April 2018
ChokladbollarMellisSnacks

Energibollar

Dags för ett tips på riktigt bra ”bollar”. Haha, vadå tänker du? Jo men det finns bollar som är riktigt bra för dig. Jag kallar dom energibollar. Perfekta att plasta in styckvis, slänga i en påse och förvara i kylen. Sen tar du med dig påsen var du än ska så har du ett nyttigt mellanmål med dig, eller om du bara blir för sugen på något. Perfekt va?

ENERGIBOLLAR, ca 10 st

2 mogna avokado
1 dl torkade aprikoser (de ekologiska är bäst och godast)
4 dl havregryn
2 msk starkt kaffe
50 g smält mörk choklad
1 ½ msk kakao
1 msk honung (agavesirap funkar också)
1 tsk vaniljpulver

Att rulla i:

Solrosfrön
Pumpafrön

Gör såhär:

1) Smält chokladen över ett vattenbad.

2) Dela och skala avokadon. Lägg i en bunke.

3) Dela aprikoserna till mindre bitar, ett tips är att klippa dom då det är rätt kladdiga. Ha i dom i bunken.

4) Häll sedan i havregryn, kaffe, kakao, vaniljpulver, honung och den smälta chokladen. Mixa alltsammans med en handmixer. Det ska bli en härlig gojsig brun smet.

5) Rulla sedan chokladbollar av smeten. Blöt händerna lite om du tycker att det är för kladdigt.

6) Hacka solrosfrön och pumpafrön, rulla sedan bollarna i det. Ställ i kylen och låt de ”stelna” till lite. ÄT & NJUT!!!

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för recept och tips. Där får man även hänga med i mitt liv också! 

Kommentera

Godmorgon

Freezing start!

Godmorgon raringar!

I morse blev det en powerwalk. Fifasen så kallt det var, hoohoooo….vår och värme…vart är du? Lite värme hade ju inte skadat känner jag, det var liksom långkallingar och lager på lager med vinterjacka. Är vi inte i mitten på April? Haha, att jag ens orkar reagera på vädret? Är ju typ det och kärlek som man inte kan rå över.

Man får ändå en förjäkla härlig färg i ansiktet när man går fort i kylan. 😀

Det var gött att äta lite varm havregrynsgröt med solrosfrön, kokos, blåbär och kanel när man kom hem.

Har kommit till Cafe Magnifik nu för att sitta och jobba lite innan Gert kommer.

Börjar bli riktigt hungrig så det ska bli gött att få äta igen alltså. Jag mår som bäst när jag får sitta och äta. Haha….

Ska skriva ner lite poddämnen här tänkte jag. Har du något Du skulle tycka var kul att få veta så skriv gärna alla önskemål bland kommentarerna.

Häng gärna med på vår Instagram, det kommer säkert dyka upp lite kul där under dagen.

Vi hörs sen!

Kram Nina

Kommentera

Cheesecake

Nutellacheesecake

Vill du gotta dig rejält någon dag och bjuda på nåt fantastiskt kan du väl testa denna härlighet!

NUTELLA CHEESECAKE MED JORDGUBBAR

5 dl smulade Oreos

3 msk smält smör

2 dl strösocker

225 g cream cheese

2 dl grekisk yoghurt

1 3/4 dl Nutella

2 tsk vaniljsocker

3 ägg

Gör såhär:

1) Värm ugnen till 175° C och smöra en springform (ca 26 cm).

2) Vispa smulad Oreo och smör tillsammans i en skål tills det är ordentligt blandat. Tryck det sedan ordentligt i botten av springformen.

3) Förbaka i 10 minuter, ta sedan ut och låt svalna. Minska ugnens värme till 150 grader.

4) Lägg på 2 lager med aluminiumfolie runt springformen, det ska hålla tätt ifrån vatten. Springformen ska nämligen ligga i ett vattenbad i ugnen när den gräddas.

5) Häll i cream cheese i en bunke och vispa på medelhastighet under 3 minuter tills den är slät. Tillsätt socker och vispa under ytterligare en minut tills det är väl blandat. Häll i grekisk yoghurt, 0,75 dl av Nutellan och vaniljsocker och vispa under ytterligare en minut. Tillsätt ägg, ett i taget, vispa på låg hastighet efter varje ägg bara tills blandas. (Inte mer!) Häll i detta i springformen.

6) Placera springformen i en kastrull eller stekpanna där den får plats ordentligt. Placera den i nedre delen av ugnen. Häll försiktigt kokande vatten i kastrullen/stekpannanp så det bildas ett vattenbad runt springformen, ungefär 2,5 cm runt springformen.

7) Grädda ca 1,5 timme, eller till dess centrum nästan stelnat. (Kakan ska fortfarande dallra lite i mitten.) Stäng sedan av ugnen och öppna ugnsluckan en aning. Låt cheesecaken stå i ugnen i ytterligare en timme.

8) Ta sedan ut cheesecaken från ugnen, kör en kniv runt kanterna av kakan, låt sedan svalna till rumstemperatur. Kyl sedan kakan åtminstone 4 timmar eller över natten.

9) Ta bort springformen. Om kakan inte är platt på toppen kan du använda en kniv för att jämna till det innan du lägger jordgubbar på toppen om du vill.

10) Dela jordgubbarna på mitten. Lägg jordgubbarna i cirkelmönster. Värm Nutellan en liten stund i mikrovågsugn eller vattenbad tills den mjuknat. Använd sedan en gaffel eller en spritspåse för att hälla den över jordgubbarna.

FÖR MER INSPIRATION HAR JAG MIN FACEBOOKBOOKSIDA  HÄR

FÖLJ MIG GÄRNA PÅ INSTAGRAM HÄR

Kommentera

Podcast

Imorgon börjar det!

Halloj!

Vi sitter i bilen på väg till Västerås nu. Idag har jag en sån sjuk ”fuldag” apropå det jag skrev om här tidigare. Det är oftast på ”fuldagar” som jag brukar träffa läsare. Haha… lite ironiskt sådär. Men what the heck som Milo säger, lika bra ni får se verkligheten som det verkligen ser ut. Haha!

Imorgon ska vi spela in vårt första avsnitt av podden. Så spännande och kul. Vi ska sitta på Cafe Magnifik här i småstaden, kl 11 börjar vi och folk får mer än gärna kika förbi om ni vill (ja ni som har vägarna förbi alltså).

Vi har en Facebooksida och en Instagramsida som ni gärna får följa. Där kommer det dyka upp lite smått och gott och också info om när det finns nya avsnitt att lyssna på.

Nu är vi på IKEA. Vi hörs sen.

Kram Nina

Kommentera

Vagnhild

Renoveringsplaner

Inlägget innehåller reklam och annonslänkar för Cellbes.

Åh hörrni, jag håller ju som bäst på att planera om och renovera vår husvagn. Jag ser sååå fram emot när vi ska åka ut på årets första tur. Förmodligen blir det på Valborg.

När man rustar en husvagn får man liksom släppa på lite som man vill. Det känns som att man vill ha en husvagn sådär riktigt mysig. Så det är det jag jobbar stenhårt på.

Blommiga kuddar och rosa bollkuddar i soffan. Härliga ljushållare i glas och så den där svarta som påminner om en Mason jar. Nya sänglampor och kanske en ny kökslampa också. Korgarna är fina att ställa lite toapapper och handdukar i på toaletten, tänkte skruva fast dem på väggen.

Åh, nu känner jag mig nästan sådär otålig. Vill ha klart typ nu! 😀 Ska vara duktig på att ta bilder sen så ni får se hela förändringen.

Hörs sen igen! 💕

Kram Nina

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers