ENSAMLUNCHOMELETT

Har precis ätit ensamlunch här. Det kan vara så jädra tråkigt att äta lunch ensam alltså, helst att laga mat till bara sig själv. Då är det tur att jag upptäckt omeletten som bästa ensamlunchrätten. Ja, om man inte har rester från kvällen innan, har vi det så äter jag ju såklart det.

Den här omeletten är verkligen den bästa ensamlunchen du kan tänka dig, snabbt går det också så man behöver inte hålla på och hålla på.

RECEPT NINAS ENSAMLUNCHOMELETT

2 ägg

3 msk havremjölk (vanlig går också bra)

1/2 burk majs

4 cocktailtomater

1/2 tsk Torkad rosmarin

1/2 tsk torkad timjan

Salt

Peppar

1/2 avokado

3 msk cream cheese

Gör såhär:

1) Knäck i äggen i en bunke, häll i havremjölken och vispa samman allt.

2) Ha i alla kryddor.

3) Klyfta tomaterna och ha i dom, ha i majsen också.

4) Rör om allt.

5) Värm en stekpanna på medelvärme, klicka i kokosolja och häll i hela omeletten.

6) Låt steka tills allt på ytan stelnat, vänd omeletten eller så äter du den med den andra sidan som den är.

7) Toppa med cream cheese och avokado, ät med valfria grönsaker till. MUMS! Jag kryddade med lite örtsalt uppepå.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Bloglovin så du inte missar några inlägg.