Mums! I vår familj försöker vi äta fisk minst en gång i veckan. Tur är väl att vi alla gillar fisk. Torsk är en av favoriterna. Den här citrontorsken var så himla god. Fräsch och krämig på samma gång. Älskade såsen, den var verkligen så god till citrontorsken. Dill är också en favorit när det kommer till örter. Sätter så god smak och passar verkligen 100% till denna citrontorsk. Du måste prova!

Mer fisk: KLICKA HÄR

Vill du testa detta till lax istället så går det lika bra, eller någon annan vit fisk. Godast är det med vit fisk tycker jag.

Missa inte: FISK & SKALDJUR

Citrontorsk med rostad potatis och aioli, 4 p

Missa inte: VÄRLDENS GODASTE FISKGRATÄNG // SMÖRSTEKT TORSKRYGG MED VÄRLDEN GODASTE CHAMPINJONSÅS // FISKGRATÄNG MED BEARNAISESÅS

Ingredienser:

1 kg potatis

1 citron

1 liten kruka färsk dill

2 vitlöksklyftor

1 msk sesamfrön

500 g färsk broccoli

2 grönsaksbuljongtärningar

500 g torskrygg

0,5 dl vatten

2 dl grädde

Snabb aioli:

En klick smör (ca 2 msk)

3 vitlöksklyftor (ta mindre om du vill ha mindre vitlökssmak)

1 dl majonnäs

1 1/2 dl creme fraiche 34%

2 tsk pressad citron

Salt & peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Tvätta av potatisen. Tärna den sedan i mindre bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja, sesamfrön, salt och peppar. Rosta i ugnen i 20-25 min, eller tills gyllene.
Pressa vitlöken. Grovhacka dillen. Dela citronen i klyftor. Blanda sedan vatten, smulade grönsaksbuljonger, vitlök, en ordentlig skvätt med citronjuice och hälften av dillen i en skål.
Dela broccolin i små buketter och lägg på bakplåten med potatisen när det är 15 min kvar av tillagningen. Ringla över lite olivolja och krydda med lite salt och peppar. Sätt in plåten i ugnen igen. Blir det för trångt så lägg broccolin på en egen plåt.
Hetta upp lite olivolja i en stekpanna, stek torsken på medelvärme, 3-4 minuter på varje sida.
Vänd torsken, häll i buljongen samt en klick smör och grädden. Låt puttra i ytterligare 4-5 min.
Aioli: Ha i smöret i en stekpanna, pressa i vitlöken och låt den fräsa runt en liten stund. Den ska inte ta färg. Ställ undan. Blanda majonnäs, citron och creme fraiche, salta & peppra. Ha i vitlökssmöret och blanda runt ordentligt.
Servera torsken med såsen, aioli, potatis och broccoli. Strö på lite sesamfrön.