Juni 2017
Godmorgon

Vart är dina solglajjer ifrån? 

Alltså, vi hade vääääärldens mysigaste dag igår. Jag ska bara få ner bilderna på datorn så ska jag blogga om allt.

Dock så dök det upp massor med frågor på min Instastory om var jag köpt solglajjerna jag hade igår?


Ääääälskar dom verkligen! Hittade dom på H&M och du hittar dom HÄR.

Återkommer senare hörni.

Kram Nina

Kommentera

Okategoriserade

Skaldjurspaj

Något som jag tycker är såååå bra på t ex midsommarbordet är paj. Alltså matpaj. Det räcker till många, är mättande, dessutom är det fasligt gott ju! Tänkte tipsa dig om denna skaldjurspaj som är helt amazing god. T.o.m så att Tony åt en hel sån minipaj i ett nafs, han som inte ens gillar skaldjur. Haha….då har man lyckats kan jag tycka.

IMG_7598

Jag gjorde dessa pajer i såna små pajformar så alla får en paj var. Mycket bra tycker jag. Det finns också såna här pajformar med färdig pajdeg i botten att köpa, perfekt om man inte vill stå och fixa med hemlagat pajskal.

RECEPT:

Pajskal:

3 dl vetemjöl
125 gram smör
2 msk vatten

Fyllning:

1 burk kräftstjärtar ca 170 g
1 burk räkstjärtar ca 170 g
1 purjolök
1 kruka färsk dill finhackad
2 dl grädde
3 ägg
Salt och peppar

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 225 grader. Häll i mjöl i en bunke, ha i rumsvarmt smör och häll i vattnet.

2) Knåda ihop till en deg och platta ut i 2 småformar eller en stor pajform. Ställ kallt i 30 minuter.

3) Nagga pajdegen och förgrädda i ca 10 – 15 minuter.

IMG_7597

4) Rör ihop kräftstjärtar och räkstjärtar med dillen och den hackade purjolöken. Spar gärna lite skaldjur till dekoreringen.

5) Bred ut blandningen i det förgräddade pajskalet.

6) Häll grädde i en skål, och knäck i äggen. Vispa ihop lite lätt.

7) Salta & peppra. Häll blandningen över skaldjuren.

8) Ställ i ugnen i ca 15- 20 minuter till, den ska få vacker färg.

9) Dekorera gärna med skaldjur, dill eller det du känner för.

Följ mig gärna på Instagram och Facebook för mer recept, inspo och tips.

Kommentera

Godmorgon

Mysdag i Sthlm

Morning! 

Här har vi varit uppe sen tuppen, nu sitter vi i bilen och är på väg till storstan för lite mys. Milo och jag ska gå på bio och bara hänga tillsammans hela dagen. Vi åker med Tony så vi slipper ta tåget.


2 laddade Stockholmsresenärer. ☀️ Vi verkar dessutom ha tur med vädret också. Jipppiiii!

Vi hörs av under dagen. Jag är rätt aktiv på min Instastory om ni vill hänga med under dagen, länk -> ( @niiiniskitchenlife).

Kram Nina

Kommentera

ElliotHappenings

Elliots student

Äntligen är det dags för att dela med sig av bilderna från Elliots student.

elliot student

Här kom han, taggad till tänderna och med en miljard hängen runt halsen. 🙂 Haha….. jag vet precis vad han känner i just denna stund på bilden. Galet att man fortfarande, 26 år senare, minns hur det var.

elliot student 2

elliot student 3

Vi fick kämpa hårt för att få av honom allt. 🙂

elliot student 4 elliot student 5

Här stod vi sedan och väntade på att Elliot skulle komma farandes på lastbilsflaket. Som vanligt med mitt oroliga mammahjärta stod jag och var orolig att han skulle trilla av. Få för sig och ställa sig på kanten eller nåt jäkligt dumt… TACK och lov så hände inget.

elliot student 11 elliot student 10 elliot student 9 elliot student 8 elliot student 7

Det var skapligt festande på detta flak alltså. Haha….

elliot student 15

Sen fick vi äntligen hem honom en stund. Fick i honom vatten och mat innan alla gästerna ramlade in.


Jag förberedde 3 såna här kallskuret fat till våra gäster. Sedan bjöd vi på potatissallad till. Fräscht & gott!

elliot student 17 elliot student 16 elliot student 20

Vi tog en liten skål också, hela tjocka familjen.


elliot student 19

elliot student 23

Ett gäng satt på altanen uppe vid ingången till huset. Mysigt med folk hemma tycker jag.

Själva pojken som vi firade han gav sig iväg vid halv 8 tiden. Sen hade han haft en toppenkväll och hållit sig på benen hela kvällen. Bra för en festprisse som min son. 😀

Nu snart dags att dra till kiosken vid fotbollsplanen. Vår tur att stå i kiosken ikväll.

Kram Nina

Kommentera

Cheesecake

Räk & äggtårta

Har ni börjat planera midsommar ännu? Eftersom vi har Kaffestugan öppen dagen efter så blir det en väldigt lugn tillställning för vår del. Tänkte jag skulle bjuda på lite modsommarrecept här framöver. 😀

Vi börjar med denna fasligt smaskiga räk & äggtårta. Den är inte bara vacker att se på, den är så jättegod också….inspirationen till den har jag hittat hos Jennys Matblogg.

Så vacker att bara se på!


RÄK & ÄGGTÅRTA

250 gram mörkt bröd (typ kavring)

100 gram smält smör

Fyllning:

5 gelatinblad

450 gram phialdelphiaost

2,5 dl creme fraiche 34 %

1 rödlök finhackad

1 burk med röd kaviar/stenbitsrom

500 gram räkor med skal

4 msk finhackad färsk dill

1 msk nypressad citronsaft

salt & peppar

1 krm cayennepeppar

Dekoration:

Ägg, räkor, dill, stenbitsrom eller lite vad du själv vill ha och gillar.

Gör såhär:

1) Mixa brödet med stavmixer, smält smöret i en kastrull och blanda sedan i brödsmulorna. Rör tills det blir lite degigt.

2) Fördela ut i en springform med avtagbara kanter ( cirka 24 cm var min),  platta till allt och ställ i kylen.

3) Lägg sedan gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter. Under tiden rör du ihop creme fraiche och philadelphiaost.

4) Finhacka löken (en halv om det är en större lök) och skala och hacka räkorna. Rör ner detta i creme fraiche smeten, och vänd sedan ner finhackad dill, citron och stenbitsrom. Smaka av med salt & peppar.

5) Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält på svag svag värme, det ska smälta samman till en vätska. Vänd ner det och rör om i smeten tills de är väl blandat. Klicka sedan i hela smeten över kavringsbotten och ställ kallt i minst fem timmar, gärna över natten om det går.

Dekorerar den gör du strax innan servering!

Kommentera

  1. Minna

    Har gjort den här två gånger nu och lyckats misslyckas med gelatinet. Vad är tricket? Går det att eventuellt hälla i cremefraichen i det varma gelatinet och sedan låta det svalna eller har du något tips? Ska man låta cremefraichen och philadelphian stå framme så det inte är kylskåpskallt eller något sånt? 🙂

  2. Petra J

    Å vad fin han blev den lille (han är fin alltid såklart) och inte kan den lilla oskyldiga minne ladda hem något olämpligt 😉 den tårtan skall testas!!!
    Tack för en fin blogg med kul innehåll 🙂

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers