Mars 2016
Cupcakes & Muffins

Saftiga Citronmuffins med ”daimkulor”

Idag när Milo hade sin klasskompis här tänkte jag att det skulle få lite citronmuffins till efterrätt. Har länge letat efter ett recept som ger saftiga muffins. Inte bara luftiga utan saftiga. Det här receptet som jag mixtrade fram blev verkligen sååå bra, supersaftiga och smarriga. För att kidsen skulle gilla dem extramycket så hade jag i lite ”daimkulor”.

saftiga_citronmuffins_muffins_recept

Enkelt men sååå fantastiskt gott och smaskigt. Inte bara för barn…. Vuxna gillar det minst lika mycket! 🙂

citronmuffins

Lite roligare blir det också i mina silicinformar i pastellfärger.

IMG_8283

RECEPT:

150 g mjukt smör
2 dl socker
2 ägg
zest av en citron
0,25 dl saft av en citron
0,75 dl mjölk
3 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Gör såhär:

Vispa smör och socker så det blir sådär krämigt. Vispa sedan ner ett ägg i taget. Rör ner citron och mjölk. Här ser smeten ut att skära sig men det gör den inte sen när mjölblandningen kommer i. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke och rör sedan ner i smeten. Klicka ut i 12 st muffinsformar och grädda i mitten av ugnen på 200 gr i ca 15 min. Om du vill kan du strö i några ”daimkulor” eller annat strössel innan gräddning.

Jag gjorde mig till lite och gjorde ett riktigt litet gottisfat åt grabbarna. Det fick bli lite godisregn över muffinsen i form av Skittles.

IMG_8286 IMG_8287 saftiga_citronmuffins_muffins_recept

Kommentera

Godmorgon

Längtar till sommaren!

poolhuset

 

Den här perioden längtar jag till!

Tänk förra året när jag fick ihop mitt lilla poolhus och vi kunde sitta här och äta vår frukost. Som jag längtar tills dess alltå. Det var så sjukt mysigt att sitta här och mysa med långfrukosten medan solen gick upp. Frågan är om jag ska göra ett nytt poolhus i år? Jag är ute efter ett lite mer robustare ”tält” dock. Får se vad jag hittar på i år?

Nu ska jag ta tag i bestyren här hemma. Plocka i diskmaskin, hänga tvätt, plocka undan. Har just dammsugit kök och vardagsrum och lär väl fortsätta. Milo ska få hem en klasskompis nu kl 10 så han lär ha hur skoj  som helst. Vi hörs sen igen! ♥

Kommentera

  1. Lotta

    Det ser ju så mysigt ut att man smäller av!!Vad är det för tält du använde/köpt var?Kram och ha en extra fin fin fredag 🙂

  2. Lotta

    Det ser ju så mysigt ut att man smäller av!!Vad är det för tält du använde/köpt var?Kram och ha en extra fin fin fredag 🙂

Visa alla 10 kommentarer
FamiljVardagen

Härlig dag!

Go´kväll! 

Kikar på Sveriges Mästerkock med det ena ögat och så bloggar jag med det andra. Det blev en spontandag med Milo och mig tillsammans med mamma och syrran. Mysigt som tusan!

20160330_141338 20160330_141456

Vi började med att äta lunch tillsammans. Efter lunchen tog vi en promenad ner till hamnen. Solen gassade och det var vår i luften även om det var lite kallare.

20160330_141447

Snödroppar stod där i full blom och bara lovade oss mer vår.

20160330_141523

Min fina mamma! ♥

20160330_141619

Min fina gravida syster och Milo.

20160330_141910 20160330_141914 20160330_142305

Vi satt och tittade på alla galna fåglar. VI hade ju inget att äta med till dom. Kanske var det tur, annars hade vi kanske varit nedskitna. Hehe… När vi satt där kom en dam och frågade om vi sett Mandarinanden? Que? Vi fattade nada. Tysligen så skulle det finnas några sådana andar i vår hamn. Ovanliga och färgglada. Blev så jäkla nyfiken så jag var tvungen att googla och kolla hur den ser ut?

mandarinand7

Hittade den på google. 🙂 Ja den vill man ju se, ser jättespännande ut ju!

20160330_142100 20160330_142224 20160330_142555

Dom vågade sig väldigt nära oss också måste jag säga. Helt tama typ… Här satt vi på bänken och var rädda. 🙂

20160330_142849

Milo var så duktig att knäppa av en bild på oss också.

20160330_143852

Blir så ledsen när jag ser det här. I vår lilla småstad är det ett ständigt tjafs om våra stackars byggnader. Vi har t ex ett stort hål mitt på stan där vårt fina stadshotell stod en gång i tiden. Det hålet har sett ut så i fleeeera år. Tjafs mellan kommun och byggnadsnämnd. Inget blir bestämt, det velas och bråkas. Är inte superinsatt så ska egentligen inte uttala mig. Men något måste vara åt helvete fel när ett så stort hål mitt på vårt torg får kvarstå så i flera år utan att de görs något. Å så det här fina huset. Nu fick jag se den här skylten på huset idag. Så ledsamt. Ingen kommer överens och känner sig motarbetade. Ska det vara såhär i en annars väldigt mysig stad?

20160330_145131 20160330_145241

Vi avslutade med en fika på Systrar Två, en latte med ett hjärta för mig och morotskaka och festis för Milo.

Väl hemma så hängde jag upp min konst lite här och där. Tony utbrast när han kom hem:

”Men SJÄLVKLART Nina, vi ska inte ha annat på väggarna än din konst.” 

Gulle honom, värre vore det om han sa tvärtom. Haha!

IMG_8261 konst_målning_inredning

Ställde upp en av de nya målningarna på vitrinet. Blev riktigt bra och passade så bra i färg.

målningar_konst_inredning

Läshörnan har blivit lite annorlunda med dessa målningar i turkost och guldbrun.

målning_konst_inredning_kök

I köket står nu den här målningen på skåpet. Blev så mycket liv i köket nu.

målning_konst_inredning

I trappen hänger min stora ångestmålning. Den älskar jag mer och mer, t.o.m så mycket så jag funderar på om jag ens kan sälja den. 🙂 Apropå sälja, nu är de sista timmarna innan priserna går till det normala på mina tavlor. Du hittar alla tavlor HÄR.

Nu ska jag ta kväll. Hoppas du haft en fin dag. Måste uppdatera dig angående kuddarna. Jag har mejlat som en tokig och nu närmar jag mig en lösning. Alla har varit så tillmötesgående och vill verkligen hjälpa mig att få tag på kuddarna. Ni är många som mejlat också och är lika intresserade som jag att få tag på dessa sköna kuddar. 🙂 Detektivarbetet fortsätter…. tänk, snart kanske jag får såna kuddar att ha i vår egen säng. LYCKA!!! ♥ Tack också för tips om sköna kuddar. Jag måste ju dessvärre provsova för att veta om de funkar för mig eller inte, det borde man förresten få göra ju. 🙂

Nä, ha en fin käll.

Kram Nina ♥

Kommentera

BrödGlutenfritt

Glutenfri filmjölkslimpa

I morse testade jag att baka ett nytt glutenfritt bröd, det blev riktigt gott det också. Enkelt som tusan också, det här slänger man verkligen ihop bara. Det går snabbt också….

IMG_8259 IMG_8260 kaffe_latte_glutenfri_limpa glutenfritt_limpa

RECEPT 1 glutenfri limpa:

6-7 dl glutenfri mjölmix
1 dl havregryn (ren om du vill ha glutenfritt)
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
0,5 dl sirap eller honung
4 dl filmjölk eller yoghurt
1 dl mjölk
1 dl solrosfrön

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman de torra ingredienserna. Tillsätt sirap och fil samt frön. Vill du ha i lite torkad frukt och nötter så har du i det här. Lägg ett bakplåtspapper i en brödform. Klicka i smeten, den är ganska lös och kladdig. Grädda brödet i ca 1 timme i mitten av ugnen. Täck med folie efter ca 40 minuter. Låt svalna helt innan du skär upp brödet. Ät och njut! ♥

Kommentera

Godmorgon

Morning….

Godmorgon! ♥

Åh vilket soligt väder vi har vaknat upp till, tyvärr så ska det gå i moln men det är ju ganska så lite man kan göra åt det. Så är det! 🙂 Jag snarkade på till 6 i morse, det är ju rätt ovanligt för att vara mig men det är ju precis så det är nu med sommartiden. Man sover längre. Jag sover huxflux rätt normalt. 🙂 Eller just inatt var väl inte så normalt. Det var snuvigt ifrån det andra rummet med behov av nässpray, katten bökade och lajjade runt med en hårsnodd så det bara small och så pratade och skrek Milo i sömnen. Det var en minst sagt rörig natt helt klart.

IMG_8256 IMG_8260

I morse bakade jag en glutenfri filmjölkslimpa, en ny sort. Du ska få recept sen. Milo ville smaka på smetten. Jag fick förklara att den smeten inte smakar riktigt sådär som en kaksmet. Men han tyckte det var jättegott, haha….konstig unge det där.

IMG_8266

Nu har vi just ätit frukost. Lite slappigt och bara få sitta läääänge utan stress för att lämna till skolan. Det gäller att njuta för fullt…en vecka går snabbt.

Nu ska jag jobba lite här, men vi hörs lite senare. ♥

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers