Juni 2015
AllmäntMjuka kakor

Godaste kladdiga rabarberkakan

Ok, excuse me and hello men vad goooooood!!! 

Jag tror att jag faktiskt på riktigt kan slänga mjölet nu. Detta är helt galet verkligen! Den här kakan sjöng HALLELUJA i min mun, du MÅSTE testa att baka den här och bjuda några vänner på den. MÅSTE! En härlig glutenfri rabarberkaka. Kakan blir sådär härligt käckig uppepå kan man säga, lite seg ute i kanterna och alldeles kladdig och härlig i mitten. Detta är nog en av mina TOPP 3 godaste kakor jag någonsin gjort. Då menar jag alla kategorier. I ugnen så sväller den massor, bli inte rädd när den rasar samman, den SKA göra det. Den plattas ihop massor när man tar ut den ur ugnen. Jag pickade lite på toppen så den blev lite sådär krackelerad på ytan, sedan pudrade jag över florsocker. Om du absolut vill ha vanlig mjöl förslår jag att du byter ut mjölmix och pofiber till vanligt mjöl.

 image

KLADDIG RABARBERKAKA

100 g smör

100 g rabarber

1/2 dl strösocker

1 msk vispgrädde

1 tsk kanel

2 ägg

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 dl pofiber

1 1/2 dl glutenfri mjölmix


1. Smält smöret i en kastrull på spisen.

2. Skala och skär rabarberna i små skivor. Är rabarbern för tjock så kan du med fördel dela den längs med. Lägg ner rabarberbitarna i det smälta smöret och tillsätt 1/2 dl strösocker, grädden och kanelen. Koka upp det och ta sedan av det från plattan.

3. Vispa ägg och 2 1/2 dl strösocker pösigt och vitt med elvisp.

4. Blanda ihop vaniljsocker, bakpulver, pofiber och mjölmix, vänd sedan ner det  i smeten med slickepott.

5. Tillsätt rabarber/smör blandningen och rör försiktigt det till en jämn smet.

6. Häll sedan  smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

7. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 35 minuter. Pudra över florsocker strax innan servering.

8. Servera med löst vispad grädde.



       

Kommentera

  1. AnnBritt

    Tack för alla härliga glutenfria recept du har lagt ut!
    Så roligt det ska bli att få testa dessa!

    Grattis till att vara med i bloggen Allt för Föräldrar! Kommer så klart att i fortsättningen också följa dig! Din blogg har en bra blandning av allt!

    Kram<3

Visa alla 8 kommentarer
GodmorgonTräning

Allergi, rundan och snart flyttar bloggen! 

Åh herreminjeeeeeee….


……jag är allergisk som en grubian. Alltså huu! Note to SELF: Var inte ute när Tony klipper gräsmattan. Då får du liksom skylla dog själv!

 
Blev en hygglig duckface här på bilden…..men det var inte den vi skulle visa här utan mina ögon. Helst den vänstra som kliat hela natten. Vi har också haft overkligt varmt inne så hela familjen har varit uppe och studsat i omgångar hela natten. Till slut bäddade vi på golvet åt Milo, precis nedanför fönstret, då somnade han till slut. Thedde hade bränt sig på armarna i solen och frossade inatt så jag serverade både vätskeersättning och smärtstillande inatt. (Jäkla unge, SOM jag tjatar om solskyddsfaktor). Sen kliade mitt vänstra öga så jag ville plocka ut det och studsa det mot en betongvägg – fifaaaaan så det kliade! Är fullproppad med allergimediciner, nässpray och ögondroppar men tror att min fadäs med nyklippt gräs var orsaken just inatt. Därför är jag svullen idag också.

 
Skitsamma, jag låg och ojjade mig med snorande näsa, kliande ögon och typ blåtireöga ett tag, tog dock mitt förnuft tillfånga och snörade på mig träningskläderna och skor och gick ut på promenad.

 
Jäkligt nöjd med min runda! Över 5 km med mycket stigande terräng som bet fint på stjärten. Skönt! Hjärnan satt igång och spann direkt….samma sak varje gång! Det är som att man sotar ur systemet. 🙂

Efter promenaden satt Tony ute och väntade, han såg hur jag led av allergi. Kli kli kli…. Ni som har pollenallergi vet hur det känns. Till slut är det som att hela ansiktet kliar, man känner sig trött och sjuk också. Jaja, nog om det. Det är sommar och då får man ta den där smällen, det brukar vara värst i början när gräspollen liksom exploderar, sen lättar det lite ju längre sommaren lider.

Jahapp, nästa gång vi hörs mina bloggvänner, då gör vi det från min nya sida. Ni kommer att känna igen er direkt då jag valt att ha samma header ligga nu i början. Jag ska fotas denna veckan så ny header kommer att komma upp senare.

Vi ses lite senare! Kl 11 trycker vi på knappen i alla fall ifall du vill komma och kika direkt.

Kram och ha en fin måndag! ❤️

Kommentera

  1. Emma

    Usch stackare – allergi och kliande ögon är inte alls roligt. Jag har detsamma om våren kliande ögon och snorig näsa. Vill dock undvika piller – blir så trött av dem :(.

FamiljHus & HemSköna Söndag

Fika, pool och loungeplaner

Hallå i sommarsverige!

Bor du där det har varit riktig sommar idag eller har du kallt och regnigt? Här har det varit underbart! Smällvarm högsommar med gassande sol. Vi startade dagen med frukost i solen. Tony kånkade utemöblerna till den soliga sidan. Han glömde visst att vi hade utemöbler på baksidan också, där frukostsolen skiner. Men men, det blev ju bra det med. 

   
   

Vi tog cyklarna ner på stan och Hamncafet. Milo kastade lite sten i väntan på att det skulle öppna. Sen kom vi dit till 11 och det visade sig att de redan öppnat kl 10. Öööööh….. Well well, vi fick kika på alla fina båtar som lagt till i alla fall. I vår stad pågår en debatt om vår hamn förstår ni. Många (inklusive jag) tycker att vår oerhört vackra hamn förvaltas dåligt, vet att en del politiker nu engagerat sig och förhoppningsvis kan någon göra något åt saken. Idag ser det i ärlighetens namn ut som kattskit. Inte inbjudande för fem öre och att det ens får kallas gästhamn är bedrövligt. Tur vi ändå har cafet i hamnen, hade det inte funnits, ja då vet jag inte. Nu hoppas jag att det kanske kan blomstra upp lite. Kanske en del småbodar som restauranger, fik, souvenirförsäljning…. Kanske kunde det finnas en liten kiosklivs? Varför inte popup varianter? Bryggor med loungemöbler, sjöpub osv osv. Fifan, Enköping skulle besökas enkom för vår underbara hamn. 

 

Det blev glass och en kul spontandejt med Tonys fd. bandkollega Peter som fyllde år och hans sambo. Till slut var vi ett stort gäng från ”the GOOD old times'” som fikade. Riktigt mysigt!

  
Kolla här då? Jajjemensan! Äntligen är poolen på plats. Dock så är den inte fylld ännu då vi måste ha en matta under så botten inte går sönder. Det var en fin bloggläsare vid namn Jesica som hörde av sig. Det visade sig att vi bara bodde några hundra meter ifrån varandra när vi idag åkte och hämtade deras pool. Det var precis en sån jag menade. Vad kul det var att ses Jesica, det blev super med poolen! Tack för du hörde av dig. Vi ska ta väl hand om den. 🙂 

  
Nu har jag ”stora planer” för detta utrymme. Utrymmet bredvid poolen. Detta planerar jag ska bli en form av uteplats med mys mys mys! Jag har googlat och instagrammat massa idéer idag och kan knappt bärga mig innan jag får sätta igång. Jag vill inte ha uteplats som i altan och så. Det får gärna vara grönt och lummigt och med lite bohemekänsla. Jag tänker paviljong, mattor, ”soffor”, ljuslyktor, ljusslingor, textilier, växter, palmer, kuddar osv. Man ska kunna ligga i möblerna och halvsova medan man har koll på poolen. Man ska kunna kliva i badrocken och gosa ned sig med en filt direkt efter doppet. Ämen åååh! Passar på att fråga om det är nån som har en paviljong som står i vägen? Det gick ju så bra med poolen. 🙂 Har tänkt att sätta egen prägel på den ändå så begagnad vore nästan bra! 🙂 Hör av dig om du vet nån eller kanske har en själv. nina@niiinis.se

   

Tony hade hängt upp den här i trädet över våra utemöbler. Den fick hänga kvar. Tyckte den var jättefin där. Det finns rätt mycket man kan göra med träd. Hänga ljusslingor, ljuslyktor eller andra detaljer förfinar så himla mycket.

 

Den här ljusslingan t ex. Den har jag köpt på ICA Maxi. Den går på solceller och lyser fint när det blir lite mörkare. Hoppas ni blir lite inspirerade när jag pepprar er med inredning både inne och ute. Berätta gärna om ni fått inspiration till nån förändring därhemma?! Sånt är så kul att höra! Tänk om man fick vara en sån ”makeover” brutta? Men jag tror att jag skulle vilja vara en sån budget ”makeover” brutta. En sån som kom hem till folk och gjorde om med det dom hade och kanske en budget på Max upp till 1000 kr att göra om för. Fifan så kul det skulle vara. Jag har hjälpt min mamma och lite släktingar med inredning, det är såååå kul. Jag minns Tonys bror och deras hus. Då fick jag lite fria händer och det blev sååå bra, billigt blev det också. Hmmmm, kanske skulle spinna på den iden? Tror ni folk skulle betala för en sån tjänst? 

   

Till sist då – fifan vi får ju inte glömma dagens pion liksom. Hur skulle det gå om bloggen inte uppdaterades med pioner?! Herreminjee liksom, katastrof! 

Imorgon kl 11 kommer du förhoppningsvis in på en lite nyare blogg, då börjar jag blogga på min nya portal. Där ska det vara lite lättare att hitta bland mina bloggkategorier och recept hoppas jag…å helt plötsligt har jag ”jobbarkompisar” igen. 🙂 

Hoppas Du haft en fin kväll! Har du semester kanske och behöver inte kliva upp tidigt imorn? Vad härligt i så fall. ❤️

Kommentera

  1. Jesica

    Härligt att poolen kom väl till pass, den gör sig liksom bättre i all sin ståtlighet 😉 en sån skatt ska inte ligga och skräpa i något skjul. Önskar er många blöta härliga dagar i solskenet under sommaren. Följer med spänning byggplanerna kring poolen, låter som det kommer bli riktigt mysigt.
    Till mig skulle du mer än gärna få komma med dina kreativa fingrar och inreda:-)

  2. Bettan

    Tror absolut att folk skulle btala för en sådan tjänst! Bodde du inte så långt bort skulle jag ha anlitat dig direkt!
    Vi har precis renoverat köket och jag blev SÅ nöjd! 🙂 Dock finns det en hel del andra rum att ta tag i…

  3. Weronica

    Skulle gärna låta dig komma över och göra en makeover hos oss. Ni har väldigt fint hemma så jag skulle nog bli mer än nöjd.

    Hör av mig eftersommaren så kanske vi kan drama till nåt:-)

Kladdkaka

Godaste glutenfria kladdkakan

Såhär, nu måste jag berätta. Alltså, det känns nästan som att jag inte vill skriva att detta är både gluten och laktosfritt. Varför? För att det känns som att bakverk som sägs vara både gluten och laktosfria inte är lika goda, att de på något sätt fått den stämpeln. Men jag håller som bäst på att sudda ut den stämpeln, för det är inte sant! 

Jag lider med största sannolikhet utav IBS. Jag har nu laddat hem IBS-fri appen och har ätit efter den. Där ska man bl a äta både laktos och glutenfritt. Jag är alltså inte så att jag blir jättesjuk av att äta det, men det är bra för mig att inte äta det. Så nu lever jag på kost där jag undviker båda delarna.

Igår dök då första utmaningen upp. Jag ville göra kladdkaka,går det att få den god? Jag har ju några recept på kladdkaka som är fantastiska, går det att få samma utan gluten? 

  
OH YES! Att det går…..jag blev jättenöjd med den här kladdisen som jag bakade. Fantastiskt god och härligt kladdig. Jag tillsatte Bounty (innehåller glukossirap och väldigt små eller obefintliga mängder gluten).

RECEPT:

150 g smör

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

3 msk kakao

1 krm salt

3 1/2 dl glutenfri mjölmix

¾ dl Pofiber

3 ägg

florsocker till garnering

Gör såhär:

Smörj och bröa en rund form, ca 24 cm i diameter, bröa med Pofiber. Smält smöret. Vispa lite lätt samman ägg och strösocker. Blanda mjölmix, pofiber, vaniljsocker och kakaon. Blanda det i äggsmeten. Häll i det smälta smöret. Blanda ordentligt med slickepott. Häll smeten i formen, dela Bounty i småbitar och täck kladdkakan med den. Grädda sedan i 150 °C  i 20-25 minuter i mitten av ugnen. Jag gräddade nästan exakt 25 minuter och tyckte den blev perfekt. Vispade sedan laktosfri grädde som jag serverade till. När kakan svalnat sedan kan man sikta på lite florsocker, jag glömde dock det på min. 🙂 

 

Den blev jättegod och nu finns den INGEN anledning att göra en med gluten här hemma i alla fall. Den här var fantastisk! 

  
Såhär ser POFIBER ut och finns att köpa i vanliga mataffärer. Använder detta även i brödbaket, riktigt bra att ha hemma. 

Kommentera

    1. niinis
      Niiinis

      Gör´t! Toppenbra ju…. den var fantastiskt god. Idag gjorde jag en rabarber kladdkaka, alltså den. Den var GALET god. Är så näjd med bägge dessa recept. Kram

GodmorgonHappeningsOkategoriserade

Möhippa i bilder!

Godmorgon!

Jag vet en som sitter och väntar på att jag ska blogga, det är mamma. Haha…hon vill veta allt om möhippan för min syster igår. 🙂 Det ska hon, och ni andra få veta. 

  
Vi hämtade henne vid kvart i 11. Sedan väntade en härlig fotbehandling. Men hon var på behandling tankade vi bilen och tog en snabb fika.

  
  

Några snabba foton i parken innan vi drog hem till oss för en lunch under äppelträdet.

   
  

När vi kom hem efter behandlingen så fick jag en glädjechock. Tony hade dukat och fixat så himla fint. Jag hade tänkt göra allt när jag kom hem men då hade han bara roddat allt redan. Blev så himla glad. ❤️

 

Syrran var så fin i sin lilla krona. Hihi…. Perfekt för möhippan. Fanns i silver och rosa också. Syrran är mer guld. 😉

  
Vi åt en jättegod färskpotatissallad med kyckling och vitlökscreme. Till efterrätt sen bakade jag en glutenfri kladdkaka med Bounty med laktosfri grädde. Syrran och jag har lite same same med våra magar så då är glutenfritt och laktosfritt det bästa. Alltså, den här blev sååååååå god! Ni ska få receptet sen.

  
Efter lunchen och efterrätten fick vi skjuts till Västerås. Där var det Cityfestival. Jag bokade bord på Restaurang Varda åt oss.

   

Det var väldigt mysigt på deras uteservering. Där fanns också en trubadur så det blev lite härlig musik till käket.

 

   

Jag åt matjessill med potatis och brynt smör. SJUKT GOTT! Det som var väldigt roligt att var att vår kusin från Finland dök upp. Hon och min faster som indansande (bokstavligen) på restaurangen.

   
   

  
  Kusin, kusin, faster och syrra! 

Härligt att träffas! Det blev en mysig möhippa. Nu ska vi ut och cykla i det fina vädret. 

  

Kommentera

×

Niiinis Kitchenlife

Nina "Niiinis" Hermansen är entrepenör, influencer och receptkreatör. Deltagit i Hela Sverige Bakar 2012. Driver en av Sveriges största bak/mat-bloggar. Välkommen att ta del av massor med goda recept och livet!

Bloggen driftas av:
Cure Media - Influencers