Ett litet middagstips denna Söndag.

Detta blev så underbart gott och jag längtar tills vi ska äta det igen. En krämig fisksoppa med smak av saffran. Till det åt vi ett gott bröd. Det vattnas i min mun nu när jag skriver om den här soppan alltså.

RECEPT:

400 gr torskrygg
300 gr laxfile
1 st vitlöksklyfta
3 msk hummerfond
3 dl vatten
2 morötter
5 potatisar
1 palsternacka
2 dl vitt vin
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1 pkt saffran
1 tsk salt
0,5 krm svartpeppar
1 tsk timjan (gärna färsk)
1 tsk basilika

Gör såhär:

Skala och skiva alla grönsaker och potatis. Häll i vatten, vin, hummerfond och alla kryddor i en kastrull. Ha i alla grönsaker och potatisen. Låt koka tills potatisen och morötterna mjuknat lite. Häll sedan i grädde och creme fraische och låt koka upp. Låt puttra i ca 5 minuter. Tärna upp fisken i lagom stora bitar, ha i fisken och låt soppan puttra i några minuter. Servera med något gott bröd.