När min kreativa hjärna får en tanke på en maträtt så släpper den oftast inte mig tills jag testat receptet. Det som var annorlunda med baconbakad kyckling i äppelsås var att jag kom på det medan jag lagade det. Stod och funderade på vad som kunde vara gott till och kom på att jag måste ha i äppelmos i såsen. Kombon bacon & äpple är tipptopp tänkte jag och så körde jag på. Det var ett mästerligt drag att låta baconen gå med kycklingen och liksom tillagas samtidigt, det satte den där alldeles underbara rökiga smaken på rätten som också passar så fint till äpple. Det som äppelmoset gör i rätten är att det sätter en diffus smak av äpple, men att det ändå är såsens smak som sätter mest prägel. Baconbakad kyckling i äppelsås kommer göras 100 ggr till här hemma för jisses som det hummades och mumlades ”Fifasen så gott” runt bordet. Hade dessutom 2 av 3 barn till bords som också fick smaka baconbakad kyckling i äppelsås. Som sagt, detta kommer jag få göra många gånger till, fick verkligen högsta betyg.

Missa inte: MINA 10 POPULÄRASTE KYCKLINGRECEPT

Detta var 2 gigantiska kycklingfileer som räckte fint åt oss 3 runt bordet. Strax innan servering så skar jag upp kycklingfiléerna i skivor och lät baconbitarna gå i såsen. Sedan var det bara att fiska upp kycklingskivor och baconbitar ur såsen, och givetvis få med sig massa sås också. Vi åt detta med klyftpotatis och en härlig grönsallad med fetaost.

Baconbakad kyckling i äppelsås

Missa inte: Superpopulära Mango Chutney kyckling // Godaste kycklinggrytan // Kycklingfile i rosmarinsås

4 kycklingfiléer

Krydda kycklingen med salt, peppar, vitlökspulver, torkad timjan och cayennepeppar

2 pkt bacon á ca 150 g

2 dl grädde (valfri fetthalt)

1 1/2 dl creme fraiche

1 1/2 dl äppelmos (jag använde en osötad)

2 msk kalvfond

1 tsk torkad timjan

1/2 msk balsamvinäger

1 1/2 tsk kinesisk soja

1 krm cayennepeppar

Salt & peppar

Gör såhär:

Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form. Krydda kycklingen ordentligt. In i ugnen på 225 grader, den ska stå i ca 10 min.
Ta ut kycklingen. Klipp på baconen på kycklingen och ställ in i ugnen igen. Baconet ska få lite färg, ca 10 min.
Blanda under tiden till såsen, grädde, creme fraiche, äppelmos, fond, soja, balsamvinäger och kryddor.
Öppna ugnen och häll i såsen i ugnsformen. Låt gå i ca 15-20 min till. Kycklingen blir inte torr då den tillagas i massor med sås. Klart, servera med t ex klyftpotatis och en härlig sallad.