Lovade er ju recept på soppan igår men glömde fasen av det helt och hållet. Vi äter alldeles för lite soppa här hemma och det är ju både hälsosamt (beroende på vilken soppa man gör såklart) och väldigt gott, så det ska helt klart ätas mer utav.
Den här soppan är supergod och så är den väldigt billig också, kan vara bra såhär på årets fattigaste månad. Tony gillar varken tomater, kokta morötter eller kikärtor men åh vad han tyckte att den här soppan var god.
MINESTRONESOPPA, 8 pers.
4 morötter
2 msk olja
2 vitlöksklyftor
1 1/2 dl fullkornsris
500 g krossade tomater
1 liter vatten
3 dl vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
2 tsk torkad timjan
3 msk tomatpuré
1 burk kikärtor
Svartpeppar efter smak
Salt efter smak
Gör såhär:
1) Skala morötterna och skär dem till tunna lite kortare morotsstavar. Stek dem i oljan tills de blir lite glansiga.
2) Pressa i vitlöksklyftorna och riset (det ska vara okokt) och rör runt i stekpannan. Fräs i några minuter.
3) Häll på krossade tomaterna, tomatpurén, ha i timjan, grönsaksbuljongtärningarna och 1 liter vatten. Låt puttra på medelvärme i ca 35 minuter. Rör om lite då och då. Mot slutet av koktiden smakar du av med salt & peppar.
4) Häll på 3 dl vatten och de avsköljda kikärtorna och koka upp soppan en gång till. Servera till något gott bröd, själv bakade jag havrescones till. Recept HÄR!
Följ mig gärna på min Facebooksida och Bloglovin så du inte missar några inlägg.
Åh, denna måste jag testa, vi äter soppa en gång i veckan på hösten och vintern, såååå gott 🙂
Vi äter också mycket soppa nu, såå gott!
Soppan var jättegod och barnen gillade den också Dagen efter blev det i matlådan och då var den ännu godare
Vad roligt att ni gillade!