Dags för en veckomatsedel! Som jag berättade tidigare idag så kör jag på lite hälsosammare stil nu. Behöver komma i fas och då är det grymt bra att vara stenhård med veckomatsedel t ex.
MÅNDAG
Thaikyckling med jordnötter och risnudlar
TISDAG
Fetaostbakad lax med persiljesås och ris. 4 pers.
400 gr laxfile
1/3 pkt fetaost
färsk dill
2 dl creme fraiche (tänker du lite magrare går det bra med kvarg eller matlagningsyoghurt)
färsk persilja (jag använde fryst)
salt
peppar
1 tsk honung
½ dl solrosfrön
Gör såhär:
Lägg den frysta laxen i en ugnsfast form. Salta och peppra. Skiva fetaosten och lägg det på laxen. Klipp över färsk dill. Strö över alla solrosfrön. Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 20 min. Koka under tiden riset samt gör såsen.
Såsen gör du såhär:
Blanda creme fraiche (kvarg/yoghurt), salt, peppar, persilja och honung. Jag använder fryst persilja i kartong, perfekt att bara ta fram och strö i t ex en sån här sås. KLART!
Detta var verkligen jättegott, hela familjen åt med god aptit så detta är en höjdare.
ONSDAG
TORSDAG
FREDAG
VECKANS GOTTA
