April 2018
Mjuka kakor

Saftiga blåbärsrutor

Dessa saftiga blåbärsrutor bara måste ni testa att baka. Enkelt att svänga ihop, väldigt gott och saftigt och lätt att bara frysa in om man inte orkar äta allt på en gång. 🙂 Det är inget bakpulver i utan dessa blir lite mer som en kladdkakebit. Hur kladdiga de ska vara avgör du med gräddningen. 30 min är i alla fall max för mina, sen blir dom för torra. Så pass upp där. 😉

BLÅBÄRSRUTOR ca 20 st

150 g smör

2 dl socker

2 ägg

3 dl vetemjöl

2 dl frysta blåbär


Garnering:

Florsocker

Gör såhär:

1) Smält smöret i en kastrull, Rör sedan ihop smöret med ägg och socker. Bara rör ihop det, inte vispa.

2) Blanda sedan i vetemjölet och rör om tills du har en slät smet.

3) Bred ut smeten i en bakplåtpappersklädd långpanna. Stl: 30×40 cm (den stora som finns i ugnen).

4) Strö över de frysta blåbären. Vill du inte att de ska sjunka till botten kan du låta dem bada i lite potatismjöl innan.

5) Grädda i 175° i cirka 30 minuter. Låt svalna och skär i rutor. Pudra på florsocker. Jättegott att äta med vispad grädde eller vaniljsås.

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för massa mer recept, tips och inspo.

Kommentera

  1. E

    Goda rutor! Provade med citron kvarg/yoghurt som tillbehör. Mums! Ska prova med lite mer blåbär nästa gång. Tack för receptet!

  2. Lotta

    Oj vad gott det där såg ut. Har en dotter som är glutenintolerant. Om du hade gjort denna glutenfri, hade du bara bytt ut vetemjöl nog glutenfri mjölmix?

  3. Sallys hus

    Hej heeej…
    Mitt första besök hos dig å jag smet in bara på grund av bloggnamnet…..;) Stort älsk på det!! Min dotter hade en älskad kanin då hon var liten som hon själv…hmm..eller om det var hennes storebror döpte till Ninis….(med ett i…) den var liksom vikigare än allt…å alla i familjen engagerades alltid så fort vi skulle någonstans och hon var borta… livet blev liksom inte så trevligt om inte den älskade kaninen var med… numera ligger hon instängd i en garderob….fortfarande älskad…
    Oj ursäkta vilken lång storry det blev..haha… skulle bara säga att du har en fantastisk blogg och ett underbart sätt att skriva på.. Stooor kram Katarina

    1. niinis
      niinis

      Hej fina och vad kul att du hamnade här. Älskade storyn om kaninen Ninis. 😀💕 Kanske kan barnbarnen ta över Ninis sen. 😅 Stor kram!

Godmorgon

Mentor

Halloj!

Vaknade upp till en riktigt pissig dag faktiskt. Molande negativitet i hela kroppen. Som tur var så fick jag och världens bästa Arne ihop ett möte.

Arne är fd marknadschef i Enköping och känner väl typ alla i vår lilla småstad. Han är en ”doer” ändå ut i fingerspetsarna. Han får saker gjort på ett helt sjukt sätt…. Jag tror att nästan alla Enköpingsbor vet vem han är faktiskt. Det var också Arne som köpte reklam till lilla Enköping då när jag var med i Hela Sverige Bakar.

Arne har blivit en form av mentor för mig kan man säga. Honom kan man bolla om allt med. Jag har så mycket att lära av honom faktiskt, mer framgångsrik person får man leta efter alltså. En person jag klickar så oerhört bra med verkligen.

Nu har han beställt en tavla av mig. En tavla som ska gå helt i djurgårdens färger. Ska också sätta dit ett litet Djurgårdsemblem på tavlan som knappt ska synas. Så jäkla kul ide, ska bli kul att göra den!

Nu ska jag jobba vidare här, vi hörs sen igen!

Kram Nina

Kommentera

Godnatt

Hänger inte med…

Hej fina!

Tack snälla fina ni för alla fina kommentarer. Det är som att ni vet vad ni ska skriva när jag blir ledsen och låg. Det hjälper verkligen. Nu var det ju helt annat att komma in och här och läsa. 💕

När vi kom hem från jobb så packade vi fotbollsväskan och sen var det vidare till träningen. Milo älskar sin fotboll men idag var han lite tröttmössa. Han åt som en häst när vi kom hem så han var nog hungrig. Han åt ändå lite gröt innan vi åkte till träningen. Jag tror att han växer så det knakar just nu.

Som jag skrev så skulle vi gå ut och gå lite. Medan Milo tränade så gick vi en sväng, började regna på vägen men vi knatade på ändå. Rätt skönt ändå att gå i lite regn.

Det är inte förrän nu som vi lämnar Milo på träningarna en stund. Det är inte många föräldrar där längre för att titta, för bara ett par år sedan stod nästan alla där. Vi tycker iofs att det är lite kul och stå och titta när han tränar men vi känner ju samtidigt att det säkerligen är lite bra för honom att bli lite självständig och fixa träningarna utan att vi är med hela tiden.

Vi är lite hönsmorsa och hönsfarsa sådär kan man säga. Hänger inte riktigt med i svängarna tror jag. Haha….

Nu blir det soffan och TV här en stund innan jag säkerligen somnar rätt snabbt.

Ha en fin kväll!

Kram Nina

Kommentera

  1. Katarina

    Ang headern så kan jag nog tycka att den blir väldigt stor när man går in via data. Ser bättre ut på mobil och surfplatta. Kan dem inte justera lite grann i layouten?

Shopping

Snyggbralla

Inlägget innehåller reklam och annonslänkar för Cellbes.

Sitter på fotbollsträning här och tänkte snabbt kika in till dig med ett tips. Våren och sommaren är på intågande och jag har fått en liten dille på brallor med mönster, tycker det är såååå fint! 😍

Var precis in på Cellbes nämligen och såg att Happy Holly återigen släppt dessa >>snyggingar till byxor<<. Ni var många som frågade var de var ifrån när vi var på MSC kryssningen. Då var dom tyvärr slut men nu finns de åter i lager.

Väääärldens skönaste bralla i trikå. Sitter som en smäck och är sååå sköna på. Som att krypa i en mysbralla.

Just nu kör Cellbes en liten rajd också. Alla rabattkoder ser du här ovan. Glöm inte att använda dem om du shoppar loss nånting!

Här hittar du alla >>nyheter<<.

Kommentera

  1. Linda

    Jättefina! Såg på sidan att storleken var stor. Om man har 42 i vanliga fall kanske man kan köpa 38 eller vad tror du?

Allmänt

Pannkaksröra

För ett tag sedan så låg jag och scrollade i sängen. Det var lördagmorgon och jag hade verkligen ingen lust att gå upp och göra frukost. Men så hittade jag det här receptet på Matplatsens instagram, studsade upp ur sängen och bara for upp för jag tyckte det lät så himla gott.

Jag kallar det för pannkaksröra. Det ser lite ut som äggröra men smakar fluffiga härliga pannkakor. Jag ändrade om lite i receptet och det blev verkligen en höjdare. Testa i helgen eller varför inte överraska familjen mitt i veckan?

RECEPT: 

2 dl glutenfri mjölmix (vanligt mjöl för icke glutenfritt)
1 msk fiberhusk (behövs ej om du gör på vanligt mjöl)

3,5 msk strösocker
3 tsk vaniljsocker
en nypa salt
1 1/4 dl mjölk
3 äggulor
3 äggvitor

Gör såhär:

1) Blanda mjölmix (vetemjöl), fiberhusk, strösocker, vaniljsocker och salt i en skål. Vispa i mjölk och äggulor. Vispa äggvitorna till ett vitt skum, jag brukar ha som riktlinje att det blir små bergstoppar när jag lyfter ur visparna ur smeten, då är det klart . Vänd ned detta i smeten försiktigt så fluffigheten blir kvar.

2) Klicka i smör i en stekpanna och smält på låg värme. Obs, det måste vara låg värme annars bränns pannkakan innan den gräddats klart. Häll ned smeten och jämna till försiktigt. Stek i några minuter.

3) Vänd den stora pannkakan och stek på andra sidan tills den är genomgräddad. När den är genomgräddad så drar du isär pannkakan till små bitar – ca 2-3 cm stora. Jag använde två trägafflar. Häll i lite mer smör och grädda den någon minut till.

4) Servera med pudrat florsocker över, lite sylt och eventuellt lite vispad grädde. Sååå gott!

Följ gärna min Facebooksidaoch Instagram för många fler recept, tips och inspo.

Kommentera

  1. Maria

    Mmm… Liknar Kaisersmarr’n, säkert lika gott som det man äter i Österrike👌🏻😋
    Hoppas sjuklingen mår lite bättre.

  2. Maria

    Åh, det bästsa jag vet!
    Serveras i Österrike som Kaiser Scmarr’n. Så jäkla gott 😉

    Btw. Vagnhild är ju superfin inne. Så mycket fint vill jag minnas.

    Trevlig Valborg

  3. AnsoAnna

    Jag gjorde den där för några helger sen men tyckte att det var svårt att vända pannkakan 😂.
    Men barnen tyckte att det var gott. Dock inte lika goda som dina ”tyska pannkaksmuffins”.
    Kram

Visa alla 6 kommentarer
×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers