December 2015
Familj

Tacokrydda

Halloj i stugorna! 

Ledighetskomitten har landat i soffan. Vi insåg att det fanns alltför mycket rester kvar sedan gårdagens tacomiddag så då fick vi köra en repris igen. Jag gör tacos på quornfärs till mig, sen gör jag tacokryddningen själv. Superenkelt är det och smakar verkligen som den vanliga kryddan.

 

RECEPT:

0,5 tsk salt

2 tsk chilipulver

2 tsk paprikapulver

1 tsk vitlökspulver

1 tsk lökpulver

1 tsk spiskummin

2 krm cayennepeppar

Gör såhär:

Blanda samman alla kryddorna, förvara i en burk eller en påse. Kryddblandningen räcker till ungefär 2 tacomiddagar här hemma på ca 500 gr köttfärs. Vill du göra mer så är det bara att dubblera receptet.

Kommentera

  1. Svahnholmen

    Vi firar nyår i Nirrköping hos mina föräldrar. På en blir det ljuspromenad som avslutas med fyrverkeri. Sedan hem och äta god mat. Vi har alltid gratinerad hummer till förrätt och så tar vi champagne till detta. I år blir det lammrostbiff med potatisgratäng och rödvinssås till huvudrätt. Pepparkaksparfait med clementinsås till efterrätt. Så ska vi försöka hålla oss vakna till tolvslaget ;)!

  2. Synnöve

    Vi ska till goda vänner i Altuna och fira in nyåret, sen blir det nog hemåt ganska tidigt eftersom maken ska in och jobba kl.06,45 på nyårsdagen. Men det blir ett gäng goda vänner som firat mer eller mindre tillsammans i snart 20 år. God mat och dryck tillhör också denna afton. Ni får ha det så bra. Kram på er.

  3. Anna

    Ja här blir det nyårsafton i pyjamas ensam framför tv:n. Barnen ska vara hos sin pappa och som jag har konstaterat de senaste åren så blir man inte bjuden på fest som singel. Kanske är lika så bra förresten. Jag har inte ens firat nyår sen….2011 tror jag. Jaja, det är som det är. Hoppas att ni får en riktigt trevlig fest!!

EfterrättMiddagstips

NYÅRSMIDDAG

Jag fortsätter att tipsa om NYÅRSMIDDAGAR, ur denna middag ska jag nog göra glassen till efterrätt. Den blev verkligen skitgod. Många som inte gillar efterrätt gillar oftast glass så det kan vara ett bra alternativ att köra om man har någon som inte är så förtjust i bakverk och efterrätter.

FÖRRÄTT:

tomatbruscheetta

Bruschetta med tomat, fetaost och färsk basilika. Riktigt gott och t.o.m Tony som inte tycker om tomat ÄLSKAR den här förrätten. Denna kommer vara en del av vår förrätt på nyårsafton. Vi ska nämligen köra flera eftersom det finns så många goda. 🙂

RECEPT 6 port:

3 tomater
stor knippe färsk basilika
ruccola
1 pkt (200 gr)  fetaost
2 msk rå citronsaft
1/2 dl olivolja
peppar
salt
6 skivor lantbröd
2 vitlöksklyftor
1 rödlök

Gör såhär:

Blanda smör och olivolja i stekpannan. Gnid in det skivade lantbrödet med pressad vitlök. Lägg i skivorna i en stekpanna och låt ytan bli lite knastrig. Hacka färska basilikan, ruccolan, löken. Tomaterna (bara köttet) och fetaosten ska skivas i små fyrkanter. Blanda under tiden alla ingredienser. Lägg på på det skivade lantbrödet. Låt stå och dra en stund innan servering.

VARMRÄTT:

Krämig fläskfilégryta med sting och med smak av kokos, recept HÄR!

EFTERRÄTT:

daimglass_recept_maränger

Hemmagjord daimglass med hemmagjorda maränger, recept HÄR!

Kommentera

  1. Ulrika

    Hej Nina,

    Jag vet att jag läste någonstans i din blogg för ett tag sen om en ögonskugga som du ibland använde som ögonprimer för att få ex. en sotning att sitta riktigt bra. Jag kan bara inte hitta det igen. 🙁

    Vet du vilken det är jag menar? Eller har du något annat riktigt bra tips på primer till ögonen?

    Tack på förhand, och ha en riktigt fin kväll!
    Kram 🙂

Dagens SMINKTIPS

Nyårssminkning

NYÅRSSMINKNING

Jahapp, många planerar mat, men också kläder och dukgning till nyårsafton. Något som också är kul att planera är vilken sminkning man ska ha. Nyårsafton är en dag då man kanske vågar gå på med glittrigt på riktigt. (Det rimmade ju t.o.m). 🙂

nyårsminkning

Här har du Megan Fox i en riktigt snygg sminkning som passar alldeles utmärkt även på nyårsafton. 

1) Börja med den mörka skuggan. Den längst ner till höger. Ha på den i ett liggande V längst ute i ögonvrån. Gå inte så högt upp i globlinjen då denna sminkning i huvudsak är på själva locket.

2) Lägg sedan på den bronzebruna skuggan längst ute under nedre fransraden, gå en bit in. Typ till mitten av ögat.

3) Applicera sedan den guldbeiga skuggan resten av biten under fransraden in till inre ögonvrån. Lägg gärna lite inne i själva ögonvrån för piggare blick.

4) Lägg sedan samma skugga en bit in från inre ögonvrån och en bit in på själva ögonlocket. Tona ihop skuggorna så övergången blir naturlig. Inga skarpa kanter.

5) Avsluta med mörk kajal i vattenlinjen (innanför nedre fransraden) och även lite närmast fransraden på övre locket. På med mascara och sen ett naturligt rosigt lipgloss.

Denna ögonskuggepalette hade tyvärr utgått men hittade en alldeles snarlik, den hittar du HÄR!

Kommentera

FamiljGodmorgon

Mammor kan också….

Med denna lilla video vill jag bara säga att MAMMOR KAN OCKSÅ! 😀

Godmorgon säger jag…

….ledighetskomittén har helt slappat ur. Vi går upp sent och äter frukost, bara såsar omkring första timmarna av varje dag. Vi har gått ned i nån form av ledighetsmood där morgnarna är allt annat än effektiva. Men låt mig först berätta om mina konstiga nätter jag har nu. Jag somnar liksom tidigt i soffan som jag brukar. Men när Tony väcker mig för att vi ska gå till sängen och lägga oss så vaknar jag till. Så pass mycket att jag ligger vaken i flera timmar. Inatt väckte Tony mig kvart över 1, jag låg sen vaken till 4 i morse. Eeeh QUE? What the fuck?! Sen sover jag till 8 typ. Nä men såhär kan jag ju inte hålla på, då får jag varken kväll eller morgon, dagarna blir ju snorkorta liksom.

Igår morse vaknade vi som sagt till fantastisk snö utanför dörren. Dessutom har vi minusgrader och sol så nu är vädret fantastiskt ur alla synpunkter. Milo var lyrisk och vi vandrade iväg till backen.

IMG_5570 IMG_5572 IMG_5577 IMG_5583 IMG_5584 IMG_5585 IMG_5587 vinter_2015

Vi började i backen i närheten av oss. När snön började tryta i den for vi till en backe vi har mitt på stan. En backe vid kyrkan som kallas för Skolparken. Det stället har jag hängt på mycket i mina mammadagar, herreminjee…. 20 års pulkaåkande liksom. 🙂 Det enda som utvecklats är att höbalarna bytts ut mot däck, åkattiraljerna har blivit mer avancerade. Theddes snowracer back in the days vägde som en traktor. Haha….

Sedan innehöll dagen en långfika, en tripp till Uppsala för att se Theddes lag som han tränar spela en innebandymatch. Avslutade dagen  med en fet tacomiddag på vardagsrumsbordet framför TV:n. Man kan inte begära mer. Underbart!

Nu ska vi titta klart på filmen här! Hoppas du mår bra, och du….vi hörs under dagen! ♥

Kommentera

  1. Kina

    Så klart mammor kan!!;-) vilket härligt väder vi fick! Äntligen! Läste att du varit i Uppsala. Min födelsestad bodde i U-à i 41 år innan jag flyttade. 🙂 ha en fortsatt härlig dag i vårt fina vinterland!

EfterrättMiddagstips

RECEPT NYÅRSMIDDAG NYÅRSMENY

  

FÖRRÄTT:

Kräftstjärtssallad

2 avokado
grönsallad
125 g tärnad mango, finns i frysdisken
1 röd chilipeppar
3 salladslökar
1/2 citron, pressad saft
1/2 dl olivolja
salt, peppar
250 g kräftstjärtar
1/2 dl dill

Snittar:

2 dl riven västerbottenost
1/2 dl hackad dill
6 skivor formbröd

Gör såhär:

Dela avokadon, ta bort kärnan och skär fruktköttet i bitar. Tina mangon. Fördela salladen i sex cocktailglas alternativt portionsskålar och lägg på avokadobitarna och mangotärningarna.

Dela, kärna ur och hacka chilin och blanda med strimlad salladslök, citronsaft, olja, salt och peppar. Vänd i kräftstjärtarna och lägg blandningen i glasen. Strö på dill.

Snittar: Blanda ost och dill och bred på brödskivorna. Baka i ugn tills de fått fin färg. Dela bröden på diagonalen och servera till salladen.

(Recept och bild HÄR)

VARMRÄTT:

 

Oxfile med två såser:

12 bitar oxfilé à 75 g
salt, peppar
smör eller margarin

Dragonsås:

1 schalottenlök
1 msk torkad dragon
2 msk vitvinsvinäger
3 msk vatten
3 dl crème fraiche
salt, peppar

Rödvinsås:

1 schalottenlök
2 1/2 dl rödvin
1 dl vatten
3 msk kalvfond
1 msk tomatpuré
2 tsk maizena majsstärkelse
salt, peppar, socker

Servera med:

Italiensk potatiskaka

2,5 paket bacon
5 st bakpotatisar
1 msk maizena
200 gram parmesanost
2 msk basilika, färsk, finstrimlad
1 msk körvel, finstrimlad
1 tsk timjan
salt och peppar

Gör potatiskakan såhär:

1. Sätt ugnen på 185 grader. Kläd en avlång sockerkaksform med baconskivorna genom att lägga skivorna rakt över formen så att ändarna hänger ut på kanterna. Lägga baconskivorna som ”takpannor” där skivorna överlappar varandra.

2. Skala och riv potatisen och parmesanosten grovt i en. Blanda potatis, parmesanost, basilika, körvel, timjan och maizenamjöl i en stor bunke. Smaka av med salt och peppar.
3. Pressa ut vätskan från potatisblandningen och fyll den baconklädda formen. Vik över baconändarna så att skarvarna möter. Placera ett smörpapper ovanpå potatiskakan och ställ en tung form eller annat ugnståligt tungt material ovanpå för att potatiskakan ska ligga under press när den gräddas. Risken är annars att baconskivorna släpper från formen.
4. Grädda potatiskakan i mitten av ugnen i ca 60 minuter. När potatiskakan är klar så ska den kallna under press i kylskåpet minst 2 timmar. Det är för att man ska kunna skära upp potatiskakan i fina skivor. Det går också bra att förbereda kakan dagen innan.
Gör köttet och såsen såhär:

Krydda köttet och bryn det hastigt på båda sidor i en stekpanna med smör. Lägg köttet på ett ugnssäkert fat och låt det stå i kylen.

Dragonsås: Skala och hacka löken. Lägg löken i en kastrull med dragon, vinäger och vatten och koka tills vätskan nästan kokat in. Till-sätt crème fraiche och koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Rödvinsås: Skala och finhacka löken och lägg i en kastrull med vin, vatten, fond och tomatpuré och låt koka i 10 minuter. Rör ut majsstär-kelse i vatten och red av såsen och koka i ett par minuter. Smaka av med salt, peppar och socker.

Vid servering, värm köttet ca 10 minuter i ugn tills innertemperaturen är 60°. Servera köttet med potatiskaka.

(Recept och bild HÄR)

EFTERRÄTT:

 

Paanacotta med vit choklad och passionsfrukt.

5 dl vispgrädde
2 msk vaniljsocker
1 msk honung
100 g vit choklad
2 gelatinblad
4 st passionsfrukter till garnering

Gör såhär: 

Lägg gelatinbladen i kallt vatten, minst 5 min. Värm resten av ingredienserna i en kastrull tills det nästan kokar, jag brukar låta det liksom koka upp. Ta bort från plattan och vispa ner det urkramade gelatinbladet. Häll i glas och ställ kallt att stelna (minst 3 timmar). Toppa med passionsfrukt strax innan servering.

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för många fler recept på mat/bak, inspo och tips.

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers