LCHF godis – ”Bounty”

Fick några förfrågningar på receptet på GODISET jag gjorde igår. Kan säga att jag
blev glatt överraskad över hur gott det var. Ett superbra alternativ att ta till när
man som jag ibland kan klättra på väggarna av sötsug. LCHF är ju bra så, man blir
inte sötsugen på samma sätt men jag vet att PMS är på ingång, och då är det inte nådigt!

Ingredienser:
½ dl sukrin (stevia strö funkar också)
50 g kokosfett, ekologiskt
1 dl grädde
1 dl kokosmjölk (gärna organic coconut milk från Blue Dragon eller Santa Maria på grund av deras låga kolhydratvärde)
200 g riven kokos
100 g choklad med hög kakaohalt (>70 %)

Gör så här:
1. Smält sukrin och kokosfett i en kastrull.
2. Tillsätt kokosmjölk, grädde, kokos och låt det sjuda.
3. Rör samman allt och låt sedan smeten stå 1 timme i kylen och vila.
4. Forma degen till 12-14 kvadratliknande bitar.
5. Sätt in bitarna i frysen och låt vila 1 timme.
6. Smält chokladen försiktigt i mikron.
7. Doppa kokosbitarna i chokladen.
8. Ställ in i frysen för att bitarna ska kallna. Förvara sedan i kylen.