BrödGlutenfrittMat - Bak - Recept

Kokosscones

I morse gjorde jag ju kokosscones. Wow vad gott det blev, svårt att sluta äta dessa godingar alltså. Tony och jag åt 3 bröd var. 😀

Kokosscones, 8 st

3 dl kokosflingor

1,5 dl pofiber

2,5 dl gräddfil

2 msk fiberhusk

1 ägg

50 g smör

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

Solrosfrön till garnering

Gör såhär:

1) Blanda fiberhusk och gräddfil i en bunke och låt stå och svälla ihop under ca 3 minuter.

2) Kör kokosflingorna i blendern tills det blir mjöl.

3) Häll i kokosmjölet, salt, bakpulver, pofiber i bunken. Knäck i ägget också. Blanda om.

4) Smält smöret och häll i det i smeten.

5) Klä en bakplåt med bakplåtspapper, smörj 2 stora rundlar med smör. Klicka ut 2 stora rundlar av smeten på bakplåten. Degen är ganska kladdig. De ska vara ca 15 cm i diameter.

6) Ta en degspatel och gör ett kors i hela plattan, i båda. Nagga sedan varje.

7) Grädda i ugnen på 225 grader i ca 15 -20 min. De ska få fin färg uppepå. Dela 4 bitar av varje, jag skär där jag tryckt ned med degspateln. Ät med smör, ost och skinka. Så gott!

Tips! Vill du inte ha glutenfritt byter du ut kokos, fiberhusk och pofiber mot vanligt mjöl.

Kommentarer

    1. niinis
      niinis

      Ja ursäkta, brukar göra så men var lite stressad när jag skrev detta inlägg. Ägget har du i tillsammans med de torra ingredienserna.

  1. Klara

    Ser gott ut. Blir det någon skillnad om man blendar kokosflingor, eller tar färdigt kokosmjöl? Kanske saftigare med flingorna?

  2. anne

    Ska absolut baka dessa bröd.
    På tal om fars och morsdagar. ..
    Jag ska ta som vana att samla familjen på tacksägelse dagen. .
    Nån helg i november. (Tror inte det står i almanackan??)
    Men det känns rätt att införa det.
    Ha det bra. Och tack för alla görbra recept. ♥

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers