Mars 2019
KötträtterMat - Bak - Recept

Helstekt fläskfilé med krämig balsamicosås

Perfekta rätten för helgen. Den här såsen mina vänner kan du dricka! Så god är den.

HELSTEKT FLÄSKFILÉ MED BALSAMICOSÅS, 4 pers.

2 fläskfiléer
1 msk rosmarin (torkad)
svartpeppar
salt
1,5 dl crème fraîche
3 dl vispgrädde
3 tsk soya
2 msk kalvfond
2 msk balsamicovinäger
2 dl vatten
1 köttbuljong

Gör såhär:

1) Släng fläskfiléerna i en stekpanna. Krydda dom med salt, svartpeppar och lite av rosmarinen.

2) Stek dom runt om. Lägg i en ugnssäker form, häll i vatten i stekpannan och rör runt lite. Häll vattnet över fläskfiléerna. Ha i 1 msk vardera av kalvfond och balsamicovinäger. Ha i 1 tsk av soyan också. Pressa i en vitlöksklyfta (valfritt). Slutligen smular du i köttbuljongen. In i ugnen på 225 grader i ca 30 min.

4) Blanda under tiden grädde och crème fraîche. Ha i resten av soyan, kalvfonden, rosmarinen och balsamicovinägern. Vispa ihop ordentligt. Smaka av med salt och peppar.

5) Ta ut köttet, häll av det mesta av vattnet utan att hälla ut kryddorna. Häll sedan gräddblandningen över köttet. Är såsen väldigt ljus häller du på lite mer soya. In i ugnen i ytterligare 15 minuter.

6) Serveras till ris eller potatis av något slag och en härlig grönsallad gjord på ruccola, gurka, sugarsnaps, fetaost, majs, gurka och tomat

Kommentera

GodmorgonVerkligheten

En typisk dag i mitt liv!

Godmorgon!

Det är tidig morgon och jag njuter av att det är fredag. Jag har sovit som en kratta inatt. Vaknat alldeles för tidigt och inte kunnat somna om. Milo hostar oroväckande mycket inifrån sitt rum och jag har mina känselspröt utvecklade till max! Vem ska bli sjuk härnäst?

Jag gissar att det är såhär det blir när det varit sjukdomsskit sen i slutet av december. När någon hela tiden är krasslig, då blir man ju inte positiva Stina direkt. Blök! Nu är det dags att vi fylls av energi och friskhet i vår familj.

Finaste underlägget i hela världen!

Exakt så! Gör mer av det som gör dig glad. Jag behöver anamma detta i livet. Att man tar sig lite egentid och bara gör det man blir glad av. I morse tillät jag mig googla kroppstyp och hur man ska klä sig. Väldigt intressant! Borta i USA har man stenkoll på de här bitarna.

När man jobbar med det jobbet jag har, influencer/receptkreatör/eventplanerare/konstnär så handlar mycket av min vakna tid om jobb. Faktiskt från det jag slår upp ögonen till jag stänger dom. Jag tillåter mig sällan att slösurfa t ex. Så fort jag vaknar börjar jag jobba i telefonen. Sitter jag bredvid i bilen så jobbar jag. Kollar Tony på TV så jobbar jag. Är vi på semester eller en weekend så jobbar jag. Jo, men lite så. Jag vet att det är många som inte tror det men så ser faktiskt mitt liv ut.

Såhär ser en typisk dag ut:

Från jag vaknar (allt från ca 01.00 till 04.30) till 06.30:

Uppdaterar jag min Facebooksida med recept. Här måste jag tänka vad alla önskar just för den dagen. Är det nära helg behövs lite helginspiration, är det högtider så är det de jag bjuder på. Är det vardag så är det vardagstips. Detta kan ta allt från minst 1,5 timma till 2,5 timma.

Jag kan också hinna att tidsinställa ett receptinlägg till bloggen och ett inspirationsinlägg som dyker upp under dagen. Gör jag inte det nu måste jag göra det senare.

Jag försöker också hinna uppdatera bloggen med ett första inlägg. Ni är många som uppskattar mina tidiga morgoninlägg och jag vill gärna tillgodose så många önskemål jag kan för att alla ska trivas. Ett godmorgon inlägg till dig är viktigt och såå jobbigt när jag inte hinner med det, då blir det en stress hela morgonen över att jag inte hunnit in. Ett morgoninlägg kan handla om allt, det som faller mig in helt enkelt.

06.30-08.30:

Få iväg man och alla barn till skola och jobb. Vi hjälps såklart åt allihopa. Men en har världens sämsta morgonhumör och en behöver ta det lugnt på morgnarna så jag försöker tillgodose alla behov så vi får en så fin start vi alla kan. Mår dom bra mår jag bra. Jag skjutsar Milo till skolan (ska börja åka skolbuss när han är tillräckligt modig).

8.30-11.30:

Har jag inte hunnit äta frukost så gör jag det. Ibland hinner jag en promenad. Jobb vid datorn. Här jobbar jag ofta med min blogg. Jag redigerar bilder jag tagit. Det kan vara på bakverk eller mat t ex. Det kan vara på produkter jag ska tipsa om. Det kan också vara till samarbeten. Jag försöker beta av mailkorgen. Skriva i min almanacka så jag inte glömmer något, är jätteglömsk! Har jag ett event jag jobbat med så planerar jag det. Här försöker jag uppdatera mina sociala medier också. Kollar igenom Instagram. Gillar och kommenterar det jag hinner. Här kan jag också försöka hinna med att måla glas, måla tavlor och jobba med min hemsida. Jag försöker också hitta inspiration till fler blogginlägg. Jag försöker också ta bilder på min dag så jag kan visa dig sen på kvällen. Jag kan ha ett möte inbokat här, dejt med mamma eller en fika med en vän. Då har jag försökt jobba undan innan.

11.30-12.30:

Försöker hinna med att laga en ordentlig lunch, gärna en som jag kan bjuda dig på receptet sen. Då måste jag också fota, gärna vid fönstret så man får fint ljus så bilderna blir inbjudande och fina. Ska jag fota gör jag såklart till mig lite extra med maten, annars kan man ju slänga i sig och låta det se ut hur som helst. 😀

Äter jag lunch ute blir det inget recept, då försöker jag tänka att jag måste göra något av kvällens mat. Då är det oftast för mörkt att fota men under vintern får det gå ändå. Gör jag inget av kvällens mat heller så får jag ta något som jag gjort tidigare, försöker att ha lite recept på lager som jag spar för senare användning. Har jag inte det får jag hämta upp något som jag visat tidigare. Det finns också dagar då jag inte lägger in recept.

12.30-14.00:

Försöker hinna med att baka något. Vill helst ha flera recept klara så att jag har ett nytt recept varje dag här på bloggen. Bakar jag så ska det fotas. Om jag verkligen gör som jag önskar med mina bilder så vill jag såklart dekorera och fixa så bilden blir superhärlig, det krävs lite mer engagemang, planering och tid. Försöker också alltid uppdatera med lite mat och bak på mina storys. Mina storys på Instagram vill jag ska vara personliga med inblick i vad jag pysslar med, typ så. Får jag in lite knas är det en bonus.

Är det något som behöver bli klart med vad gäller mina glas eller målningar så gör jag det under den här tiden. Möten försöker jag hålla på förmiddagarna för här blir jag för stressad, måste hämta Milo kl 14. Efter jag hämtat Milo så handlar jag, hämtar paket, gör lite ärenden eftersom jag ändå åker in till stan (vi bor en bit ut på landet).

15.00-16.30:

Hjälps åt med Milos läxor. Får i honom liten mellis. Försöker jobba undan lite till om jag har något kvar som inte är klart av dagen. Börjar ta fram mat och laga den. Försöker fota samtidigt om det är något nytt jag lagar. Fotar alltid innan vi äter så maten ser så fräsch ut som möjligt. Tony kommer hem. Mellan kommer hem.

17.00-18.00

Här försöker vi äta. Ibland blir det ännu senare. Sen är det plocka undan. Slänga in någon tvätt. Prata med Mellan och Milo. Prata med Tony om dagen och allt som behöver pratas om. Planera våra dagar och rodda ihop våra pussel.

18.00-20.00

Här försöker jag hinna in till dig med ett inlägg om vad som hänt under dagen. Har jag bara varit tråkig och varit hemma och jobbat så finns inte så mycket att visa. Då får jag försöka komma på något annat intressant att skriva och berätta om för dig. Har jag varit iväg försöker jag fota så du får ta del av det. Sen somnar jag oftast med telefonen i pannan! Det händer tyvärr ofta att jag somnar ifrån dig och det sista inlägget. Det kommer bli bättre nu på sommaren tack och lov!

Såhär kan en dag se ut i mitt liv, de flesta dagar ser ut såhär. Men alltså, jag klagar inte här – absolut inte, mitt jobb är självvalt. Jag skulle kunna ha ett 8-17 jobb och få slappna av resten av tiden jag inte jobbar och få ha riktiga semestrar helt utan jobb om jag valde ett sådant arbete. Men jag har levt såhär så länge och jag trivs med mitt jobb. Jag får uppleva mycket roligt. Jag styr mina egna arbetstider och jag får skriva om allt tillsammans med er. När ni kommenterar och kommer med era inputs så är det en stor del av min cred för allt.

Nu är klockan över halv 7. Dags att sätta igång med morgonbestyren. Har tidsinställt inlägg för dagen som jag förberett då jag ska åka och hjälpa min pappa med att flytta företaget idag.

Ha en härlig FINFREDAG vänner! Vi hörs senare, ikväll väntar inflyttningsfest hos Tanja och Lasse. Uppdaterar min Instastory under dagen som jag försöker göra varje dag.

Kram Nina

Kommentera

  1. Tadaa

    ”influencer/receptkreatör/eventplanerare/konstnär”

    Du glömde hypokondriker, gnällkärring samt grinolle 😀

  2. Lena

    Du skriver ofta att du sover dåligt och vaknar tidigt. Har du prövat ett tyngdtäcke? Jag har inte själv prövat, men har hört av andra att de har fått mycket bättre sömn sen de började med det. Har även används till barn som har svårt att sova. Det är ett täcke som är lite tyngre och sluter tätt intill kroppen. Finns att köpa på Hemtex och Claes Olsson i olika vikter. Kanske något att pröva?
    Trevlig Helg!

    1. niinis
      niinis

      För det mesta är det kul….men vissa dagar vill man dra täcket över huvudet och börja på ett vanligt hederligt jobb. 😀

VardagenVerkligheten

Utsläppta nassar

Hej vänner! ❤️

Ligger på soffan nu och kommer förmodligen sova dreglande om 10 min. Vaknade kl halv 2 inatt….snark, så nu är jag trött som en gammal gnu.

Det blev en mötes- och ärendedag idag.

Det var sååå upplyftande väder idag. 😵 Alltså, vi blev lurade att tro det var vår. Ja, jag köper att vi får vitt täcke en gång till i mars. Jag köper det. Men att fanskapet ska ligga kvar så länge är INTE ok. Nu får det försvinna tänker jag. Min kropp och själ behöver värme och sol nu.

Käkade god thaibuffe idag. Äter mest ingefära fast det egentligen tillhör sushi. Testa att äta det med thaimat om du har möjlighet. Såååå gott är det!

Dagens vattenflaska! Den gjorde mig lite glad. 💚 Jag är skitdålig på att dricka vatten. Jag måste verkligen dricka mer vatten på dagarna. Inte så att jag ska klunka 3 liter vatten per dag. Men jag märker att jag blir lite stissig av att inte fylla på med vätska på dagarna.

Apropå vatten. Idag började Milo med små intervaller på löpbandet. Läste en sån intressant artikel om barn och motion i hans ålder. Tänkte berätta mer om det imorgon.

Har avslutat kvällen med en mask. En sån där som samtidigt vaxar hela fejset. 😱 Aj som helskotta vad ont det gör och slita av sig den, men sen jädrar blir man len och fin. Helt klart värt att man sliter av sig allt hår också.

Nu har jag just släppt nassarna fria efter att de varit fast i en BH hela dagen. Den känslan! Det känns som man blir befriad….. Jag har sköna BH:ar, det är inte det. Men känslan att ta av sig BH:n är en sån skön känsla dock lite svår att förklara. Tänk att ni killar skulle ha en pungpåse som höll pungen fast på plats där mellan benen en hel dag. Typ som om den skulle vara upptejpad. Sedan när du kommer hem så får du ta av den där pungpåsen och släppa pungen fri och dinglande fritt där mellan benen. Den känslan! En sån jäkla efrielse! Man vill nästan ställa sig och bara snurra runt dom där nassarna som värsta bästa burlesk dansösen med tofsar på bröstvårtorna. Fifan så skönt!

Haha, ja jäklar. Ha en skön kväll nu, imorgon kör vi FINFREDAG!

Kram Nina

Kommentera

BullarMat - Bak - Recept

Stora härliga vaniljbullar

Idag, inför att det börjar vankas helg, tänkte jag bjuda dig på mitt recept på världens absolut godaste vaniljbullar! Dessa är verkligen helt magiskt goda. De smälter i munnen och smakar så fantastiskt gott, finns inte tillräckligt med superlativ för dessa bullar – Hör ni det? Haha…. 😂 Är det något jag älskar så är det bullar!

Av denna brukar jag alltid göra dubbel sats! Jag vill ha enorma bullar och då räcker inte en sats så långt. 😀 Dessa sålde ofta slut direkt när de fanns i Kaffestugan.

Vaniljbullar

150 g rumsvarmt smör
5 dl mjölk
50 g (1 pkt) jäst för söta degar
1, 5 dl strösocker
½ tsk salt
ca 12-15 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:

75 g rumsvarmt smör
0,5 dl florsocker
4 msk vaniljsocker 

Garnering:

1 ägg
Pärlsocker 

Gör såhär:

1. Värm mjölken till 37°C (fingervarmt).

2. Smula ner jästen i bunken. Häll över mjölken och lös upp jästen. Tillsätt rumsvarma smöret i bitar, socker och salt.

3. Häll mjölet luftigt direkt ur påsen i degen, ha också i bakpulvret. Lite i taget har du i mjölet, ha i så mycket tills du har en smidig deg som släpper väggarna i degskålen när den bearbetas. Då är den perfekt!

4. Arbeta degen i cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand.

5. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 45 minuter. Den ska bli ungefär dubbelt så stor.

6. Knåda den sedan lätt på mjölat bakbord. Kavla ut degen till en avlång platta som är ca 1,5 cm tjock.

7. Ta rumsvarmt smör och blanda med florsockret och vaniljsockret. Fördela på hela plattan.

8. Vik degplattan på mitten. Dela sedan upp den i 2 cm smala remsor.

9. Snurra ändarna av remsorna åt varsitt håll, snurra sedan den runt ditt finger och avsluta med att fästa änden under snurran.

10. Pensla med uppvispat ägg, strö på pärlsocker och grädda sedan i 225 grader i ca 10 min.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Instagram för mer inspo, recept och annat från livet. Följ gärna bloggen på Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Kommentera

Dagens TIPSVerkligheten

TACK för världens bästa tips!

Godmorgon världens bästa läsare!

Jag är 2 dagar före mens och känner kärlek. What? Hur är det ens möjligt? Jag fattar inte? Jag ska kanske inte ropa hej riktigt riktigt än, men jag brukar verkligen inte må såhär bra som jag gör just idag när jag har bara 2 dagar kvar till mens. Den stora skillnaden från förra månaden är att jag inte ätit så mycket socker. Kan socker vara en sån jäkla bov alltså? Måste googla….återkommer….

Kolla in:

Kvinnor som lider av PMS äter som regel en sämre kost än normalbefolkningen. Jämfört med symtomfria kvinnor äter kvinnor med PMS i USA:

62% mer raffinerade kolhydrater
275%!!! mer raffinerat socker
79% mer mjölkprodukter
78% mer salt
53% mindre järn
77% mindre magnesium
52% mindre zink

Socker har flera skadliga effekter vid PMS. Socker ökar insulinet vilket påverkar blodsockerkontrollen negativt. Socker, särskilt i kombination med koffein, och särskilt choklad, har en skadlig inverkan på PMS och humörsvängningar. En hög sockerkonsumtion ökar nivån av östrogen, vilket som vi sett ger mer PMS-symtom. Hittade all denna info på den här sidan. Där hittar man också vad man ska äta och vad som egentligen innehåller socker. 

Så ja, det kan ju vara så enkelt att jag ätit mindre socker? Sen har jag kommit igång med promenaderna, dom gör ju ALLTID saken bättre. Så är det ju, det har jag konstaterat redan sen innan. Så länge jag känner mig ok och mår bra så är det en förjäkla vinst såhär tätt inpå mensen.

Ja, jag skrev ju att ni var världens bästa läsare. Ni kommer alltid med så smarta tips. Nu fick jag t ex tips på hur jag ska få ordning i min väska. Igår skrev ju jag ett inlägg om de där snorbilliga väskorna som jag tipsade om. Att jag inte tänkt på att jag kan ha små necessärer i väskan som håller ordning. Min mamma har ju det! Så varför har inte jag tänkt på att jag också kan göra så?

Nu tog jag genast tag i saken och fick då också användning för några fina necessärer som bara legat i lådan. Så bra! Ni är bäst!

Den här fina zebranecessären fick bli den som tog hand om alla hörlurar, laddsladdar, billaddare och så halkade ett träningsband med där också. 🙂

Min fina Malene Birger necessärer som jag använder som sminkväska när jag reser bort fick bli den som tog hand om alla lipgloss, smink och salvor. Den måste dock tvättas och så får jag köpa en annan necessär som jag får använda som sminkväska när jag reser bort. Så bra med allt samlat på samma ställe, nu är det slut på att leta sönder i mina väskor. Sen när man vill byta väska så tar man bara necessärerna och flyttar över. Ja men det här är ju så bra så jag smäller av, jag måste legat under en sten som inte nappat detta. Mamma! Varför har du inte sagt till mig? 🙂

Min fina necessär från Estee Lauder fick bli medicinnecessären. Nu är allt på rätt plats. Man kan också kika igenom den innan man åker så man har allergitabletter, de avsvällande tabletterna, värkisar, munsårssalva och annat viktigt som samarin med sig. Alltså jag är helt frälst. Hahaha….. ni hör väl det? Hahaha!!!

När någon frågat om jag har penna så har jag sagt nej. Hahahaha….. dom här låg i min väska. T.o.m en ”freaki`n” märkpenna. 8 pennor i väskan! ÅTTA!

”Fan att man aldrig har en sån där grunka till kundvagnen” svär jag alltid. Hahaha….alltså jag måste ju vara knäpp i skallen?

Ja, så nu är det fyllt av små necessärer istället, men vet ni hur mycket bättre det är eller? Jag behöver liksom inte skämmas när någon kikar ned i min väska. Gör det, kika bara, för du kommer bara se små städade necessärer där och du kommer bli så impad av vilken ordning jag har i min väska. TACK VARE ER! Yes…..

Hepp, gotta go! Måste fortsätta jobba här. Mellan är hemma idag också men piggare vad jag tror. Han sover fortfarande. Om jag inte fått magsjukan i eftermiddag så borde kusten vara klar. Då är allt det där med 48 timmars inkubationstiden över. Ska jag verkligen klara mig? Tänk om jag gör det? Jag SKA göra det. Så är det bara!

Well well, hönor….vi hörs lite senare!

Kram Nina

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers