Brunch

Ugnsbakade ägg med baconkakor

Idag sägs vara den största Pizzaätardagen på hela året. Men om du inte är sugen på pizza till frukost men ändå vill ha lite bakiskäk har jag världens bästa och godaste tips till dig.

UGNSBAKADE ÄGG MED OST

4 msk olivolja

8 stora ägg

stor kvist dragon, hackad

50 g Gruyère (eller annan smakrik ost)

1 dl vispgrädde

Gör såhär:

1) Värm ugnen till 160C och sätt en vattenkokare med vatten till att koka.

2) Häll 1 msk olja i 4 skålar och knäck 2 ägg i vardera. Krydda med havsalt och grov svartpeppar, strö med dragon och ost, vispa grädden och skeda sedan över den i skålarna.

3) Ställ skålarna i en ugnsfast form och fyll sedan formen med vatten från vattenkokaren. Ställ försiktigt i ugnen och grädda i 6-8 minuter eller tills äggvitorna är tillagad och äggulorna lite rinnande.

4) Servera gärna med baconkakor (se recept nedan).

BACONKAKOR

1 pkt bacon

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

25 g smör

75 g riven cheddarost

1,5 dl mjölk (plus 2 msk extra för pensling)

1 msk tomat ketchup

½ tsk Worcestershire sås

Gör såhär:

1) Värm grillen i din ugn till högsta. Lägg baconen på en bakplåtpappersklädd plåt och grilla baconen i 10 minuter, vänd efter halva tiden ungefär. Kyl sedan i några minuter. Ändra sedan ugnen till 180C varmluft och ta ett nytt bakplåtspapper och smörj det.

2) Sikta i mjölet i en bunke och ha också i en ½ tsk salt, tillsätt smöret och knip ihop till en smulig massa.

3) Skär bacon i små bitar och häll i det i smulet, ha också i en tredjedel av osten.

4) Blanda mjölken, ketchupen och Worcestershire sås. Häll i detta i baconblandningen, rör om tills du får en mjuk deg. Du kan göra allt i din köksassistent om du vill.

5) Mjöla bakbordet, arbeta degen lite på den. Gör en rund kaka av degen, ca18 cm stor. Pensla med mjölk, skär sedan i 8 kilar i degen med en stor kniv.

6) Ordna kilarna på den smorda bakplåtpappersklädda plåten och strö över den återstående osten. Grädda i 20-30 minuter eller tills de är guldbruna. Serveras varma.

Kommentarer

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers