SNABB LUFTIG RABARBERKAKA

Igår hade jag ett litet team här på besök för ett litet litet reportage om näringslivet i Enköping som jag ska vara med i. Två hungriga herrar var på väg så jag dukade upp med färdigbredda smörgåsar och så bakade jag en luftig saftig rabarberkaka med vaniljvisp till. Dukade med lite kaffe och bubbelvatten till. Det var väl trevligt. Värdet var dessutom superhärligt så det var toppen att sitta på vår framsida och njuta innan vi satte igång och jobba. Du kommer få se reportaget sen när det är klart och ute.

NINAS SNABBA LUFTIGA RABARBERKAKA, ca 6 bitar

Kika gärna på min rabarberkaka med kardemumma HÄR
Kika gärna också på min rabarberpaj med kokosfyllning HÄR

1 ägg
1 dl strösocker
1,75 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 dl filmjölk
35 g smör
1 stång rabarber

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 190 grader. Ha i ägg och socker i en bunke. Vispa runt med bara en gaffel en stund tills det är utblandat. Tillsätt sedan vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Vispa runt, du får en jättetjock smet. Häll i filmjölk och smält smör. Rör runt tills du har en slät smet.

2) Lägg bakplåtspapper i en brödform, häll i smeten. Fördela sedan ut skivad rabarber över kakan. Grädda långt ned i ugnen, ca 15-20 min. Kakan ska vara någorlunda torr rakt igenom, då är den klar.

3) Pudra med florsocker och servera med vaniljvisp. Eller så svänger du ihop min rårörda vaniljsås, recept HÄR! Så god!

Följ mig gärna på min FB-sida HÄR

Följ mig gärna på Instagram HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin HÄR (Så du inte missar några inlägg)

287

3 juni 2020

31 kommentarer

Tjatat hål i huvudet

Godmorgon godmorgon!

Sitter på baksidan och har just njutit av frukost efter en långpromenad. Tre morgnar i rad nu så har mina promenader varit över en timma långa. Så sjukt skönt! Känslan är som när man går utomlands på något vis såhär i början när värmen kommer. Allt känns så mycket lättare, en timmas promenad känns inte som en timma t ex. Tvivlar och tvekar du fortfarande på att ge dig ut på en promenad så borde ju jag hittills ha tjatat hål i huvudet på dig. Haha…. förlåt min vän, men man vill frälsa världen när man hittat något som får en att må så himla mycket bättre!

Tajts, lite tjockare tröja och sneakers är allt som behövs.

Får ALDRIG nog! Vet ni vad jag funderat på? Jag har nämligen skrivit till campingen som ligger på den här stranden och frågat om det finns möjlighet att ställa husvagnen där med förtältet och hela baletten. Istället för att ha husvagnen på tomten så kanske vi kan ha den stå här, precis bredvid vattnet. Skulle vara härligt att bo där ibland, Milo kan kvista med kompisarna till badet och vi får vakna upp till sjöutsikt. Inte så dumt alls tycker jag….. Jag har dock inte fått svar ännu och det var ett tag sedan jag skrev, får kanske försöka igen?

Går ju en nu rutt nu och passerar ett drömmigt villaområde på vägen. Det här stället ligger så vackert så man blir alldeles matt! Alltså kolla den här vyn? Får man nog eller? Nope….inte jag. Min dröm är att få vi såhär någon dag. Med sjö eller havsutsikt. Det är något så otroligt rogivande med vattnet såhär. Magiskt fint!

Blåbär runt munnen…. alltså den här frukosten bara ÄLSKAR jag! Hemgjord granola med hemgjord smoothiebowl. Frukosten är en av de härligaste målen på dagen! 🙌🏻🥰

Hepp, dags att ta tag i arbetet på allvar. Idag ska jag bjuda dig på lite tips senare. Ha en fin dag, hörs sen.

Kram Nina

3 juni 2020

4 kommentarer

När man börjar tänka på allvar!

Godmorgon godmorgon!

Just kommit hem från min morgonpromenad. Blev en timma idag också. Så himmelens skönt med det här vädret, känt mig så utsvulten på värmen så nu när det äntligen är lite värme så vill jag bara njuta av den allt vad jag orkar!

Gässen kom precis till stranden när jag gick förbi. De har precis fått små duniga bebisar som simmar efter. Så ofantligt söta. Synd bara att dom bajsar så satans mycket. 😅

Blir på så mycket bättre humör när jag får vara ute och gå i naturen. Lyssnade på podd men efter halva så la jag faktiskt bort hörlurarna och bara lyssnade på naturen. Det är då man börjar tänka på riktigt faktiskt. Det är oftast då jag kommer på de bästa sakerna, helt sant…. du anar inte hur hjärnan börjar jobba när man är ute och går.

Har börjat gå en ny rutt och en del av den går igenom ett område med kolonilotter. Alltså huuuuuur mysigt? Ser ut som en liten Bullerby man kommer in i. Älskar att gå där bland de små fina husen. Folks trädgårdar är verkligen magiskt fina, så putsade så man kan tro de är små golf-greener man går på.

Jaha, dags att kicka igång dagen på allvar här. Vi hörs lite senare!

Kram Nina

2 juni 2020

Kommentera

Första doppet avklarat

Go’kväll finisar!

Här har jag landat i soffan och jag känner att jag är helt slut! Idag har jag haft mycket att göra och hållit igång precis hela långa dagen.

Alltså, vääääääädret! Dagens väder har verkligen varit magiskt härligt idag. I morse på min promenad så ville jag aldrig gå hem. Det var för härligt helt enkelt. Slutade att jag gick 55 minuter istället för 35 som planen var från början. Så härligt var det. Solen värmde så starkt redan tidigt i morse

På eftermiddagen for vi ut till stranden så Milo fick bada lite. Mamma följde också med. Fattar inte, det sägs att det är 15 grader i vattnet och ungen plumsar i som om inget hänt. Har han ingen känsel? 😂 En annan som vill ha typ 30 grader om jag ska bada får nog vänta lite till, det eller hoppas att gränserna öppnas och vi får resa igen så man kan bada i ett varmt medelhav typ. Men jag skulle gärna testa kallbad i samband med bastu, det ska ju vara hälsosamt som tusan. Göra en massa bra för kropp och knopp.

Ingen fancy matbild, utan rakt upp och ned från min tallrik när jag kom på att jag inte fotat. Här hemma så grillade vi nämligen kyckling ikväll, med så sjuuuukt god marinad, ska göra den imorgon igen. Ska bjuda dig på receptet sedan för den här måste du testa.

Jag avslutade kvällen med att hänga en tvätt (har hängt många tvättar idag, perfekt väder att torka i fast det är lite pollen i luften) och sätta mig i loungemöblerna på baksidan och bara njöt av den ljumna kvällen. Älskar älskar älskar värmen! Hoppas så att ryktena om rekordsommar stämmer och att det blir så att det blir så. LÄNGT!

Jag är så trött så jag tror faktiskt jag ska lägga mig tidigt ikväll. Upp och hoppa imorgon, ska fixa lite innan det kommer ett litet ”team” hit imorgon och ska spela in en liten grej. Hoppas du fått njuta av härligt väder idag.

Ha en fin kväll!

Kram Nina

1 juni 2020

Kommentera

Tjockkorv i färskostsås

Idag lagade jag en snabblunch här hemma, hade en sån kylskåpsrensardag och kände att jag behövde använda lite saker i kylen innan det blev gammalt. Brukar ni göra så? Jag tycker det kan vara den roligaste matlagningen, man får liksom se var man hamnar? Idag hade jag färskost som jag kände att jag ville bli av med och så hittade jag ett kycklingkorvpaket i frysen. Ja men sen satte jag igång! Kan säga att den här tjockkorven i färskostsås satt som en smäck här hemma. Tony tyckte det var suuuuupergott. Så kul när man lyckas med de här inte alls planerade rätterna faktiskt. Kan tänka mig att Milo kommer älska det, han får äta resten av den ikväll.

Den blev så himla krämig och god på alla sätt, svårt att sluta äta nästan. Ibland bara lyckas man så himla bra. Tänk att en kylskåpsrens kan bli så lyckad.

Mer korv: 10 populäraste korvrätterna

Vi åt spaghetti till för det var det jag hade hemma. Men tänker att till detta är det gott med ris eller potatis också.

Missa inte: Godaste lättlagade KORVGRYTAN

TJOCKKORV I FÄRSKOSTSÅS, ca 4 pers

4 st valfri tjockkorv (jag använde kycklingkorv)
1/2 knippe salladslök
1 msk tomatpuré
1/2 dl ketchup
1 1/2 dl vatten
1 msk kalvfond
200 g färskost (typ Philadelphia)
lite salt och svartpeppar

Gör såhär:

1) Skiva korven i 1 cm breda skivor. Skär den gärna lite diagonalt över korven så blir skivorna lite ”roligare”. Hur roliga det nu kan bli? Stek dem i lite olivolja eller smör.

2) Strimla salladslöken och ha i den också, låt den steka med en stund.

3) Ha i tomatpure, kavlfond, ketchup och häll sedan på vattnet. Låt det sedan stå och puttra under några minuter.

4) Ha i färskosten, rör om tills den ”smält” ned i såsen. Låt puttra i ca 3-4 minuter på medelvärme. Servera till valfri pasta. Jag valde fullkornsspaghetti till. Klipp gärna över lite salladslök innan du serverar.

Följ mig gärna på min FB-sida HÄR

Följ mig gärna på Instagram HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin HÄR (Så du inte missar några inlägg.)

223

1 juni 2020

2 kommentarer

Nyttiga rabarbermuffins och snacks

Innehåller reklam genom annonslänkar för Matsmart

Dags för lite tips, jag gillar själv tips och tycker därför det är roligt att ge lite tips också. Här ska du få några. Jag får nämligen ofta frågor om vad jag äter, och vad jag äter till snacks. Jag förstår att jag får frågan för snacks är faktiskt en stor del av ens liv. 😀 Här ska jag ge dig tips på sånt som jag brukar snacksa på på veckodagarna. Nyttigt och otroligt gott!

Bild lånad av Snacks-Nytt på Instagram.

Vill du snacksa utan att det är onyttigt måste jag tipsa dig om dessa supergoda russin, sour WaterMelon. Finns också i jordgubbssmak. Ämen dom är sååååå goda! Mina har just tagit slut, använder dem nämligen i min hemmagjorda granola också. De här sitter jag ofta och mumsar på i soffan på kvällen, som att äta godis fast det är en miljard ggr nyttigare!

Pauluns nyttiga nötbar

Har ni testat dessa? Så mättande och så goda. Till kaffet är det nästan som att sitta och tugga på någon kaka. De här är också något som är perfekt att stoppa i väskan och äta på när man blir sugen.

Rostade cashewnötter med havssalt

Jag är så glad för jag har inte tålt cashewnötter så bra tidigare men nu går det bra igen. Nötter i lagom dos är liksom wooooow. Dessa rostade med havssalt är sjukt goda! Ha dem även i sallad, i en wok när du lagar mat är det hur gott som helst. HÄR hittar du ännu fler tips på nyttiga snacks!

Något som jag också fått massor med frågor om är receptet på mina nyttiga rabarbermuffins. Alltså, dom blev såååå goda så jag höll på att smälla av. Nyttigt också, ja allt utom vaniljsåsen, det var havrebaserad vaniljsås och den är farligt god. 😋😋😋

NYTTIGA MUFFINS MED RABARBER, ca 6st

2 mosade bananer

1/2 dl kokosolja

1 tsk bakpulver

2,25 dl havregryn

1 tsk kanel

1 tsk nymortlad kardemumma

Nypa salt

1 stång rabarber

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 190 grader. Häll havregrynen i en blender och gör det till mjöl.

2) Blanda mjölet i en bunke med kanel, kardemumma och salt.

3) Smält kokosoljan så den är rinnande, häll i det också. Ha också i de mosade bananerna. Rör ihop till en ganska så kraftig smet.

4) skala och skiva rabarbern. Klicka i smeten i muffinsformar. Grädda sedan i ca 15-20 min. De ska vara nästan torra när du känner med stickan. Servera med vaniljsås tex.

Tips: Använd annat än rabarber, ta hallon eller blåbär. Äpple funkar också jättefint!

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

1 juni 2020

8 kommentarer

Världen bästa dag!

Innehåller reklam genom annonslänkar för Cellbes

Vilken världens bästa dag vi hade igår! Jag tror att denna Söndagen slår allt som har med mors-dagar att göra faktiskt. Vädret var toppen, sällskapet var toppen och allt vi gjorde var toppen!

Vi började med Fotbollsgolf. Hur kul som helst är det och ännu roligare när man fick ha med sig hela familjen! Det ska vi ABSOLUT göra fler ggr den här sommaren. Här stod vi alla och tittade på fåren som blev vallade – det var ett jäkla liv på dom så vi kunde inte undgå att titta. Så många små lammungar var det också. ❤️ Milo vann hela tjottaballongen, jag kom 3:a. Med tanke på hur det startade för min del får jag vara supernöjd. Jag var kass i början. Haha….

Efteråt fikade vi på Hornudden. Mysigaste stället i Norra Europa typ. Där vill man sitta hela dagen och bara njuta. Inte blev det sämre av att jag träffade en av mina ”Hela Sverige Bakar” kollegor, inte sett sen vi spelade in programmet för 8 år sen. Så kul! Mamma och ligan satt vid ett annat bord, därför syns dom inte i bild.

Vet ni hur härligt det var att få sitta såhär med alla sina ungar? Det är fasen lyckan i livet när alla är samlade. Känner mig som lyckligast då. ❤️

Det här händer heller aldrig längre, att man har alla ungar i baksätet. Haha, lycklig av bara det! ❤️❤️❤️

Efter hänget med mamma och pappa for vi vidare till Tonys föräldrar. Där blev det grillmys. Asgott och supermys att sitta i deras trädgård till kvällen.

Efteråt for vi förbi Tonys bror Tobias och Emelie för att plocka rabarber som dom har i all överflöd. Så denna veckan ska det bakas med rabarber kan jag säga! Har hur mycket som helst.

Fick förresten 100 frågor om var min klänning var ifrån, den är från H&M men köpt för 100 år sen så den finns inte kvar. Däremot måste jag tipsa dig om att Cellbes har kampanj på klänningar nu! Här ett litet urplock.

1) HÄR 2) HÄR 3) HÄR 4) HÄR 5) HÄR

Finns maaaassor av fina klänningar och just nu på kampanj som sagt så rusa in och kika. HÄR hittar du alla klänningar.

Idag, mellan kl 11-14 kommer du få 30% rabatt på allt om du anger koden MAY30.

Nu ska jag sätta igång min dag här! Ha nu en ljuvlig vecka, idag ska vi få över 27 grader här hos oss.

Hörs sen!

Kram Nina

1 juni 2020

8 kommentarer

Fick starta dagen med att gråta…

Godmorgon fina!

Vaknar upp till morsdag idag, har sovit krattigt men kan säga att det slätades ut av ett tisslande och tasslande utanför toadörren i morse. Blev förvånad, dom är aldrig vakna 05.30 som jag.

När jag kom tillbaka till sovrummet låg det här där och väntade på mig (nåväl, smyckesskrinet hade papper på sig). Men där låg det och sängen hade fyllts på med en yrvaken unge också.

Alltså mitt hjärta exploderade! En tår i ögat och känslan av att bröstet kokade av kärlek och värme. Hur fint kan det egentligen bli i en mammas hjärta? Jag ska senare visa dig vad som fanns i den lilla kartongen. Så glad och tacksam att de gick upp i ottan för att fira mig lite, nu sover dom båda som små bebisar igen och här sittande jag och beundrar det jag har på mitt finger. Så fint! 🥰

Samtidigt är jag så galet lycklig. Jag är så tacksam för det jag har i livet, att få känna sig älskad är något otroligt vackert…. inget att ta föregivet. Att få vara utvald och att ha varelser omkring sig som bringar så mycket lycka varje dag, åååååh…. jag golvas av det faktiskt. Jag försöker vara tacksam för det varje dag, varje dag säger jag till mig själv: ”Vad lycklig jag får vara”. Det har förändrat massor i mitt liv att se positivt på saker, att känna tacksamhet och glädje. Kanske låter jag irriterande lycklig men jag försöker verkligen få in den tanken i mig varje dag. Hur PMS:ig jag än är så ska den känslan in. Igår kom den när jag drack smoothie, bara en känsla av lycka i bröstet över min familj, en känsla som vara i några sekunder men som fyller mig med så mycket glädje. Testa du med. Det tar ett tag men när du bara fortsätter att försöka leta efter de där små glädjestunderna att vara lycklig och tacksam över i livet så blir dom lättare och lättare att hitta. Till slut är dom bara där hela tiden. ❤️🙏🏻

Igår åkte vi ut till svärisarna med en tårta som jag bakade på morgonen.

Min svärmor är en fena på blommor, buskar och träd. Ja men allt grönt. Så mysigt att gå runt och kika i trädgården hemma hos dom. Man hittar alltid något nytt att titta på. Hon är så kreativ med sina påhitt. Kolla bara den gamla cykelkärran hon ställt upp mot en vägg, eller den lilla gamla barnstolen som får agera piedestal. Så lummig och fint!

Här väntade vi på att kaffet skulle bli klart så vi kunde fika i solen.

Mmmm, mums! 🙌🏻😋🥰👌🏻

Efter fika spelade farfar fotboll med Milo, är det någon som Milo kan garva läppen av sig åt så är det sin farfar. Det är kul att bara sitta och titta på dom där två. 😍

Efter vi kom hem så tog vi cyklarna ned till hamnkafét för att sitta och njuta av ett glas vin i solen. Det var magiskt härligt. Sen cyklade vi snabbt hem igen då det blev lite kyligt i luften.

Slog på värmaren och tog på oss lite mer kläder och satte oss och mös på altanen.

Jag körde live igår kväll på min Instagram. Såååå kul! Tror att jag ska göra det oftare för det är så himla härligt på något vis. Man får en helt annan kontakt med er då, älskar det konceptet.

En fin dag igår! ☀️Idag blir det ännu härligare då det är morsdag och vi har fullspäckat schema hela dagen. Vill önska dig en fin morsdag om du på något sätt firar den. Njut av dagen. Vi hörs sen!

Kram Nina

31 maj 2020

2 kommentarer

Snabb Marängsommartårta med hallon & daim

Dags för ytterligare ett tårtrecept hörni…. en snabb rackare till. Ja men jag tänkte att jag öser in några tips såhär innan alla firandena drar igång. Alltså jag har en galen förkärlek till saker som går snabbt. Visst är det häftigt att sätta ihop en tårta som har flera moment och kräver en jädra massa fix och don, men helt ärligt så föredrar jag alltid de mer snabbare varianterna. Snabbt och gott! Bästa!

SNABB MARÄNGSOMMARTÅRTA MED HALLON & DAIM, ca 8 bitar

2 marängbottnar
4 dl grädde
2 dl hallon
1/2 dl florsocker
1 dubbelpaket Daim

Garnering:

jordgubbar
blåbär
1 dubbelpaket Daim

Gör såhär:

1) Vispa grädden så den är nästintill helt fast, den får gärna vara lite lösare då den vispas mer. Ha i hallonen, riv skalet på citronen och ha i det och ha sedan i florsockret, vispa några varv tills du har en ljusrosa härlig gräddblandning.

2) Ta en av marängbottnarna och lägg på ett tårtfat. Bred på hälften av gräddblandningen, hacka Daimen och strö på det.

3) Lägg på den andra delen av marängbotten och bred sedan på resten av gräddbladningen. Toppa med jordgubbar, blåbär och hackad Daim.

Följ mig gärna på min FB-sida HÄR

Följ mig gärna på Instagram HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin HÄR(Så du inte missar några inlägg)

Inspireras gärna av dessa härligt goda recept:

Lyxiga chokladtårtan

Rulltårstårta

Kram Nina

171

30 maj 2020

3 kommentarer

Snabba jordgubbstårtan

På söndag, alltså imorgon, är det ju en stor firardag för många. Dagen då mammor ska firas. God mat och kanske en efterrätt eller två. Jag själv är ju så svag för efterrätter, jag har alltid varit det. Jag går gärna på efterrätten direkt. Haha… Den här snabba sommartårtan är verkligen toppen, den blev svingod! Den räcker till ca 4-6 personer vilket också är perfekt då det alltid brukar bli kvar så mycket tårta efter ett firande. När jag bjöd på den här så räckte den till 5 personer sen var det sopslut.

NINAS SNABBA SOMMARTÅRTA, 4-6 pers

1 ägg
0,75 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1,5 tsk vaniljsocker
en nypa salt
0,5 dl naturell yoghurt
75 g smör

Fyllning:

1,5 dl vaniljkräm (jag gjorde det på marsanpulver, 1,5 dl mjölk och 4 msk marsanpulver)

Garnering:

2 dl vispgrädde
jordgubbar
citronmeliss

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 175 grader. Blanda strösocker och ägg, behöver inte vispas, räcker bara att blanda ihop.

2) Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Blanda i det i äggblandningen samtidigt som du har i yoghurten.

3) Smält smör och häll sedan i det i smeten och blanda runt tills du har en jämn smet.

4) Blanda vaniljkrämen. Jag använde Ekströms marsanpulver som man blandar i kall mjölk. Jag tog 1,5 dl mjölk och sen tog jag 4 msk av marsanpulvret.

5) Ta fram en brödform, lägg i bakplåtspapper i botten. Häll i hälften av smeten. Bred på vaniljkrämen på smeten. Häll sedan på resten av smeten. Grädda långt ned i ugnen i ca 35-40 minuter eller tills att kakan känns torr (obs, tänk på att du har vaniljkräm emellan och den kommer fortfarande vara kladdig). Blir den för mörk mot slutet kan du ha på aluminiumfolie. Ta ut kakan och låt den svalna helt. Skär bort kanterna.

6) Vispa grädden, dela jordgubbarna i 4 delar. Spritsa på kakan, ha sedan på jordgubbar och citronmeliss.

Följ mig gärna på min FB-sida HÄR

Följ mig gärna på Instagram HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin HÄR(Så du inte missar några inlägg)