Ta av från plattan. Ha i äggulorna och önskad mängd torkad dragon, koka upp igen och rör om hela tiden. När den tjocknat är den klar.

5) Ta ut köttet ur ugnen. Är det vätska kvar på botten så är det helt ok. Bred ut paprika och lökröran uppepå köttet. Bred sedan ut bearnaisesåsen över det. Skjuts in i ugnen på 225 grader (gärna grillfunktion) tills att bearnaisesåsen fått koka till lite ovanpå allt. Ca 5-10 min. Servera med klyftpotatis.

Följ mig gärna på min FB-sida HÄR

Följ mig gärna på Instagram HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin HÄR (Så du inte missar några inlägg)

Inspireras av dessa härligt goda recept också:

 

Falsk lövbiff med falsk bearnaisesås

Köttfärsbiffar med feta och världens godaste gräddsås

Krämig korvgratäng

Fläskfilégratäng

Kram Nina

52
4 kommentarer

Dejt!

Innehåller annonslänkar genom reklam för Matsmart

Godmorgon ljuvliga Fredag!

En av veckans bästa dagar är här igen. Så otroligt härligt. Något som inte är så härligt är att Tony nu är nedslagen av förkylning så det verkar gå lite runt runt här hemma. Får se om en annan klarar sig? Jag hoppas verkligen det!

Igår åkte jag och träffade min kompis Sussi över en långlunch. Tiden sprang iväg och plötsligt hade vi suttit i 3 timmar. Sussi lärde jag känna 1999 när ”mellan” bara var några månader gammal. Tänk, nästan halva mitt liv har jag känt henne, inte klokt.

Efter en 3 timmar lång anställningsintervju (haha) anställde hon mig som säljare på en träningsanläggning som dom startade här i vår småstad och på den vägen är det. Vi klickade stenhårt redan första gången vi sågs. Sånt är såå häftigt tycker jag, hur man kan klicka med en människa så galet bra! Vi ses så sällan men nu när jag ska börja röra mig mer i Sthlm så ska vi nog få till lite dejter då och då.

Vi käkade på en veganskt restaurang som heter Ling Long, ligger på Riddargatan. Såå gott om än lite starkt, jag klarar stark mat väldigt dåligt men jag tog bort lite av den starka dressingen på min annars supergoda sötpotatissallad. Sussi åt linsgryta och tyckte den var jättegod också. Min sallad låg under ett friterat rispapper så den såg lite kul ut när den kom in.

Så härligt att få ses! ❤️❤️

Jaha, jag ska ta tag i dagen här. Ska hinna jobba och plocka undan, sen tror jag att jag ska hitta på något mys med Milo. Hans förkylning börjar tack och lov att bli bättre men det kan nog inte bli några större utsvävanden.

Nu ska jag packa in allt detta som står på vår köksö. Matsmart när det är som bäst! Helgens fredagssnacks och lördagsgodis är inhandlat. Matsmart har en helt ny sida nu, höll knappt på att känna igen mig när jag klev in där faktiskt. Skafferivarorna och ekologiskt är mina favoritsidor.

Helgen står öppen, ett litet kalas är inbokat på söndagen – det är allt. Vi får se vad det blir?

Vi hörs lite senare!

Kram Nina

31
2 kommentarer

Kokosbacon

Nu ska du få ett grymt tips på något som verkligen är ett substitut för bacon. Det är såååå gott att ha på sallader t ex eller bara sitta och tugga på som snacks. Detta var verkligen förvånansvärt gott och jag kan säga att det blev mycket mycket godare än jag trodde att det skulle bli.

IMG_4481

IMG_4480

IMG_4483

IMG_4482

KOKOSBACON

4 dl kokoschips
1 tsk liquid smoke (finns på ICA)
1 msk paprikapulver
1 msk kokosolja
3 msk japansk soja
2 tsk honung eller lönnsirap
salt och svartpeppar

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla ingredienser i en skål. Smaka av med salt och peppar.

2) Fördela allt på en bakplåtpappersklädd plåt. Skjuts in i ugnen.

3) Rör om allt efter 5 minuter. Upprepa några ggr till så att de till slut varit i ugnen i ca 15 min. Var noga med att röra runt och hålla koll så de inte bränns. Förvara i en galsburk med lock i kylskåp. Så smarrigt!

Följ mig gärna på min FB-sida HÄR

Följ mig gärna på Instagram HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin HÄR(Så du inte missar några inlägg)

Inspireras av dessa härligt goda recept också:

 

Halloumisallad med fetaostkräm

Chèvresallad med rödbetor

Potatissallad med brynt smör dressing

Kram Nina

23
Kommentera

Vaniljkräms krabbelurer med chokladfyllning

Godmorgon raringar!

Jag startar denna Torsdag med ett helgtipsrecept, har varit vaken sen 03.30 (somnade tidigt igår) och tänkte att jag skulle göra mig till lite igen för den sportlovsledige i familjen. Ni får inte tro att vi proppar i honom onyttigheter hela veckorna, vi är nog rätt strikta med lördagsgodis och snacksfredag här hemma annars. Men nu när det är sportlov och han dragit på sig en trist förkylning som satt lite käppar i hjulen för annat planerat mys denna veckan så får man kanske ge honom något som man vet är njutning. Som dessa vaniljkrämskrabbelurer med chokladfyllning. Jag tror alldeles säkert att han kommer bli på gott humör när dagens frukost kommer innehålla dessa godingar.

IMG_4471

IMG_4474

IMG_4469

IMG_4473

IMG_4476VANILJKRÄMS KRABBELURER MED CHOKLADFYLLNING, 8 ST

1 ägg
0,75 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1,5 msk snabbmarsan pulver
2 1/2 dl mjölk

2 msk smör
en nypa salt
50 g mörk eller ljus choklad
strösocker att rulla dem i

Gör såhär:

1) Vispa ihop ägg och strösocker lite lätt i en bunke.

2) Häll i mjölken och vispa runt. Blanda ihop vetemjöl, salt, snabbmarsanpulver och bakpulver. Häll i det i smeten och vispa tills det är slätt.

3) Smält smöret och häll i det.

4) Ha i en klick smör i stekpannan. Häll i två högar som blir ca 10 cm i diameter. Låt gräddas på medelvärme i ca 1 minut. Hacka chokladen och strö på en liten hög på varje. Ta sedan lite smet på en msk och häll över chokladen så den täcks. Låt steka i ytterligare ca 30 sekunder innan du vänder den. Vänd försiktigt så smeten inte far över hela stekpannan.

5) Rulla genast i strösocker. Vill du så kan du pensla krabbelurerna med 1 msk ljus sirap utblandat med vatten om du vill att de ska vara riktigt sockriga runt om. Servera med en klick grädde och lite sylt.

Följ mig gärna på min FB-sida HÄR

Följ mig gärna på Instagram HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin HÄR (Så du inte missar några inlägg)

Inspireras av dessa härligt goda recept också:

Muffinspannkakor

Nyttiga havrepannkakor

Crêpes med krämig ost och skinkfyllning

Glutenfria amerikanska pannkakor

Kram Nina

127
3 kommentarer

Världens mysigaste dag

Innehåller annonslänk och reklam för Cellbes och Love Forever

Hej igen!

Ligger på soffan här och är så nöjd med hur den här dagen blev. Vi tog en spontantripp till underbara Sigtuna.

Solen gassade in i bilen så jag fick anstränga mig hårt för att stänga ute solens strålar när jag försökte ta en powernap i bilen. Jag samlar sån otrolig energi av att sova en stund, ljuvligaste känslan.

Leo tunika/klänning (<länk, är på REA nu)

Idag hade jag på mig nya klänning/tunika. Åh vad jag älskar den. Så mjuk och skön och så vet ni ju redan hur mycket jag älskar leo. Skitsnygg till fakeskinntightsen (< länk) från Love Forever.

Vi startade med ett besök på underbara Tant Bruns kaffestuga. Det här är en byggnad från 1600 talet och det känns, så mysigt!

Efter fikat så gick vi nedåt vattnet. Där är det så himla mysigt! Milo klättrade i träden och jag satt och bara njöt av solen, hade det varit vindstilla så hade det varit som vilken vårdag som helst!

En modig unge som låg och vilade uppe i trädet. Själv hade jag fått både svindel och förmodligen fastnat på nåt vis så man hade behövt ringa brandkåren, jag är inte mycket för att klättra i träd. 😅

Det kom fram ett par med två shiba hundar och vi pratade i säkert 1 timma. Trevliga Sigtuna! Jo just ja, måste berätta om hur jag klarade mig med nöd och näppe ifrån att få parkeringsbot. Parkeringsvakten stod där och skrev på min bil när vi kom. Såhär lät det ungefär:

Jag: ”Hej!”

Parkeringsvakt (PV): Tystnad

Jag: ”Du behöver väl inte bli arg?”

PV: ”Nä men du vet väl att din parkering gick ut för längesen?

Hon svarar argt här….

Jag: ”Men du behöver väl fortfarande inte vara arg?”

PV: ”Jag står här och funderar på om jag ska skriva ut den här boten eller inte, visste du inte att det bara var en timmas parkering här?”

Jag: ”Ja jag kan inte bestämma om du ska skriva ut den där boten eller inte men jag önskar att du inte gör det, jag glömde bort tiden.”

PV: ”Du skulle ställt dig på andra sidan, där får man stå i 4 timmar”

Jag: ”Jag är inte härifrån så jag visste inte det, trodde det var samma för båda parkeringarna. Jag pratade med ett par så jag glömde helt bort tiden.”

PV: ”Jag kommer inte skriva ut den här boten nu, men då vet du till nästa gång”.

Jag: ”TAAAAAACK”

Hoppade in i bilen med stelfrusna händer och var överlycklig över att jag kom när jag kom, och för att hon ville vara snäll mot mig just idag. Ibland har man tur, ibland inte.

Men hörni, åh vilken mysig dag det blev. Milo och jag som satt och pratade och fikade i 1,5 timma helt utan telefoner. En 11 åring som bara sitter och pratar utan att glo i sin telefon är liksom hur härligt som helst. Sportlov kan handla om något så enkelt som att besöka en annan stad och ta en liten fika och hänga vid en park eller vid vattnet och bara vara. Så härligt!

Nä. Nu ska jag nog vila lite. Är så trött efter mina 3 timmars sömn inatt. Ha en mysig kväll!

Kram Nina

44
4 kommentarer

Herren på täppan

Godmorgon!

Oj oj så krattigt jag sovit inatt, tror jag fått ihop 3 timmar och det blir man inte tuff på. Idag får man vara extra snäll mot sig själv kanske? Gå upp och tända ljus med lite pling plong musik kanske? Det brukar i alla fall göra så allt känns lite bättre.

Välkomstkomitten igår kväll.

Igår eftermiddag åkte vi över till mamma och pappa med massa bakverk som jag bakat. Mamma skulle ta med till jobbet, så kul att det går åt. Här hemma kan vi omöjligt få i oss allt jag levererar i receptväg till bloggen, så att ge till nära och kära är självklart.

Hon den här katten alltså. Vi var borta i några timmar igår kväll och när vi kommer hem stod hon och väntade såhär. T.o.m så hon följde med mig in på toa och skulle sitta i knät när jag skulle kissa. Alltså, hon är en sort för sig den där.

Fått lite frågor om hon aldrig går ut? Nä, hon går inte ut. Hon har varit innekatt sen hon föddes och är lite ängslig av sig. Hon är köpt på ”Hitta Katten” och hade blivit lämnad där inte mindre än 2 ggr fast hon bara var 5 månader när vi fick hem henne. Så vad hon gått igenom har vi ingen aning om?

Hon är rädd för allt som är ute. Förr förra sommaren skulle jag försöka vänja henne vid att vara ute och det slutade i stora stressutslag runt hela hennes huvud som vi höll på att försöka få bort i månader. Det blev tratt, specialsalvor och hela patrasket. Jag fick rådet av veterinär att låta henne vara innekatt om det var där hon kände sig trygg.

Så ja, hon är mest inomhus och jag tror hon stortrivs med alla våra trappräcken och högt i tak. Känns som allt är en enda stor klätterställning för henne.

Precis ovanför tavlan på den lilla plana delen på trappräcket sitter hon ofta och spanar på oss.

Hon älskar att strosa runt på trappräcket där uppe och sitter också där som en lite ”herre” på täppan.

Jahapp, nu ska jag gå upp och förbereda lite i köket. I eftermiddag hoppas jag få såsa lite i soffan med någon serie. Ha nu en fin Lill-Lördag! Vi hörs lite senare.

Kram Nina

41
2 kommentarer

Chokladbiskvier i långpanna

Dreglar….

Mmm….mmmm…..mmmm…. vad i hela fridens namn?! Alltså, tänk att jag undvikit att baka chokladbiskvier för allt meck som blir med det. Jag bakade det några ggr innan Hela Sverige bakar och det var väl en jädra tur det för vi fick det som utmaning. Men efter Hela Sverige bakar har jag inte bakat det en enda gång. Förrän nu, chokladbiskvier i långpanna visade sig blir succé på alla sätt. Man behåller allt det goda men böket försvinner när man inte gör dem styckvis. Detta måste ni testa! 🥰

Jag har några härliga bakverk med choklad på sidan här, dessa är populära och omtyckta. Klicka på länkarna nedan för att komma till recepten:

Chokladrutor med cheesecakefyllning

Farligt god kladdkaka med kokostosca

Lakrits & chokladkladdkaka

Chokladmuffins med chokladfyllning

CHOKLADBISKVIER I LÅNGPANNA, 20 bitar

Missa inte mitt bästa recept på chokladbollstårta och lyxbrownies.

400 g mandelmassa

2 äggvitor

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker 

rivet skal av 1 citron 

Fyllning:

300 g rumsvarmt smör

3 dl florsocker 

2 äggulor 

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker 

2 msk starkt kallt kaffe

nypa salt

Garnering:

200 g mörk choklad  
1 msk kokosolja 

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 175 grader.

2) Börja med botten. Riv mandelmassa på den grova sidan på rivjärnet. Jag såg till att den var rumsvarm innan också. Blanda sedan alla ingredienser.

3) Bred ut på bakplåtpappersklädd långpanna, min var ca 25 x 30 cm.

4) Grädda botten mitt i ugnen i ca 20 min eller tills det börjar få lite färg. Ta ut och låt botten svalna helt.

5) Vänd upp botten på ett nytt bakplåtspapper och dra bort det som sitter fast under. Det gör att undersidan på biskvierna inte fastnar.

6) Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen, det ska bli fluffig smörkräm. Bred den ovanpå, ställ sedan kallt.

7) Smält choklad i vattenbad, ha i oljan (chokladen är lättare att skära upp då), bred den sedan ovanpå kakan. Låt stelna och skär i rutor, låt den bara inte stelna för mycket spå den inte blir så svår att skära upp. Värm kniven under varmt vatten varje gång ska skära i kakan, då blir det fina kanter.

 

Du vet väl att det finns massor med recept på både mat och bak här på sidan, enkelt och något som alla kan laga eller baka. Nedan får du några smakprov, klicka på länkarna för fler recept på varje:

 

 GRATÄNGER

• SMÅKAKOR

 KÖTTRÄTTER

• PASTARÄTTER

• MJUKA KAKOR 

 MIDDAGSTIPS

 

Gillar du receptet blir jag jätteglad om du klickar i hjärtat under inlägget.


Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Kram Nina

587
5 kommentarer

Kyckling med krämigt skink och parmesantäcke

Sportlovar ni för fullt eller ska ni ha lov i nästa vecka? Här sportlovas det för fullt, fast han är lite förkyld så är det ändå ledigt och en massa mysbyxemys hemmavid bara. Idag gjorde jag mig till och gjorde en god lunch åt den lille fisen. Han utbrast ”This was a really good chicken”… jag fick t.o.m utlåtandet på engelska! Haha… han är ljuvlig den lille pojken! Fråga mig igen när han sätter igång och tjatar om ditten och datten, då kan jag ha ändrat mig en smula. Hehe…

IMG_4452

IMG_4453KYCKLING MED KRÄMIGT SKINK OCH PARMESANTÄCKE, 4 port

 4 kycklingfiléer
salt och peppar
300 g färskost (Philadelphia ost)
1 liten burk creme fraiche
200 g rökt skinka
2 dl parmesanost
salt och peppar

Gör såhär:

1) Dela varje kycklingfilé i 4 delar, tänk dig att du delar dem på längden. Salta och peppra dem och ställ i ugnen i en ugnsfast form på 225 grader i ca 20 min.

2) Strimla skinkan i mindre bitar. Riv parmesanost om du inte köpt färdigriven. Blanda färskost, creme fraiche, rökt skinka och parmesan. Salta och peppra. Blanda runt ordentligt.

3) Ta ut kycklingen och bred på ost och skinkröran över kycklingbitarna. Skjuts in i ugnen i ca 10- 15 min till. Servera med kokt potatis eller som jag gjorde med rotfrukter i ugn.

Följ mig gärna på min FB-sida HÄR

Följ mig gärna på Instagram HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin HÄR (Så du inte missar några inlägg)

Inspireras av dessa härligt goda recept också:

Magisk kycklinggryta a la Nina

Kyckling i basilika och dijonsås

Baconinlindade kycklingrullader

Kram Nina 

30
Kommentera

Storm!

Innehåller annonslänkar för Lyko

Godmorgon!

Nej men godmorgon är det ju inte, snart lunch. Jag känner mig lite vilse med tiden nu när vi har ledighetskommitén hemma. Mellan jobbar ju på skola så han är också ledig nu…. jag tycker det är såååå sköööönt med att slippa upp och stressa på morgonen med allt. Så skönt verkligen!

Här har det stormat så sjukt mycket sen igår. Vågade mig dock ut på en promenad även om jag nästan blåste bort nere vid stranden idag.

Tänk, jag kommer ihåg hur man busringde som liten. Då tog vi fram telefonkatalogen och ringde till olika som hette ”Storm”. Så sa vi…. ”Är det Storm i Västerås!?”

”Ja” svarade herr Storm.

Håll i hatten då” skrek vi och slängde på luren och skrattade så vi nästan gick sönder.

Ja man var lättroad som liten, det kan inte varit roligt att ha hetat Storm under den här perioden. 🙈

Veet Beauty Styler (< länk)

Nu ska jag strax köra en liten rekond. Ska raka ben, raka näsborrar (🙈) och så ska jag nog också göra ett fotbad. Då kan jag sitta och jobba samtidigt. Har just tagit fram världens bästa lilla mackapär, den här lilla maskinen från Veet går på batteri och är hur grym som helst.

Med den här håller jag rent inne i näsan och ska man inte duscha men vill snabbt raka sig under armar, bikinilinje eller faktiskt också benen så är den PERFEKT! Jag vet att en del underhåller ögonbrynen med den också. Ja men hur smidig som helst, en av mina bästa apparater.

Jo just ja! Har ett till tips! Den här har ni säkert hört talas om tidigare?

Bio-Oil Hudvårdsolja (<länk)

Har du torra och trötta fötter så är den här oljan helt fantastisk. Nu efter mitt fotbad ska jag ha på den, sen på med strumpor och låta den mysa in sig i fötterna. Den är ju bra för så många olika saker och ytterligare en är att få härliga mjuka fötter. Ja läs på flaskan så ser du alla användningsområden, en allt i allo olja.

Nu är det dags att börja rekonden 😀. Vi hörs lite senare.

Kram Nina

31
Kommentera