Men hörni! Jag veeeeet att det är sjukt jäkla tidigt alltså….. Men idag fick jag sån sjuk craving efter saffransbullar. Då kom jag på att jag förra året bakade lussesemlor som blev ett sjukt mycket besökt recept. Så roligt att fler gillar semlor med twist!
LUSSESEMLOR ca 20 st
5 dl mjölk
2 påsar (1 g) saffran
50 g jäst
1/2 tsk salt
1 tsk mortlad kardemumma
2 dl strösocker
2 dl créme fraiche
100 g mjukt smör
Ca 13-14 dl vetemjöl
Fyllning:
500 gr mandelmassa
1/2 dl mjölk
Gör såhär:
1) Värm mjölk och saffran till max 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan.
2) Tillsätt salt, strösocker och créme fraiche. Tillsätt mjukt smör och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen väl. Jag brukar köra min i assistenten i 5 minuter. Den ska precis släppa ifrån kanterna på bunken, då är degen klar. Låt jäsa till dubbel storlek i bunken under duk, i cirka 45 minuter.
3) Sätt ugnen på 225 grader.
4) Dela upp degen i 20 delar och rulla ut till en orm. Forma till ett omvänt S. Jäs i ytterligare 30 min.
5) Vispa upp ett ägg och pensla lussebullarna och strö på pärlsocker. In i ugnen i ca 8-10 min eller tills de fått fin färg.
6) Låt dem svalna och dela lussebullen på längden. Riv mandelmassan och vispa upp den med mjölken. Vispa grädde och fyll sedan lussebullen med mandelmassan och vispgrädden.
Följ mig gärna på min FB-sida HÄR
Följ mig gärna på Instagram HÄR
Följ mig gärna på Bloglovin HÄR
[…] Lussesemlor […]
Det skall vara kallna och inte jäsa sen man har gräddat lusse semlorna
Vill baka detta. Bilder hade underlättat
[…] sägs om Lussesemlor, kladdkaka med saffransfudge, saffranssemmeltårta, saffranswraps och […]
Bakade dessa förra advent så goda.
Blir helt klart i år oxå!!
Helt underbart goda.
Hur mycket vätska ska det vara, kan väl inte bara vara cf i dem
Högst upp ser du att det är mjölk också.