Västerbottenpaj är en älskad klassiker på det svenska smörgåsbordet. Detta recept har jag presenterat tidigare men såhär en bit innan påsk tyckte jag att det var dags igen. Den otroligt krämiga fyllningen med den härliga smaken av Västerbottensost gör den ju till en given favorit vid högtider som midsommar, påsk och inte att förglömma kräftskivan – Men, den passar lika bra som en lyxig förrätt eller tillbehör året runt. Här får du ett enkelt och smakrikt recept på en perfekt Västerbottenpaj!

Missa inte: LYXIGASTE VÄSTERBOTTENPAJEN MED EXTRA ALLT

Västerbottenpaj, 4-6 p

Vill du ha massor med inspiration, missa inte: ➡️➡️➡️ ALLA RECEPTSAMLINGAR

Tips för den godaste Västerbottenpajen

• Låt pajen vila en stund efter gräddning – den blir krämigare och får mer smak.

• Servera kall eller ljummen – Västerbottenpaj är lika god dagen efter och kan förberedas i förväg.

• Extra smak? Tillsätt hackad gräslök eller lite riven muskotnöt i fyllningen.

• Serveringsförslag: Västerbottenpaj är fantastisk med en klick crème fraiche, löjrom och finhackad rödlök eller tillsammans med en fräsch grönsallad.

Andra goda pajer

• Ost & Skinkpaj med fetaost

• Kyckling & Baconpaj

• Tacopaj

• Godaste Västerbottenpajen

Tips på hur du gör den glutenfri, mjölkfri & laktosfri:

GLUTENFRI: Byt ut mjölet mot ett glutenfritt mjöl, t ex glutenfri mjölmix. Tillsätt också 1,5 msk fiberhusk i pajdegen.

Tips: Glutenfri deg kan vara lite smuligare. Låt den vila längre i kylen (ca 30 min istället för 15) och kavla ut den mellan två bakplåtspapper för att undvika att den går sönder.

LAKTOSFRI:

Smör: Använd laktosfritt smör (t.ex. Valio eller Arla laktosfritt).

Grädde: Byt ut mot laktosfri vispgrädde.

Ost: Västerbottensost innehåller naturligt mycket låg laktoshalt, men om du är väldigt känslig kan du välja en laktosfri lagrad ost.

MJÖLKFRI:

Smör: Byt ut mot mjölkfritt smör eller kokosolja.

Grädde: Använd havregrädde (t.ex. Oatly iMat), sojagrädde, kokosgrädde eller cashewgrädde.

Ost: Västerbottensost innehåller mjölk, så byt ut den mot en mjölkfri lagrad ost (t.ex. Violife Epic Mature Cheddar eller annan vegansk ost).

Passar till alla högtider

Denna Västerbottenpaj är en klassiker på kräftskivan, men den är även perfekt på påskbordet, midsommarbuffén eller som en lyxig förrätt till nyår. Den rika och fylliga smaken gör att den står sig bra både som ensamrätt och som ett tillbehör till fisk, skaldjur eller kallskuret.