December 2016
Godmorgon

Hej från bilen

Godmorgon! ❤️

Vi sitter i bilen nu och är på väg till Yoump, Milo ska få hoppa ut lite energi. Jag håller på och spelar in en VLOGG hör och häpna, som kommer att komma ut imorgon. Hoppas Du gillar!? 

Ville bara kika in till dig och säga hej. Idag har vi fullt upp. Nu Yoump, sen i eftermiddag ska jag på AW med mina tjejkompisar. Vi ska till storstan och njuta av lite tjejhäng. Ska bli så jäkla härligt alltså….

Men du, vi hörs senare. Kommer ett kanontips på en trerätters igen.

Kram Nina ❤️

Kommentera

EfterrättFörrättKycklingrätterMat - Bak - Recept

Nyårsmeny – 3 rätters middag

Dags igen för ett lite inspirationstips inför Nyårsmiddagen. Det dryper i min mun när jag tänker på alla läckerheter jag ska bjuda dig på här.

FÖRRÄTT


STEKT SPARRIS MED LIME & PARMESAN (4 pers)

20 st färska sparrisar

1 lime

1/2 dl olivolja

2 vitlöksklyftor

Grovmalen svartpeppar

Parmesanost

Flingsalt

Gör såhär:

1) Stek sparrisarna i rikligt med smör, salta lätt.

2) Blanda saften av 1 lime, pressade vitlöksklyftor och olivolja. Lägg upp de stekta sparrisarna på tallrikar, häll över oljeblandningen över sparrisarna och avsluta med att mala peppar över, strö över lite flingsalt och riv parmesan.

VARMRÄTT


KARIBISK KOKOSKYCKLING (4 pers)

4 kycklingbröst

1 lök

2 vitlöksklyftor

1 grön paprika

1 röd paprika

1 dl kokosflingor

1 lime

1/2 dl solrosolja

1 msk röd chilipasta

2 tsk paprikapulver

50 g smör

Salt

1/2 dl aprikosmarmelad

Gör såhär:

1) Värm ugnen till 180 grader.

2) Platta köttet genom att läggs det mellan plastfolie och sedan slå med en klubba eller kavel. Hacka alla grönsaker och löken. Hetta upp oljan i en stekpanna.

3) Fräs lök och vitlök på medelvärme.Tillsätt paprika i grytan och fortsätt att steka. Rör i kokos och ta bort kastrullen från värmen. Rör i pannan.

4) Placera en lika stor mängd av grönsakerna i mitten av varje kycklingbröst.Vik ändarna över toppen av fyllningen och fäst med tandpetare.

5) Blanda paprikapulver, chilipasta och salt i liten skål. Pensla varje kycklingrulle med marinaden. Hyvla eller skiva smör i en långpanna, lägg rullarna och grädda i ugnen i 25-30 min tills de är gyllenbrun.

6) Ta ut kycklingen från ugnen och håll den varm. Rör i aprikosmarmelad och saften av limen i en liten kastrull. Koka upp, minska värmen och låt nån minut under omrörning. Lägg upp kycklingrullsrna och häll såsen över toppen. Servera med pressad potatis.

EFTERRÄTT


NUTELLA CHEESECAKE MED JORDGUBBAR

5 dl smulade Oreos

3 msk smält smör

2 dl strösocker

225 g cream cheese

2 dl grekisk yoghurt

1 3/4 dl Nutella

2 tsk vaniljsocker

3 ägg

Gör såhär:

1) Värm ugnen till 175° C och smöra en springform (ca 26 cm).

2) Vispa smulad Oreo och smör tillsammans i en skål tills det är ordentligt blandat. Tryck det sedan ordentligt i botten av springformen.

3) Förbaka i 10 minuter, ta sedan ut och låt svalna. Minska ugnens värme till 150 grader.

4) Lägg på 2 lager med aluminiumfolie runt springformen, det ska hålla tätt ifrån vatten. Springformen ska nämligen ligga i ett vattenbad i ugnen när den gräddas.

5) Häll i cream cheese i en bunke och vispa på medelhastighet under 3 minuter tills den är slät. Tillsätt socker och vispa under ytterligare en minut tills det är väl blandat. Häll i grekisk yoghurt, 0,75 dl av Nutellan och vaniljsocker och vispa under ytterligare en minut. Tillsätt ägg, ett i taget, vispa på låg hastighet efter varje ägg bara tills blandas. (Inte mer!) Häll i detta i springformen.

6) Placera springformen i en kastrull eller stekpanna där den får plats ordentligt. Placera den i nedre delen av ugnen. Häll försiktigt kokande vatten i kastrullen/stekpannanp så det bildas ett vattenbad runt springformen, ungefär 2,5 cm runt springformen.

7) Grädda ca 1,5 timme, eller till dess centrum nästan stelnat. (Kakan ska fortfarande dallra lite i mitten.) Stäng sedan av ugnen och öppna ugnsluckan en aning. Låt cheesecaken stå i ugnen i ytterligare en timme.

8) Ta sedan ut cheesecaken från ugnen, kör en kniv runt kanterna av kakan, låt sedan svalna till rumstemperatur. Kyl sedan kakan åtminstone 4 timmar eller över natten.

9) Ta bort springformen. Om kakan inte är platt på toppen kan du använda en kniv för att jämna till det innan du lägger jordgubbar på toppen om du vill.

10) Dela jordgubbarna på mitten. Lägg jordgubbarna i cirkelmönster. Värm Nutellan en liten stund i mikrovågsugn eller vattenbad tills den mjuknat. Använd sedan en gaffel eller en spritspåse för att hälla den över jordgubbarna.

FÖR MER INSPIRATION HAR JAG MIN FACEBOOKBOOKSIDA  HÄR

FÖLJ MIG GÄRNA PÅ INSTAGRAM HÄR

Kommentera

Julen 2016OkategoriseradeShoppingVerkligheten

Stå och fräsa mellan tänderna

Hallojsan i stugorna!

Ja idag blev ju dagen lite annorlunda….minst sagt. 😱 Vi satt i godan ro på motorvägen och var på väg till Mall of Scandinavia. Jag och Milo hade just ätit en varsin banan. Milo hade just satt på sig sina hörlurar och satt och spelade med telefonen. ((POFF)) så började det låta alldeles vansinnigt om bilen.

”Vi har punka” sa jag och Tony körde åt sidan. Skitläskigt ju…mitt på motorvägen. Jag tog fram varningstriangeln och bannade mig själv för att jag inte längre mindes hur långt bort den jäveln skulle stå. 👺 Nånstans ifrån flög 150 meter in i skallen, så jag räknade stegen medan jag knatade bort från bilen i isande blåst. När jag vände mig om stod en bärgare vid vår bil. Döm om min förvåning, för inte fasen såg jag att vi minuter innan kört om den på motorvägen. Som tur var stannade han vid oss. Efter diverse samtal till försäkringsbolag m.m så var det klartecken för honom att ta med vår bil.




Medan han stod och lastade stod jag och Milo och gjorde upphopp och ”jumping Jacks” för att hålla värmen. Fr. o m idag ska vi ha ett litet ”survivor-kit” i bilen med vantar, mössor och långkallingar till hela familjen kan jag säga. För fifasen alltså vad man kan frysa när man inte tänkt att man ska bli stående på en motorväg. Inga strumpbyxor eller långkallingar. Du vet, nästan lite svala kläder för en dag i ett köpcentrum. Fifasen alltså. ☃❄️


Milo blev lite rädd och funderade lite vad som nu skulle hända med vår bil? Fick lugnt förklara att den bara skulle få skjuts till däckverkstan så skulle vi snart vara på väg igen.


Vi fick skjuts in till vår småstad igen för att byta ut däcket. Det var wunderbaum och lite reklam för Vägens Hjältar där i bilen. Hade ingen aning om att det funnits en sån serie? Jag hörde vår ”hjälte” när han pratade med en kollega i telefonen om att han ju planerat att äta lunch i Bålsta med att han inte kunde det nu. När han lagt på erbjöd jag honom en banan men det ville han inte ha. 😏

Men hörni?! Vad är oddsen på att det kommer en bärgare och stannar bara två minuter efter att vårt däck smällt? Jag tyckte det var smått fantastiskt! 🙌🏻❤️🙏🏻


Nu kunde jag inte ladda upp bilden på hålet i däcket, men tänk dig storlek av en tennisboll. En skruv som satt i däcket och så small den av friktionen och farten på motorvägen. Däckteam hade en lugn dag varför vi kunde åka in och byta däck på en gång – detta var liksom flyt nr: 2. Flyt nr: 1 var bärgaren. Jag försöker tänka att det kunnat bara mycket värre och att det var någon mening med detta också.


Jag och Milo satte oss med en varsin choklad och tömde julchokladen i askarna i väntrummet. 😋😂


Till slut nådde vi ändå Mall. Det tog sin lilla stund kan jag säga…men hade kunnat tagit dubbelt så lång tid om vi inte hade haft en massa tur i oturen.

image
Vi började med en sen lunch, bananerna i magen var sen länge förbrukade så vi var riktigt hungriga. Så hungriga så jag efter några tuggor kom på att jag skulle fota.


image image image

Vackra ”Mall” bjöd på massor med folk och denna ljusvärlden. Så himla fint alltså. Det där som hängde i taket såg ut som isskärvor och snö. ❄️ Vackert! Vi bara stod där och tittade på allt.

 

Avslutade med en liten fika innan vi åkte hem. Milo fick köpa Minecraft till sin X-box för en del av julklappspengarna, störtnöjd. Ja till slut i alla fall. Vi stod nämligen inne på Toys R Us och höll på att bli ordentligt osams. Han ville återigen köpa en stor låda med Pokémonkort för flera 100 spänn. Men vi har bestämt att nu räcker det ett tag, eller vi har tillsammans kommit överens om det. Milo insåg ju att det inte år kul att betala massor med pengar dör något som man bara blir ledsen av sedan. Det blir liksom massor med dubbletter när man redan har massa Pokemonkort, och att pynta flera 100 för bara 1-2 kort som är bra och som man inte har är fasen inte ok. Det blev en ”viska-med-vresig-röst-så-inte-alla-hör” tillsägning. 😜

”Du vet vad mamma och pappa har sagt om de där Pokemonkorten, OCH ska du vara sådär och bli arg för något vi redan kommit överens om så är inte det här alls kul och då kan vi lika gärna åka hem”. 

Jo, och då blev det ju jättekul med Minecraft som han typ nästan glömt bort i Pokemon hysterin. Han har spelat här hemma nu och tyckte det bar jättekul. Piuuuuh…. Please, kan vi få vila från Pokémon ett tag? 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

Nähä, nu är jag trött som en gnu här. Ska dåsa i soffan här nu och få lite fotpill. Hoppas din dag varit bra.

Stor kram Nina ❤️

image image imageimage

Kommentera

  1. AnsoAnna

    Vilken tur ni hade med bärgaren!! Det hade jag också en gång för många år sen när min bil tvärdog i en rondell mitt i rusningstrafiken. Bärgaren var där på två röda :).

    Jag brukar äta på Egon när jag jobbar i MoS. Deras grillade kycklingbröst är jättegott!
    Såg faktiskt Tony där för några veckor sen :).

    Kram o god natt

  2. Marie

    Skönt att detgick bra mitt i oturen.
    Har en snart åttaåring och det är mycket pokemon här med. Så onödigt med korten tycker jag.
    Köpte Minecraft till vår Xbox i höstas och nu spelas det inget annat. Elliot och hans kompisar bygger värsta världarna, de älskar det. Lite tråikigt tycker jag då han har spel som jag tycker är mycket roligare…

  3. Carro

    Här hemma råder också pokemonhysteri hos äldsta sonen.. Jösses alltså 😉
    Men nu måste jag fråga, hur smakade maten på Egon-restaurangen? Min son heter nämligen det så vi har planerat att åka till Mall of Scandinavia för att äta där 😅
    Kram!

EfterrättFörrättKötträtter

Nyårsmiddag

Ja, är du klar med all planering kring nyårsmiddagen? Inte jag…. jag är fortfarande i julbubblan och har inte kommit så mycket längre än det. Men det börjar bli dags att planera såklart. Tänkte att jag skulle tipsa dig om en nyårsmiddag, kanske hittar du lite inspiration?

FÖRRÄTT

morotssoppa-nyar

Morotssoppa 4 personer:

500 g morötter
1 gul lök
4 msk grönsaksfond
1 liter vatten
½ apelsin
2 dl lätt creme fraiche
salt
peppar

Gör såhär:

Skala och skiva morötterna. Hacka löken och stek den i smör. Inte så att den får färg utan bara så den blir mjuk. Lägg i morötterna och slå i fond och vatten. Riv den halva apelsinen och häll i det i soppan. Låt koka i 15 minuter eller tills morötterna mjuknar. Häll till sist i 1 dl creme fraiche. Häll i den i en blender eller handmixa till en slät len soppa. Häll upp i djup tallrik eller som jag gjorde, hällde upp i kocktailglas. Klicka i en liten klick resten av creme fraichen i varje soppa.

VARMRÄTT

helstekt-flaskfile-2

potatisgratang-med-parmesan

Helstekt fläskfilé (4 personer):

2 fläskfiléer
färs timjan
salt
peppar
1 vitlöksklyfta
smör

Gör såhär:

Stek hela fläskfilen i rikligt med smör. Ös gärna köttet med smöret medan det steker. Krydda med pressad vitlök, salt, peppar och färsk timjan.

Potatisgratäng med twist (4 personer):

8 stora potatisar
1½ dl riven parmesan
1 lök
2 vitöksklyftor
3 dl vispgrädde
salt
svartpeppar

Gör såhär:

Skala och skiva potatisarna. Jag skär alltid med vanlig kniv för jag föredrar dom lite maffigare. Skala och skiva löken. Varva sedan potatis, lök, pressad vitlök, riven parmesan, salt och peppar. Högst upp har du bara potatis. Lägg bakplåtspapper uppepå plåten med potatisgratängen i så bränner du inte toppen och får en fin färg. Skjuts in i ugnen på 225 grader i ca 40 min eller tills potatisen är helt mjuk. Gratängen får gärna vara lite ”blöt”. Den suger åt sig när man tar ut den ur ugnen sedan. Servera till kött eller kyckling.

EFTERRÄTT

smulpaj-i-burk

RECEPT 2 burkar:

1½ dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl strösocker
½ dl rårörssocker (går att ta vanligt socker här också)
100 g rumsvarmt smör
1 dl vaniljsocker
några jordgubbar
vaniljsås
vaniljglass

Gör såhär:

Blanda samman vetemjöl, havregryn, strösocker, rårörssocker och vaniljsocker. Lägg i det rumsvarma smöret och knip ihop alltsammans till en smulig massa. Ta en ugnssäker form och lägg bakplåtspapper i botten. Häll i smulet. Grädda i ugnen på 200 gr i ca 10-15 minuter. Rör gärna lite då och då. Ta sedan fram trevliga behållare. Jag tog 2 Mason Jar burkar. Dela jordgubbar i mindre bitar. Varva sedan allt i burkarna. Ha i smulet i botten, lägg sedan i jordgubbar, ha på lite mer smul. Häll på vaniljsås, toppa med en kula vaniljglass.

Kommentera

Julen 2016

Juldagen också…

Inlägget innhåller adlink (annonslänk) för Cellbes

Godmorgon på er!

Igår blev det verkligen inget bloggande alls. Vi hade en ”bara vara” dag och jag tog en vila ifrån allt. Försöker få den här nedrans förkylningen att ge med sig lite också. Dock så har jag typ ”liggsår” idag. Att bara ligga en hel dag är typ kasst för en svag rygg och nacke så idag måste man upp och stå. Så då tar vi en liten tur idag tänker jag. Jag blir rastlös så jag smäller av också… allt går ju lite på halvfart nu. Vi är lediga alla i familjen så allt är verkligen slooooow nu.

Vi firade ju även jul på juldagen. Jättemysigt att få två dagar att fira julen. Den som tyckte det var roligast var nog Milo. 🙂

jag-juldagen

Jag var ju hängig men lyckades ändå fixa till mig lite. Hade på mig min nya klänning från Cellbes (<-LÄNK).  Ämen skönast i världen är den. Superrymlig runt magen men ändå figursydd så man inte ser ut som en potatissäck. Just the way i like it. Det är fet-REA på den nu så rusa in och fynda på länken här ovan vetja.

juldagen-familj

juldagen-dukning

Det var så himla mysigt dukat och fixat när vi kom. Så juligt! ♥ Vi åt länge och så gott. Magen stod i fyra hörn. 🙂

juldagen-milo

Milo fick öppna några av klapparna på juldagen också. Måttligt nöjd… 🙂

img_5923 img_5927

Själv fick jag bl a dessa underbara Michael Kors örhängena. ♥

img_5930 img_5931 img_5932

Fick också den här ursnygga tunna bombarjackan. ♥ Har också fått en sån superdupergrej av barnen som jag bara måste visa dig sen. 🙂

img_5947 img_5948

Tony fick den här grymt snygga FOSSIL klockan, han fick också en sån musikgrunkegrej till hans gitarr. Sånt där som jag inte riktigt fattar nåt av. 🙂

Ja, det var julen det. Nu börjar vi sakta vandra mot Nyårsafton, tänkte tipsa dig om lite gott till det senare. Ha nu en fin tisdag, själv ska jag fixa mig i ordning så vi kan åka.

Kram Nina ♥

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers