Saffranswraps

Dags för nästa härlighet till recept!

Nu ska du få höra. Förut gjorde jag ju dessa underbara Lussesemlor, herreminjeeee vad likes jag fått på de bullarna alltså! Så roligt att det verkar uppskattat med lite annorlunda tappning på saffran såhär strax innan advent drar igång! 🙂 Nästa tips går i samma anda….saffran, mandelmassa och grädde men insvept i en härlig wrap!

Hur fina är dom inte inlindade i lite bakplåtspapper och ett fint snöre?

Visst är dom härliga dessa saffranswraps med mandelmassa och grädde? Vet inte vad den ska heta riktigt? Saffransemmelwraps blev ett så långt ord så det fick räcka med saffranswraps. På detta recept får du ut ungefär 8 wraps. De var gudomligt goda enligt maken och han stod och hummade länge med en stor wrap i munnen. Tyckte dom blev så fina med vanligt bakplåtspapper och ett lite juligt snöre lindat runt. Hur fint till adventsfikat???

RECEPT 8 wraps:

2,5 dl mjölk
1 påse saffran
25 g jäst
1 krm salt
0,5 tsk mortlad kardemumma
1 dl strösocker
125 g créme fraiche 15%
50 g mjukt smör
Ca 6-7 dl vetemjöl special

Fyllning:

500 gr mandemassa
1/2 dl mjölk

Gör såhär:

Värm mjölk och saffran till max 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan.
Tillsätt salt, strösocker och créme fraiche. Tillsätt mjukt smör och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen väl. Låt jäsa till dubbel storlek i bunken under duk, i cirka 45 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.

Dela upp degen i 8 bitar, kavla ut varje mitt till en rund platta som är ca 2 mm tjock. Se till att ha lite mjölat bakbord för att få loss plattorna sedan. Grädda på bakplåt med bakplåtspapper i ca 2-3 minuter. De får inte bli FÖR gräddade för då blir de för hårda för att kunna böja de till wraps sedan. Låt wrapsen sedan svalna under en bakduk. Fyll de sedan med mandelmassaröran och spritsa grädde över mandelmassan. Vik ihop till en wrap, klä in i bakplåtspapper och trä ett snöre runt. Du ska alltså kunna äta wrapsen direkt ur baplåtspappret, som en tunnbrödsrulle nästan. 🙂

ÄT OCH NJUT av denna fantastiska härlighet! ♥