Saffranskladdkaka 

Något av det mest sökta på nätet nu måste vara bakverk med saffran. Något av det godaste man kan äta i saffransväg måste vara saffranskladdkaka. Denna med vit choklad är ”to die for”.


Just denna saffranskladdkaka är glutenfri men om du INTE vill ha den glutenfri så byter du bara ut pofiber och rismjöl mot 1,5 dl vanligt mjöl.
Åh den här är såååå god! Du bara måste baka den här saffranskladdkakan någon dag! 

RECEPT:

100 gram smör
100 gram vit choklad

1 msk vaniljsocker

1/2 dl rårörssocker (funkar med vanlig strösocker också)

1/2 dl pofiber

1,5 dl rismjöl

1 kryddmått salt

3 ägg

3 msk ljus sirap

1 pkt saffran

Gör såhär:

1. Smält smöret i en kastrull på spisen.

2. Smält smöret i ett vattenbad (chokladen på en djup tallrik över en kastrull med sjudande vatten)

3. Vispa ägg och strösocker förhand, inte alls länge utan vispa samman det bara.

4. Blanda ihop vaniljsocker, pofiber och rismjöl, vänd sedan ner det i smeten med slickepott.

5. Ha i sirap och mortla saffranet med lite strösocker, ha i det i smeten. Tillsätt smöret och rör försiktigt det till en jämn smet.

6. Häll sedan smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

7. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 15-20 minuter. Pudra över florsocker strax innan servering.

8. Servera med löst vispad grädde med kanel och kardemumma så ska du få se på härlig smakexplosion i munnen.

Följ mig gärna på Facebook och Instagram för mer inspiration och receptförslag.

I väntan på julkalendern 

Godmorgon!

Hur mår ni vänner? Vi sitter och äter frukost här och förbereder oss för tisdag. Det är mörkt mörkt mörkt alltså. Snart kommer vi till den mörkaste dagen på året, men sen vänder det hörni. Det ser jag fram emot, mörkret är tungt tycker jag. Skönt då att vi har julen att se fram emot. Fort går det också, julen kommer emot oss i raketfart och här står jag och har fortfarande bara köpt 2 julklappar. SVÄLJ! Säg att ni är fler som knappt börjat!!??

Nu sitter vi och väntar på julkalendern. Vi äter frukost och jag dricker en stor kaffe. Även om jag inte har koffein i mitt kaffe är känslan att man blir piggare. Tankens kraft vetni…. 😂 Är så förundrad över hur länge nejlikorna håller sig fina?! Helt galet….de växer lite på längden men håller sig så himla fina alltså.

Apropå julkalendern… Åh jag tycker den är jättebra! Precis så som jag tycker den ska vara. Lite sagolik och mysig sådär.

Vill önska dig en härlig dag så hörs vi senare!

Kram Nina ❤️

Pokebolltårta – När bakningen går åt helskotta!

Igår blev  han då äntligen 8 år! Livet hade inte kunnat vara roligare liksom! 🙂 Vem vill inte fylla år liksom? 🙂 Äpplet faller inte långt från trädet. Han födelsedag blev toppen på alla sätt och presenterna fick toppbetyg. Han fick sin pokebolltårta som han önskade sig.

Men…..igår hade jag en av mina största MELT DOWN`s sen jag började baka tror jag. Alltså det var verkligen ett skämt på riktigt. Milo hade som tur är fullt upp att laja med sin Nerf och grannkompisen så han märkte inte av det så mycket. Men jag kan tänka mig att Tony nog märkte en del……svordomarna visste inga gränser och jag drog så långa svordomsharanger så jag har nog aldrig ens svurit så mycket på samma gång. ”HELVETESJÄVLAHELVETE” liksom. En pokebolltårta var nog en större utmaning är jag hade förväntat mig. 🙂

Jag har lärt mig två saker från iGÅR!

1) Spara inte all bakning till samma dag! Fr o m idag ska den dagen som någon fyller år vara bakfri. PUNKT!

2) Gör inte BARA nya recept när du bakar till ett kalas!

Jag kastade två bakverk och resten blev skitfula, typ så! Även om det oftast visas rätt så fina bilder på bakverk här så vill jag bara meddela att så är det ju inte ALLTID! Fifasen som man kan misslyckas alltså. 🙂 En sådan dag var det igår. Vet du? Jag var så inihelskotta irriterad och förbannad så jag kunde inte ens förmå mig att ta bild. Lite synd eftersom det hade varit roligt att visa er idag. 🙂

pokebolltårta_pokemomtårta_pokeballcake

Här är då Pokebollstårtan då. Jag var bara så glad att han såg att det var en pokeboll. Ja med tanke på att frostingen uppepå skar sig, det som skulle bli rött blev rosa, den supermörka chokladmoussen som skulle fungera som det svarta på Pokebollen kastade Tony. Han trodde det var något som jag inte skulle använda. Då hade de första gästerna redan kommit, gissa om jag höll på att flippa ur? 😀 Haha… Snabbt svängde jag ihop något som blev typ mörklila och spritsade på. 🙂 Du som inte vet vad en pokeboll är så ser den ut såhär:

pokeboll

Idag kan jag skratta åt det. Igår…..not so funny! 😉

img_5183 img_5169 img_5171

Inuti hade jag en jättegod chokladmousse och översta lagret var en red velvet cake. Bottnarna lyckades också superbra, så det enda var ju liksom själva toppingen som gick åt skogen. (Mitt tårtbottenrecept är bäst i världen) 😉 Min syster gav i alla fall tårtan högsta betyg. Det var den godaste tårtan hon ätit. Va? Det var inte illa pinkat va? 🙂 Tack syster! ♥♥♥

RECEPT POKEBOLLTÅRTA:

En del av tårtan var red velvet cake, överdelen då pokebollen ju är röd på ovansidan.

Red velvet cake

1  ½ dl mjölk
½ msk vinäger (ex vitvin eller äppelcider)
60 g mjukt smör
2 ½ dl socker
2 ägg
45 ml röd hushållsfärg
1,5 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
3  ½ dl mjöl
½ tsk salt

½ tsk vinäger (ex vitvin eller äppelcider)
2 tsk bakpulver

Gör såhär:

1) Häll mjölken i ett glas och rör ned vinäger. Låt blandningen stå några minuter.

2) Vispa smör och socker till en mjuk fluffig kräm. Tillsätt ett ägg i taget och vispa en stund mellan varje ägg.

3) I en annan bunke blandar du kakao, karamellfärg och vaniljsocker. Häll sedan lite i taget i äggsmeten och vispa noga.

4) Tillsätt nu mjölkblandningen samt mjölet och saltet. Rör om tills allt blandats ordentligt.

5) I en annan behållare kan du sedan blanda vinägern och bakpulvret och häll sedan detta i smeten.

6) bakplåtspapper i botten på en form på ca 24 cm. Häll smeten i formen och grädda kakan på 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 40 min. Testa med en sticka, den ska vara helt torr. Låt svalna något innan du tar den ur formen.

Tårtbotten (botten 2, den ljusa)

Det gör du efter mitt recept på tårtbotten.

Chokladmousse (tårtfyllning)

3 ägg
1 dl strösocker
2 tsk romessence
1 burk creme fraiche
250 g mörk choklad

Gör såhär:

1) Dela äggen i gulor och vitor. Vispa vitorna till ett hårt skum.

2) Vispa sedan äggulor och socker lite fluffigt.

3) Smält chokladen i ett vattenbad.

4) Blanda sedan chokladen med creme fraiche. Häll allt i äggulesmeten. Häll i rom och blanda runt ordentligt.

5) Vänd i äggviteskummet och blanda väl. Ställ kallt i ca 15 minuter. Ta ut och vispa till ett härligt mousse med en elvisp. Fyll tårtan med mousse.

Ett tips när man gör en rund topp på tårtan är att vända i bottnarna i en stor degbunke. Lägg plastfolie i botten och lägg sedan botten i degbunkens botten. Ha på fyllning mellan lagren och sätt ihop tårtan. Dra plastfolien lite tajt runt tårtan och låt stå kallt. Detta var verkligen toppen! Tårtan höll i ihop riktigt riktigt bra!

Topping – Cream Cheesefrosting

200 g mjukt smör
4-5 dl florsocker
250 g cream cheese (philadelphiaost)
1 tsk vaniljsocker

Gör såhär:

1) Börja med att vispa smöret riktigt vitt och krämigt. Detta tar uppemot 5 minuter. Blanda i florsocker och fortsätt vispa tills allt är helt blandat.

2) Tillsätt cream  cheese och fortsätt vispa till en jämnt smet. Skulle den vara för lös har du i lite mer florsocker, därför står det 4-5 dl florsocker.

3) Dela smeten i 2 lika delar, spar lite till ”bältet” av pokebollen. Blanda i röd karamellfärg (eller pastafärg) i den andra delen, bältet har du i lite kakao i eller svart pastafärg.

4) Spritsa sedan tårtan som en bokeboll. 🙂

img_5174

Det blev också Lussebullar, lyckade som vanligt när jag kör efter mitt recept på Lussebullar (<länk). Jag bakade också glutenfria lussebullar utan jäst med vaniljfyllning. De ska du få recept på en annan dag.

Jahapp, nu ska jag jobba vidare här. VI hörs av lite senare igen!

Kram Nina ♥

 

Kakor i burk – Gå bort present 

Den överlägset bästa och mysigaste ”gå-bort” presenten!

Nu när de flesta av oss ska gå på diverse julbord och glöggmingel så tänkte jag tipsa om en toppengrej att ta med som ”gå-bort” present. Detta har varit mycket uppskattat, t.o.m för den som inte är van att baka. Jag har snyggat till receptet lite ifrån förra året (då de flöt ut lite för mycket) och vet att dessa kakor blir både fina och väldigt goda. Det som är så häftigt är att du kan variera smaksättningen precis som du själv vill.


RECEPT CA 24 st:
2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 dl rårörssocker (funkar med farinsocker, vanlig socker eller muscavadosocker)

4 dl havregryn

2 dl fyllning

Förslag på fyllningar i kakorna (blanda 1 eller flera):

Valnötter

Ljus mjölkchoklad

Nonstop

Torkade bär

Vit chokad

Hasselnötter

M&M godis

Mörk chokad med smak

Daim

Tillsätt: 

150 gr rumsvarmt smör

1 ägg

Gör såhär:

1. Blanda samman vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Hacka eventuell choklad och nötter. Varva mjölblandningen med rårörssocker (eller vilket socker du nu använder), havregryn och dina valfria fyllningar i en väl rengjord burk med tätslutande lock. Den bör rymma 1 liter. Tryck till och packa varje nytt lager ordentligt med baksidan av en sked, så får du fina lager med varje ingrediens. Lägg gärna de vafria fyllningarna i de två översta lagren, annars riskerar havregryn och mjöl att rasa ner mellan och täcka fyllningarna så att de inte syns i burken.


2. Skriv ner ingredienserna som behöver tillsättas blandningen i burken och en kort instruktion för hur det ska bli goda kakor. Texten till burken skulle kunna se ut så här:

Rör 150 gram rumsvarmt smör och 1 ägg mjukt i en bunke. Tillsätt burkens innehåll och arbeta ihop till en deg. Forma degen till 20 lika stora kulor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till kulorna något med handen. Värm upp ugnen till 200 grader och grädda kakorna i 12-15 minuter och låt dem svalna på galler.


Sen var jag SJÄLVKLART tvungen att bjuda på ett glutenfritt recept på småkakor också. Det kan ju vara så att ni ska till någon som är intolerant. Så, here it goes!

RECEPT på ca 24 kakor:

1 1/2 dl potatismjöl
1 tsk bikarbonat

1/2 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl rårörssocker

(farinsocker, muscovadosocker eller vanligt socker)

3 dl havregryn (Glutenfria)

1 msk fiberhusk

200 g choklad

Tillsätt:

150 g mjukt smör

Gör såhär:

1. Blanda samman potatismjöl, bikarbonat och vaniljsocker i en bunke.

2. Varva mjölblandningen med rårörssocker (eller vilket socker du nu använder) och havregrynen i en väl rengjord burk med tätslutande lock. Den bör rymma 1 liter. Tryck till och packa varje nytt lager ordentligt med baksidan av en sked, så får du fina lager med varje ingrediens.

3. Hacka chokladen grovt och stort, den ska nämligen separeras ifrån blandningen för att smältas. Lägg den överst.Skriv ner ingredienserna som behöver tillsättas blandningen i burken och en kort instruktion för hur det ska bli goda kakor. Texten till burken skulle kunna se ut så här:

Ha i 150 gram rumsvarmt smör i en bunke. Tillsätt burkens innehåll och arbeta ihop till en deg. Separera chokladen och smält den över ett vattenbad. Forma degen till 20 lika stora kulor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till kulorna något med handen. Värm upp ugnen till 175 grader och grädda kakorna i ca 10 – 12 minuter och låt dem svalna på galler. Doppa kakorna till hälften i den smälta chokladen.

Hoforsbesök

Men hallåååå!

Här har dagen redan löpt på så det snart är lunch. 🙂 Jag har jobbat hela förmiddagen här, men strax efter jag lämnade Milo så gick jag ut en runda. Så jäkla skön start på en måndag kan jag känna. 🙂 Rensa skallen och köra igång veckan så är bra härligt.

Nu börjar jag ifrån rätt ände. Först vår lilla tripp till Fredrik och Emil i Hofors.

img_5022 img_5020

Det var en fin vy som mötte oss när vi kom in i det lilla samhället.

img_5028

Två baknördar som vi är så var vi ju båda väldigt imponerade av Fredriks nya assistent. 🙂

img_5040 img_5041

Självklart började vi med att fika lite i Fredriks mysiga kök.

img_5055 img_5059 img_5056

Efter fika gick vi ut på Pokemonjakt till Milos stora förtjusning. Fredrik och Milo som blev typ bästa kompisar direkt hade mycket kul ihop med sina pokemons. 🙂 Kvällen bjöd sedan på tacosmys för hela slanten. Sen avslutade vi i soffan till Idol. Jag snarkade halva kvällen…. 🙂

Dagen efter startade vi supermysig frukost och julkalendern efter det.

img_5074 img_5076

Deras hem är verkligen helt fantastiskt!

img_5070 img_5071 img_5081 img_5083 img_5084

 Hur fint???

img_5088 img_5096 img_5110

Efter frukost, julkalender och mys gav vi oss iväg till Fredriks kompis gym. Där fanns massa kul för barnen att göra. Små banor som de satte ihop och bara att få ha en stor gummimatta framför sig och få köra järnet på kan man slå ihjäl många timmar på! 🙂

img_5116 img_5129

Fredrik och jag visade att vi kunde göra en varsin ”chin” med lite stöd av ett gummiband. Så effektivt hörni! Testa det om ni tränar och går på gym. 🙂

Efter aktiviteter i gymmet åkte vi vidare till Hedemora och gick på julmarknad. Så mysigt. VI hann med att fika också innan vi åkte vidare hemåt. En jättemysig lite tripp blev det och det gör vi gärna om. Men först är det Fredrik och Emils tur att komma hem till oss.

Nu ska jag sätta mig och skriva ett inlägg om kalaset igår. Blev knappt några bilder alls….men du ska i alla fall få bild på Pokebollen som jag gjorde som tårta.

Kram Nina ♥