Thaikyckling med risnudlar, 4 pers
4 kycklingfiléer
1 dl hackade färska champinjoner
2 msk kycklingfond
1 msk röd currypasta
1 chilifrukt
1 lime
1 dl jordnötter (valfritt)
2 dl vatten
1 burk kokosmjölk
Gör såhär:
1) Strimla kycklingfiléerna. Stek de i olja så de blir genomstekta.
2) Hacka under tiden champinjoner och chilin. Vill du inte att det blir så starkt så plockar du bort fröna ur chilifrukten. Ha i dom bland kycklingen.
3) Häll i kycklingfond, currypasta, saften av limen. Häll på vatten och kokosmjölken. Låt allt detta koka ihop och sedan puttra under ca 10 minuter.
4) Servera med risnudlar, jordnötter och klipp över lite salladslök och färsk koriander.
Kolla gärna in fler thaiinspirerade recept:
Ninas thaikyckling (precis som äkta thaimat)
