Pannkaksmuffins de luxe

Godmorgon raringar!

Ligger och drar mig här men ska alldeles strax kliva upp och ge mig iväg på en promenad. Ska lyssna på podd och bara gå och gå. Ibland är det så skönt! Sen fortsätter jag med övningarna, idag är det 9 av varje. Tyckte bannemig att jag kände mig starkare på armhävningarna igår. 😅

Nu ett frukosttips som heter duga. Igår gjorde jag dessa härligheter till frukost och jag kan säga att det var uppskattat de luxe. Ibland blir man riktigt poppis. Igår var en sån dag!

Pannkaksmuffins de luxe, 12 st

2 dl vetemjöl

2 msk strösocker

3/4 tsk bakpulver

1 krm salt

1 tsk vaniljsocker

4 dl mjölk

3 ägg

1/2 citron (rivna skalet)

Garnering:

Blåbärssylt

Vispgrädde

Mynta

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 225 grader.

2) Fyll en muffinsplåt med bullformar, alternativt att du tar dubbla bullformar på en vanlig plåt.

3) Blanda mjöl, socker, salt, bakpulver, vaniljsocker i en bunke.

3) Häll på mjölken och vispa runt tills du har en klumpfri smet. Knäck i äggen och vispa till en jämn smet.

4) Häll i smeten i formarna, spar ca 1/3 av kanten.

5) Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 min eller tills de fått fin färg. De kommer vara stora och fluffiga i ugnen men sjunker snabbt ihop när du tar ut dem.

6) Servera med sylt, myntablad och grädde.

Följ mig gärna här:

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

82
2 kommentarer

Att njuta av segerns sötma

Godmorgon vänner!

Jag jobbar rätt mycket nu för att kunna vara lite fri under en vecka på vår semester. Behöver komma ikapp med saker också så det är lite dubbelarbete som pågår nu. En hel del pappersarbete som jag hatar så usch…. Men, har hittat världens bästa redovisningsbyrå nu så en stor sten har släppt från mitt hjärta. Snart behöver jag kanske inte ha så ont i magen.

Gårdagen började med en promenadrunda på drygt en timma och sen körde jag mina övningar. Dom finns bland mina reels på min Instagram. Har kört igång en utmaning på 30 dagar igen. Först en promenad på minst 15 min, sen 4 övningar som man kör 3 varv. Vi började med 5 på varje övning och så ökar vi med 1 varje dag. Så när 30 dagar gått kör vi 35 av varje X 3 varv. Jag behöver verkliiiiigen börja bygga upp mig själv, fy fasen nu går styrkan och stelheten utför så då måste jag hjälpa kroppen lite. Känns faktiskt riktigt bra, tar inte många minuter men känns så bra efteråt. Alldeles lagom såhär i början också. Idag ska jag göra 8 av varje.

Igår eftermiddag var det dags för minigolf för lulla familjen. Så kul, eller det brukar det inte alls vara då både jag och Milo är världens vinnarskallar och brukar bli sura som gamla blöta trasmattor en riktigt regnig dag när det går dåligt. Igår lovade jag dock dyrt och heligt att inte bli arg. Milo med, nåväl efter en del mutor men till slut lovade han.

Vår minigolfbana är riktigt fin och välskött. Alltid trivts där.

Bild från Tonys story.

Så koncentrerad! Kan säga att jag gjorde livets minigolfrunda igår. Alltså, wow! Jag vet faktiskt inte vad som hände med mig, men jag var ”on fire” alltså. 🔥 Allt bara funkade och jag gjorde ett resultat som sopade banan med övriga familjemedlemmar. Haha….

Det började bra, eller vad säger du?

Det slutade med en sjua dock, men 37 slag på banan. Han i kassan sa att han aldrig sett ett bättre resultat hos en amatör. Wow! Vilket utlåtande…. Jag med min vinnarskalle höll ju på att kissa på mig av glädje. Haha, detta är säkerligen bara en engångsföreteelse men jag tänker njuta av segerns sötma så länge jag kan. (Ni som sett min Instagramstory vet vad jag talar om.)

Gladaste tjejen vid sista hålet kan jag lova. 😅

Hepp, dags att fortsätta jobba. Vi hörs lite senare. Idag kommer drinktips.

Kram Nina

61
1 kommentar

Snabba bakelser med vit choklad

Hej & hallå!

Tänkte jag skulle tipsa om riktigt härliga somriga bakelser med vit choklad som du snabbt svänger ihop! Dessa bakelser finns att hitta i min bakbok, ”Baka på 30 minuter”. Den hittar du HÄR. Det härliga med dessa bakelser är att du kan variera dom i all oändlighet. Du kan fylla dom med jordgubbssylt eller den sylt du föredrar, eller varför inte en kompott av något slag? Toppa med jordgubbar, hallon eller något annat du gillar.

Snabba bakelser med vit choklad, 12 st

50 g vit choklad

100 g smör

2 ägg

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk 3%

Fyllning:

4 dl vispgrädde

Garnering:

Färska blåbär

Florsocker

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 200 grader, över och undervärme. Lägg muffinsformar i en muffinsplåt. Har du ingen använder du dubbla formar på en vanlig plåt.

2) Hacka chokladen. Smält smöret långsamt i en kastrull och låt chokladen smälta med. Vispa ägg och socker ljust och luftigt med en elvisp i en bunke, det tar några minuter. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner i bunken växelvis med smörblandningen och mjölken.

3) Fyll formarna till 2/3 och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter eller tills de är genomgräddade. Testa gärna med sticka. Låt muffinsen svalna helt.

4) Skär toppen på varje muffins. Vispa grädden och spritsa ut den på muffinsen. Lägg på locken och spritsa på ytterligare lite grädde. Lägg på blåbär, pudra med florsocker och servera.

Följ mig gärna här:

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

39
1 kommentar

Bio & duchebags

Hej älsklingar!

Det är torsdag redan och även om jag fortfarande jobbar så känns det som dagarna går in i varandra för mig. Sommarlovet gör nog sitt till och att det är sommar och semestertider.

Igår var vi ÄNTLIGEN på bio igen. Det var vi och kanske 10 till i salongen. Milo har längtat som en galning efter att få gå på bio och det var riktigt härligt att få köpa på sig massa gott och kvista in i en mörk biosalong. Vi såg Kong VS Godzilla. Milo och Tony tyckte den var bra, jag som är en HSP (highly sensitive person) tyckte det var lite uppstressade. Så mycket känslor, höga ljud och spänning. Nu räcker det med sånt för ett bra tag framåt, får bli härliga, förutsägbara kärlekskomedier ett tag nu. Ska ändå säga att filmen var bra, den är absolut sevärd! Imponerad av hur verklighetstroget man kan få saker. Nu ser jag fram emot den andra filmen av TOP GUN. Det kommer vara en höjdare!

I förrgår/ igår (en story ligger ju i 24 timmar) hade jag ”fråge- lätta ditt hjärta” stund på min Instagram story. Detta var bara några av de inlägg som kom in som handlade om att känna sig sårad, otillräcklig och olycklig som kom in.

Det slog mig hur många det är som lever med douchebags där ute? Vem har inte råkat ut för en sån nångång i livet? Jag har det, säkert de allra flesta har det. Det som är så ledsamt med allt det är ju att man som kvinna kanske inte inser sitt eget värde, kanske har man blivit lite ”blind” i relationen och inte inser hur dålig den här relationen verkligen är. Kanske har det gått så långt så man tror att man inte förtjänar bättre eller att det inte finns bra män därute. Det är så sorgligt.

Igår ville jag peppa kvinnor (och kanske män som lever med motsatsen till kvinnor) att hitta sin krigarprinsessa inom sig. Hon som krigar för dig och för att du ska få vad du förtjänar, att du ska få leva med någon i en trygg relation som älskar dig exakt för den du är. Hon som ser till att du strävar efter lyckan som faktiskt också är ägnad åt dig, inte bara alla andra. Hon som ser till att du är stark och modig nog att lämna en sådan relation.

Någon skrev att hon var så ledsen för hon blev lämnad. Gud, tro mig, jag vet exakt hur det känns. Det finns inget som gör så ont. Att bli bortvald, att inte känna sig älskad, det är hemskt. Men, vem vill leva med någon som inte vill vara med dig? Man ska tillåta sig att gråta och vara ledsen, det ÄR en sorg att bli lämnad. Men man ska försöka hitta sin krigarprinsessa i sig, som hjälper en att titta uppåt och framåt, förstå att man är fantastisk och förtjänar att vara med någon som vill vara där, inget annat. För mig har faktiskt ilska hjälpt i såna situationer, att bli förbannad. Det är en form av drivkraft att ta sig framåt. Tiden är nämligen en väldigt god vän vid den formen av sorg.

Hoppas jag peppat någon att ta tag i en dålig relation, det är så inte värt att leva år ut och år in med att känna sig olycklig.

Nu ska jag ta tag i dagen, vi hörs sen.

Kram Nina

62
3 kommentarer

STRAWBERRY & MINTROSÉ

Innan jag tar kväll här så måste jag bara tipsa om en rosédrink som jag testade för ett tag sen. Woooow – gillar du rosé så bara måste du testa denna. Så läskande och supergod.

STRAWBERRY & MINTROSÉ, 3 st

4 kvistar mynta

6 dl rosévin

3 cl sockerlag

1 lime

tonic soda

Is

Skivade jordgubbar

1/2 lime i klyftor

Sockerlag:

1 dl kokande vatten

0,5 dl strösocker

Gör såhär:

1) Mortla mynta ihop med limesaft från en hel lime i tre glas. Häll i rosévin, sockerlag och de skivade jordgubbarna. Lägg även i klyftor av lime.

2) Fyll upp med soda och tillsätt is. Drick & njut.

Kolla in fler drinkar HÄR!

Följ mig gärna här:

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

80
4 kommentarer

Äntligen fick vi ses!

Livet tar en verkligen på så härliga upptäckter ibland, i detta fall var det Instagram som gjorde det. När vi samlade in pengar till Erik Andersson behandling så fick jag kontakt med den här lille killen som heter Elis och hans mamma. Elis ville nämligen skänka pengar ifrån sin majblommeförsäljning till Eriks insamling. Mitt hjärta höll på att explodera. Hur fin får man vara? ❤️❤️❤️🙏🏻🙏🏻🙏🏻

Efter det har vi hållit kontakten. Idag fick vi äntligen träffas med våra familjer med en fika på Villa Godthem, Elis och hans familj är i Sthlm på semester. Han är en superhäftig kille som älskar fotboll och har berättat så mycket intressanta saker om olika fotbollsspelare för oss. Höjdpunkten på hela semestern är att de imorgon ska få äta på La Perla – Södermalm säger han. Han älskar nämligen att bo på hotell och äta på restaurang. Vi ringde även facetime till Erik så nu har dom två också fått ha ett litet snack. ❤️🙏🏻

Tack fina familjen Appelgren för en urmysig eftermiddag. Snart ses vi i Varberg. ❤️

Kram Nina

89
Kommentera

Grillad kyckling med grekisk pastasallad och tzatziki

Halloj!

Nu ska du få tips på riktigt god pastasallad. Detta är supergott att äta till tex grillad kyckling och tzatziki.

Grillad kyckling med grekisk pastasallad, 4 port

4 stora kycklingfileer

1 msk torkad timjan

1 msk torkad oregano

1 msk fänkålsfrön

3 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

1/2 citron (pressa saften)

Grekisk pastasallad:

200 g pasta

200 g fetaost

400 g körsbärstomater (delade)

1 grön paprika (strimlad)

1 liten rödlök (skivad)

3 dl kalamataoliver

4 dl grovt hackade färska örter, basilika, oregano, persilja

1/2 dl olivolja

1/2 citron (pressad saft)

1 tsk nymalen svartpeppar

Gör såhär:

1) Blanda de torra örterna med oljan, citronen, vitlök och kycklingen. Låt stå ca 1 timme. Grilla sedan kycklingen.

2) Pastasallad: Koka pastan enligt anvisningarna. Kyl av i kallt vatten. Blanda ihop med smulad fetaost, tomater, paprika, rödlök, Oliver, örter, olivolja, citronsaft och svartpeppar.

Ät med tzatziki.

Följ mig gärna här:

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

43
4 kommentarer

Fattiga riddare med västerbottenost

Godmorgon älsklingar!

Måndag idag, på eftermiddagen idag ska vi åka och träffa Elis. En väldigt gullig kille ifrån Varberg som fått en alldeles speciell plats i mitt hjärta. Det var han som skänkte pengar till Eriks insamling ifrån sin egen majblommeförsäljning. Nu är dom på semester i Sthlm och idag åker vi dit och tar en fika tillsammans.

Idag tänkte jag kicka igång dagen med ett gottigt recept, detta åt vi i helgen och det var verkligen supergott.

Fattiga riddare med västerbottenost, 4 port

3 ägg

1 dl vispgrädde

1/2 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

2 dl riven västerbottenost

4 toastbröd

Till servering:

2 dl creme fraiche

1/2 rödlök (finhackad)

1 burk valfri rom (stenbitsrom, löjrom, tångkaviar)

1/2 citron i klyftor

Gör såhär:

1) Vispa ihop ägg, grädde, kryddor och riven ost.

2) Hetta upp en stekpanna rikligt med smör. Ha ganska så hög värme. Doppa bröden i äggsmeten och stek sedan bröden på varje sida.

3) Lägg upp på fat, klicka på creme fraiche, rom och toppa med rödlök.

Detta är perfekt att äta som förrätt eller varför inte som ett tilltugg till något gott att dricka.

Följ mig gärna här:

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

Kram Nina

267
4 kommentarer

Supergod drink, Apple Fizz

Oh my goooood! Närmare 400 kommentarer på min FB-sida där jag frågar om man vill ha receptet på sommarens goooooodaste drink!

Alltsåååååå, jag säger såhär. Den här sommarens drink är klar, det kommer vara denna för hela slanten! Jag ska bunkra äpplejuice, Sprite, vin och lime. Finns inga gränser för hur gott detta är alltså. 👏🏻🤤🍋🍹

Ninas Apple-fizz, 1 stort glas

1,5 dl vitt vin (min favvo är Fumee Blanche till den här)

0,5 dl äpplejuice (gärna PURE äpplejuice från Lidl, juice gjord bara på äpplen, inte koncentrat, smakar mycket)

0,5 dl Sprite

1 lime (saften)

Is

Gör såhär:

1) Ta fram 2 stora glas, ha i massor med is i varje glas.

2) Fördela i vin, äpplejuice och sprite i varje glas.

3) Pressa i lime i glasen, skär sedan gärna en skiva lime och fäst på kanten. Superhärlig doft i näsan när man tar en klunk.

Följ mig gärna här:

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

Kolla gärna in fler drinkar HÄR!

Kram Nina

510
21 kommentarer

Mysig lördag!

Godmorgon alla älsklingar!

Söndag idag, vaknar upp och känner mig lite bättre till mods idag. Har haft några dagar som jag känt mig riktigt i obalans. Ångest, oro, att kroppen inte mår bra liksom…. En allmän känsla av att vara i obalans. Är det förklimakteriet som spökar, mensen är 6 dagar sen. Den har ju varit ganska så jäkla regelbunden så man reagerar ju när den bara försvinner huxflux. Är det så det funkar tro? Den bara säger hejdå sen när man är klar med ”fertiliterandet?” Så konstigt ju? Jaja, något är i alla fall knas.

Men som sagt, bättre till mods idag och det gör mig glad. Hoppas det håller i sig och att den där mensen faktiskt dyker upp. Känns som jag behöver den för att ”restarta” kroppen.

Igår var det kalas hos den här lilla godingen, hennes mamma Emelie fyllde år. Det här är lilla Milly, nytillskottet i familjen. Ja ni ser ju själva, hur charmig och söt är hon inte då? Man smälter ju som smör i solsken.

Fintårta, fruktfat och fika i solen hemma i trädgården hos dom. Så mysigt, älskar när vi alla ses. Helst nu när allt är under liiiiite mer normala former.

Efter kalaset for vi raka spåret hem till exet Magnus och Maria. Dom hade fixat så mysigt med fördrink på takterrassen. Deras takterass är sååå mysig. Strawberrie daquiri bjöds vi på, riktigt smarrigt och väldigt somrigt och härligt.

Jag hade med mig en alkoholfri bubbel då jag körde. Kan verkligen varmt rekommendera denna, så otroligt god så det är inte klokt. Drick den iskall. Kan nog på rak arm säga att detta är en av de absolut godaste alkoholfri bubbel jag druckit.

Jag googlade lite. Oddbird är ett svenskt vinhus som startades av Moa Gürbüzer. Efter att ha arbetat som socionom och familjeterapeut där hon kämpat med mycket alkoholtelaterade problem sadlade hon om för att kunna skapa viner utan alkohol. Finns att läsa här. Inget samarbete, bara tipsar.

Vi bjöds på supergod mat och jag har nappat recept på allt! Det måste man när man får äta smarrigt. Kommer lite senare.

Supermysig kväll där jag fick ha med 2 av 3 barn också, dom kvällarna värdesätter man alltid lite extra. ❤️

Nu ska jag jobba vidare här tills det är dags att få Milo klar för fotbollsavslutning. Sommaruppehåll väntar.

Kram Nina

55
Kommentera